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Sally小貓
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[自然生態][一般] 四大海產你會分嗎?
朋友轉寄給我的,與大家分享唷


章魚 透抽 軟絲 花枝 四大海產你會分嗎?
章魚、花枝、軟絲、透抽,乍看長得像、細看大不同,你分得出來嗎?
這回達人不但教我們辨別,還教料理DIY。
現在,跟著主廚來認識四大海產吧!
●主廚達人╱陳明發(日式料理出師十多年;現任台北縣新店屈尺「隱花園」餐廳主廚)


章魚

俗稱「它客」,較小的被稱為「猴水仔」,
特徵在8隻粗腕大吸 ..

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獻花 x2 回到頂端 [樓 主] From:東森 Cable | Posted:2008-10-28 22:58 |
wcs099 會員卡
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謝謝介紹,好詳細! 表情


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From: | Posted:2008-10-28 23:02 |
Ivon 會員卡 葫蘆墩家族
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又讓我學到一些東西

章魚、花枝、軟絲、透抽

因為之前還分不出來



^^
獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:臺灣中華HiNet | Posted:2008-10-28 23:16 |
思塵耿介 手機
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我只知道吃耶!都好吃! 表情


一個快樂的人~
不是他們所得到的比別人多~
而是他們要求的比別人少~
願你我都惜福~
獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:臺灣 | Posted:2008-10-28 23:23 |
夜神月 手機
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嗯嗯嗯
偶會...
偶會...
偶會吃了牠 表情


ψ( ̄︶ ̄)ψ   aska316   ψ( ̄︶ ̄)ψ

一歲出場亮相,十歲天天向上.二十歲遠大理想,三十歲基本定向,四十歲處處吃香,五十歲奮發圖強,六十歲告老還鄉,七十歲打打麻將,八十歲曬曬太陽,九十歲躺在床上,一百歲掛在牆上.
獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:臺灣中華電信HINET | Posted:2008-10-28 23:59 |
garlic 會員卡
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補充一下: 表情

魷魚、小卷、透抽、銷管、花枝都是所謂的「俗名」,也就是當地人或一般我們慣用的稱呼;在生物學的分類上,他們其實都是軟體動物門、頭足綱、鞘亞綱裏的「烏賊」(墨魚就是烏賊),「俗名」只是習慣性的稱呼,沒有實質上的分類依據,在不同地區可能會有不同的名字,例如:長腕鎖管新鮮時,俗稱為「筆管」,晒成乾時稱為「白魷魚乾」;真鎖管小隻的俗稱「正鎖管」,大隻的俗稱「透抽」;而台灣鎖管的俗稱,有時稱為「鎖管」,有時稱為「小卷」。 因此,要清楚的分辨他們,或許到漁市場裏請教當地的漁民們是最好的選擇了!

至於細分分別如下

魷魚: 又稱柔魚,牠們在口部周圍具有10隻附肢,其中8隻為腕,另2隻為具有伸縮性的觸腕,但牠們的觸腕沒有收納袋,不能縮回。身體內有一狹長的透明角質內殼。

烏賊: 俗稱花枝,同樣在口部周圍具有10隻附肢,牠們的外套膜通常呈卵撱圓形的袋狀,外套膜左右兩邊各有一長形的鰭,身體內有一卵圓形或舟形的石灰質內殼。

鎖管 :又稱小管,眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬,各腕具有2列吸盤,但不會變形為鉤狀構造。

軟絲仔: 萊氏擬烏賊,身體的外套膜兩側,從頭至尾有兩片寬大的肉鰭,且兩鰭在尾部相連接,體內有寬大的透明角質內殼。透明角質內殼。棲息於淺海礁岩區,為臺灣東北角著名的頭足類海產。

透抽: ,又稱為真鎖管,外套膜較為細長,身體後半段有一對長菱形的鰭,臺灣海峽常見,盛產季節約在6~8月。

章魚: 又稱石居,在口部周圍僅有8隻腕,缺乏觸腕,故又被稱作八爪魚。腕上的吸盤沒有柄,也沒有齒環,身體柔軟,沒有內殼,但船蛸科的章魚,其雌章魚會製造石灰質的外殼,殼僅有單室,沒有分隔成許多氣室。章魚大多是底棲的種類,以爬行為主,較少游泳。


..............
獻花 x1 回到頂端 [5 樓] From:臺灣 | Posted:2008-10-29 00:08 |
手機
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我不會分 表情

不過我會...吃 表情

撲撲 表情  

感恩嚕 表情


獻花 x0 回到頂端 [6 樓] From:未知地址 | Posted:2008-10-29 00:40 |
bruce1245200
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哦!想不到這也是一種知識! 表情


獻花 x0 回到頂端 [7 樓] From:臺灣中華 | Posted:2008-10-29 01:13 |
tel22
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原來這4種長這樣啊 長久以來都搞不太清楚 謝啦 表情


獻花 x0 回到頂端 [8 樓] From:臺灣 | Posted:2008-10-29 01:44 |
evilz
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真的是長知識了
感謝分享
只是到了海產店後
應該還是分不出來吧


獻花 x0 回到頂端 [9 樓] From:臺灣中華電信 | Posted:2008-10-29 02:57 |

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