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[健康] 吃柳丁可美白抗老 糖尿患者要忌口
今年全台柳丁生產過剩,產地價暴跌到一公斤四元,果農們叫苦連天。營養師說,柳丁有豐富的維他命C、纖維素,能抗老化,是養顏美白助消化的水果聖品。且柳丁還能做果醬、優酪乳、涼拌菜,吃法非常多樣化。

台大醫院營養師黃素華說,柳丁是極佳的抗氧化劑,可以讓皮膚血管抗老化。她建議,柳丁最好切片隨果肉吃。今年柳丁甜度高,也可以將柳丁汁當糖水用。喜歡喝優酪乳的民眾都知道,市售優酪乳太甜、熱量很高。她建議民眾,可以到專賣店買乳酸菌粉,自製優酪乳,加些鮮榨柳丁汁後,就可以喝到獨一無二的柳橙優酪乳。

新鮮柳丁還能自製柳丁果醬,台大醫院營養師郭月霞說,柳丁果醬作法簡單,將柳丁去皮切成薄片後,放進鍋內熬煮加糖軟化。當柳丁泥完全軟化後,再加入適量吉利丁或洋菜膠,靜置冷卻後,就成為柳丁果醬。

郭月霞還說,其實柳丁也可以煮菜。她說,有道菜潮鯛(尼羅魚)炒荔枝,其實可以將荔枝換成柳丁,口感也非常好,她建議民眾不妨試試看,應該會有意外收穫。同時,柳丁也是很好的水果沙拉素材,酸酸甜甜的口感可以增加食欲。

目前的柳丁甜度高,黃素華提醒有糖尿病民眾,吃柳丁時要忌口,否則容易造成高血脂症。不過她說,一天不超過三顆柳丁都算適量。

在台大醫院營養部辦公室內,大家都稱郭月霞是「水果皇后」,因為,郭月霞總是水果不離口。午餐時大家都外出用餐,但郭月霞常常會拿出預先準備的水果當午餐,目前柳丁正當盛產,郭月霞都會吃五顆柳丁當午餐。


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:未知地址 | Posted:2005-01-06 11:42 |
brahe
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初露鋒芒
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超級的好水果,不只營養,而且美味。


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-14 10:54 |

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