今年要到加拿大賞鮭魚，主要可以選擇亞當河（Adams River）、威化溪（Weaver Creek）及黃金溪（Goldenstream），此外，附近尚有如卡皮蘭諾鮭魚養殖場Capilano Salmon Hatchey、地獄門觀光纜車Hell’s Gate Airtram…等等多樣景點與旅遊重點，加拿大卑詩省旅遊局也針對這些景點整理以下相關資料，可供自助旅遊者作為參考。

˙威化溪產卵水道Weaver Creek Spawning Channel
賞鮭主角：紅鮭、粉紅鮭、狗鮭
最佳賞鮭時間：10月
威化溪產卵水道Weaver Creek Spawning Channel

賞鮭主角：紅鮭、粉紅鮭、狗鮭
最佳賞鮭時間：10月
位於卑詩省哈里遜 (Harrison Mills area)附近的威化溪，是觀賞紅鮭的主要河域之一，每年10月可觀賞到約六萬條的紅鮭迴游、產卵，另外，也可以看到部份的狗鮭和粉紅鮭，溪畔還設有紅鮭展示場開放參觀。

威化溪產卵水道的建造主要是為了有效維持紅鮭的數量，回溯1800年代末期，鮭魚產量豐富，當時的捕鮭行業到10月便暫告一段落，所以對迴游的紅鮭影響不大，每年約有800萬的魚卵可供繁殖。進入1960～1968年之後，由於鮭魚產卵河床受到洪水的侵襲破壞，使得鮭魚數量銳減，為了扭轉鮭魚數量驟減的劣勢，於是在威化溪旁建造了一條長達2932公尺的人工淺溪，底下鋪上小碎石，兩側用大石築成，也就是所謂的產卵水道來搶救魚卵。

這條1965年建成的水道等於以人工方式延長了威化溪，讓洪水不再侵蝕河床碎石，現在，這裡生產的紅鮭數量，是1965年前水道未建之前的200倍以上，在水道中孵出的魚苗比例高達80﹪，是鮭魚保護相當成功的例子，特別值得前往一遊。

＊ 交通：從溫哥華走1號公路向東行，約1小時車程於＃92出口往Misson，再接上7號公路往北，經過Sasquatch旅館附近的Morris Valley Road之後，即可沿著產卵水道的標示抵達。
＊ 威化溪產卵水道網址：www.telus.net/driftwood/fraser.htm#weaver

˙亞當河Adams River賞鮭主角：紅鮭
最佳賞鮭時間：9中旬～10月中旬
亞當河Adams River
賞鮭主角：紅鮭
最佳賞鮭時間：9中旬～10月中旬

亞當河是卑詩省菲沙河(Fraser River)的支流，流經美麗的歐墾娜根山谷，是鮭魚中的極品紅鮭主要出生地之一。亞當河四周林蔭環繞，充滿自然原始情調，每4年一次的鮭魚大迴游，數目約有二百萬條，令人嘆為觀止，當全身赤紅的鮭魚順著溪流迴游，亞當河猶如一條美麗紅地毯，無限延伸。

在所有亞當河流域中，最適合觀賞紅鮭產卵地點就在小蘇士瓦湖(Little Shuswap Lake)附近的羅海布朗省立公園(Roderick Haig Brown Provincial Park)，入園處立有鮭魚解說牌和紀念品販售花車。

亞當河鮭魚協會在每4年一次的鮭魚大迴游時，都會舉辦「Solute to the Sockeye」（向鮭魚致敬）的盛會，將賞鮭活動推至高峰。
羅海布朗省立公園佔地約980多公頃，豐富的林項涵蓋了加拿大特產的道格拉斯杉，以及白楊、赤楊樹等等，流經公園的亞當河還不時可見海狸在此悠游戲水，向來都是賞鮭最佳景點，只要安步當車沿著公園的步道漫遊，就可以欣賞美麗的紅鮭地毯奇景。

＊ 交通：從溫哥華走1號公路向東行，在甘露市(Kamloops)東方66公里、鮭魚灣(Salmon Arm)西邊46公里，就是省立公園的入口處。
＊ 亞當河鮭魚協會網址：www.salmonsociety.com

