01 Harlans's 讓 味 蕾 驚 艷 一 次
至 目 前 為 止 ， 香 港 暫 時 仍 未 有 任 何 一 間 餐 廳 ， 水 準 可 以 拍 得 住 敢 以 自 己 大 名 作 餐 廳 品 牌 的 Harlan's ， 其 用 料 之 靚 及 製 作 嚴 謹 是 城 中 難 得 一 見 的 。 老 闆 兼 大 廚 Harlan 的 口 頭 禪 是 ： 「 Cook for the rich and the famous 」 ， 令 不 少 人 誤 以 為 他 是 個 「 寸 爆 」 兼 拒 人 千 里 的 富 豪 御 廚 。 可 是 ， 試 過 以 後 便 會 知 道 這 只 是 假 象 ， 店 子 沒 半 分 暴 發 的 味 道 。
步 進 餐 廳 ， 先 經 過 以 紅 色 為 主 調 的 酒 吧 ， 前 面 擠 滿 衣 著 講 究 兼 正 在 飲 酒 的 中 產 ， 加 上 bar tender 笑 容 親 切 地 打 招 呼 ， 拘 束 感 已 放 下 大 半 。 再 往 內 進 便 是 用 餐 區 ， 天 花 板 上 垂 吊 的 水 晶 燈 飾 ， 流 露 派 頭 ， 但 氣 氛 卻 一 點 也 不 拘 謹 ， 相 反 是 意 料 之 外 的 輕 鬆 ， 店 中 不 少 客 人 也 是 四 人 以 上 來 吃 飯 ， 飲 多 兩 杯 便 會 放 聲 大 笑 ， 跟 Harlan 手 舞 足 蹈 地 講 東 講 西 ， 現 場 聲 浪 不 比 酒 樓 弱 。 真 的 想 享 受 二 人 世 界 ， 建 議 至 少 在 一 星 期 前 預 訂 貼 近 窗 旁 的 位 置 及 booth 位 ， 既 可 擁 無 遮 無 擋 的 維 港 夜 景 ， 也 較 靜 局 一 點


嚴 選 靚 料

驚 喜 的 尚 有 每 一 口 吃 到 的 食 物 。 Harlan 會 從 世 界 各 地 找 來 獨 家 靚 料 ， 如 蜜 糖 是 貴 價 的 西 班 牙 野 生 品 種 、 朱 古 力 是 加 州 的 Scharffen Berge 等 ， 在 同 級 的 餐 廳 都 無 辦 法 吃 到 。 就 連 廚 具 都 是 精 心 挑 選 的 ， 重 達 3,000 磅 的 火 山 石 爐 可 鎖 住 食 物 水 分 、 $70,000 的 古 董 意 國 火 腿 機 刨 出 paper thin 的 巴 馬 火 腿 、 瑞 士 的 雪 糕 機 就 可 以 一 分 鐘 超 速 製 雪 糕 。
集 齊 一 級 配 備 ， 加 上 Harlan 的 用 心 監 督 ， 餐 牌 內 幾 乎 樣 樣 都 是 招 牌 菜 。 開 張 不 足 三 個 月 ， 龍 蝦 意 粉 、 香 煎 鵝 肝 拼 三 色 蘋 果 及 薄 餅 等 菜 式 ， 已 經 成 為   必 叫 的 經 典 。 我 比 較 喜 歡 這 的 today's special 。 菜 式 視 乎 當 天 貨 源 而 定 ， 日 日 不 同 。 試 過 時 令 的 紅 蝦 意 式 雲 吞 拌 龍 蝦 汁 及 煙 鱘 魚 ， 味 道 鮮 甜 。 再 推 介 下 去 也 不 易 ， 因 樣 樣 都 吃 到 叫 人 拍 爛 手 掌 ！
假 如 第 一 次 前 來 ， 點 菜 不 知 從 何 入 手 的 話 ， 大 可 放 心 ， 店 中 的 侍 應 或 經 理 （ 部 分 是 香 港 人 ， 不 怕 溝 通 有 問 題 ） 會 很 耐 心 地 跟 你 解 釋 菜 式 的 特 點 （ 餐 牌 只 有 英 文 ） 。 雖 然 在 這 用 膳 也 是 五 星 級 的 消 費 ， 但 那 種 與 名 人 富 豪 睇 齊 ， 又 不 用 坐 正 襟 危 的 dining experience 又 確 是 物 有 所 值 。 Harlan 準 備 在 未 來 幾 年 在 上 海 及 東 京 開 分 店 。 作 為 香 港 人 ， 沒 理 由 不 比 他 們 快 一 步 見 識 Harlan 的 手 勢 吧 ！


地 址 ： 中 環 國 際 金 融 中 心 二 期 2075 鋪
電 話 ： 2805 0566
平 均 消 費 ： $500
推 介 菜 式 ： 香 煎 鵝 肝 拼 三 色 蘋 果 $168 、 煙 鱘 魚 拌 蜜 糖 芥 末 汁 $180 、 意 大 利 蜜 瓜 拌 風 乾 火 腿 配 白 松 茸 菌 蜜 糖 $138 。
註 ： 餐 廳 長 期 full house ， 宜 預 早 訂 座 。
02 小 肥 羊 Hit 爆 羊 肉 鍋
主 打 羊 肉 火 鍋 、 來 自 內 地 、 有 超 過 七 百 間 分 店 的 過 江 龍 小 肥 羊 ， 04 年 6 月 殺 到 港 後 勢 如 破 竹 ， 11 月 在 旺 角 開 設 三 層 高 分 店 ， 12 月 28 日 再 在 尖 沙 咀 金 巴 利 道 開 店 。 半 年 內 開 了 三 間 店 也 擋 不 住 fans 的 熱 情 ， 間 間 店 每 晚 都 大 排 長 龍 。
的 確 ， 無 人 能 抵 抗 這 店 的 招 牌 滋 補 湯 鍋 。 此 鍋 打 破 以 清 湯 來 涮 羊 肉 的 傳 統 ， 湯 底 放 了 六 十 多 種 中 藥 如 草 果 、 桂 圓 、 紅 棗 、 黨 參 等 ， 有 去 羶 、 去 燥 及 補 身 功 效 。 滾 起 來 香 得 一 進 門 便 嗅 到 。 呷 一 口 ， 像 喝 阿 媽 藥 材 老 火 鍋 ， 不 濃 ， 但 鮮 味 。
店 中 主 打 蒙 古 羊 肉 ， 羊 肉 是 由 內 蒙 直 接 送 來 、 成 長 於 內 蒙 古 鍋 林 熟 勒 大 草 原 上 。 有 極 品 羊 肉 （ 肥 瘦 適 中 ） 、 內 蒙 羔 羊 肉 （ 脂 肪 較 豐 富 ， 入 口 即 溶 ） 、 腰 窩 肉 （ 較 瘦 ） 、 羊 肉 丸 （ 勁 羶 ） 等 ， 熟 食 更 有 烤 羊 串 、 羊 排 等 選 擇 。 吃 火 鍋 的 羊 肉 片 切 得 薄 如 蟬 翼 ， 放 進 鍋 中 數 三 下 即 熟 。 因 湯 底 有 味 ， 羊 肉 不 需 蘸 任 何 醬 汁 吃 （ 所 以 上 不 設 豉 油 ， 若 要 求 會 被 視 為 唔 識 食 ） ， 已 可 吃 到 本 身 的 羶 香 ， 羊 肉 入 口 軟 滑 如 棉 ， 正 ！ 羊 以 外 還 有 過 百 款 配 料 ， 肉 類 、 海 鮮 、 蔬 菜 也 有 。 店 中 還 有 「 官 方 」 食 法 ， 先 涮 羊 肉 ， 跟 住 吃 菜 、 海 鮮 ， 最 後 吃 豆 類 ， 據 說 這 樣 可 解 燥 熱 。 不 過 現 場 所 見 ， 客 人 都 是 「 打 亂 章 」 ， 沒 跟 足 。 服 務 方 面 也 不 錯 ， 店 員 招 呼 有 禮 ， 反 應 快 。 唯 一 要 接 受 是 太 爆 場 ， 晚 市 還 分 兩 輪 （ 6:30pm 及 8:30pm ） ， 最 好 在 兩 三 日 前 訂 位 ， 訂 了 位 去 到 也 要 等 至 少 15-30 分 鐘 。

地 址 ： 銅 鑼 灣 駱 克 道 463-483 號 銅 鑼 灣 廣 場 2 期 2 樓 （ 另 於 旺 角 、 尖 沙 咀 有 分 店 ）
電 話 ： 2893 8318
平 均 消 費 ： $180
推 介 菜 ： 鴛 鴦 鍋 $78 （ 滋 補 湯 鍋 + 麻 辣 湯 鍋 ） 、 內 蒙 羔 羊 肉 $58 、 蒙 式 烤 羊 排 $108 。
03 Hugo's 進 入 最 後 倒 數 階 段

(1/1/06 結 業)
04 Ricepaper 摩 登 法 越 菜
Ricepaper 身 為 越 南 餐 廳 ， 但 餐 牌 內 佔 九 成 的 菜 式 均 由 澳 洲 籍 的 James Lockett （ 即 Mezz 及 Thail Basil 的 顧 問 廚 師 ） 所 設 計 ， 故 食 物 融 合 不 少 法 式 元 素 ， 賣 相 較 一 般 越 菜 精 緻 。 如 龍 蝦 嫩 雞 沙 律 的 雞 肉 會 用 越 南 香 草 汁 浸 兩 日 ， 椰 香 紅 咖 喱 燴 鴨 則 會 蘸 法 包 來 吃 。 還 有 那 些 薄 身 的 西 式 白 瓷 具 與 銀 叉 子 ， 叫 人 感 覺 似 吃 西 餐 多 過 越 南 菜 。
這 店 主 打 越 式 米 紙 。 James 在 開 店 前 曾 親 自 到 胡 志 明 市 搜 羅 了 五 種 米 紙 ， 以 配 合 菜 式 的 需 要 ， 較 坊 間 只 用 一 款 米 紙 專 業 得 多 。 店 中 的 米 紙 菜 式 極 多 ， 不 嫌 麻 煩 的 最 好 選 自 己 揀 料 兼 落 手 包 製 的 那 款 。 雖 然 初 次 捲 米 紙 卷 不 免 雞 手 鴨 腳 ， 但 侍 應 會 主 動 教 授 箇 中 秘 訣 ， 過 程 幾 好 玩 。 飯 後 記 緊 留 肚 吃 甜 品 ， 因 這 店 的 甜 品 拍 得 住 Thai Basil 的 水 準 ， 由 全 女 班 的 甜 品 師 傅 負 責 ， 製 作 細 心 ， 必 試 的 有 皇 帝 蕉 撻 配 雲 呢 拿 雪 糕 及 榴 槤 班 戟 。
整 體 菜 式 味 道 大 多 是 酸 酸 甜 甜 ， 很 開 胃 ， 女 仔 胃 口 。 值 得 一 讚 是 侍 應 一 律 都 是 靚 仔 靚 女 ， 加 上 浪 漫 氣 氛 與 超 正 的 維 港 夜 景 ， 吃 得 賞 心 悅 目 。 難 得 價 錢 實 惠 ， 平 均 每 人 不 過 百 多 元 。


