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[養身] 預防痴呆 從飲食開始
飲食是一切營養的來源,而營養是生命存活所必需。其中為人所需要的營養素多存於蔬菜、果實、肉類和稻麥之中。

 維他命A及β胡蘿蔔素

 胡蘿蔔、南瓜、甘藷、哈密瓜等,含有豐富的維他命A,係天然的抗氧化劑。可消除自由肌對細胞所造成的氧化傷害(自由基是造成細胞老化及突變的殺手)。而在人體內,β胡蘿蔔素可經代謝而轉變為維他命A。此外,維他命A及β胡蘿蔔素皆有增強白血球去毒活性的功能。

 維他命B6

 深綠色蔬菜、馬鈴薯、糙米、核桃、栗子、瘦肉及家禽肉等,含有維他命B6,有增強體內免疫功用。

 葉酸

 深綠色蔬菜、豆類和動物肝臟都含有葉酸,可促使白血球形成,同時有促進免疫細胞更有活力的作用,以對抗侵入體內的細菌及病毒。

 維他命E

 小麥胚芽、完整穀粒、植物油、葵花子、堅果類,都含有維生素E。維生素E為天然抗氧化劑,能消除自由基以防止細胞受到氧化的傷害,並保護紅血球的完整。前列腺素E2會抑制免疫活性,一般而言,身體老化愈嚴重時,愈易產生此物質,而常吃種子類有降低前列腺E2的作用。維生素E也能增加淋巴介白質─2的釋出﹔由於淋巴介白質─2為T細胞的生長因子,因此維生素E可促進T細胞的成熟與增殖,以提高免疫力。種子類食物富有抗老化的功能。

 維他命C

 橘子、柳橙、檸檬、草莓、蕃茄、馬鈴薯等含有豐富的維他命C,能參與製造膠原蛋白。而膠原蛋白能強化結締組織,以防止受到外來物之侵害。此外,也能強化免疫系統,協助干擾素及淋巴介白質的分泌,並可增加白血球對抗感染的活性。



 糙米、燕麥、海產、蛋、肉、堅果、乳酪等,均含鋅﹔鋅能消除自由基的活性,幫助維他命B群的吸收。鋅對身體的好處有三種:參與嗜中性細胞、淋巴細胞及抗體的製造﹔增加T細胞的反應性﹔提高自然殺手對抗腫瘤的能力。

 鐵

 綠色蔬菜、糙米、小麥麵皮、蘿蔔乾及肝等均含鐵質,為形成血紅蛋白所必需的物質﹔血紅蛋白為攜氧之物質,可供氧氣至全身以利細胞代謝所需。鐵能維持嗜中性細胞及淋巴細胞的最理想功能。

 銅

 深綠色蔬菜、豆類、糙米、動物肝臟等。銅能幫助人體對鐵質的吸收,提高白血球的活性,增加抗體對異質性紅血球的反應,幫助活化胸腺荷爾蒙等功能。

 W─3脂肪酸

 鱒魚、鮪魚、沙丁魚、鮭魚、青花魚等均含有W─3脂肪酸,此為多元不飽和脂肪酸有益身體﹔次亞麻油酸及魚油中的EPA皆屬之。W─3脂肪酸能強化白血球活性,以消除外來物傷害。

 硒

 海產類、瘦肉、蛋,完整穀粒、芹菜、大蒜、洋菇等食物中

 均含有豐富的硒。體內有一些特殊的酵素可將自由基造成老化的細胞予以分解,這些酵素主要是超氧化物歧化(酉每)及過氧化氫(酉每),此二酵素的活性可由硒的存在而加強。硒也可以增強抗體的反應力。

多喝牛奶

 日本一個老人研究中心,以四百二十七名七十歲老人為對象,追蹤他們的壽命、健康及生活情形。結果發現,血中蛋白素愈高者愈長壽,如果再一百西西中減少三‧五西西的血中蛋白素的話,可能就有癌症、肝硬化、腎臟病,或是嚴重的營養失調與衰老。因此由此可見適量攝取肉與動物性蛋白質有其必要。

 膽固醇是細胞膜的重要構成因素,量太少容易生病,太高又對健康不好。根據調查,長壽者一百西西血液中的膽固醇含量都在一九九至二九毫克,顯然適量膽固醇也很重要。

 經過十五年的長期追蹤,受訪者在食物、飲料等動物性食品的攝取都有增加的趨勢,其中「喝牛奶的多寡」關係到長壽與否。有時喝或都不喝者,生存綠明顯下降,十年後僅剩百分之六十﹔每天都喝者幾乎都健在。

 常吃豆腐

 豆腐有以下功能:
含有不飽和脂肪酸,可以減低血液中的膽固醇,預防動脈硬化症、高血壓症和心臟病。
能強化血管、降低血壓。
慢性、急性肝炎,以及肝硬化等疾病迄今仍無特效藥,全賴靜養和食療法,此時,進食高蛋白的豆腐最為適宜。
豆腐中的蛋黃素脂肪可分解為醋膽素,對中老年人有預防健忘、痴呆等老化症的功效。
豆腐所含的鹼質,能使體內脂質代謝正常,防止發胖;另外,它含有維他命B1、B3、B6、B12,和皮膚關係極大,有美容功能。

 不吃脂肪多的食物

 動物脂肪吃多令人發胖,而使血中膽固醇增多,導致動脈硬化、血壓增高,對心臟和腦部有害無益。

 常吃動物瘦肉

 動物瘦肉含有適合人體需要的最佳蛋白質,可作為造血原料,增強免疫功能﹔研究證實,吃瘦肉者比只吃質悟性蛋白質要好的多。

 少吃澱粉類食物

 澱粉類食物含糖分太多,吃太多含糖食物容易增加胰臟化堂的負擔,如果本身就是肥胖的人,勢必更易引起胰島素的不足,而使血中糖分愈多,容易導致糖尿病。

 補充鈣質。



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-03-09 08:15 |

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