圖 1.

 
Biangbiang麵陝西名特小吃的寫法有6種

中華文字圖騰寓意深遠-
近日 看’秦始皇’劇
始皇微服出巡
趙高狗腿子 安排 一歌舞昇平場戲
有所引用
略為搜述之


傳說
　 　傳說，一位集懷才不遇憤世疾俗貧困潦倒饑寒交迫于一身的秀才來到咸陽，
他路過一家麵館時，聽見裏面“biang——biang——”之聲不絕，
一時饑腸 轆轆，不由得踱將進去。
只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，
師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋裏，
頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間 從鍋裏撈出一大大碗公，
碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，
自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。
秀才看得興起， 大叫：“好啊！店家來一碗！”
“這位客官一碗……”
店小二一聲長長的吆喝，
頃刻間 一碗面擺到面前，頃刻間碗中罄淨，直吃得秀才大汗淋漓。

“店家，結賬！”秀才喝道。
一摸兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，
頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。
一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。
“小二……”
秀才訕 訕，話剛出口便被店小二堵住：
“客官，本店小本經營，概不賒賬。”
見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，
左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，
好像早晚能 摸出幾文錢來似的。
店小二心想：
“你個窮秀才，看你摸出什麼來。”
天呀，這不是有辱斯文麼？
秀才一面摸，一面思量脫身之計。
他與店小二答訕：
“小二，你家這面何名？”
“何 名？”
店小二學著秀才的腔調說：
“?? 麵。”秀才問：“?? 麵？?、?字咋寫？”這家面店可是遠近聞名的老字型大小，
其麵做得特殊，面與面板摔打撞 擊，“?、?”也，故稱“?? 麵”。
“??”二字怎寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。
見店小二答不上來，
秀才頓時有了主意，他說：
“小二，你與老闆 商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘??’二字，換這碗面吃？”
店小二頃刻間回來，說：“成。”
店家心想：“古來就沒有‘?、?’二字，看你窮秀才怎麼賴 賬。”
“biang、biang、biang、biang……”秀才心裏嘀咕，嘴上嘀咕。
　　秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這“biang、biang”二字。
“書上沒有，豈可生造乎？”
皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？
秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，
眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不 公啊！
他一急，心裏罵皇上：“
什麼‘日月當空照’？
民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當道；貪官污吏，橫行鄉里；
我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，
打不通 關節，獲不取功名……日月何照之有！
罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”
秀才一聲大喝：
“筆墨伺候！”只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個□！他一面寫 一而歌道：
“一點飛上天，黃河兩邊彎；
八字大張口，言字往裏走，左一扭，右一扭；
西一長，東一長，中間加個馬大王；
心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；
推了 車車走咸陽。”
一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。
　　秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，“?? 麵”名震關中。
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  Biangbiang麵陝西名特小吃的寫法有6種
版本一
一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，
言字往裏走，你一扭，我一扭；你一長，我一長；
當中夾個馬大王，心字底月字旁，留個勾搭掛麻糖，推個車車逛咸陽。

版本二
一點飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口
 言字中間走 左一扭右一扭 你一長我一長
 中間加個馬大王 心字底，月字旁 一個小勾掛麻糖 坐個車子回咸陽

版本三
一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，
言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，
中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽

版本四
一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，
言字走進來，左一扭，右一扭，左一長，右 ..

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