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無袖男孩
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文章表情[問題討論] 煎香腸的方法
我煎香腸時每次表面都會燒焦耶! 而且中間也不是很燙阿! 不知道哪位大大可以教我一下嗎?


[ 此文章被無袖男孩在2005-02-24 16:45重新編輯 ]
獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From：台灣亞太線上 | Posted：2005-02-24 04:04 |
hc 手機 會員卡
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特殊貢獻獎 社區建設獎 優秀管理員勳章
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我都會先用微波爐或是用水先煮過
這樣比較快熟，也比較不會表面焦焦的
又可以享受煎過的美味
同時還可以先做別的事情...

獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-02-24 19:01 |
mild104 手機
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加點附註..1.水煮開後置入香腸用小火煮10分鐘
            2.小火熱油<=油一點點因為香腸本身含有油質
            3.煎香腸時要不斷翻動煎到表皮微焦就可起鍋了
            4.待微涼後再切片.太燙切皮會散開

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凡路過必留下字跡~
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獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From：台灣數位聯合 | Posted：2005-03-15 06:23 |
a33660631
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煎香腸用小火煮20分鐘
煎香腸時要不斷翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~ok煎

獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-03-15 06:43 |
st0421
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水煮再煎的香腸會失去些香味.
煎香腸要用冷油煎,而且油要多,所謂冷油就是油跟香腸同時下鍋再開火
從一開始,火就要小,等油溫度上來,香腸就熟了~~~

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獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-03-16 08:29 |
bulu5566 手機
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煎香腸前應該蒸過,然後在用小火煎熟就OK了。

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獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From：台灣亞太線上 | Posted：2005-03-16 16:36 |
woolswell 會員卡
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下面是引用1000於2005-03-16 16:36發表的 :
煎香腸前應該蒸過,然後在用小火煎熟就OK了。

家裡也是用同樣方法，一則不油膩，二則可熟透(香腸往往在冰箱保存)。

　　　　　　　　　　　　　　　　
獻花 x0 回到頂端 [6 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-03-18 08:49 |
carbuncle
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原本可以先用水煮在用油煎喔 表情 第一次聽到我在家都是直接用小火煎來吃的

獻花 x0 回到頂端 [7 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-03-18 12:23 |
amgac 手機
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我也是先用水煮熟在下鍋去讓它上烤箱或煎鍋去慢慢的烤..這樣會覺得肉比較乾淨因為有肉末會浮上來
且最不易熟的二端也會熟..就能安心放心的吃它 表情

獻花 x0 回到頂端 [8 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-03-18 23:15 |
幻天機 手機 會員卡
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小有名氣
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我覺得如果是煎香腸，最好是先解冰凍比較好，不知你是不是煎「冷凍」的?以前有試過煎冷凍的一口小香腸，結果變成外焦內生，心中可是滿腦的，後來學乖了，一定會先解凍，如果是冷藏的話先放在室溫中一段時間再煎，比較不會有外焦內生的情況

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財富:10 (by 善柔) | 理由: 獎勵熱心回覆
獻花 x0 回到頂端 [9 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2005-03-20 13:45 |

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