【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/article...6/17/dg0w.html喜欢吃烤肉的民众，可要注意下面这则新闻。根据美国最新的研究显示，吃太多烧烤的肉类食物，不但容易致癌，而且会加速老化。科学家表示，肉类经高温烧烤后，会含有一种称为「糖化终产物」(AGEs)的毒素，这种毒素会导致糖尿病、血管和肾脏疾病，并且加速人体的老化。
香喷喷的烤肉，常常令人垂涎三尺，食指大动，但是爱吃烤肉的民众可要特别注意，最新的研究显示，吃太多烧烤的肉类食物，不但会引起一连串的疾病，更会加速老化。
根据美国西乃山医学研究中心的报告，经高温烧烤的食物，会产生一种称为糖化终产物AGEs的毒素，这种毒素的害处不小于已经被部分城市立法禁止的反式脂肪，会导致糖尿病、血管及肾脏疾病，更重要的是加速人体老化的过程。
事实上，科学家之前的研究早就显示，烧烤类食物含有PhIP，也就是所谓的杂环胺化合物，男性摄取高温烧烤或是高温炒炸过的肉类，罹患摄护腺癌的机率大增，因此在选用烧烤食物时，最好还是要有所节制。
【心得感想】吃,是我们每人每天都要做的事,吃肉的同时多多摄取高纤维食物,以中和食物中的酸碱平衡;平常我们吃的肉品就是酸性,而青菜水果就是属于碱性的;愈健康的人身体保持在弱酸的体质,尤其摄取肉品的同时要注意,水煮的食物会比烧烤的食物健康,多多注意自己的健康,尽量少吃烧烤类的食物!