地 址 ： 尖 沙 咀 海 港 城 港 威 商 ?3319 號 鋪
電 話 ： 3151 7801
平 均 消 費 ： $160
推 介 菜 式 ： 椰 香 紅 咖 喱 燴 鴨 $75 、 榴 槤 班 戟 $50 。
05 西 苑 無 味 精 中 菜
提 起 西 苑 便 聯 想 到 那 肥 瘦 均 勻 ， 帶 蜜 糖 香 味 的 招 牌 叉 燒 。 其 實 我 最 欣 賞 那 些 堅 持 不 加 味 精 的 心 機 菜 ， 吃 罷 整 頓 飯 也 不 似 其 他 酒 家 般 令 人 口 乾 舌 燥 。 沒 有 了 味 精 的 掩 飾 ， 偷 工 減 料 亦 無 所 遁 形 。 所 以 這 店 只 選 用 靚 料 ， 還 要 多 花 成 倍 的 時 間 炮 製 菜 式 ， 像 蝦 子 柚 皮 。 別 人 將 柚 皮 啤 水 後 煮 兩 個 鐘 ， 但 這 卻 用 燉 足 六 小 時 的 高 湯 ， 以 慢 火 煨 四 個 鐘 ， 讓 那 軟 而 無 渣 的 柚 皮 煨 滿 濃 郁 的 高 湯 精 華 ， 咬 落 徐 徐 化 開 ， 很 入 味 。 懷 舊 菜 缽 仔 焗 魚 腸 的 工 夫 亦 繁 複 ， 洗 淨 魚 腸 後 ， 廚 師 更 細 心 地 把 魚 油 逼 出 ， 捨 傳 統 的 油 炸 鬼 ， 加 入 蛋 漿 和 叉 燒 豐 富 口 感 ， 故 入 口 沒 半 點 腥 苦 油 膉 ， 並 滲 魚 鮮 及 蛋 香 。
菜 式 真 材 實 料 ， 自 然 吸 引 城 中 達 官 貴 人 ， 如 鄭 裕 彤 、 李 國 寶 及 曾 蔭 權 等 人 來 捧 場 。 由 於 多 富 豪 名 人 幫 襯 ， 這 店 的 魚 翅 、 花 膠 、 深 海 魚 及 鵝 掌 等 較 貴 價 菜 亦 不 錯 。 最 巴 閉 莫 過 於 仙 鶴 神 針 ， 鴿 身 釀 滿 足 三 的 圓 渾 翅 針 ， 口 感 爽 而 帶 勁 ， 並 加 入 浙 江 金 華 陳 年 老 腿 調 味 ， 肉 香 濃 郁 。


地 址 ： 銅 鑼 灣 利 園 二 期 1 樓 101-102 室
電 話 ： 2882 2110
平 均 消 費 ： $250 （ 晚 市 ）
推 介 菜 式 ： 蝦 子 柚 皮 $78 、 缽 仔 焗 魚 腸 $78 、 雪 花 蟹 肉 炒 花 膠 條 $118 、 仙 鶴 神 針 $398 。
06 hachi young 版 西 村
食 店 潮 流 興 second line 。 連 高 檔 日 本 料 理 名 店 西 村 亦 在 04 年 底 於 人 氣 的 蘭 桂 坊 大 廈 開 了 一 間 新 派 日 本 料 理 。 西 村 師 傅 更 委 派 愛 徒 向 川 哲 擔 任 店 子 總 廚 。
客 路 針 對 中 環 型 人 一 族 ， 店 中 佈 局 摩 登 ， 最 突 出 是 U 形 的 All in One Bar ， 可 見 師 傅 在 手 握 壽 司 做 串 燒 、 鐵 板 燒 。 菜 式 方 面 除 了 招 牌 壽 司 外 ， 還 有 鐵 板 燒 、 爐 端 燒 、 天 婦 羅 、 日 式 火 鍋 等 。 必 吃 的 是 壽 司 。 向 川 師 傅 跟 足 西 村 師 傅 的 「 飯 中 空 」 做 法 ， 飯 糰 外 實 內 軟 ， 入 口 即 化 ， 醋 味 適 中 ， 鋪 在 飯 上 的 刺 身 很 新 鮮 （ 天 天 由 築 地 來 貨 ） ， 長 長 的 一 片 如 棉 胎 般 蓋 飯 糰 。 特 上 壽 司 拼 盤 $280 （ 8-10 件 ） ， 收 費 以 中 環 區 來 說 算 合 理 。 賣 相 、 做 法 新 潮 一 點 的 壽 司 還 有 燒 三 文 魚 卷 ， 燒 過 的 三 文 魚 油 脂 特 別 豐 富 ， 入 口 即 溶 ， 加 上 卷 肉 的 洋 、 蘿 蔔 苗 ， 口 感 爽 滑 ， 很 過 癮 。
另 一 必 吃 是 燒 鳥 ， 所 用 的 雞 全 部 是 西 村 在 日 本 鳥 取 縣 自 家 農 場 的 走 地 雞 ， 肉 質 實 淨 又 多 汁 ， 一 客 燒 雞 翼 （ $60/ 兩 串 ） ， 抵 食 。 店 中 侍 應 大 致 上 很 有 禮 、 勤 於 換 碟 和 添 茶 ， 美 中 不 足 是 侍 應 對 餐 牌 不 太 熟 悉 ， 如 想 了 解 菜 式 多 一 點 ， 直 接 找 經 理 吧 。


地 址 ： 中 環 雲 咸 街 33 號 8 樓 （ 蘭 桂 坊 直 上 ）
電 話 ： 2530 1238
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 ： 燒 三 文 魚 卷 $100/4 件 、 燒 雞 翼 $60/2 串
07 Costa 連 卡 佛 豪 吃 地 中 海 菜
開 揚 的 露 天 茶 座 是 全 餐 廳 的 最 佳 位 置 。 留 意 店 中 裝 了 電 爐 ， 冬 天 坐 室 外 也 不 怕 冷 。

今 年 地 中 海 菜 勁 hit ， 地 中 海 餐 廳 愈 開 愈 多 ， IFC 連 卡 佛 旗 艦 店 、 坐 擁 180 ° 維 港 景 的 新 餐 廳 Costa 亦 大 賣 地 中 海 菜 。 餐 廳 裝 修 風 格 簡 約 ， 建 議 坐 露 天 位 ， 好 有 度 假 feel 。 細 心 留 意 ， 上 擺 的 是 由 連 卡 佛 搜 購 的 餐 具 ， 既 有 東 南 亞 的 貝 殼 餐 巾 扣 ， 也 有 意 大 利 的 圖 紋 銀 製 刀 叉 ， 很 矜 貴 。
菜 式 方 面 也 有 水 準 。 選 擇 不 多 ， 頭 盤 、 主 菜 各 有 約 十 款 ， 由 意 菜 名 店 Gaia 的 大 廚 監 督 及 設 計 菜 式 ， 用 料 講 究 ， 包 括 有 西 班 牙 火 腿 、 法 國 走 地 雞 、 意 大 利 走 地 雞 蛋 ， 連 檸 檬 都 用 西 西 里 來 的 （ 酸 得 來 夠 香 ） ！ 海 鮮 菜 式 最 正 ， 如 鮮 蟹 餅 拌 蒜 泥 蛋 黃 醬 的 用 料 新 鮮 。 記 緊 要 試 以 雞 蛋 炮 製 的 菜 式 ， 其 他 地 方 很 難 吃 到 ， 試 過 必 會 認 同 其 蛋 味 特 濃 。

地 址 ： 中 環 IFC 三 樓 連 卡 佛
電 話 ： 2118 7600
平 均 消 費 ： $450
推 介 菜 式 ： 水 煮 蛋 配 煙 文 及 魚 子 醬 $268 、 雞 蛋 焗 雜 菌 芝 士 $138 、 海 龍 皇 湯 伴 吐 司 $268 。
08 明 閣 飲 茶 新 貴
位 於 開 業 數 月 的 朗 豪 酒 店 ， 以 明 朝 為 主 題 的 明 閣 ， 用 「 圓 」 代 表 中 國 文 化 的 「 包 容 」 及 「 融 和 」 ， 店 中 盡 是 圓 、 圓 鏡 及 圓 形 燈 罩 等 ， 座 位 闊 落 ， 坐 得 舒 服 。
這 稱 得 上 是 全 旺 角 至 高 級 和 至 好 味 的 中 菜 館 ， 來 飲 茶 的 多 是 附 近 上 班 的 斯 文 客 ， 品 流 不 複 雜 ， 最 重 要 是 點 心 水 準 好 ， 但 價 錢 貴 ， 小 點 都 要 廿 四 元 ， 但 選 料 製 作 認 真 ， 像 叉 燒 包 的 叉 燒 由 自 家 燒 製 ， 入 口 帶 蜜 糖 香 。 還 有 湯 底 鮮 濃 的 魚 翅 灌 湯 餃 、 細 滑 兼 滲 淡 淡 的 藥 味 的 藥 膳 蒸 滑 雞 ， 也 有 驚 喜 。
小 菜 也 值 得 試 試 。 明 閣 的 大 廚 曾 任 天 寶 閣 及 帝 都 酒 店 ， 擅 於 將 外 省 菜 的 特 色 融 入 粵 菜 ， 包 括 無 錫 龍 蝦 球 、 海 生 蝦 炒 蛋 白 等 。


地 址 ： 旺 角 砵 蘭 街 朗 豪 酒 店 6/F
電 話 ： 3552 3300
平 均 消 費 ： $150 （ 茶 市 ） /$250 （ 晚 市 ）
推 介 菜 式 ： 招 牌 炸 子 雞 $280/ 隻 、 海 生 蝦 炒 蛋 白 $168 、 黃 橋 燒 餅 $31 。
09 和 花 亭 北 海 道 迴 轉 壽 司

以 手 握 壽 司 作 賣 點 的 迴 轉 壽 司 熱 潮 由 年 頭 hit 到 年 尾 ！ 趕 及 在 04 年 底 開 店 的 最 新 一 員 ， 是 來 自 北 海 道 的 和 花 亭 。 店 子 本 身 在 日 本 有 七 間 店 ， 以 手 握 壽 司 馳 名 。 最 大 賣 點 是 刺 身 新 鮮 ， 一 三 五 有 北 海 道 海 鮮 返 貨 ， 二 四 六 有 來 自 九 州 、 築 地 的 ， 早 上 出 口 ， 下 午 五 時 送 到 店 ！ 五 十 多 款 壽 司 有 齊 現 時 至 hit 的 火 炙 、 鹽 壽 司 。 最 出 位 是 一 系 列 自 創 的 柚 子 鹽 壽 司 （ 分 別 撒 上 鹽 及 柚 子 皮 ） ， 更 添 壽 司 清 香 。 另 外 還 有 別 店 罕 見 的 生 鱈 場 蟹 壽 司 ， 新 鮮 、 鮮 甜 多 汁 ， 和 在 北 海 道 吃 的 一 樣 ！
除 了 在 迴 轉 帶 上 取 壽 司 外 ， 客 人 也 可 向 師 傅 落 柯 打 ， 如 幫 襯 高 級 壽 司 店 般 。 價 錢 方 面 ， 每 碟 壽 司 由 $10 至 $45 ， 很 公 道 。 敢 說 和 花 亭 會 是 05 年 的 另 一 長 龍 食 店 ！

地 址 ： 尖 沙 咀 海 港 城 海 運 大 廈 地 下 OTG03 鋪
電 話 ： 3586 2622
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 生 鱈 場 蟹 壽 司 $45 、 大 吞 拿 魚 腩 壽 司 $45 。
10 留 家 廚 房 懷 舊 粵 菜
劉 健 威 與 鄺 師 傅 這 對 夢 幻 組 合 ， 幾 經 離 合 ， 又 再 聚 頭 合 力 主 理 新 店 留 家 廚 房 。 主 打 懷 舊 粵 菜 ， 講 求 食 材 原 味 ， 堅 決 棄 用 梳 打 粉 及 味 精 等 。 因 此 肉 丸 及 鯪 魚 肉 是 自 家 打 製 ， 菜 式 賣 相 看 似 家 常 ， 也 沒 古 靈 精 怪 的 創 意 新 菜 ， 但 全 部 是 心 機 之 作 。 名 菜 有 洋 燴 牛 胸 及 釀 龍 牙 豆 ， 前 者 肉 質 鬆 軟 、 牛 味 濃 ， 後 者 則 魚 肉 鮮 而 彈 牙 ， 四 季 豆 夠 爽 ， 都 是 別 家 難 求 的 。

