覓奇頂級日式火鍋
地址：高雄市苓雅區苓南前路7號
電話：07-3308587
試營運營業時間：11:00~14:30，17:00~21:30
工作忙碌之餘偶爾也要好好大吃一頓犒賞自己，高雄日式火鍋界的HERMES「覓奇頂級日式火鍋」，提供專人桌邊服務，吃龍蝦不用自己動手，幫你煮好剝好送到面前，穿美美的來輕鬆吃美食準沒錯！
嚴選頂級食材活體波士頓龍蝦及日本A5和牛、干貝，獨家-80度C保鮮工法，原汁原味新鮮上桌，不但是約會、求婚、慶生首選，超大坪數空間很適合家庭聚餐、企業團體包場，招待貴賓及春酒尾牙，大啖海鮮最過癮！

覓奇頂級日式火鍋很低調地位於四維路底，鄰近亞洲新灣區高雄港埠旅運中心，周邊道路寬敞停車格多，開車來也很方便

二樓的鴿子窗設計可以直接看到高雄港埠旅運中心，景色非常棒

走進來就看到好大棵的SAKURA，以清水模與木作為主，營造日式簡約風的氛圍

提供板前的獨享鍋座位區，一個人想來吃高級火鍋品好酒也不孤單

遠從義大利進口的皮質座椅很有設計感，符合人體工學坐起來非常舒適


大酒櫃裡有各式各樣的進口高級酒，有日本清酒、洋酒，選擇品項非常多

特別從國外進口的乾式熟成冰箱，由店內師傅親手製作熟成肉品

海鮮櫃裡面都是新鮮到貨的波士頓龍蝦、水姑娘、北寄貝、鮑魚、象拔蚌，活跳跳的游來游去，等一下就要變成我們的腹中美食了XD


覓奇頂級日式火鍋非常注重客人隱私，備有多間包廂，包廂的名字也很有意境，都用日本名稱來命名

很喜歡這個雙人包廂，超適合情侶來約會談心，完全不受打擾


六人包廂採圓桌設計，很適合家族聚會


座位之間的距離超級寬敞，零壓迫感

我們選擇霜月侍雙人海陸宴，餐點內容最豪華，今天幫我們服務的是店長，專業仔細地介紹料理特色

提供熱麥茶及小菜，今天是百香果青木瓜，濃郁果香很開胃

小碟子裡分別是水果醋及胡麻醬，水果醋添加白醋、金桔、檸檬調製，口感非常清爽，胡麻醬帶有豆腐乳的香氣，更增添風味

另外有提供九宮格的佐料盒，可以挑選喜歡的佐料放置在中間的碟子

使用特製銅鍋加熱速度很快，有昆布柴魚湯、干貝湯、壽喜燒三種湯底可以選擇，昆布柴魚湯是基本的鍋底，可以品嚐出來自食材本身的風味不搶味

我們加價200元升級為干貝海之幸鮮果湯，是由干貝、魷魚及數十種蔬果，經過10幾個小時熬煮而成，湯頭甘甜鮮美，光是喝湯就是種享受，我們連喝了好幾碗！

蔬菜盤有日本冬粉、娃娃菜、豆腐、牛番茄、板豆腐、栗子南瓜、雪白菇、蒟蒻、秋葵、紫色馬鈴薯、水果玉米、筊白筍、白木耳、高麗菜、小松菜等等，種類超級多！

店長依食材熟成順序一一下鍋，我們只要負責吃就可以了！好棒啊！



主廚特製先付擺盤好精緻，左邊的豆皮包裹著蝦漿油炸，沾著特製醬汁跟夏威夷豆一起吃好脆口，中間是鮪魚背鰭肉，先煎後烤口感很紮實，右邊的象拔蚌嚼勁十足

生魚片有鮪魚、鮭魚、青魽魚，超厚切！可以擠一點金桔汁更提鮮

超澎派海味在口中爆發！肉質柔軟細膩，尚青就是好吃！


波士頓大龍蝦現撈現煮，還有生食等級的日本干貝、鮑魚



店長把龍蝦一一放進鍋裡熬煮，讓湯頭更加濃郁鮮甜

干貝已經先做切花處理，涮30秒的熟度最剛好，維持本身的柔軟口感最鮮甜，入口即化有夠嫩！吃過就回不去了

鮑魚可以直接生吃喔！甜度很高，不敢生吃也可以稍微涮一下，不需要費力咬，享受在嘴裡的Q彈


龍蝦有去殼的服務，用眼睛看嘴巴負責吃就對了，全程優雅用餐


超飽滿的肥美龍蝦，口水都要滴下來啦！



連蝦腳都剪好，入口慢慢咬把蝦肉推出來，一點都不浪費，爆汁好甜！


美國PRIME熟成自然牛有200g的大份量，分布漂亮的油花


輕涮幾下翻面受熱均勻，帶有一點粉紅色的口感最棒，又鮮又嫩，很喜歡沾水果醋吃，口感更豐富

手工牛肉丸一口咬下有小驚喜喔！嗶嗶啵啵原來是加了鮭魚卵在裡面，不添加粉漿，真材實料好健康


季節斧飯今天是主廚特製港式燒臘飯，一樣由店長分食到碗中，添加鵝油提味，帶有微焦的鍋巴好噴香，吃完很有飽足感


甜點部分可以挑選朵莉手工甜點或是哈根達斯冰淇淋
水果茶清爽微甜，滿口果香很解膩，今天的朵莉手工甜點是老奶奶檸檬蛋糕，酸酸甜甜很適合夏天



如果在一樓用餐，也可以到二樓參觀喔！中庭特別設計日式造景很有味道，超美拍空間

二樓共有五間包廂，拉門設計彈性調整人數，也有提供投影設備，最多可以容納到52位賓客


宛如貴婦般地極致用餐體驗，超級尊榮的享受美食，跟M先生都非常滿意，無論是餐點品質及服務都是一等一，父親節快到囉！孝順爸爸的88節大餐好選擇，推薦給澎油們
文章出處：菓子的幸福週記