幼儿期宝贝的特质

进入幼儿期后的宝宝生长速度开始变缓，不如婴儿期快，此时是各种器官趋于成熟的关键期，与家人的关系也开始改变。在满周岁前的婴儿期，大部分是由母亲或保姆照顾，到了幼儿期，与父亲及其他家中成员的接触机会增加，再加上进入托儿所或幼稚园，使得他们对社会认知的发展将会比身体的成长要显着得多。
开始学步后，幼儿期的活动量会增加，对四周围充满好奇，喜欢爬来爬去，东摸西抓，经常随手把东西放入口中，但是因为他们的器官尚未完全成熟，抵抗力较弱，比较容易生病；常常玩得太开心而忘了进食，开始对食物有明显的好恶之分，特别爱好甜食，为人父母者更要注意均衡营养的摄取，如果一味地迎合他们的喜好，日后就麻烦大了！


头好壮壮的营养素

儿童成长的三大营养素是蛋白质、醣类及脂肪，四岁以前是儿童体力及大脑快速成长的重要时期，他们格外需要丰富的营养并建立新的饮食习惯。到了幼儿期阶段，孩子即可以摄食任何种类的食物，如果每天能均衡摄取卫生署公布的六大类食物（表一），即五谷根茎类、奶类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类及油脂类，应该可以获得均衡的营养。
· 蛋白质
蛋白质的主要功能是维持人体生长发育，构成及修补细胞，并可调节生理机能和供给能量。除了水分之外，蛋白质是人体含量最多的物质，占了1/5的体重。儿童成长过程缺乏蛋白质会影响生长的速度，若摄取过多则会增加肾脏与肝脏的负担，摄取的重要来源是牛奶，建议一岁以上的小孩每天至少喝2杯牛奶（每杯240cc），不喜欢喝牛奶可以改喝优酪乳、吃起司或其他乳制品。

· 醣类（碳水化合物）
蛋白质和醣类皆可供给能量，但以醣类为较经济有效的来源，每日的摄取量应占总热量的50～65%。幼儿期的活动量增加，更需要注意醣类的摄取，但摄取过多的话，如：爱吃零食点心等精致糕点，多余的部分会转为脂肪储存在体内，小心因而变成小胖子！

· 脂肪
脂肪是热量的重要来源之一，可有助吸收脂溶性维生素A、D、E及K，经消化后的少量脂肪酸是组成细胞组织的重要物质，包括Omega-3、6、9系列脂肪酸有助于脑部及神经系统发育，其中DHA属于Omega-3脂肪酸族中的多元不饱和脂肪酸，对幼儿的脑部及视力发展特别重要。此外，脂肪组织是一种保护器官并避免身体受寒的保护层，但过多的脂肪也会让小孩变胖哦！

· 维生素B群
除了上述三大营养素，成长中的孩子还少不了一种维生素──维生素B群。和婴儿时期相较之下，幼儿期阶段的食欲会降低，对食物的需求量和兴趣也减少，但另一方面又因为他们的活动力增强，必须补充适当的能量，爸妈更要留意维生素B群的摄取量。特别是当缺乏B1、B12、烟碱酸时，孩子的食欲会明显降低，可能造成生长发育缓慢。


幼儿期每日饮食指南

食 物 年 龄 1～3岁
奶类 2杯（每杯240cc）
蛋 1个
豆类（豆腐） 1/3块
鱼 1/3两
肉 1/3两
五谷（米饭） 1～1.5碗
油脂 1汤匙
蔬菜-深绿色或深黄红色 1两
蔬菜-其他 1两
水果 1/3～1个
（资料来源：行政院卫生署）




成长只有一次　掌握饮食对策

根据美国一项研究显示，从2岁起给孩子多样化且均衡的食物，长大后智力及学业成绩会比食物种类单调的孩子杰出、优异，但如果能在8岁时改进，他们的成绩还是可以显着地改善。
最好的做法是养成正确的饮食习惯，幼儿期的饮食供给原则是以清淡、自然、爽口的烹调方式为主，大多数的幼儿不喜欢味道太重、太浓的食物，即使他们不喜欢吃也不必强迫，以免带来反效果。您可以改变食物的形状，并注意颜色的调配，做一些变化来移转孩子的注意力。例如形状大小可以切丁或条状，份量不要太多，以手拿或一口就可以入口为宜，口感质地以松软者佳。以下饮食策略的建议：

●每天的营养素应平均分配于三餐，点心可用来补充营养素及热量，食物的质须优于量。
●一天喝二杯牛奶类，供给蛋白质、钙质、维生素B群；豆浆亦可提供蛋白质。
●一天一个蛋，可获得蛋白质、铁质、维生素B群等营养素。
●1～3岁的幼儿一天需要肉、鱼、豆腐共1两，以提供蛋白质、维生素B群等。
●深绿色及深黄红色蔬菜的维生素A、C及铁质含量都比浅色蔬菜高，每天应至吃一两。
●补充动物肝脏可提供蛋白质、矿物质及维生素。
●三餐尽量在餐桌上吃，学习自己用匙、筷进食，吃不完时再喂，食物要容易取食。

除三餐外，可提供1～2次点心来补充热量及营养素，约在饭前二小时安排，份量以不影响正餐的食欲为原则。点心的种类避免选择高油、高糖、高盐的食物，包括薯条、洋芋片、炸鸡、奶昔、糖果、巧克力、夹心饼干、 汽水和可乐等，都不适合当做幼儿的点心，最好选择新鲜蔬菜水果或不含糖的乳制品为材料。


幼儿期容易发生的营养问题

营养问题　　　　　应补充的营养素
偏食、胃口不佳　　蛋白质、醣类、维生素、矿物质
视力保健　　　　　维生素A
骨骼及牙齿保健　　钙质、维生素D
贫血　　　　　　　蛋白质、铁质
脑部发育　　　　　EPA、DHA