[补充资料]材料：圆糯 ... 600公克(约包6～8个)
五花猪肉 ... 300公克(偏瘦)
盐 ... 1/3茶匙
粽叶 ... 适量
水草绳 ... 适量
调味料：A 料
酱油 ... 1/3饭碗
米酒 ... 少许
味精 ... 少许
作法：1.猪肉去皮，切成 5 公分长条(比拇指略粗)，用 A 料浸泡一夜。
2.糯米洗净，用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置 10 分钟后再拌，务求米色均匀。
3.粽叶 2 张背背相对(已经处理)，由叶蒂 1/4 处回折成一直角匙状。4.取约 2 大匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺 2 大匙米盖满肉条(注意，米要填实)。托叶匙的手要保持形状以配合另一快的动作。
5.将粽叶剩余部份由米未处所盖上去，在折处把两边的角折好(注意压紧粽身)。
6.用草绳先将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。因湖洲粽身长，要分两段扎结，和一孺粽子不同。
7.粽子全部包好后置于大锅内，入冷水(浸过粽子 10 公分)用大火煮滚后改以中小火续煮 4 小时，熄火并焖 1 小时，即可取出食用。
湖州粽因久煮又扎得紧，米粒糊而不烂；馅肉肥的部份化而不散，瘦肉松而鲜美，味香润腻极富弹性。资料来源：顶好 Wellcome
