[補充資料]材料：圓糯 ... 600公克(約包6～8個)
五花豬肉 ... 300公克(偏瘦)
鹽 ... 1/3茶匙
粽葉 ... 適量
水草繩 ... 適量
調味料：A 料
醬油 ... 1/3飯碗
米酒 ... 少許
味精 ... 少許
作法：1.豬肉去皮，切成 5 公分長條(比拇指略粗)，用 A 料浸泡一夜。
2.糯米洗淨，用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置 10 分鐘後再拌，務求米色均勻。
3.粽葉 2 張背背相對(已經處理)，由葉蒂 1/4 處回折成一直角匙狀。4.取約 2 大匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪 2 大匙米蓋滿肉條(注意，米要填實)。托葉匙的手要保持形狀以配合另一快的動作。
5.將粽葉剩餘部份由米未處所蓋上去，在折處把兩邊的角折好(注意壓緊粽身)。
6.用草繩先將折葉處繞緊紮好，再繞紮整個粽身。因湖洲粽身長，要分兩段紮結，和一孺粽子不同。
7.粽子全部包好後置於大鍋內，入冷水(浸過粽子 10 公分)用大火煮滾後改以中小火續煮 4 小時，熄火並燜 1 小時，即可取出食用。
湖州粽因久煮又紮得緊，米粒糊而不爛；餡肉肥的部份化而不散，瘦肉鬆而鮮美，味香潤膩極富彈性。資料來源：頂好 Wellcome