地 址 ： 北 角 清 風 街 9 號 地 下
電 話 ： 2571 0913
平 均 消 費 ： 每 位 $150
推 介 菜 式 ： 洋 燴 牛 胸 $70 、 玫 瑰 花 煙 燻 雞 $260/ 隻 、 蝦 兵 蟹 將 $80 。
11 Via Quadronno 三 十 年 紐 約 意 菜 名 店
趕 及 在 年 尾 進 駐 中 環 ifc 的 意 大 利 餐 廳 Via Quadronno （ 簡 稱 VQ ） ， 雖 然 地 方 不 大 （ 約 1,500 呎 ） ， 但 來 頭 不 少 。
VQ 源 自 紐 約 ， 三 十 年 前 是 一 間 規 模 細 小 的 意 式 三 文 治 店 ， 以 售 賣 panini （ 意 式 三 文 治 ） 起 家 。 因 panini 即 叫 即 做 ， 入 口 熱 辣 辣 ， 所 以 在 美 國 大 受 歡 迎 ， 經 常 有 人 龍 在 門 外 輪 候 購 買 panini 。 直 至 現 在 ， VQ 在 全 球 共 有 六 間 分 店 ， 美 國 兩 間 、 日 本 三 間 ， 而 香 港 店 是 最 新 的 一 間 。 掌 廚 的 Michael 是 香 港 人 ， 曾 在 麗 嘉 酒 店 任 大 廚 ， 效 力 這 店 前 更 專 程 往 日 本 及 紐 約 的 VQ 受 訓 。
香 港 VQ 的 裝 潢 以 啡 木 為 主 ， 餐 廳 入 口 處 設 有 一 個 售 賣 咖 啡 、 蛋 糕 、 三 文 治 的 counter ， 驟 眼 看 雖 有 點 COVA 的 影 子 ， 但 實 際 上 VQ 的 裝 潢 和 菜 式 均 明 顯 走 casual dining 路 線 ， 作 風 平 實 ， 食 物 賣 相 也 不 花 巧 。
菜 牌 上 的 選 擇 不 多 ， 有 前 菜 、 湯 、 意 粉 、 意 大 利 飯 、 主 菜 和 甜 品 ， 合 共 三 十 款 。 部 分 菜 式 會 列 明 VQ Style （ 招 牌 菜 ） ， 如 巴 馬 火 腿 、 意 大 利 雜 菜 湯 、 tiramisu 等 … … ， 試 過 三 四 道 菜 式 ， 野 菌 意 大 利 飯 做 得 最 有 水 準 ， 半 生 熟 的 飯 粒 ， 口 感 十 足 。 不 過 ， 由 於 餐 廳 新 開 張 ， 上 菜 的 速 度 較 緩 慢 ， 燒 魚 不 夠 熱 。
最 驚 喜 的 是 tiramisu ， 端 上 來 碟 上 分 別 有 一 杯 espresso 、 三 件 手 指 餅 及 一 碗 mascarpone 。 有 別 一 般 吃 法 ， 食 時 先 將 手 指 餅 浸 在 香 濃 的 espresso ， 然 後 再 塗 上 滲 有 marsata 酒 的 mascarpone cheese ， 客 人 可 按 自 己 心 水 調 校 出 個 人 口 味 。 這 種 傳 統 意 大 利 式 的 吃 法 ， 在 香 港 甚 罕 見 ， 值 得 一 試 。 服 務 方 面 ， 侍 應 態 度 誠 懇 ， 也 樂 於 接 受 客 人 的 意 見 。


地 址 ： 中 環 ifc 1015 號 鋪
電 話 ： 3188 0111
平 均 消 費 ： $350
推 介 菜 式 ： 意 大 利 雜 菜 湯 $48 、 野 菌 意 大 利 飯 $138 、 tiramisu $58 、 意 大 利 式 三 文 治 （ panini ） 堂 食 由 $65 至 $78 （ 視 乎 芝 士 、 火 腿 、 沙 律 菜 的 品 種 而 定 ） ， espresso $36 。
12 板 前 人 龍 最 長
04 年 中 起 有 不 少 迴 轉 壽 司 店 湧 現 ， 但 並 非 間 間 的 人 龍 都 可 持 續 ， 唯 獨 板 前 門 口 的 人 龍 卻 有 增 無 減 。
原 因 好 簡 單 ， 此 店 由 日 籍 師 傅 主 理 ， 全 部 壽 司 都 是 手 握 的 ， 並 選 貴 價 的 秋 田 小 町 米 ， 飯 糰 又 綿 又 軟 。 店 主 本 身 是 北 海 道 海 鮮 的 供 應 商 ， 故 這 的 用 料 佔 七 成 是 飛 機 貨 ， 價 錢 比 用 料 同 級 的 壽 司 店 平 兩 成 。 在 這 可 以 吃 到 一 般 迴 轉 壽 司 店 少 有 的 馬 肉 （ 櫻 肉 ） 壽 司 、 特 大 虎 蝦 壽 司 、 吞 拿 魚 腩 壽 司 等 ， 還 有 日 本 當 地 熱 爆 的 火 炙 壽 司 及 海 鹽 壽 司 。 其 中 海 鹽 壽 司 迴 轉 是 在 壽 司 表 面 撒 一 小 撮 海 鹽 ， 多 了 幾 分 鹹 香 。



地 址 ： 尖 沙 咀 加 連 威 老 道 14 號 地 下
電 話 ： 3106 2846
平 均 消 費 ： $130
推 介 菜 式 ： 特 大 虎 蝦 壽 司 $35 、 吞 拿 魚 腩 壽 司 $35 、 帆 立 貝 茉 茶 海 鹽 壽 司 $20 。
13 廚 娘 私 房 菜 絕 密 私 竇 曝 光
落 筆 寫 這 間 必 吃 店 時 ， 感 到 頗 矛 盾 ， 因 為 很 想 將 心 水 的 好 菜 館 公 諸 同 好 ， 但 又 怕 這 原 本 最 少 要 提 早 半 年 預 約 的 廚 娘 私 房 菜 ， 曝 光 後 會 變 成 提 早 一 年 預 約 。 其 實 私 房 菜 的 熱 潮 早 在 年 前 已 out ， 唯 獨 這 間 卻 不 得 不 試 。
它 位 處 灣 仔 某 橫 街 窄 巷 的 樓 上 ， 佈 置 簡 潔 平 實 ， 主 持 人 Connie 也 非 專 業 大 廚 ， 但 卻 能 吸 引 周 潤 發 、 楊 紫 瓊 及 方 逸 華 等 名 人 成 為 座 上 客 。 菜 式 設 計 與 食 材 配 搭 都 用 Connie 自 創 ， 但 做 出 來 卻 創 意 與 食 味 兼 備 。 如 香 雞 其 實 是 以 多 種 泰 式 香 料 炮 製 的 手 撕 雞 ， 惹 味 而 香 滑 。 莧 菜 茸 羹 的 豆 腐 餃 子 中 ， 釀 滿 了 鯪 魚 肉 及 大 地 魚 片 ， 味 道 清 鮮 ， 齊 集 軟 滑 彈 牙 多 種 口 感 。
不 過 ， 菜 式 全 由 Connie 發 辦 ， 要 到 場 後 方 知 是 夜 菜 單 內 容 ， 而 且 每 晚 只 做 一 客 ， 現 在 訂 要 等 到 五 六 月 至 有 位 ， 請 耐 心 等 待 。

電 話 ： 6054 8244
收 費 ： 每 位 $320 （ 12 位 起 ）
14 Taste 九 龍 最 強 超 市
佔 地 35,000 呎 的 Taste 於 11 月 底 在 又 一 城 正 式 開 業 。 雖 然 店 中 部 分 的 裝 修 格 局 仍 帶 前 身 百 佳 的 影 子 ， 但 勝 在 貨 品 齊 全 ， 總 共 超 過 25,000 款 ， 平 均 售 價 比 City'super 低 約 一 成 。 店 內 分 為 多 個 主 題 專 區 ， 如 麵 包 、 海 鮮 、 美 食 亭 及 美 酒 區 等 ， 貨 品 歸 類 整 齊 易 搵 ， 都 算 好 逛 。
最 吸 引 的 包 括 每 日 在 工 場 鮮 製 的 意 粉 、 75 種 來 自 世 界 各 地 的 芝 士 、 意 大 利 名 牌 Vismara 的 凍 肉 、 即 叫 即 開 的 蘇 格 蘭 蟶 子 、 加 拿 大 活 海 膽 、 日 本 活 榮 螺 等 ， 加 上 超 長 的 營 業 時 間 （ 7am-12mn ） ， 輕 易 成 為 搜 購 美 食 雜 貨 的 新 蒲 點 。


地 址 ： 九 龍 塘 又 一 城 MTR Level 5 號 舖
電 話 ： 2265 7479
15 利 苑 ifc 型 格 中 菜
ifc 自 年 初 落 成 後 便 紅 足 整 年 。 上 週 新 開 的 利 苑 酒 家 目 前 是 ifc 唯 一 的 中 菜 廳 。 新 店 Logo 請 來 陳 幼 堅 設 計 、 日 本 設 計 師 操 刀 ， 有 水 晶 裝 飾 、 卡 座 ， 用 的 餐 具 更 是 入 口 日 本 瓷 器 ， 比 別 的 利 園 用 的 貨 色 貴 十 倍 ！ 摩 登 配 套 與 傳 統 酒 家 形 象 大 相 逕 庭 。
午 巿 以 飲 茶 為 主 ， 客 人 多 在 附 近 工 作 ， 晚 巿 則 是 消 費 力 較 高 的 客 人 ， 小 菜 兼 有 傳 統 及 fusion 菜 ， 亦 主 打 鮑 參 翅 肚 。 最 新 推 出 的 小 菜 是 配 搭 新 穎 的 蟠 龍 牡 丹 雞 ， 用 新 鮮 雞 起 肉 後 再 配 老 虎 蝦 吃 ， 賣 相 精 緻 。
消 費 貴 是 意 料 中 事 ， 菜 式 價 錢 比 其 他 利 苑 貴 約 一 成 ， 點 心 紙 上 唯 一 一 個 小 點 叉 燒 包 要 $16.8 、 頂 點 蝦 仁 腸 粉 便 要 $39.8 。 晚 巿 平 均 消 費 至 少 三 四 百 元 。 不 過 利 苑 食 物 用 料 及 味 道 一 向 講 究 ， 加 上 有 靚 裝 ， 值 得 一 試 。


地 址 ： 中 環 國 際 金 融 中 心 二 期 商 場 3007-3011 鋪
電 話 ： 2295 0238
平 均 消 費 ： $180( 午 巿 ) 、 $300( 晚 巿 )
推 介 菜 式 ： 冰 燒 三 層 肉 $68/ 份 ， 包 爾 稱 心 $78 、 龍 騰 四 海 $368/ 份 。
16 Bernardaud 全 球 首 間 Tea House
ifc 名 牌 食 府 連 珠 炮 發 在 04 年 底 開 業 。 來 自 法 國 、 有 142 年 歷 史 、 是 沙 皇 、 英 國 皇 室 御 用 的 瓷 器 世 家 Bernardaud （ 圖 ） 亦 在 此 開 了 全 球 首 間 Tea House 。
店 子 設 在 商 場 轉 角 位 ， 只 有 七 八 張 ， 部 分 更 擺 出 店 外 ， 像 side walk cafe 。 只 有 牆 上 的 飾 櫃 （ 面 放 有 圖 瓷 器 作 生 招 牌 ） 和 一 面 古 董 鏡 增 添 一 點 貴 氣 。
食 物 方 面 以 法 式 甜 品 、 三 文 治 等 輕 食 為 主 。 因 暫 時 仍 在 試 菜 階 段 ， 店 子 連 餐 牌 也 未 預 備 好 。 最 直 接 是 往 店 門 前 的 玻 璃 櫃 自 選 食 物 。 最 搶 眼 是 有 十 多 款 口 味 、 七 彩 的 法 式 杏 仁 圓 餅 （ Macarons ， $15/ 個 ） ， 由 法 籍 廚 師 炮 製 ， 味 道 和 在 法 國 吃 到 的 一 樣 偏 甜 ！ 飲 品 方 面 推 介 用 Valhona 做 的 熱 朱 古 力 （ $42/ 杯 ） ， 入 口 香 滑 。 另 一 賣 點 是 所 有 餐 具 均 用 圖 ， 滿 足 虛 榮 心 態 。

Le Gouter Bernardaud
地 址 ： 中 環 ifc 二 期 2028-2029 鋪
電 話 ： 2820 9614
平 均 消 費 ： $80
推 介 菜 式 ： macarons （ $15/ 個 ） 。
17 樓 上 樓 靚 牛 靚 湯 火 鍋 店
好 吃 的 火 鍋 店 通 常 都 其 貌 不 揚 ， 但 樓 上 樓 卻 是 難 得 的 靚 裝 與 靚 料 兼 備 。 此 店 單 是 牛 肉 便 有 八 款 ， 包 括 A3 澳 洲 和 牛 、 牛 腩 頭 及 牛 頸 脊 等 ， 爽 、 腍 、 滑 、 嫩 的 口 感 俱 全 ， 侍 應 還 會 細 心 地 教 客 人 挑 選 。
火 鍋 湯 底 可 自 行 配 搭 ， 揀 好 魚 湯 及 牛 腩 清 湯 等 基 本 湯 ， 再 選 擇 粟 米 或 鯊 魚 骨 等 湯 料 ， 可 自 創 最 少 廿 款 湯 底 。 最 正 斗 是 招 牌 火 焰 蟹 皇 湯 ， 上 時 在 膏 蟹 淋 上 白 蘭 地 ， 「 蓬 」 一 聲 藍 色 的 火 光 亮 起 ， 酒 香 四 溢 ， 最 後 澆 上 龍 蝦 湯 底 ， 濃 郁 鮮 甜 得 令 我 聯 想 起 Hugo 的 龍 蝦 湯 。 即 使 是 蝦 丸 及 墨 魚 丸 等 也 一 絲 不 苟 ， 日 日 新 鮮 打 製 ， 爽 口 鮮 甜 。

