[來源出處]--蘋果日報

為殺菌與漂白，不少黑心食品會違法添加過氧化氫，除選購時避免選顏色太白的食品，長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑表示，去除過氧化氫有3種方法，可依食物特性與烹調方式選適合的方法，包括浸泡、加熱煮沸與烘烤加熱法。
林杰樑主任表示，過氧化氫就是雙氧水，常被食品加工業者添加在豆類加工製品，如干絲、豆干、麵腸及麵製品如油麵、烏龍麵與魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞與魚翅等，在這些食品中添加雙氧水，除可讓食品漂白外，還可殺菌，延長食物的保存期限，但依食品衛生標準，食品不得檢驗出過氧 ..

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