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【来源出处】 网路
以地瓜叶取代地瓜∼更好的选择
地瓜叶的养分称霸蔬果界
联合国推广每人每天至少要吃400公克、5种不同种类的蔬果，你做到了吗？
亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值
较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜叶是最佳选择。
亚蔬中心副研究员杨瑞玉最近配合联合国的这项推广，针对上百种蔬果进行分
析研究，
了解其中的营养价值，结果地瓜叶的营养成份居冠
。杨瑞玉表示，如果没有时间准备 5 种以上的蔬果，最好选择吃 1大盘地瓜
叶，
但她强调，多样化的蔬果摄取，才是对人体最好。
她表示，研究发现，每天只要吃 300公克的鲜绿地瓜叶，就能满足 1个人1天的
维生素A、C、E 及铁的需求，黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，
但其抗氧化物的含量，较一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，红色叶又富含花青
素，
有抗氧化效果，而所有的地瓜叶都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
杨瑞玉指出，地瓜叶中还含有dicaffeoyl quinic acids成分
，这种成分对爱滋病患者来说，合并药物治疗能提高治疗的效果。
亚蔬中心针对地瓜叶的营养成分进行动物实验，目前进行中。
强肝解毒妙方 :
摘录自天然果菜集: 肝脏不好的人 .大多饮食不知如何选择而
引起肝功能不良.长久累积而产生肝脏循环不良.以致于无法改善.
而一发不可收拾......妙方 如下..
1.蕃薯叶:大约半斤左右洗净 .
作法:锅底放下适量的水.待滚后放下蕃薯叶.三分钟左右捞起.
加些 嫩姜.滴下数滴香油(橄榄油 ).再加些盐 .就是一道美味可口的保肝佳
肴..
2. 空心菜 :大约半斤左右.洗净.
作法 :与蕃薯叶 相同..
地瓜养生，小心养肉！ ∼ 以地瓜叶取代地瓜∼更好的选择
怀旧养生食品「地瓜」，近年来成为最受欢迎的防癌抗老食物，营养师指出，
地瓜富含维生素Ａ 、膳食纤维， 却有热量过高的问题，怕胖的人不妨以地瓜
叶取代地瓜，
也能获得相同的营养成分。台湾吹起地瓜养生风，甚至成了防癌的新星，
台安医院营养师林佳姿指出，地瓜含有丰富的维生素Ａ，可以提升免疫力，
湿润干燥的黏膜组织，皮肤、呼吸黏膜、肠胃道疾病都可以改善。
经常使用电脑的人 ，会有眼睛干燥的问题，吃地瓜也可以滋润眼睛黏膜，
难怪科技新贵也在「疯地瓜」。此外，地瓜中丰富的维他命Ａ还有抗氧化、
抗癌的作用，被当作养生食物，地瓜可说是当之无愧。不过，林佳姿指出，
很多人都忽略地瓜是淀粉类食物，热量非常高 ，一份地瓜热量高达 124卡，
240克 地瓜的热量， 等同于一碗白饭，但很多人把地瓜当作零嘴吃，
不知不觉中摄取太多热量。吃地瓜也容易影响血糖，糖尿病患最好避免吃地
瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜叶取代地瓜。地瓜叶含有的维他命Ａ，不逊色于地瓜，
而且膳食纤维更高 ，地瓜有的好处，地瓜叶通通有，热量又比较低。
林佳姿说，地瓜叶的热量只有地瓜的四分之一，丰富的纤维质，
却可以让人有饱足感，注重养生又怕胖的人，地瓜叶将会是更好的选择！
【心得感想】
希望大家都能够追求到最好的健康，本文章说的是，楼主也要来试试看呢
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