地 址 ： 尖 沙 咀 金 巴 利 道 金 巴 利 廣 場 1/F
電 話 ： 3580 0833
平 均 消 費 ： $300
推 介 菜 式 ： 火 焰 蟹 皇 湯 $128 、 鮮 打 蝦 丸 $60 、 蟹 皇 油 揚 $60 。
18 Mai 型 格 泰 菜
一 擲 過 二 百 萬 裝 修 的 Mai ， 以 天 花 板 吊 下 長 長 的 泰 絲 當 成 與 的 間 隔 ， 情 調 十 足 。 其 幕 後 主 腦 是 九 龍 城 的 「 泰 地 道 」 。 老 闆 特 別 找 來 專 業 的 food stylist 在 傳 統 泰 菜 的 基 礎 上 進 行 革 新 ， 包 括 加 添 新 食 材 、 挑 選 餐 具 及 設 計 菜 式 賣 相 等 ， 務 求 革 新 傳 統 泰 菜 的 同 時 ， 也 不 損 地 道 的 食 味 。 如 紅 咖 喱 參 考 了 西 菜 概 念 ， 將 水 分 減 半 焗 成 慕 絲 狀 ， 增 加 濃 度 和 口 感 ； 青 咖 喱 以 半 傾 斜 的 白 瓷 碗 盛 ， 撒 上 金 箔 裝 飾 等 ， 辣 得 來 又 有 香 草 的 清 新 氣 息 。
抵 讚 的 是 價 錢 實 惠 ， 菜 式 分 量 偏 大 ， 兩 個 人 叫 兩 三 道 菜 也 未 必 吃 得 完 。


地 址 ： 尖 沙 咀 諾 士 佛 階 2 樓 6 號
電 話 ： 2730 1300
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 金 箔 香 甜 綠 咖 喱 $68 、 柚 子 蝦 沙 律 $68 。
19 明 洞 屋 平 實 過 江 龍

開 業 三 個 月 的 明 洞 屋 是 韓 城 名 店 「 本 場 」 香 港 的 首 間 分 店 ， 並 由 老 闆 之 一 的 金 鎔 奭 （ 曾 在 梨 花 園 任 總 廚 十 年 ） 主 理 。 跟 現 時 大 熱 的 新 派 韓 式 食 肆 相 比 ， 這 沒 有 噱 頭 也 沒 有 豪 裝 ， 靠 的 是 用 料 和 嚴 謹 的 製 作 態 度 。 像 湯 鍋 用 的 牛 骨 湯 ， 便 是 以 百 多 斤 牛 骨 熬 足 三 日 三 夜 ， 牛 肉 味 濃 ， 故 一 定 要 試 這 店 的 湯 類 食 品 ， 如 牛 肉 粉 絲 鍋 及 牛 肉 清 湯 熬 素 麵 等 。
店 中 更 特 別 推 出 一 系 列 其 他 韓 菜 館 罕 見 的 人 參 菜 式 ， 如 人 參 石 頭 飯 、 烤 人 參 牛 肋 骨 等 ， 均 選 韓 國 鮮 人 參 炮 製 ， 滲 淡 淡 的 人 參 甘 味 。

地 址 ： 尖 沙 咀 加 連 威 老 道 94 號 尖 東 明 輝 中 心 202 鋪
電 話 ： 3583 2263
平 均 消 費 ： $200
推 介 菜 式 ： 炸 醬 麵 $90 、 人 參 雞 湯 $230 、 牛 肉 粉 絲 鍋 $280 。
20 Finds 北 歐 新 星
提 起 北 歐 ， 大 家 只 會 想 到 型 格 家 具 、 風 光 如 畫 的 國 度 ， 但 說 到 北 歐 菜 式 ， 大 多 數 人 卻 只 懂 Ikea 附 設 的 餐 廳 。 其 實 04 年 底 有 一 間 裝 修 極 豪 的 北 歐 餐 廳 FINDS ， 已 降 落 在 蘭 桂 坊 新 開 的 LKF tower ， 是 全 港 唯 一 具 規 模 的 北 歐 菜 館 。
以 白 色 為 主 調 的 餐 廳 ， 分 設 lounge 、 fine dining area 及 露 台 三 部 分 ， 並 運 用 大 量 的 水 晶 燈 飾 、 閃 爍 的 牆 身 及 冰 川 般 的 弧 形 設 計 ， 構 成 北 歐 雪 國 般 的 浪 漫 恬 靜 世 界 。 再 呷 下 一 系 列 以 北 歐 名 人 （ 如 Bjork ） 為 名 的 Cocktail ， 心 頭 已 經 半 醉 。
打 開 餐 牌 ， 因 北 歐 國 家 多 屬 臨 海 的 地 區 ， 故 菜 式 大 都 以 魚 類 為 主 ， 部 分 還 是 較 罕 有 的 白 鮭 、 大 眼 獅 鱸 及 鯡 魚 等 ， 還 可 變 出 喱 、 慕 絲 、 他 他 、 沙 律 、 煙 燻 及 燴 等 多 種 款 式 。 即 使 是 最 大 路 的 煙 燻 三 文 魚 ， 落 在 兩 位 來 自 芬 蘭 的 廚 師 手 上 ， 也 能 做 到 香 嫩 甘 甜 ， 帶 煙 燻 香 味 。
菜 式 以 外 ， 其 他 細 節 也 很 講 究 ， 像 刀 叉 是 北 歐 名 牌 Eva Sol 的 出 品 ， 甚 至 是 牛 油 盛 器 也 是 芬 蘭 名 牌 Littala 。 如 此 排 場 消 費 預 了 不 便 宜 ， 平 均 每 人 四 百 多 元 左 右 。
記 來 這 要 著 靚 一 點 ， 因 這 店 的 客 人 以 打 扮 光 鮮 的 中 產 與 外 籍 遊 客 為 主 ， 是 少 數 未 被 自 遊 行 人 士 侵 陷 的 高 級 餐 廳 之 一 。


地 址 ： 中 環 蘭 桂 坊 大 廈 2 樓
電 話 ： 2522 9318
平 均 消 費 ： $300
推 介 菜 式 ： 鱸 魚 凍 芥 末 汁 伴 沙 律 $115 、 白 魚 慕 絲 配 烤 甘 筍 及 酸 蘑 菇 $155 。
21 印 尼 餐 廳 25 年 味 道 如 一
向 來 予 人 老 套 感 覺 的 印 尼 菜 館 ， 去 年 興 起 一 片 翻 新 熱 。 像 銅 鑼 灣 印 尼 餐 廳 since 1968 及 尖 沙 咀 加 連 威 老 道 的 印 尼 餐 廳 兩 間 老 字 號 ， 均 在 04 年 大 肆 裝 修 來 吸 引 年 輕 客 人 。
不 過 ， 自 從 前 者 早 前 開 了 第 二 間 分 店 ， 因 採 用 中 央 廚 房 ， 食 物 水 準 明 顯 比 以 前 失 色 。 相 反 ， 後 者 無 論 廚 師 和 樓 面 仍 沿 用 舊 班 底 ， 菜 式 和 味 道 保 持 不 變 。 招 牌 菜 式 如 沙 嗲 、 燒 醬 雞 、 加 多 加 多 都 是 必 叫 的 菜 式 。 值 得 一 讚 的 還 有 這 店 的 老 夥 計 ， 服 務 態 度 非 常 親 切 ， 對 熟 客 / 生 客 的 招 呼 如 一 。 翻 新 後 的 店 子 ， 環 境 光 鮮 了 很 多 ， 比 以 前 更 旺 場 ， 晚 市 光 顧 切 記 預 早 訂 位 。


地 址 ： 尖 沙 咀 加 連 威 老 道 66 號 地 下
電 話 ： 2367 3287
平 均 消 費 ： $120
招 牌 菜 式 ： 沙 嗲 $45/ 半 打 、 醬 燒 雞 $75 、 咖 喱 魚 頭 $140
22 阿 鴻 小 吃 實 力 滷 水 店
阿 鴻 小 吃 很 巴 閉 ， 小 小 一 間 店 鋪 ( 只 有 三 十 多 個 座 位 ) ， 但 一 開 店 已 有 食 家 唯 靈 及 蔡 瀾 撐 場 。 由 老 闆 阿 鴻 親 自 炮 製 的 滷 水 確 是 一 絕 。 他 的 廚 房 有 三 桶 滷 水 ， 一 是 浸 鵝 、 掌 翼 和 豬 大 腸 的 潮 州 滷 水 ， 二 是 浸 有 骨 鴨 舌 、 豬 耳 等 的 白 滷 水 ， 三 是 自 創 滷 水 ， 味 道 有 點 麻 和 辣 ， 主 要 用 來 浸 鴨 下 巴 。
至 正 是 滷 水 鴨 舌 、 鴨 下 巴 等 ， 那 鮮 、 香 、 嫩 、 醇 ， 好 吃 得 令 人 連 骨 頭 都 想 吞 掉 ！ 除 了 小 吃 之 外 ， 另 有 飯 麵 供 應 。 反 而 滷 水 鵝 就 不 算 突 出 。 此 店 逢 星 期 一 休 息 （ 公 眾 假 期 例 外 ） ， 記 住 別 摸 門 釘 呀 ！

地 址 ： 北 角 和 富 道 84-94 號 銀 耀 大 廈 地 下 4 號 鋪
電 話 ： 2570 1108
平 均 消 費 ： $70
推 介 菜 式 ： 鴨 下 巴 $30 、 滷 水 排 骨 飯 $23
23 鳳 城 還 是 老 店 好
04 年 順 德 菜 名 店 鳳 城 鬧 出 「 兩 生 花 」 。 老 一 派 是 鳳 城 始 創 馮 滿 的 傳 人 譚 國 景 兄 弟 所 開 的 老 店 ， 新 一 派 則 是 舊 夥 計 何 盛 標 自 立 門 戶 所 開 的 上 環 鳳 城 ， 後 者 最 近 再 於 禮 頓 道 開 分 店 。
始 終 吃 傳 統 菜 還 是 老 店 最 穩 陣 。 像 旺 角 鳳 城 ， 裝 修 仍 保 留 80 年 代 的 酒 樓 格 局 ， 環 境 較 迫 狹 ， 但 有 譚 國 景 長 期 駐 場 的 關 係 ， 水 準 一 貫 穩 定 。 幾 乎 失 傳 的 手 工 菜 如 西 生 菜 鵪 鶉 崧 、 蝦 多 士 、 鳳 城 蟹 盒 （ $28 需 預 訂 ） 也 可 在 此 吃 到 ， 像 後 者 的 蟹 肉 、 冬 筍 及 欖 仁 等 切 得 碎 碎 的 ， 外 面 的 豬 肉 薄 得 幾 近 透 明 ， 入 口 甘 香 酥 鬆 ， 只 此 一 家 。

地 址 ： 旺 角 彌 敦 道 749 號 1 樓 至 2 樓
電 話 ： 2381 5261
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 鳳 肝 金 錢 雞 $120 、 炸 子 雞 $80 、 鍋 貼 大 明 蝦 $90
24 南 山 谷 韓 版 居 食 屋
日 式 居 食 屋 大 熱 ， 連 韓 國 菜 也 加 入 戰 團 。 南 山 谷 便 是 全 港 首 間 韓 式 居 食 屋 。
酷 爆 的 迷 幻 燈 光 與 木 條 子 間 隔 、 打 扮 有 型 的 後 生 侍 應 、 分 量 細 細 的 食 物 、 印 刷 精 美 的 餐 牌 … … 在 基 本 配 套 上 絕 對 合 格 有 餘 。 食 物 大 都 是 幾 十 元 有 找 ， 卻 有 不 少 心 機 菜 ， 如 冷 麵 是 師 傅 用 韓 國 麵 粉 自 家 打 製 的 ， 口 感 煙 韌 。 特 色 菜 則 有 吉 木 其 薄 餅 、 自 製 牛 肉 餅 。 當 然 居 食 屋 必 備 的 飲 品 也 有 ， 不 過 喝 的 是 韓 國 著 名 的 真 露 混 果 汁 。


