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[散文][分享] [轉貼]   三點全露
天未光,狗未吠,即起床,躡手躡腳,拿著竹簍摸黑出門,急步趕路前往潮間帶,雖然小道上的路面崎嶇不平,對於熟悉這裡環境的村民,絲毫不構成影響,在微弱的星光之下,隱隱約約尚可見著一個個黑影,前前後後朝著同一個方向飛奔而去,此情此景在典型漁村時有所見,這些早起的人兒必須趕在潮水退去之前下海,生怕晚了來不及,無法如願以償地捕捉到想要的海中生物。

適合夜晚捕捉的海中生物,種類非常之多,螃蟹即是其中的一種,牠屬夜間出來覓食的節肢動物,在太陽未露面之前是不設防的,所有大大小小的螃蟹,群集於潮間的泥沙區活動覓食,漁民們深知螃蟹有此習性,趁著天沒亮即戴著頭照燈出門捕捉。

活動於泥沙區的螃蟹,以遠海梭子蟹最得漁民們青睞,大大的外殼,重重的身體,買賣時有利於撐大荷包;肉質鮮美,料理後端上桌,令饕客垂涎而忍不住夾筷。

遠海梭子蟹的外表漂亮,雌蟹甲殼青色底散生棕色斑,雄蟹甲殼青紫底上佈花白雲斑,在頭照燈與晃動的水波紋折射之下,艷麗色澤更顯得格外的美麗。初次夜間下海捕捉螃蟹的人,往往空手而回,原因不外乎不熟悉海裡生物的生態,再者從未見過潮間帶之美,只顧著欣賞,一時分神,忘了目的,待回神後螃蟹早已逃之夭夭。

遠海梭子蟹生性兇猛,防禦性超強,遇入侵者靠近時,立刻張開左右大螯擋敵,不諳捕捉之法者最好別逞能,萬一被挾著,立即鮮血淋漓,痛得你哇哇大叫,驚動龍宮而嚇走蝦兵蟹將。

利用頭照燈捕捉螃蟹最具有挑戰性,照燈所臨處手亦到,殺牠個措手不及,待螃蟹知道被抓而欲反抗之際,已然被送進竹簍內,隨著捕捉者的行走晃動,在竹簍內翻轉,儘管擁有八足還是無法站穩,弄得暈暈眩眩,不能自我而口吐白沫。

白天捕捉螃蟹實不易,祇因螃蟹見到陽光之後,立即全數潛入海底泥沙區躲藏,只露出三點於泥沙之外,有時兩點,甚至一點,不露則無。可別以為牠們和辣妹一樣,屬於愛現一族,專惹過往哥兒們噴鼻血;牠們露三點是用來防止入侵者襲擊,與捕捉經過其領域的生物,以填飽肚子,哪個不知天高地厚而又囂張的傢伙敢挑釁,牠們會冷不防地伸出大螯攫住入侵者,隨即送入嘴裡享受一番,絕不留情面。

白天尋找螃蟹最佳的方法,是觀其露一、二、三點或擇「沙壅」作為判斷的依據。露一點者,螃蟹處於休息狀態,兩眼收入殼中,只露出左右眼之間凸出的殼,不容易被發現;露兩點者,伸出兩眼觀看過往獵物送上門來,此時若眼尖的人見泥沙上隻眼睛,立即將食指、中指、無名指、小指併攏,掌心朝下,往蟹眼前插入,拇指在後扣住,螃蟹即輕而易舉落入掌中;露三點者,以成對者居多,捕捉方式與露兩點相同。

此外,凡是有螃蟹躲藏的泥沙區,其背部必浮現一個壅,壅上的沙較其周圍的沙細而小,且顏色較暗,然亦有顏色不變的,對於初次下海的人是不易分辨,然內行人一看便知,還有壅低而平者為單隻,壅高而凸者為一對,一對者,上為雄蟹,下為雌蟹。

尋找螃蟹若未發現蹤跡,而不小心踩到時,螃蟹必然張開大螯,作勢反擊,此時千萬別慌張莫將腳移開,只需慢慢蹲下身軀,然後把腳跟略而提起,將食指插入腳跟底下,按住螃蟹背部,次以拇指和中指插入螃蟹的第三和第四節肢之間,將三指一扣,隨手擒來,萬無一失。

由於螃蟹有露三點的習性,討海人利用這點將之捕捉,出售給飲食業者做料理,滿足老饕的口慾。下次誰若經過小吃攤或餐廳,聽到饕客們喊「螃蟹一呀,爪八個,兩頭尖尖,這麼大個,眼一擠,爬呀爬呀過沙河,哥倆好啊,寶一對!」哈!肯定螃蟹是因「三點全露」換來的下場。

漁樵子.2002.08.02.



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-03-13 19:39 |
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下面是引用highb0925於2005-03-13 19:39發表的 [轉貼]   三點全露:
天未光,狗未吠,即起床,躡手躡腳,拿著竹簍摸黑出門,急步趕路前往潮間帶,雖然小道上的路面崎嶇不平,對於熟悉這裡環境的村民,絲毫不構成影響,在微弱的星光之下,隱隱約約尚可見著一個個黑影,前前後後朝著同一個方向飛奔而去,此情此景在典型漁村時有所見,這些早起的人兒必須趕在潮水退去之前下海,生怕晚了來不及,無法如願以償地捕捉到想要的海中生物。

適合夜晚捕捉的海中生物,種類非常之多,螃蟹即是其中的一種,牠屬夜間出來覓食的節肢動物,在太陽未露面之前是不設防的,所有大大小小的螃蟹,群集於潮間的泥沙區活動覓食,漁民們深知螃蟹有此習性,趁著天沒亮即戴著頭照燈出門捕捉。

活動於泥沙區的螃蟹,以遠海梭子蟹最得漁民們青睞,大大的外殼,重重的身體,買賣時有利於撐大荷包;肉質鮮美,料理後端上桌,令饕客垂涎而忍不住夾筷。
.......
有時候也是要抓住時間啦
這樣子可以看清未來
對自己也滿不錯的



^^
獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-09-27 23:04 |

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