【林昱良／台北市立联合医院中医院区医师】
中医尤其讲究冬季的保养，「冬不藏精，春必病温」就是强调在寒冬时要懂得如何储备本身的元气，如果元气没有得到应有的照顾，等到春天来临时，身体就容易受到当时的流行性疾病传染。
冬令进补并不是每个人都可以随意乱补。市面上的补品像烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉，其共同特点是高热量、高脂肪、高蛋白及高胆固醇，有慢性疾病者在食用这些补品前可要三思。
每年当气温遽降时，总会出现肾功能恶化或需要洗肾的新病人。有些肾脏病患者食用过量火锅或补药后，发生晕眩、心悸等不适，甚至肾脏功能恶化的不在少数。所以进补前，最好先询问有经验的中医师，再依个人的体质调整。
平常小心饮食的肾病患者，到了冬天面对美味药膳当前，却无法大快朵颐，若克制不住或在不知情状况下吃了过多的不当补品，可是会让原来就有问题的肾脏，面临一发不可收拾的下场。
因为补品中通常含有许多肉类、动物内脏等富含蛋白质食材，经高温持续烹煮后，会释放出大量钾离子，肾衰竭病患因无法完全代谢钾离子，一旦血液累积太多，会产生胸闷、呼吸不畅、晕眩、无力等症状，严重者可能造成休克或死亡。
此外，肾病患者在冬天时应该注意保暖、小心着凉，减少外出活动的频率。若有感冒着凉的症状，万万不可随意进补，否则不仅感冒难治好，严重亦会造成肾脏功能的恶化。至于正常人属于体虚容易感冒者，进补的方式，应寻求对肾脏没有负担的药膳，谨慎地使用中药，也不要胡乱进补。
药膳方面尽量使用温和的药物为主，且剂量不可过多，避免加过多的调味料。假使不知道自己属于何种体质，想要进补却又怕越补越大洞，可用较温和的补法。
四神汤有健脾助消化的功能，不管大人或小孩若脾胃功能不佳，可偶尔食用。而且，四神汤的药味以甘味为主，对中药味敏感的人，较能接受，小孩子也不至于排斥。四神汤的药材，包括山药、茯苓、芡实、莲子，使用前若能请教合格中医较妥。
其实，现代人的营养过剩、运动不足，不致像农业社会劳动量大、营养不足，因此冬令进补的观念应稍加修正。高热量、高蛋白的进补方式已经过时，针对自己的体质，视自己身体的状况进补，才算是进补达人。
【2005/12/16 联合报】 ＠
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