地 址 ： 尖 沙 咀 金 巴 利 道 25 號 1 樓
電 話 ： 2739 6681
平 均 消 費 ： $120
推 介 菜 式 ： 自 家 製 碎 肉 卷 $36 、 吉 木 其 薄 餅 $32 、 韓 式 四 小 碟 $38
25 美 杉 抵 食 北 海 道 蟹 套 餐
04 年 夏 季 開 業 的 日 本 螃 蟹 專 門 店 美 杉 ， 主 打 北 海 道 津 合 蟹 （ 即 松 葉 蟹 ） 及 伊 勢 龍 蝦 。 有 套 餐 也 可 散 叫 ， 懶 得 想 的 可 柯 打 套 餐 。 這 有 三 款 套 餐 可 選 （ $199/ 位 -$299/ 位 ） ， 貴 的 套 餐 包 括 有 龍 蝦 刺 身 ， 個 人 認 為 龍 蝦 味 道 一 般 。 建 議 柯 打 最 便 宜 的 「 光 」 ， 每 位 $199 ， 已 有 半 隻 蟹 、 刺 身 、 茶 碗 蒸 、 天 婦 羅 、 釜 飯 等 11 道 菜 （ 因 每 樣 分 量 很 小 ， 較 難 share ） ， 主 打 的 蟹 來 自 北 海 道 ， 天 天 運 來 ， 很 新 鮮 。 蟹 已 預 先 蒸 好 凍 食 ， 蟹 肉 飽 滿 ， 肉 質 雖 不 算 有 彈 性 ， 但 也 不 是 軟 腍 肉 削 之 流 ， 入 口 鮮 味 ， 一 邊 吃 一 邊 有 甜 汁 滴 下 ， 都 幾 狼 狽 。 至 正 是 有 隻 蟹 均 有 墨 綠 色 的 蟹 豪 ， 甘 香 濃 郁 。
除 了 主 打 的 蟹 ， 套 餐 其 它 菜 式 也 做 得 細 緻 ， 刺 身 很 新 鮮 、 天 婦 羅 脆 漿 夠 薄 和 脆 口 、 蟹 肉 釜 飯 在 客 人 面 前 即 煮 ， 足 料 又 熟 騰 騰 。 $199 可 說 是 超 值 。 難 怪 有 晚 在 店 中 遇 到 出 名 精 打 細 算 的 小 超 人 李 澤 鉅 夫 婦 ， 帶 隊 保 鏢 來 吃 飯 ， 可 見 津 合 蟹 魅 力 。


地 址 ： 銅 鑼 灣 高 士 威 道 8 號 珀 麗 酒 店 地 下
電 話 ： 2127 8898
平 均 消 費 ： $220
推 介 菜 ： 「 光 」 套 餐 （ 每 位 $199 ）
26 東 來 順 涮 羊 肉 × 淮 揚 菜
涮 羊 肉 在 香 港 大 熱 。 論 名 氣 ， 北 京 百 年 老 店 東 來 順 肯 定 最 巴 閉 。 國 家 領 導 人 如 鄧 小 平 及 江 澤 民 等 ， 都 將 此 視 作 招 待 外 賓 （ 包 括 美 國 前 總 統 尼 克 遜 ） 的 御 用 飯 堂 。 04 年 夏 季 由 帝 苑 酒 店 引 入 的 東 來 順 ， 裝 潢 落 足 本 錢 ， 以 深 木 色 作 主 調 ， 加 上 大 燈 籠 與 水 晶 牆 身 ， 貴 氣 卻 不 老 套 。 最 特 別 是 無 火 爐 隱 藏 在 布 之 下 ， 涮 羊 肉 時 全 不 覺 悶 熱 ！ 主 角 羊 肉 必 選 內 蒙 西 林 格 勒 盟 的 歲 半 而 未 閹 羊 仔 ， 並 只 取 最 靚 的 部 位 ， 如 上 腦 、 黃 瓜 條 及 磨 襠 等 。 在 清 水 中 輕 灼 幾 下 ， 再 蘸 上 北 京 總 店 預 先 調 校 好 的 醬 汁 ， 羊 羶 味 突 出 。
嫌 淨 吃 涮 羊 肉 太 單 調 ， 不 可 錯 過 做 得 出 色 的 淮 揚 菜 。 掌 廚 的 是 蘇 浙 同 鄉 會 及 雪 園 的 前 大 廚 ， 水 準 有 保 證 ， 菜 式 賣 相 精 緻 ， 口 味 地 道 。 驚 喜 菜 有 水 晶 羊 肉 ， 用 上 海 肴 肉 的 做 法 ， 爽 滑 而 帶 羊 鮮 ， 入 口 涼 浸 浸 。 燻 蛋 也 是 一 絕 ， 選 用 的 鴨 蛋 夠 圓 大 ， 蛋 白 剛 熟 而 蛋 黃 半 生 ， 以 龍 井 煙 燻 及 淮 鹽 調 味 ， 蛋 香 茶 味 相 融 ， 很 滑 溜 。


地 址 ： 尖 沙 咀 東 部 麼 地 道 69 號 帝 苑 酒 店 地 庫 二 層
電 話 ： 2733 2020
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 涮 羊 肉 $70/ 碟 、 湯 底 連 醬 汁 $38 位 、 水 晶 羊 肉 $70 、 燻 蛋 $12/ 隻 、 鐵 板 燒 時 魚 $360 。
27 Glace 精 緻 朱 古 力 店
這 陣 子 香 港 愈 來 愈 盛 行 朱 古 力 禮 品 店 ， 今 年 便 先 後 有 neuhaus 、 Teuscher 等 生 力 軍 ， 最 新 開 的 是 04 年 12 月 才 開 業 、 位 於 中 環 、 主 打 朱 古 力 和 蛋 糕 的 Glace （ 不 設 堂 座 ， 只 供 外 賣 ） 。 店 子 獨 家 代 理 了 與 Godiva 齊 名 的 比 利 時 朱 古 力 Conre ， 朱 古 力 味 濃 郁 、 質 感 幼 滑 、 少 甜 。 但 一 盒 80 克 的 朱 古 力 便 要 $160 左 右 （ 貴 Godiva 至 少 四 五 成 ） 。 個 人 還 是 覺 得 蛋 糕 較 抵 食 。
蛋 糕 共 有 十 款 （ 有 件 裝 也 有 whole cake ） ， 每 日 新 鮮 製 作 的 ， 還 用 靚 料 如 法 國 忌 廉 ， 入 口 清 香 幼 滑 而 不 膩 。 造 型 精 緻 ， 有 正 方 、 心 形 ， 其 中 一 個 還 綴 了 一 片 玫 瑰 花 瓣 ！ 味 道 也 有 特 色 ， 如 豆 腐 、 香 檳 、 鐵 觀 音 茶 味 等 。

地 址 ： 中 環 威 靈 頓 街 12 號 地 下
電 話 ： 3101 4886
推 介 蛋 糕 ： First Kiss $38 、 Tempest $33
28 翡 翠 拉 麵 長 龍 店 發 圍
主 打 上 海 菜 的 翡 翠 拉 麵 小 籠 包 自 開 業 四 年 以 來 都 是 長 龍 店 ， 05 年 新 界 區 和 九 龍 東 的 居 民 大 可 「 排 埋 一 份 」 ， 因 這 店 剛 分 別 在 九 龍 灣 德 福 廣 場 和 沙 田 新 城 市 廣 場 開 了 分 店 。
新 店 菜 牌 跟 其 他 分 店 一 樣 。 不 同 的 是 兩 家 店 內 只 有 約 十 張 散 ， 其 餘 都 以 高 靠 背 卡 位 為 主 ， 有 較 大 私 隱 度 。 另 外 更 設 有 大 熱 的 馬 蹄 形 座 位 ， 跟 舊 店 放 得 密 麻 麻 的 散 比 較 ， 明 顯 舒 適 得 多 。 暫 時 新 店 未 有 太 多 人 知 ， 所 以 排 隊 情 況 不 太 嚴 重 ， 等 十 分 鐘 左 右 便 可 入 座 。

地 址 ： 沙 田 新 城 市 廣 場 一 期 169-170 店 、 九 龍 灣 德 福 廣 場 二 期 520-523 店
電 話 ： 2699 9220 （ 沙 田 ） 、 2305 9993 （ 九 龍 灣 ）
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 小 籠 包 $22 、 蘿 蔔 絲 酥 餅 $24
29 鳥 八 激 平 西 村 分 店
以 壽 司 打 響 名 堂 的 西 村 日 本 料 理 在 04 年 尾 超 進 取 ， 繼 在 蘭 桂 坊 大 廈 開 了 新 派 日 菜 館 hachi ， 不 足 一 個 月 又 在 銅 鑼 灣 大 熱 搵 食 點 永 光 中 心 開 設 平 民 化 居 酒 屋 — — 鳥 八 。
店 中 裝 潢 簡 單 ， 擺 明 不 玩 噱 頭 ， 連 餐 牌 也 如 是 ， 賣 的 是 大 路 日 菜 。 壽 司 、 刺 身 串 燒 、 炸 物 、 一 品 料 理 等 ， 不 要 期 望 菜 式 有 驚 喜 。 最 大 賣 點 是 抵 食 ， 特 上 壽 司 拼 盤 不 過 $200 （ 約 有 十 件 壽 司 ， 包 括 拖 羅 ） ， 刺 身 尚 算 新 鮮 ， 拖 羅 亦 肥 美 ， 但 飯 糰 則 略 嫌 不 夠 鬆 化 。 其 他 菜 式 也 抵 食 夾 大 件 ， 必 吃 冷 稻 庭 烏 冬 （ $38 ） ， 入 口 滑 。 咬 落 煙 韌 ， 抵 ！ 牛 肉 薄 燒 一 客 有 十 件 才 不 過 $48 ， 質 素 比 一 般 居 酒 屋 都 好 。
因 店 子 有 來 頭 ， 開 業 數 天 已 有 大 把 捧 場 客 （ 包 括 日 本 人 ） ， 宜 訂 座 為 佳 。 服 務 也 不 錯 ， 侍 應 招 呼 勤 快 。

地 址 ： 銅 鑼 灣 登 龍 街 28 號 永 光 中 心 1 樓
電 話 ： 2591 0101
推 介 菜 ： 稻 庭 烏 冬 $38 、 串 燒 雞 翼 兩 串 $40
平 均 消 費 ： $150
30 Chura 型 格 沖 繩 菜

許 多 自 問 是 「 日 食 通 」 的 人 ， 但 被 問 到 沖 繩 有 些 甚 麼 好 吃 ， 卻 一 句 都 答 不 上 ， 只 知 那 是 個 鄉 下 地 方 或 日 本 人 度 假 勝 地 。 其 實 沖 繩 菜 都 可 以 很 精 彩 ， 如 果 你 到 過 Chura 就 會 明 白 。
這 店 主 打 沖 繩 菜 ， 輔 以 新 派 創 作 和 食 。 必 試 幾 味 沖 繩 地 道 菜 ， 如 蘿 蔔 煮 豬 腩 肉 ， 腩 肉 會 先 烚 後 啤 水 ， 並 用 濃 醬 油 、 味 醂 、 麵 豉 及 柴 魚 汁 等 滷 至 腍 身 ， 爽 而 不 膩 ， 肉 味 香 濃 ； 外 形 似 迷 你 提 子 的 海 葡 萄 （ 海 藻 ） ， 入 口 卜 卜 聲 爆 開 ， 口 感 獨 特 。 店 中 裝 潢 也 毫 不 輸 蝕 ， 有 瓦 屋 仔 個 室 、 大 型 石 灰 岩 裝 飾 、 摩 登 的 沖 繩 燒 酒 吧 等 。 誰 還 敢 說 沖 繩 菜 很 老 套 ？ 我 說 未 吃 過 的 才 out 呢 ！

