【2006/02/11 經濟日報】

【李至和】

香港也有一個西貢，位在香港東部臨海的半島上，除了環山面海的大自然，此處也是保有傳統香港漁村風貌的少數地點。在這裡，看不到動輒二、三十層高樓矗立，反而可以看到香港人難得放慢腳步悠閒的一面。

西貢因為沒有和地鐵、鐵路的路網相連，必須倚賴公車或自行開車才能前往，因此，也是觀光客較少出沒的景點。但是，每到假日或年節，這裡反而是香港人休閒的熱門去處之一。除了可與大自然接觸，政府也設置了許多公有的燒烤爐，滿足香港人愛燒烤的個性。

舉個例子來說，今年的農曆新年期間，沿著西貢公路逛一圈，舉凡有燒烤爐的地方必定高朋滿座，每個爐前都是一堆人串起雞肉、乳鴿、香腸等在炭火前，邊烤邊吃。更有一家人在一旁擺上小型麻將桌，等著吃飽喝足前先在野外摸兩圈。

觀光客只能「觀光」港人這番燒烤盛況，無法親自下場來場炭烤大餐，不過倒是可以好好遊逛一下西貢的名勝。

這裡的觀光路線大致分為山線與海線，無論走哪一條，都有點類似台灣東海岸的情調，左摟海洋、右抱山巒，藍天綠地隨你徜徉。

整個西貢半島被劃分成西貢東及西貢西兩個郊野公園，占地共7,600公頃。

先說說山線好了。像「烈士墓園」、「白沙灘」、「清水灣郊野公園」等都是很好的去處。在夏天，沙灘上總是擠滿香港本地遊客，到了冬天，則可以到沿著海岸的溼地上看看水生植物與動物，相當愜意。

清水灣郊野公園也很受港人喜愛，當地不但有港人最愛的燒烤場地，也臨著海岸。這裡因為風大且有坡地很適合放風箏，每到風大的晴朗日，天空中總是風箏飛舞。

據港人說，當年SRAS襲港時，由於很空曠，這個地方湧入的人潮比起平時商場折扣時的搶購人潮還要多。

如果對海釣有興趣的人，不妨到白沙灘走一趟。到這裡可以感受香港少見的淳樸漁港風情，但也有各式大小的遊艇停泊，甚至可以出海海釣，相關器材這裡一應俱全。

山線已經可玩海看山，海線則因為可到西貢半島周圍的小島玩耍而另有風情，其中最不能錯過的就是2001年獲得聯合國科文組頒授「亞太區文物古蹟保護獎」的「洪聖古廟」。

雖然在台灣，廟宇已經讓人看到膩，但擁有百年歷史的洪聖古廟因為保存良好，在修補的過程中特別以保存古意為精神，沒有畫蛇添足地加入現代裝飾。初看下似乎過於簡約，但另一方面，卻也更能一探清代民間小廟的實蹟。

「鹽田仔村」則是海線中另一個可以駐足的景點。目前村內幾乎已經沒有住民，不過當年濃厚曬鹽小鎮的風情仍遺留下來，甚至有些屋內還保留當年住民使用的器具，充分反映當時的生活環境。

這個鹽田小島上還有一個很具南國風味的「聖若瑟教堂」，建立於1890年，小巧的教堂內至今仍保存著兩排木製跪椅，白色的教堂與藍天綠草呼應，有種人不在港的錯覺。

整體看來，西貢其實不大，只是交通不像香港其他地方一樣的方便，觀光客除了靠公車，只能依賴計程車，而且部分小島還必須看著時刻表搭船才能前往，想去的人可得好好計劃一下遊程與時間，才能玩得順暢。

●旅遊資訊：

西貢郊野公園　http://parks.afcd.gov.hk/newpark...cps/cp_sk.htm

西貢旅遊網　http://www.travelinsaikung.org.h...ro/index.aspx


2002年時，香港官方在西貢規劃露天餐廳區域，更增加了西貢的美食情調，現在即使在非假日的時段，西貢的餐桌上一樣是高朋滿座。

據了解，能夠加入露天餐廳計畫的業者，生意好上加好，尤其天氣好的時候，戶外座位更受歡迎。

西貢的海鮮餐廳，與台灣的碧砂漁港、屏東東港類似，都是採現點現撈現烹調，因此，每家海鮮餐廳多在餐廳外放置大量的海鮮供人參觀挑選。目前，西貢的海鮮餐廳多達十多家，選擇相當多。

香港海鮮的烹調重點講究呈現海鮮的鮮味，因此，較少使用大量的蒜、辣椒、胡椒、九層塔等香料。像一道「椒鹽瀨尿蝦」，蝦殼炸得酥脆，輕裹上一層薄薄的椒鹽，入口仍吃得到新鮮又帶Q度的彈牙蝦肉。

