【食譜名稱】西班牙海鮮飯

【材料名稱及份量】
牡蠣十個 　　　　　蛤蜊十個 　　　　　鮭魚四兩 　　 蝦仁二兩
米一杯 西洋芹兩根 　　　　磨菇六朵 　　 　洋蔥（中）一個
月桂葉三片 　

【調味料、醬汁等名稱及份量】
咖哩粉兩茶匙 　　　義大利香草粉或奧利根粉　1/4茶匙
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原發文者：wonek
Posted:2005-10-12 13:35 |

【食譜名稱】西班牙海鮮飯

【材料名稱及份量】
[菜名] 西班牙海鮮飯 俗稱 Paella


[材料]
  蛤蜊~15蛤
  蝦子~15蝦
  魚肉~肉不會爛掉的魚喔)

 
  大扁扁豆~兩把豆
  蕃茄~一顆半茄
  洋蔥~一棵蔥
  甜椒 雞腿肉~三條腿

【調味料、醬汁等名稱及份量】
染色體~不是DNA那種喔~俗稱azafran
橄欖油
大蒜
鹽
啤酒
米~~三杯半~~最好是歐洲米~~細細長長的那種~~不然泰國米也OK

【烹調流程】
1.做高湯~~用清水煮蝦蝦~蛤蜊~魚肉~可以適當放一些雞精~馬鈴薯~紅蘿蔔之類的

2.用最危險的方法切洋蔥和蕃茄、豆子、雞腿略為中塊頭

3.熱橄欖油~~加蒜啊~~鹽呀~~~丟2的東西

4.炒炒炒

5.把米繼續丟入3中...


6.炒炒炒

7.加1的高湯~~只加湯喔~~慢慢加入~~不要急~~緩緩的~~哦哦~~不要悶喔!!哦!!

8.快煮好時，把蛤蜊、蝦蝦、甜椒很漂亮的排在飯上~~偷偷加一點點啤酒~~

      悶一下下~~就好囉

【補充、資料來源】
西式的飯中間都馬有一點點硬硬的~~這是最簡單的西班牙海鮮飯的做法
azafran就是番紅花...

還有另一種食材也可以加進去.就會有地中海的風味.那個食材就是九層塔.....