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鸡蛋生吃可不可 卫署不敢直接答
【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/...2hh7q.html

国内不是禽流感疫区,生鸡蛋、未熟鸡肉会否带有禽病毒,民众甚为关心 然而,卫生署根本不知道。至于不要吃生蛋的建议从何而来,卫生署表示,「只是提供一种选择」。

卫生署疾病管制局在官方网站、卫生单张上,都直接呼吁,「此病毒不耐热,以56℃×3小时、60℃×30分钟或100℃×1分钟均可杀灭。故鸡肉、鸡蛋等食品应煮熟食用,不可生食。」,暗示未熟的禽肉或蛋类可能有风险。

不过,追问疾管局主管,到底有没有科学论证证实,感染禽流感的鸡只,所生下的鸡蛋会带有禽流感 疾管局含糊其词表示:「吃生的,就是不好。」

疾管局官员指出,目前鸡、鸭肉,鸡、鸭蛋都没有问题。那么如果禽流感来了呢 或是前往越南、泰国等疫区,鸡肉、鸡蛋能不能吃 官员推托地表示,民众可以自己选择。

如果不能确认是否带有病毒,为何要建议民众不要生食 官员说,「只是提供一种建议。」

台湾虽然没有禽流感疫情,不过许多民众仍担心鸡肉及鸡蛋食用安全。农委会建议,多熟食,少生食,料理过程重卫生,食用安全没问题。

农委会畜牧处处长黄英豪表示,台湾目前没有禽流感疫情,因此禽类食用都安全无虞,甚至许多国家都主动联系,希望购买台湾的鸡蛋。

黄英豪强调,禽流感病毒不耐高温,以鸡肉来说,56度必须加热3小时;60度要30分钟;100度则需1分钟,就可以杀死病毒,安全享用鸡肉的美味。

至于鸡蛋,黄英豪说,不论禽流感疫情发生与否,民众都应该避免生食,以免其他病菌入口。特别在处理过程中,厨师的双手一定要洗干净,避免手直接接触蛋白、蛋黄等。此外,料理前,最好能先清洗蛋壳,减少病菌混入的机会。


【心得感想】

其实任何食物最好都是煮熟后食用,
不论什么营养素流失的问题,至少比较安全~
可不可以生吃自然就不是重点了~



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-11-03 07:26 |

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