地 址 ： 尖 沙 咀 廣 東 道 100 號 地 庫 1 樓
電 話 ： 3105 8950
平 均 消 費 ： $350
推 介 菜 式 ： 蘿 蔔 煮 豬 腩 肉 $65 、 海 葡 萄 $50 、 胡 麻 青 瓜 豬 耳 $50
31 狎 鷗 亭 韓 式 創 作 料 理
韓 風 愈 吹 愈 熱 ， 除 了 南 山 谷 以 居 食 屋 作 招 徠 ， 狎 鷗 亭 是 另 一 型 格 店 代 表 ， 座 位 較 寬 敞 ， 客 路 有 較 多 中 產 階 層 ， 消 費 也 比 南 山 谷 高 約 10-20% 。
餐 牌 以 佐 酒 的 前 菜 佔 大 多 數 ， 冷 熱 小 吃 合 共 有 三 十 多 款 ， 反 而 主 菜 只 有 九 款 （ 燒 秋 刀 魚 、 燒 黃 魚 ） 。 菜 式 有 兩 成 是 創 作 韓 菜 ， 由 韓 籍 廚 師 操 刀 。 為 保 持 地 道 口 味 ， 大 部 分 材 料 均 來 自 韓 國 如 辣 椒 料 、 沙 甸 魚 、 香 菜 等 。 革 新 的 只 是 食 法 和 配 搭 上 作 出 變 化 。 如 石 頭 鍋 飯 棄 掉 傳 統 的 泡 菜 與 辣 椒 醬 ， 換 上 以 牛 骨 和 松 茸 煲 的 上 湯 後 ， 變 得 清 新 甘 甜 ， 最 妙 是 鍋 底 仍 附 香 脆 惹 味 的 飯 焦 。 另 外 不 妨 試 試 韓 式 cocktail ： 蘋 果 真 露 。 在 裝 修 成 小 木 屋 般 的 餐 廳 中 ， 透 過 酒 力 幻 想 自 己 置 身 韓 國 ， 爽 ！


地 址 ： 尖 沙 咀 諾 士 佛 臺 9 號 冠 華 中 心 一 樓
電 話 ： 3579 2992
平 均 消 費 ： $160
推 介 菜 式 ： 沙 甸 蛋 卷 $65 、 松 茸 上 湯 石 頭 飯 焦 $85
32 Mr. Steak 和 牛 大 熱
和 牛 在 04 年 勁 hit ， 連 自 助 餐 都 出 動 到 送 鐵 板 和 牛 催 谷 。 但 日 本 牛 早 已 不 能 出 口 ， 而 美 國 牛 的 解 禁 消 息 「 吹 」 了 幾 年 ， 仍 未 見 落 實 ， 令 一 眾 牛 癡 心 掛 掛 。 以 牛 扒 為 主 打 的 Mr.Steak 便 推 出 全 新 的 極 和 牛 ， 即 是 澳 洲 安 格 斯 牛 與 日 本 神 戶 牛 的 混 血 兒 ， 並 以 大 麥 進 行 穀 飼 ， 餵 飼 期 亦 由 150 日 增 至 350 日 ， 牛 味 比 澳 洲 牛 更 濃 郁 。
極 和 牛 的 肉 質 較 極 黑 牛 （ 美 國 Angus 及 和 牛 的 混 種 ） 略 腍 ， 但 雪 花 紋 分 佈 平 均 ， 入 口 嫩 滑 無 渣 ， 牛 味 馥 郁 。 論 價 錢 兩 者 則 相 差 無 幾 。

地 址 ： 旺 角 朗 豪 坊 13 樓 2 號 鋪
電 話 ： 3514 4227
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 澳 洲 極 和 牛 西 冷 扒 $388 、 汁 煮 「 極 和 牛 」 牛 肉 火 鍋 $108
33 Cha Cha 首 間 連 鎖 tea house
當 連 鎖 式 咖 啡 店 已 泛 濫 到 梗 有 一 間 在 附 近 時 ， 首 間 連 鎖 式 tea house Cha Cha 終 在 04 年 底 登 場 。 頭 炮 新 店 選 址 於 太 古 城 ， 來 年 會 在 時 代 廣 場 及 觀 塘 的 apm 開 分 店 。
裝 修 摻 合 了 懷 舊 元 素 ， 燈 光 泛 黃 ， 攬 住 cushion 靠 在 軟 熟 的 沙 發 上 呷 茶 ， 似 置 身 在 女 孩 子 的 閨 房 中 。 選 用 的 茶 主 要 來 自 英 國 及 德 國 ， 約 有 四 十 款 選 擇 ， 包 括 花 果 茶 、 花 草 茶 及 傳 統 的 中 西 茶 茗 等 。 試 過 洋 甘 菊 茉 莉 花 茶 ， 色 澤 金 黃 而 茶 味 清 幽 ， 呷 罷 有 陣 陣 餘 甘 。 不 過 食 物 選 擇 少 ， 只 有 蛋 糕 及 甜 品 等 ， 亦 多 以 茶 為 主 題 ， 像 茉 莉 蘆 薈 芝 士 餅 ， 味 道 清 而 不 俗 。

地 址 ： 太 古 城 太 古 城 中 心 101A&B 鋪
電 話 ： 3102 1988
平 均 消 費 ： $40
推 介 菜 式 ： 洋 甘 菊 茉 莉 花 茶 $35/ 壺 、 藍 莓 果 茶 $38/ 壺 、 茉 莉 蘆 薈 芝 士 餅 $25 、 薰 衣 草 芒 果 糯 米 $18
34 上 海 綠 楊 村 老 牌 滬 菜 館 換 新 裝
開 業 八 年 的 綠 楊 村 ， 是 上 海 八 十 多 年 老 店 的 分 支 ， 主 打 的 上 海 本 幫 菜 水 準 向 來 不 俗 。 最 近 店 子 進 行 大 翻 新 ， 換 上 清 新 簡 約 的 新 裝 ， 並 增 加 卡 座 及 廂 房 ， 裝 潢 摩 登 了 ， 也 吸 引 了 一 批 後 生 新 客 。
經 典 菜 式 依 然 留 在 餐 牌 中 。 丁 香 雞 的 雞 皮 仍 舊 爽 身 ， 肉 滑 幼 嫩 、 乾 燒 明 蝦 的 醬 汁 ， 入 口 還 是 啖 啖 爽 脆 香 辣 的 薑 米 與 酒 釀 … … 為 迎 合 健 康 的 飲 食 潮 流 ， 大 廚 改 良 了 幾 款 舊 菜 。 像 農 家 竹 籬 香 八 寶 鴨 ， 除 釀 進 傳 統 的 糯 米 外 ， 還 加 入 糙 米 、 薏 米 及 大 麥 等 穀 物 ， 口 感 更 豐 富 ， 膩 滯 程 度 大 減 。
變 身 後 的 綠 楊 村 菜 式 水 準 依 然 穩 定 。 美 中 不 足 是 菜 式 分 量 偏 大 ， 2-3 人 惠 顧 未 必 吃 得 下 ， 幸 好 有 小 部 分 菜 式 可 叫 半 份 （ 包 括 小 籠 包 ） ， 柯 打 時 可 向 侍 應 查 詢 。


地 址 ： 銅 鑼 灣 世 貿 中 心 P401-403 號
電 話 ： 2881 6669
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 丁 香 雞 $88 、 東 坡 肉 $80
35 泰 屋 芭 堤 雅 海 鮮 大 排 檔
身 處 在 元 朗 的 泰 屋 會 讓 人 有 錯 覺 ， 以 為 自 己 去 了 芭 堤 雅 的 海 鮮 大 排 檔 。 餐 廳 的 空 地 建 了 一 間 小 茅 屋 ， 傢 俬 、 擺 設 均 是 泰 國 貨 ， 似 足 泰 國 resort 般 悠 閒 。 前 店 中 設 有 一 露 天 海 鮮 攤 檔 ， 放 滿 了 日 本 鯖 魚 、 墨 魚 、 阿 拉 斯 加 蟹 腳 、 大 頭 蝦 等 ， 客 人 自 選 心 水 海 鮮 後 ， 便 可 請 曾 在 曼 谷 香 格 里 拉 工 作 的 大 廚 ， 以 炭 燒 、 蒜 蓉 椒 絲 炒 及 清 蒸 等 自 選 方 法 炮 製 ， 水 準 不 錯 ， 反 而 泰 式 小 吃 則 未 有 很 大 驚 喜 。
室 內 部 分 的 裝 修 都 也 不 錯 ， 但 山 長 水 遠 來 到 實 在 沒 理 由 躲 在 餐 廳 。

地 址 ： 元 朗 凹 頭 東 成 里 1 號
電 話 ： 3147 0338
平 均 消 費 ： $120
推 介 菜 式 ： 咖 喱 炒 蟹 $135 、 三 味 鮮 鱸 魚 $110
36 大 榮 華 不 死 圍 頭 菜
食 神 韜 哥 的 圍 頭 菜 已 經 「 熱 」 了 好 幾 年 ， 但 大 榮 華 的 人 潮 卻 從 未 停 過 ， 星 期 六 日 晚 市 要 預 早 一 個 月 訂 才 有 位 。 坦 白 講 ， 圍 頭 菜 的 用 料 毫 不 矜 貴 ， 卻 以 風 味 搭 夠 。 勞 師 動 眾 入 到 元 朗 ， 單 吃 一 缽 招 牌 的 燒 豬 油 頭 抽 撈 飯 已 值 回 票 價 。 米 飯 粒 粒 分 明 有 勁 ， 豬 油 及 頭 抽 的 惹 味 香 鮮 ， 足 以 帶 起 馬 壩 絲 苗 的 香 味 。 好 吃 的 還 有 燒 鳳 肝 、 白 水 浸 烏 頭 、 馬 拉 糕 、 頭 抽 浸 米 鴨 等 傳 統 菜 式 ， 加 上 每 道 菜 分 量 頗 大 ， 打 破 平 無 好 的 定 律 ， 難 怪 這 股 熱 潮 可 以 持 續 不 死 。

地 址 ： 元 朗 安 寧 路 2-6 號 地 下
電 話 ： 2476 9888
平 均 消 費 ： $80
推 介 菜 式 ： 燒 豬 油 頭 抽 缽 仔 撈 飯 $8 、 燒 鳳 肝 $110
37 逸 東 軒 變 身 型 格 中 菜 廳
名 店 變 身 潮 已 經 吹 到 酒 店 中 菜 廳 。 豪 擲 五 百 多 萬 新 裝 的 逸 東 軒 ， 由 舊 日 的 堂 皇 酒 樓 格 局 ， 搖 身 一 變 為 摩 登 的 新 派 中 菜 館 ， 與 間 以 木 屏 風 間 隔 ， 沒 有 以 前 的 嘈 雜 喧 鬧 ， 連 侍 應 的 制 服 也 是 鄧 達 智 設 計 的 ， 格 調 頓 時 倍 升 。 菜 式 亦 刻 意 求 變 。 如 微 辣 鬆 軟 的 巴 東 西 施 骨 ， 便 加 入 了 如 咖 喱 、 南 薑 及 香 茅 等 香 料 製 作 ， 有 東 南 亞 風 味 。
店 中 另 增 設 開 放 式 廚 房 ， 來 自 北 京 的 師 傅 會 即 席 炮 製 點 心 麵 食 ， 其 中 以 北 京 拉 麵 最 吸 引 ， 麵 條 柔 韌 並 重 ， 比 坊 間 不 少 京 川 滬 菜 館 出 色 。

地 址 ： 九 龍 彌 敦 道 380 號 逸 東 酒 店 低 層 二 字
電 話 ： 2710 1093
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 家 鄉 三 杯 走 地 雞 $180
38 惠 記 全 城 至 正 咖 喱 羊 腩
為 了 一 碗 咖 喱 羊 腩 ， 我 不 怕 攝 氏 30 度 高 溫 ， 也 無 懼 街 市 熟 食 檔 地 下 潺 滑 ， 客 人 大 多 是 上 身 赤 膊 的 工 人 ， 來 到 鵝 頸 橋 街 市 、 專 賣 清 真 菜 的 惠 記 ， 因 那 羊 腩 實 在 太 香 濃 、 味 道 有 層 次 ， 不 是 一 味 的 辣 ， 羊 肉 炆 得 夠 腍 滑 、 入 口 羶 香 恰 當 ， 用 汁 來 撈 飯 可 一 點 不 剩 。 難 怪 羊 癡 蔡 瀾 都 是 這 店 的 fans 。
喜 愛 吃 燒 鴨 也 不 要 錯 過 這 招 牌 的 掛 爐 鴨 ， 有 鴨 味 、 肉 質 有 彈 性 （ 秘 訣 是 師 傅 臨 燒 才 擦 鹽 ， 不 像 一 般 店 一 早 擦 鹽 ， 醃 得 久 肉 質 變 鹹 和 實 ） 。 所 以 識 食 之 人 均 會 叫 雙 拼 — — 燒 鴨 咖 喱 羊 腩 飯 / 瀨 粉 。
可 惜 惠 記 因 熟 食 中 心 進 行 大 翻 新 關 係 ， 已 停 業 了 幾 個 月 。 預 計 05 年 1 月 街 市 會 重 開 並 設 有 空 調 ， 到 時 必 會 第 一 時 間 撲 去 止 咖 喱 羊 腩 癮 。