˙黃金溪省立公園 Goldstream Provincial Park
賞鮭主角：狗鮭、銀鮭、國王鮭
最佳賞鮭時間：10下旬～12月中旬

黃金溪位於溫哥華島維多利亞西北方的Langford，被濃密茂盛的樹林所包圍，溪流兩岸的水土保持以及水溫極適合鮭魚產卵。

黃金溪省立公園仍處於原始雨林狀態的鮭魚產卵保護區，每年10月下旬後，成千上萬的狗鮭、銀鮭、國王鮭便成群逆流而上，爭著前來產卵的魚群，彼此推擠翻騰打水花，多到根本看不見溪底的石子。而在北美太平洋最重要的五種鮭魚中，黃金溪是聚集了最多的狗鮭。

從黃金溪省立公園停車場為起點，穿越青苔長滿巨大樹身的雨林，森林步道充滿芬多精，人行其間感到神清氣爽。公園裡特別規劃有解說步道、景觀涼亭、活動中心、露營野餐區及公園休憩桌椅，提供全方位的賞鮭之旅。

＊交通：從維多利亞往西北行，沿1號公路行駛約19公里，與Finlayson Arm Road的交會叉路即可到達
＊黃金溪省立公園網址：www.goldstreampark.com
地址：200 Cowichan Way
電話：(250)746-8119
網址：www.quwutsun.ca
＊鄧肯旅遊諮詢中心
地址：381A　Trans Canada highway Duncan, BC V9L 3R5
電話：(250)746-4636
網址：www.duncancc.bc.ca

˙卡皮蘭諾鮭魚養殖場Capilano Salmon Hatchey
賞鮭主角：銀鮭
最佳賞鮭時間：8月～10月下旬
位於北溫哥華的卡皮蘭諾鮭魚養殖場和孵化所，全年皆可賞鮭，也是免費了解鮭魚生態的景點，以銀鮭為主要品種。

當克里夫蘭水壩建造完成後(Cleveland Dam)，鮭魚順著水壩旁的魚梯順利游進養殖場，專業人員在此為鮭魚取卵、受精、培養，讓魚苗安全地在培養池長大。加上大溫哥華地區的水源管理局，每日提供大量的清水，協助工作人員將鮭魚卵成功孵化成小鮭魚，最後，再將小鮭魚放回河中、流回大海，比起在自然界自行孵化成長的鮭魚，孵化所培植的鮭魚存活率高出許多。

˙地獄門觀光纜車Hell’s Gate Airtram
鄰近希望鎮的地獄門，1920年時為了建造鐵路而炸山，山的碎片崩落形成了20公尺深的斜坡和湍急激流，使得當年的紅鮭幾乎絕種，後來才搭建所謂的魚梯，讓鮭魚能夠在險峻的河裡，爬一段、休息一段，安全抵達上游產卵。

搭乘地獄門觀光纜車(Gate Airtram)，是探訪菲沙河谷(Fraser Valley)天然奇景的最佳角度之一，即使非鮭魚迴游季節到訪，可以欣賞到險峻的山谷和美麗的溪水景致，當紅色纜車或過峽谷上方時，視野立即進入另一個世界。

地獄門的戶外景觀台，可近距離觀賞33公尺寬的山谷峽道，台上並有魚梯設計解說圖；至於室內的漁業展館，介紹地獄門的興建歷史，並放映得獎紀錄片「Run Sockeye,Run」，透過鮭魚的眼睛，詮釋鮭魚產卵及生命精彩過程，不可錯過。

˙小蘇士瓦湖Little Shuswap Lake
翻開旅遊地圖尋找小蘇士瓦湖並不難，它就在甘露市和鮭魚灣(Salmon Arm)的北方，一個呈現H型藍色字樣的湖泊。

湖的周圍約1,020公里長，百年前有許多印第安部落圍繞湖泊而立，雖然現在的印第安原住民皆以融入鄰近小鎮生活，不過，湖的四周卻蓋起了許多高級渡假村和高爾夫球場，其中不乏保存有印第安文化的渡假飯店，除了在設計上取自印第安建築精髓，許多湖邊出土的傳統印第安石器、石製器皿，也被收藏在渡假村裡。

