也許是因為天氣冷，口味也變得不一樣，這回到巴黎，每餐都覺得太鹹了點，後來發現，一切都是醬汁作怪；不過即便如此，對於愛吃法國麵包的人來說，每天每餐都有不同的道地麵包可大吃特吃，可是台灣享受不到的幸福。

對台灣胃來說，每天攝氏5至10度的氣溫，到了吃飯時間，總是先來碗熱湯，或是一杯熱水也好；不過在巴黎，先奉上的絕對是一杯冰到骨子裡的冰水，第一道菜都是冷冷的沙拉或冷盤，連湯品都很難得才喝得到。

記得在台灣認識的巴黎友人曾經質疑過台灣人的口腔，怎麼能耐得住這麼燙的熱湯入口；這回到巴黎，我完全了解那位巴黎仁兄的懷疑，因為巴黎人對熱湯的定義，好比台灣人比微溫再高點而已，完全無法滿足台灣胃的熱辣燒口需求。


不過巴黎人與其他西方人的用餐習慣相當，十分晚且十分久。有一天在紅磨坊附近的高級海鮮餐廳用餐，數量多到不可思議的生蠔一大盤一大盤上桌，因為我們趕時間離去，主廚上菜速度特別為我們加快，隨後沙拉、主菜、與甜點陸續上菜；但一旁與我們差不多時間入座的法國人，在我們離去時，尚未開始點餐。

原來法國人的用餐方式習慣慢慢來，而且喜歡一桌人在席間聊天甚至辯論，因此從坐下來開始寒喧、吃點開胃小點搭配紅白酒小酌，再慢慢看菜單點菜，一頓飯之下來沒個2、3個小時，是吃不完的。

除了主餐似乎都鹹了點外，法國麵包真是好吃，外皮硬到必須使用蠻力才能剝得開，但裡面的白麵包卻具有微微溼度與Q度，與香而脆的外皮搭配著一起吃，就算沒有奶油也非常可口；更甚者可以沾著主餐的醬汁入口，也是另一種滋味。

由於法國麵包的皮脆且硬，因此剝開時多半會遺留麵包屑在桌面上；觀察法國人的吃法，雖然也會有麵包屑灑落，不過訣竅都是每次剝麵包都是一小口一小口的，絕對不會拿起麵包直接大啃特啃，既不雅觀，麵包屑還可能會弄得滿身.

不知道有沒有人知道台北哪裡有道地的法國麵包???