43 萬 豪 Lobby Lounge 五 星 級 Crossover 店

自 助 餐 迷 必 試 萬 豪 酒 店 最 新 Lobby Lounge 的 自 助 午 餐 （ 不 設 自 助 晚 餐 ） 。 全 店 主 要 分 成 四 個 美 食 區 ： 沙 律 吧 、 Noodles Bar 、 魔 幻 牛 肉 與 甜 品 區 ， 午 市 可 按 section 收 費 ， 想 吃 幾 多 俾 幾 多 ， 較 其 他 lunch buffet 有 彈 性 。 別 看 buffet 細 細 ， 選 擇 其 實 也 不 少 ， 而 且 大 都 是 貴 價 貨 ， 如 澳 洲 Angus 肉 眼 扒 。
不 可 錯 過 沙 律 吧 。 這 設 有 全 港 獨 家 旋 轉 沙 律 機 ， 食 客 從 六 十 多 款 沙 律 材 料 中 揀 出 所 需 後 ， 就 可 交 由 廚 師 放 在 一 個 冰 鎮 的 沙 律 機 內 ， 只 要 踩 動 腳 掣 轉 動 機 身 ， 便 可 「 混 」 出 醬 汁 極 均 勻 、 入 口 超 爽 脆 兼 冰 涼 的 沙 律 。
除 自 助 餐 外 ， Lobby Lounge 更 設 了 有 六 十 幾 款 茶 供 應 的 粵 茶 莊 、 Wine 吧 、 茶 几 內 藏 有 書 籍 ， 可 消 磨 半 天 的 閱 讀 閣 ， 在 此 由 朝 到 晚 都 可 以 找 到 hea 的 理 由 。





地 址 ： 金 鐘 道 88 號 太 古 廣 場 JW 萬 豪 酒 店 大 堂
電 話 ： 2841 3846
備 註 ： 自 助 午 餐 分 區 收 費 ， Noodles bar$98 、 沙 律 吧 $98 、 魔 幻 牛 肉 $118 、 甜 品 $78 ， 另 設 下 午 茶 自 助 餐 及 消 夜 自 助 餐 ， 可 致 電 查 詢 。
44 C'est Mieux 日 式 藝 術 蛋 糕
銅 鑼 灣 City'super 最 新 開 業 的 日 式 西 餅 店 C'est Mieux 由 日 本 師 傅 主 理 ， 材 料 考 究 ， 如 麵 粉 是 日 本 的 特 幼 麵 粉 、 蜜 糖 及 朱 古 力 均 用 法 國 貨 。 每 件 蛋 糕 都 精 緻 小 巧 ， 美 得 似 藝 術 品 。
因 日 本 人 嗜 甜 ， 所 以 部 分 甜 品 會 偏 甜 。 幸 好 店 員 會 主 動 介 紹 蛋 糕 ， 講 明 每 款 的 味 道 ， 幾 細 心 體 貼 。 熱 賣 的 包 括 opera （ 朱 古 力 與 咖 啡 味 ） 、 Chocolat （ 朱 古 力 海 綿 蛋 糕 ） 及 Mousse of Chibust cream & tart （ 雜 莓 慕 絲 撻 ） ， 因 味 道 不 太 甜 ， 入 口 也 鬆 軟 。





地 址 ： 銅 鑼 灣 時 代 廣 場 地 庫 City'super
推 介 款 式 ： Opera $28 、 Mousse of Chibust cream & tart $28
45 Baci 全 城 最 薄 pizza
意 大 利 菜 館 熱 潮 方 興 未 艾 ， 其 中 又 以 薄 餅 及 意 粉 最 得 港 人 歡 心 。 試 盡 城 中 各 大 薄 餅 店 ， 要 嘗 最 薄 最 脆 的 正 宗 薄 餅 不 得 不 到 Baci 。
這 店 選 用 的 都 是 一 級 靚 料 ， 如 Mozzarella 是 純 水 牛 乳 製 的 、 香 草 是 意 大 利 空 運 的 新 鮮 貨 、 番 茄 也 是 肥 大 肉 厚 的 Marzano 。 麵 粉 選 最 幼 的 OO 級 ， 並 靈 活 地 加 入 少 量 的 O 級 麵 粉 ， 以 人 手 逐 吋 壓 平 ， 令 餅 底 又 脆 又 挺 ， 薄 如 紙 般 。 就 算 是 最 簡 單 的 的 Margherita （ 材 料 有 番 茄 、 basil 、 mozzarella ） ， 入 口 茄 味 與 芝 士 俱 濃 ， 滲 陣 陣 清 新 香 草 味 ， 簡 單 中 見 真 章 。




地 址 ： 中 環 蘭 桂 坊 1 號 1 樓
電 話 ： 2840 0153
平 均 消 費 ： $300
推 介 菜 式 ： Margherita $90 、 Campione $120
46 稻 菊 頂 級 天 婦 羅 + 清 酒 Wine Dinner
坊 間 可 吃 到 天 婦 羅 的 日 本 餐 廳 不 少 ， 但 通 常 不 是 做 得 太 過 油 膩 ， 就 是 不 夠 脆 ， 只 有 專 門 店 才 做 得 專 業 。 像 來 自 日 本 的 老 店 的 稻 菊 便 不 會 令 我 失 望 。 這 店 的 天 婦 羅 做 得 正 宗 ， 炸 漿 輕 薄 ， 入 口 香 脆 不 會 像 吃 一 團 粉 ， 最 正 是 用 料 新 鮮 ， 炸 過 依 然 吃 得 出 食 材 本 身 的 鮮 味 、 水 分 。 難 怪 即 使 消 費 不 菲 （ 每 人 五 六 百 元 ） ， 也 晚 晚 爆 場 。
吃 天 婦 羅 時 最 好 佐 以 清 酒 。 05 年 初 ， 這 店 還 會 舉 行 以 天 婦 羅 為 主 的 清 酒 Wine Dinner ， 並 邀 來 日 本 的 清 酒 商 做 顧 問 ， 即 席 教 授 清 酒 與 日 食 的 配 襯 之 道 ， 實 在 沒 有 錯 過 的 理 由 。




地 址 ︰ 尖 東 麼 地 道 69 號 帝 苑 酒 店 1 樓
電 話 ︰ 2733 2933
平 均 消 費 ： $500
推 介 菜 式 ： 白 子 天 婦 羅 $80 、 日 本 大 蜆 天 婦 羅 $80-$150( 視 乎 蜆 的 大 細 而 定 )
47 曾 記 粿 品 潮 州 巷 經 典 「 潮 」 食 重 現
昔 日 位 於 馨 香 里 的 潮 州 巷 ， 清 拆 8 年 後 ， 終 於 在 舊 址 （ 現 在 的 皇 后 街 熟 食 市 場 ） 重 現 江 湖 。 多 間 幾 十 年 老 字 號 的 潮 式 食 店 ， 都 值 得 一 試 。 如 有 55 年 滷 水 汁 坐 鎮 的 陳 勤 記 ， 或 以 揭 陽 地 道 豬 雜 麵 起 家 的 陳 春 記 等 。 不 過 ， 最 有 特 色 的 還 不 得 不 數 曾 記 的 潮 式 粿 品 ， 因 為 在 市 面 已 很 難 找 到 如 此 齊 全 和 高 水 準 的 粿 品 。
潮 式 粿 品 分 鹹 甜 兩 大 類 ， 鹹 的 有 菜 粿 、 蘿 蔔 粿 、 花 生 粿 等 ； 甜 的 有 芋 泥 粿 、 黑 桃 粿 、 綠 豆 蓉 粿 。 為 免 粿 品 擱 久 變 涼 ， 店 子 每 隔 廿 分 鐘 就 有 粿 品 新 鮮 出 爐 ， 而 且 全 程 人 手 製 造 ， 粿 皮 特 別 柔 韌 有 勁 。 難 怪 全 日 不 斷 有 人 來 買 外 賣 。




地 址 ： 中 環 皇 后 街 一 號 熟 食 市 場 8 號 檔
電 話 ： 2540 6854
平 均 消 費 ： $30
推 介 菜 式 ： 菜 粿 $3 、 黑 桃 粿 $3 、 紫 菜 牛 丸 湯 $12
48 同 慶 樓 新 派 融 和 菜
05 年 9 月 士 尼 開 幕 ， 據 估 計 青 衣 、 奧 海 城 等 商 場 （ 往 返 士 尼 必 經 東 涌 線 ） 會 因 而 旺 起 來 。 所 以 很 多 飲 食 集 團 已 計 劃 在 此 開 新 店 。 至 於 現 有 食 店 ， 也 有 些 有 水 準 的 ， 如 位 於 奧 海 城 的 同 慶 樓 。 此 店 主 打 中 式 fusion 菜 ， 並 輔 以 西 菜 及 日 菜 ，
菜 式 配 搭 新 穎 ， 且 堅 持 不 加 味 精 。 試 過 連 饅 頭 上 的 醬 烤 鮮 果 排 骨 ， 醬 汁 酸 甜 開 胃 ， 排 骨 連 炸 饅 頭 一 併 掃 光 。
即 使 是 茶 市 點 心 亦 有 水 準 ， 如 檸 檬 叉 燒 酥 滲 清 香 、 鴛 鴦 朱 古 力 蛋 撻 夠 細 滑 。 日 菜 （ 如 拉 麵 ） 及 西 菜 （ 如 法 式 焦 糖 燉 蛋 ） 則 未 算 有 驚 喜 。




地 址 ： 奧 海 城 一 期 101 室
電 話 ： 2628 9838
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 濃 湯 竹 笙 勝 瓜 浸 魚 肚 $78 、 和 風 湯 汁 茄 子 $28
49 酩 霞 飛 酒 吧 上 海 菜
京 川 滬 菜 熱 潮 未 冷 ， 最 新 加 入 戰 團 的 有 位 於 朗 豪 坊 13 樓 的 酩 霞 飛 。 店 子 裝 潢 摩 登 得 來 帶 古 典 味 ， 賣 點 一 是 店 中 有 兩 幅 落 地 大 玻 璃 向 商 場 ， 坐 靠 窗 位 俯 覽 整 個 商 場 。 賣 點 二 是 設 有 吧 位 ， 飯 前 / 後 可 飲 杯 特 製 的 中 式 雞 尾 酒 或 茶 茗 ， 聽 聽 現 場 的 音 樂 表 演 ， 幾 有 mood 。
餐 牌 有 七 成 是 上 海 菜 ， 其 餘 有 川 菜 （ 樟 茶 鴨 ） 及 京 菜 （ 糟 溜 魚 片 ） 。 其 中 最 特 別 是 一 系 列 以 酒 入 饌 的 菜 式 如 醉 轉 彎 、 豬 手 、 缽 酒 醬 方 肉 、 日 式 清 酒 煮 蜆 等 。
菜 式 是 改 良 上 海 菜 ， 賣 相 精 緻 ， 味 道 偏 清 淡 ， 水 準 一 般 ， 如 喜 濃 油 赤 醬 的 上 海 菜 的 ， 這 不 是 你 那 杯 茶 。




地 址 ： 旺 角 朗 豪 坊 13 樓
電 話 ： 2782 2200
平 均 消 費 ： $180
推 介 菜 式 ： 砂 鍋 雞 煲 翅 $640( 四 位 用 ) 、 黑 醋 松 子 桂 花 魚 $168 、 長 城 冰 茶 $50
50 V Restaurant and Bar 名 師 高 徒
現 在 不 少 人 揀 餐 廳 都 先 揀 名 氣 ， 所 以 由 世 界 級 名 廚 主 理 的 餐 廳 自 然 格 外 數 。 V Restaurant and Bar 也 順 應 大 勢 ， 新 邀 請 來 的 大 廚 Alex 是 倫 敦 三 星 米 芝 蓮 餐 廳 Le Tante Claire 大 廚 Pierre Koffman 的 愛 徒 。
自 信 十 足 的 他 奉 行 貴 精 不 貴 多 的 原 則 ， 餐 牌 的 菜 式 不 夠 廿 款 ， 卻 有 齊 法 國 、 意 大 利 及 美 國 菜 式 。 盡 得 師 傅 真 傳 的 他 最 叻 炮 製 英 國 菜 ， 家 常 的 炸 魚 柳 及 香 腸 伴 芥 末 也 是 地 道 的 英 國 風 味 ， 而 招 牌 菜 拌 羊 架 的 醬 汁 亦 熬 得 香 濃 ， 味 道 不 錯