例如位於小蘇士瓦湖西北方的夸奧渡假村(Quaaout Lodge Resorts)就是個極為隱密且舒適的渡假旅館，晨起可就近往湖邊漫步，夜裡則有湖夜星光陪伴，百分百地親近大自然，四季風情不同。

夸奧渡假村的迎賓大廳也仿造印第安傳統冬屋設計，除了地面繪有許多圖騰，屋子正中央還擺放火爐供遊客取暖，氣氛溫馨，遇有重要節慶，幸運者還可欣賞印第安舞蹈表演，由國寶級印第安爺爺身著傳統服飾演出，非常精彩。

夸奧渡假村的園區裡建有白色帳篷的印地安夏屋以及茅草泥土建造的冬屋，供住客參觀、體認印第安文化。冬屋一半深入地下，如一座隆起的小丘，屋頂開個洞，屋子正中央生著炭火，是印第安烤鮭魚風味餐的料理場地。參觀的賓客以火堆為中心成圓形而坐，觀賞印第安大廚示範用柳樹削成的魚叉，將一大塊新鮮的鮭魚串起，在炭火上燒烤，不一會兒屋子便香氣四溢，這種經由傳統炭火燒烤的鮭魚，搭配新鮮蔬菜沙拉享用，美味極了。

˙卑詩省鮭魚季購物美食資料
˙燻製鮭魚(Smoked Salmon)：使用國王鮭和紅鮭製成的燻製鮭魚是店裡的招牌，僅以精選的天然鹽及黑砂糖醃製而成，更添鮭魚鮮美風味，返家後不須經過任何烹調料理即可食用，搭配生洋蔥圈享用風味更佳，食用前須置於冰箱保存。
˙煮熟的煙燻鮭魚(Cooked Smoked Salmon)：壓力加熱處理過的煮熟燻製鮭魚，美味的原汁和鮮度全被保留，加上檸檬品嚐口感魚肉更香醇，包裝拆封之前，可在常溫下長時間保存。
˙印第安風味鮭魚塊(Indian Candy)：使用純正加拿大楓糖、以印第安古法雙重煙燻的鮭魚塊，楓糖和魚肉可以完美的融合，加上精選的黑胡椒粒，香甜為辣，風味迷人，是佐酒涼拌，無須料理，切成小丁即可享用。
˙乾鮭魚(Salmon Jerky)：以最傳統原始方式慢慢煙燻、製造的乾鮭魚，是加拿大第一的自然食品，鮭魚原有的水分在煙燻過程中慢慢風乾、凝聚在魚肉中，香味非常濃郁。可以長時間保存享用不易腐壞。
上述鮭魚製品，皆可在卑詩省境內的土產店、機場，以及溫哥華市區的鮭魚村鮭魚專賣店購買。

˙鮭魚村The Salmon Village
地址：779 Thurlow Street,Vancouver,B.C.
電話：(604)685-3387
網址：www.salmonvillage.com

˙鮭魚屋品嚐鮭魚料理
鮭魚屋(The Salmon House)已有23年歷史，曾被多家美食雜誌評選為「最佳海鮮」餐廳，在卑詩省赫赫有名。
烤鮭魚、威士檸檬醃鮭魚以及煙燻鮭魚都是鮭魚屋的招牌料理，特別是利用火爐上的赤楊樹嫩枝所燒烤出來的鮭魚，除了魚片厚度與牛排相當，烘烤時的鐵網痕跡烙印在魚排上，令人垂涎，烤得恰如其分的鮭魚排，外層香酥可口，裡頭還保有新鮮鮭魚肉的鮮嫩多汁和香甜口感，令人回味無窮，老饕絕不可錯過。當然，想品嚐其他海鮮者也可在此如願以償。鮭魚屋的內裝設計採用原住民木雕、圖騰及面具加以裝飾，從鮭魚屋可以眺望到遠方的溫哥華市，白天黑夜景致都很優美，在此品嚐鮭魚美味是一大享受。

˙鮭魚屋
交通：從溫哥華往北走1號公路，在Exit 10下公路，往西行，右轉Folkestone Way、左邊第一個路口下
地址：2229 Folkestone Way，West Vancouver
電話：(604)926-3212