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初露鋒芒
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[健康] 素食能防癌
二十一世紀是科技文明達到顛峰的時代,可悲的是先進的科學儀器和醫術,對於「癌」卻無計可施,最多只是發明一些藥物控制病情而無法根治。所以,現代人皆是談「癌」色變。而所謂「預防勝於治療」,故先要了解,其實有些文明病是我們自己吃出來的。有一個以五萬名素食者為對象所作的研究報告,在癌症的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出,這群人罹患癌症比例之低,相當令人驚訝!與同年齡及性別的人相比較,各種類型的癌症在這群人的身上發生的比例,顯著地減少了許多,研究報告顯示他們顯然可以活得較長壽。

 由此可明白,「素食」能防癌是有例可證,且是有益身心健康。相對的,當人們在吃肉的同時,我們已經在慢性中毒了,因為動物被殺之前的恐懼,以及被殺之時的痛苦,使身體中的生化作用產生了極大的變化,毒素遍佈全身,而使得整個屍體都被毒化了,根據︽大英百科全書︾的記載,身體中的毒素,包括尿酸與其他有毒的排泄物,會出現在血液中與身體組織之內,正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會得病,而動物無異於人類,在危險的情況中,體內也會產生極大的化學變化,動物血液中的荷爾蒙-︱尤其腎上腺素,當牠們見到其他的動物躺在牠們的四周,自己也為了生命與自由而掙扎奮鬥,恐懼害怕促使其分泌情況會亢進,而把大量的荷爾蒙留在肉內,當人吃進肉類後,就會毒化人類的身體組織。
  
 根據研究報告指出:一‧一克的炸牛排,其中所含的「苯基嘌呤」和六百支香煙所含的「苯基嘌呤」一樣多,另一實驗報告證實:老鼠若餵以「苯基嘌呤」,就會得胃癌及血癌(亦稱骨癌)。因此「苯基嘌呤」是一種致癌的物質,另一種致癌物質是「甲基膽菲」,當人們在烹調肉類時常常要加熱至高溫,這時肉類脂肪熱至高溫時就會形成「甲基膽菲」,如果是植物性油加熱過度則不會形成這種物質。這種物質大量供給小動物就會罹患癌症,即使少量的「甲基膽菲」也會促使動物對其他致癌物質產生過敏,而增加其得癌的機會,另外當動物的肉放了幾天以後,它會變成病態的青灰色,肉商為了不使它們變色,於是就在肉裏加入了硝酸鹽、亞硝酸以及其他的防腐劑,使肉類能保持鮮紅色以示新鮮,這些防腐劑都含有致癌物質。事實上有許多動物,在牠們被屠殺之前,就已經死於這些藥物,這些都是不為人知的事實。

 英國與美國的科學家,曾以肉食者與素食者腸內的微生物做個比較,而發現明顯的不同,肉食者腸內所含的微生物,與消化液發生作用時,所產生的化學物質被認為會導致癌症,這或許能說明為什麼腸癌在肉食為主的地區,如:北美、西歐等地非常普遍,而在以蔬菜為主的地區,如:印度則很少發生。美國是世界上肉類消耗量最大的國家,在美國腸癌佔第二位(僅次於肺癌);蘇格蘭人比英國人多吃百分之二十的牛肉,得腸癌的比例在世界上也是數一數二的。
  
 吃肉是食物鏈中最多的一環,但肉食者得病的機率也最高。在自然界中食物的攝取,可以用食物鏈加以說明:植物吸收陽光、空氣、水以維持生命;動物吃植物;大動物或人類吃小動物,現在全世界的農田都用有毒的化學物品(肥料與殺蟲劑量)來處理,這些毒藥就停留在吃植物與青草的動物身上,譬如農夫噴灑DDT做為除蟲劑,這一種強烈的毒藥,科學家認為足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。DDT以及其他類似的殺蟲劑會保存在動物及魚類脂肪內,並且一旦儲存便很難破壞,因此當牛吃草或飼料時,不論牠們吃下了哪種殺蟲劑,大部份都還保存在牠們體內,所以當人在吃肉時,就把DDT的精華以及累積在動物身體內其他化學物品都吃進自己的體內。由於吃的是食物鏈最頂端的一環,所以,人類就變成有毒殺蟲劑高度結晶的最後終結者。

 事實上肉類中所包含的DDT比起蔬菜、水果、青草中所包含的要高出十三倍以上,而人類身體中的DDT都是來自肉類。但是肉類中的毒素並不僅止於此,商人們為了加速牠們的成長、肥胖、改進肉的色澤,往往會餵牠們吃下更多其他的化學物質,注射荷爾蒙以刺激成長,給牠們吃下開胃藥、抗生素、鎮定劑以及化學混合飼料,以求取最高的利潤。

當人們在吃這些肉時也把這些毒素吃了進去了,肉食者所面臨另一項危險就是,動物經常會感染一些疾病,而這些病往往是肉商或檢驗員沒有察覺或忽視的,當動物的身體某一部分得癌症或長腫瘤,有病的部份切掉之後,剩餘的部分還拿去賣掉,糟的是有些長瘤的部分混在肉裏做成熱狗等其他的食品,美國有一個地區,每天檢查的動物屍體中。竟有兩萬五千頭患有眼癌的牛屍被拿來市場販賣,科學家在實驗中發現,如果有病動物的肝臟拿來餵魚,魚也會得癌症,而人類如果吃會致癌的肉類,人類也會被傳染;如果我們是「素食」者,就不用擔心這個問題,所以在吃飯的時候不必擔心所吃的食物是死於何種疾病,這是一件值得高興的事,且可以吃得心安理得。

 因此,有些癌症患者,醫生會建議其多吃天然蔬果,因許多天然蔬果中,有許多可抵抗癌症的維生素,而飲食則能以「素食」為佳,並且應該忌食肉類及刺激性之食品,再配合正常的生活作息與良好的飲食習慣,保持安定平和的情緒,能如此,那麼脫離癌症並重獲健康的可能性極高。所以,要真正杜絕癌症,「素食」是極為有效的方法。

 人類本來就是自然界中的一種生物,與其他的物種是生命共同體,我們沒有資格去傷害其它的生命,人們應該本持熱愛大自然與一切萬物萬類的精神。人類本是草食動物,因此,我們不可能從其他動物的肉來獲得健康,只有「素食」才是獲得身心健康。



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-02-27 08:37 |

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