這裡的瀨尿蝦，個頭比台灣的大許多，比起大明蝦還大，而且，蝦肉飽滿厚實。雖然殼硬，不過大火油炸後立刻把蝦味封存，美味不輸給帝王蟹。

另一個口味較重的「辣酒蒸跳螺」（查詢後跳螺的學名為雞鳳螺），在酒水湯中加入少量的辛香料，放入跳螺大火蒸熟，熱熱辣辣的滋味配上有嚼勁的螺肉，不強調鹹味，反以香料點出鮮味，是很好的下酒菜。

還有台灣少見的貝類「聖子」（外殼深綠色，殼如竹子般），用豉椒下去快炒，再把長長的貝肉鋪在長形的貝殼上，色香味兼具。口感上，軟軟的貝肉，有點類似大腸的口感，但海味非常濃，很值得一試。

吃海鮮當然少不了魚，香港人吃新鮮的魚一定用清蒸，如果用其他的料理方式烹調，會被人嫌不懂門道。嚐了在台灣少吃的比目魚。比目魚的魚皮較厚，充滿膠質，魚肉較薄，因此入口細滑但卻不失口感。

除了海鮮之外，有些港式海鮮樓還有現烤的燒鵝，現點現烤，而且使用炭火直烤，雖然必須等待將近一個小時才能上桌，但絕對不會讓人後悔。

炭火烤的燒鵝，脆皮帶著炭烤的香氣與脆度，剛離火的熱度讓鵝肉的肉汁完整的留在骨肉間，脆皮卡滋一咬就斷，鵝肉軟且不澀，雖然油了點，但絕對「香口」。

很好奇價錢嗎？瀨尿蝦一斤128元港幣、大鮑魚一斤188元港幣、比目魚一斤144元港幣、聖子一斤96元港幣。每道菜另收港幣80元的料理費，加粉絲或辣酒則多收港幣20元，至於炭烤燒鵝則為港幣200元。

一整桌，12個人吃，總共有魚、貝、蝦、螺、鮑魚等八道菜，買單結帳總共花了港幣3,242元。但，伴隨著西貢夜晚的海風美景，無價。


西貢本來就是一個漁港，但隨著香港工業化與商業化後，漁港的主要功能漸漸轉為觀光，而且還發展出獨特的「海上漂流魚貨攤販」，成為新興的觀光景點。

走在西貢的碼頭邊，吹著徐徐的海風，轉頭看到臨海的欄杆邊整排的人群都呈現同一姿態，微彎著腰往海面下張望，這是怎麼回事？

找個空隙穿入排列的人群中，赫然發現，沿著海岸邊船尾對著船頭整齊排滿一艘艘小船，漁船上則是排列如隊伍的大量海鮮，賣家仰著頭向岸上的人推銷、喊價，岸上的人則拚命探下頭，吃力指著某個海鮮，要賣家拿上來瞧瞧。

海上與陸上的落差很大，還得藉著梯子才能爬上來，這個時候問題來了，要怎麼看貨與交易呢？「長竿漁網」不是只用來捕魚的，也是賣家與買家的橋樑，賣家把魚貨放在網內、伸出長竿，將魚蝦直遞到買家的眼前，好讓顧客仔細打量一番。

談好價錢後，賣家會在船上將魚貨初步清理好裝袋，用同樣的方式送貨給岸上的客人，這個時候買的人再把錢放到魚網內，一筆生意就這麼開心的落幕，也讓觀光客一飽眼福。

據港人說，這裡賣的海鮮，新鮮度不在話下，雖然偶會遇到不肖船家，但大致上水準都不錯。在價格上也比市場裡便宜一成左右，但如果與周邊的現撈海鮮餐廳相較，價格則便宜至少一半。


西貢市區內，很多寵物店，原來這個地方是香港愛狗人士們的聚集地。每到放假，甚至有狗兒俱樂部會在這辦活動，黃金獵犬、拉布拉多、雪納瑞、鬥牛犬們，隨處可見。

香港養狗的人也不在少數，但平常有機會能夠跑跑跳跳的地方太少，因為香港多數的社區公園是禁止狗進入的。受早期英國人統治影響，香港人的守法程度較高，公園規定狗不能入內，幾乎不會看到有人蹓狗。

因此西貢的郊野公園就成為狗兒和狗主人們的天堂，無論走到市區內或是公園旁，都可以看到許多帶狗出來的一家大小，這樣的情景也是香港城內看不到的風情。

除了狗多之外，外國人也多，而且很多都開著敞篷跑車穿梭在西貢的山間公路。港人說，許多外國人喜歡住在西貢，部分地區的房租又比市區便宜，生活環境又怡人，這也成了另一個特色。

也有人到西貢是為了打高爾夫球。在西貢周圍其中一個小島滘西洲，有一個由賽馬協會出資建立的公眾高爾夫球場，可由西貢坐船過去。另一個私人蠔涌高爾夫球場，除了練球之外，也設有燒烤爐，供一家大小遊玩。