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初露鋒芒
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[主菜][蒸炒] 蠔油去骨雞
為什麼要強調「去骨」兩個字,因為在傳統做法上,

中國人吃雞多半是帶著骨頭,不過在酒席裡啃著帶骨的東西總是覺得不雅觀,

所以我們就把骨頭去掉再來烹煮,過去在湖南有一道菜叫做「油淋去骨雞」,

現在這種太油膩的菜餚一般人不喜歡,所以把油淋改成蠔油汁澆在上面,

把它切成一段一段的,用筷子就可以夾來吃了。

材料:
..

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-02-06 14:21 |

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