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[常識] 抗氧化劑從哪裡獲得較好?
【來源出處】

抗氧化劑從哪裡獲得較好?

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文/蘇秀悅(台北醫學大學附設醫院營養室主任)

食物抗氧化劑是眾所皆知的名詞,但對身體有何益處?從富含抗氧化劑的食物中攝取最佳,還是吃大劑量的補充劑較為可靠?消費者常難以取決。

在說明身體為何需要抗氧化劑之前,等先瞭解能量的代謝過程。細胞需要氧來產生能量,代謝時可能會與身體的化合物反應,產生高度不穩定的自由基。自由基是一個或一群原子,會破壞細胞、免疫系統,導致感染或細胞退化與病變。

身體在代謝的過程,若接觸到「氧化劑」,如輻射、有毒化學物,或過度曝晒日光、抽菸等,會產生很多自由基。若自由基過量,身體便處在氧化壓力的環境,易導致疾病,因此,需要藉由飲食,攝取天然的抗氧化劑,以協助人體清除自由 ..

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2006-10-12 15:45 |
emilydawn
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抗氧化力價有客觀的訂定方式嗎?


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣數位聯合 | Posted:2006-10-18 02:43 |
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下面是引用emilydawn於2006-10-18 02:43發表的 :
抗氧化力價有客觀的訂定方式嗎?

抗氧化力價??是有關化學的嗎??....
如果有知道的人看到希望能回覆一下唷^^

另外是否可請大大再解釋詳細一點^^


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-10-18 08:03 |
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http://www.miobuffer.com....608/11.htm

這裡面有簡介

什麼是氧化?"氧化"是一個化學名詞,萬物皆會漸漸被氧化。報紙變黃是氧化,人變老也算是氧化的一種結果。不飽合脂肪酸氧化變酸敗,維他命氧化力價下降,色素氧化顏色變淡,魚粉氧化變魚腥味,飼料氧化嗜口性變差…。

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獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-10-20 09:43 |
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所謂的抗氧化劑...
就是一個非常容易氧化的物質...它跟自由基競爭...讓自由基搶不到電子...
又或者能抑制自由基產生....等


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獻花 x1 回到頂端 [4 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-10-20 09:52 |

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