地 址 ： 跑 馬 地 藍 塘 道 18 號
電 話 ： 2572 7730
平 均 消 費 ： $200
推 介 菜 式 ： 露 絲 瑪 莉 羊 架 $180 、 煙 三 文 魚 伴 忌 廉 芝 士 $80
51 文 華 東 方 酒 店 新 舊 酒 店 交 替
迪 士 尼 令 香 港 的 酒 店 業 掀 起 一 番 新 景 象 ， 連 文 華 東 方 酒 店 也 密 謀 準 備 在 05 年 12 月 中 旬 將 大 堂 及 餐 廳 全 面 裝 修 及 翻 新 （ 06 年 開 始 翻 新 房 間 ） ， 預 計 06 年 4 月 會 以 全 新 面 貌 示 人 。 現 有 的 8 間 餐 廳 酒 吧 ， 包 括 Clipper Lounge 、 Vong 、 The Cafe 及 文 華 扒 房 等 ， 有 幾 多 間 會 結 束 轉 / 賣 另 一 種 菜 式 或 大 翻 新 仍 是 未 知 之 數 。 想 一 嘗 經 典 的 文 華 餐 廳 的 話 ， 就 要 趕 在 翻 新 工 程 展 開 之 前 。 當 舊 文 華 東 方 酒 店 沙 塵 滾 滾 時 ， 另 一 全 新 的 置 地 文 華 酒 店 將 於 05 年 秋 季 投 入 服 務 ， 並 會 走 boutique hotel 的 摩 登 路 線 。 酒 店 會 設 一 間 餐 廳 及 兩 層 高 的 酒 吧 。 新 舊 文 華 酒 店 都 是 明 年 重 點 的 必 食 項 目 ， 有 心 人 要 趁 早 了 。




查 詢 ： 2305 9993
52 楓 林 小 館 絕 跡 手 功 菜
由 粵 語 長 片 的 時 代 至 今 ， 楓 林 小 館 已 經 55 歲 。 除 了 店 年 過 半 百 的 老 夥 計 、 迷 你 假 山 及 魚 池 外 ， 一 系 列 絕 版 的 功 夫 菜 都 見 證 了 此 歲 月 。
雖 然 每 次 點 菜 時 ， 老 夥 計 總 愛 介 紹 些 貴 價 的 海 鮮 ， 但 這 店 的 懷 舊 手 功 菜 更 值 得 一 試 ， 如 酥 芋 茸 鴨 、 豆 豉 雞 、 炸 乳 鴿 （ 全 用 新 鮮 家 禽 ） ， 許 多 酒 家 都 嫌 煩 而 不 願 做 。 像 香 酥 芋 茸 鴨 ， 芋 茸 要 以 人 手 製 造 ， 鴨 件 扣 腍 後 拆 骨 ， 鋪 上 芋 茸 再 炸 ， 用 成 擔 心 機 炮 製 ， 入 口 外 脆 內 粉 嫩 ， 鴨 肉 軟 腍 ， 滿 口 粉 香 。
值 得 一 嘗 的 手 功 菜 還 有 不 少 ， 可 惜 年 逾 七 十 的 老 闆 經 常 嚷 要 退 休 結 業 ， 大 概 我 們 可 嘗 到 這 些 五 六 十 年 代 經 典 菜 式 的 日 子 也 不 太 久 ， 未 試 過 的 一 定 要 抓 緊 機 會 試 試 。




地 址 ： 新 界 大 圍 村 南 道 45-47 號
電 話 ： 26921175
平 均 消 費 ： $150/ 位
推 介 菜 式 ： 煎 封 釀 豆 腐 $80 、 古 法 豆 豉 雞 $120/ 半 隻
53 味 十 味 燒 鳥 西 日 菜 crossover
銅 鑼 灣 登 龍 街 的 永 光 中 心 已 成 日 本 人 搵 食 鐵 竇 ， 大 廈 內 有 近 五 六 間 地 道 日 本 料 理 店 。 近 期 較 受 人 注 目 的 是 味 十 味 。
此 店 罕 有 的 集 燒 鳥 和 西 日 料 理 於 一 身 。 負 責 燒 鳥 的 井 上 隆 師 傅 在 大 阪 燒 鳥 名 店 做 了 20 年 ， 今 次 來 港 找 了 在 法 國 名 牌 烹 飪 學 廚 畢 業 的 井 上 惠 子 一 齊 「 開 檔 」 。 想 試 店 中 招 牌 菜 建 議 一 試 套 餐 （ $250/ 位 起 ） ， 有 九 道 菜 （ 分 量 頗 大 ， 細 胃 口 的 可 二 人 share ） ， 有 歐 陸 風 味 的 前 菜 、 主 菜 （ 天 天 不 同 口 味 ， 例 如 有 羊 架 ） 、 日 式 風 味 的 串 燒 雞 、 炸 雞 、 釜 飯 、 甜 品 等 。
燒 鳥 是 鎮 店 菜 ， 指 定 用 新 鮮 三 黃 雞 。 燒 汁 也 是 一 絕 。 師 傅 每 日 用 四 五 隻 雞 加 味 醂 、 清 酒 等 熬 成 濃 汁 （ 別 店 只 用 現 成 貨 ） ， 蘸 串 燒 來 燒 ， 味 道 特 別 鮮 濃 。 至 正 是 燒 雞 丸 串 / 腎 ， 入 口 香 濃 ， 其 他 菜 式 如 炸 雞 、 炸 雞 翼 都 做 到 外 脆 內 有 肉 汁 的 效 果 。
留 意 店 子 小 小 ， 只 有 十 零 張 ， 90% 客 人 是 日 本 人 ， 宜 先 訂 位 。 另 人 多 時 人 手 有 點 不 足 ， 需 有 心 理 準 備 。



地 址 ： 銅 鑼 灣 登 龍 街 28 號 永 光 中 心 7 樓
電 話 ： 2836 0671
推 介 菜 ： 番 茄 紅 酒 煮 火 腿 卷 $60 、 雞 皮 卷 $18 串
平 均 消 費 ： $300
54 佳 餚 軒 搬 新 竇
佳 餚 軒 的 命 運 浮 沉 ， 經 過 兩 度 停 業 後 ， 本 來 在 炮 台 山 重 振 旗 鼓 ， 但 04 年 底 又 再 度 搬 到 金 鐘 的 中 信 大 廈 。 新 店 面 積 比 舊 店 細 ， 裝 修 平 實 ， 如 不 是 此 店 出 名 用 料 靚 及 新 鮮 ， 都 未 必 會 走 到 這 較 偏 僻 地 覓 食 。 廚 房 班 底 是 舊 店 的 老 臣 子 ， 保 留 了 大 部 分 的 招 牌 菜 ， 如 士 多 啤 梨 骨 、 椒 絲 腐 乳 大 豆 芽 菜 大 腸 及 黃 沙 豬 燒 賣 等 懷 舊 點 心 。 雖 然 這 店 也 有 些 fusion 菜 式 供 應 ， 但 始 終 懷 舊 菜 的 水 準 較 好 ， 如 古 法 炆 羊 腩 。




地 址 ： 中 環 添 美 道 1 號 中 信 大 廈 101 室
電 話 ： 2501 5886
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 古 法 炆 羊 腩 煲 $168
55 新 天 地 上 海 蘇 浙 匯 名 店 殺 到
上 海 菜 「 熱 」 了 很 久 ， 以 為 已 開 到 荼 蘼 ， 但 原 來 不 ！ 最 近 上 海 名 店 「 蘇 浙 匯 」 與 本 地 的 新 天 地 杭 州 菜 館 合 作 ， 於 銅 鑼 灣 怡 和 街 開 店 （ 即 張 生 記 舊 址 ） 。
熟 悉 上 海 餐 飲 行 情 的 都 知 ， 蘇 浙 匯 以 江 蘇 及 浙 江 菜 聞 名 ， 在 上 海 有 三 間 分 店 ， 店 中 有 三 大 名 菜 ， 包 括 蜜 汁 火 肪 、 清 蒸 鰣 魚 及 樟 茶 鴨 。 比 起 老 牌 上 海 館 子 鷺 鷺 ， 蘇 浙 匯 走 的 是 較 高 檔 的 路 線 。 來 港 後 ， 新 店 名 為 「 新 天 地 上 海 蘇 浙 匯 」 ， 新 店 並 請 來 上 海 蘇 浙 匯 的 廚 師 坐 鎮 ， 「 食 」 力 如 何 ， 且 拭 目 以 待 ！


地 址 ： 銅 鑼 灣 怡 和 街 68 號 地 下
電 話 ： 2577 7886
平 均 消 費 ： $200
推 介 菜 式 ： 京 茶 鴨 、 清 蒸 鰣 魚 、 煙 燻 沙 薑 雞 （ 價 錢 未 定 ）
56 神 魚 DJ 駐 場 日 食 店

主 打 卷 物 及 刺 身 的 神 魚 ， 選 用 日 本 空 運 的 靚 料 製 作 ， 並 有 驚 喜 的 時 令 食 材 供 應 。 餐 牌 的 壽 司 款 式 有 心 思 ， 不 可 錯 過 的 是 招 牌 神 魚 卷 ， 一 件 壽 司 集 齊 大 蝦 天 婦 羅 、 露 筍 、 吞 拿 魚 、 海 膽 、 油 甘 魚 、 立 魚 及 蟹 粉 ， 其 甘 甜 鮮 味 可 想 而 知 。
此 店 更 逢 星 期 五 、 六 晚 請 專 業 DJ 駐 場 打 碟 ， 播 放 日 本 及 韓 國 的 流 行 音 樂 ， hip 味 十 足 ， 就 像 東 京 流 行 的 日 食 「 潮 」 店 般




地 址 ： 旺 角 朗 豪 坊 12 樓
電 話 ： 2782 6886
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 神 魚 卷 $128 、 神 魚 特 色 九 格 真 味 盒 $98
57 The Cavern 好 玩 懷 舊 派 對
對 於 我 們 這 批 新 生 代 來 說 ， 有 機 會 玩 回 亞 媽 年 代 的 玩 意 ， 確 是 件 得 意 事 。 The Cavern 便 以 60 年 代 為 主 題 ， 在 這 不 但 可 以 找 到 穿 著 A -go- go 迷 你 裙 侍 應 、 Disco 般 的 迷 幻 lighting 、 New Age 味 濃 的 裝 修 設 計 等 ， 連 吃 的 都 是 西 式 懷 舊 菜 ， 如 威 靈 頓 羊 柳 及 番 茄 撻 等 。 雖 然 菜 式 水 準 一 般 ， 不 過 來 這 的 醉 翁 之 意 在 於 每 晚 9:30 後 的 Show Time ， 先 是 幾 段 60 年 代 的 紀 錄 片 段 ， 接 是 翻 版 Beatles 唱 足 45 分 鐘 。 聽 到 興 起 ， 就 走 到 舞 台 前 的 小 舞 池 ， 大 跳 「 涼 茶 鋪 」 時 代 的 舞 步 。 我 已 經 很 久 沒 有 玩 得 這 樣 盡 興 了 。




地 址 ： 中 環 蘭 桂 坊 大 廈 LG
電 話 ： 2121 6989
平 均 消 費 ： $350 （ 四 道 菜 晚 餐 ， 連 Show time ）
58 露 台 餐 廳 談 情 勝 地
露 台 餐 廳 是 經 典 的 浪 漫 拍 拖 店 ， 連 霍 啟 剛 與 郭 晶 晶 密 會 ， 冒 被 踢 爆 之 險 也 要 選 此 地 「 短 聚 」 ， 便 知 這 究 竟 有 幾 巴 閉 。 雖 然 價 錢 偏 貴 ， 但 能 夠 在 富 殖 民 地 色 彩 的 餐 廳 ， 與 情 人 撐 腳 確 是 一 絕 。 想 經 濟 點 可 取 high tea 而 捨 晚 餐 。 你 會 相 信 浪 漫 有 時 真 的 需 要 用 錢 堆 砌 的 。




地 址 ： 淺 水 灣 道 109 號 淺 水 灣 影 灣 園 商 場 1 樓
電 話 ： 2812 2722
平 均 消 費 ： $400 （ 晚 餐 ）
推 介 菜 式 ： High Tea Set $128/ 位
59 大 漠 新 疆 民 族 風
九 龍 區 一 直 以 九 龍 城 為 搵 食 熱 點 之 首 ， 05 年 的 土 瓜 灣 大 有 機 會 直 逼 首 位 。 因 這 區 愈 開 愈 多 型 格 餐 廳 。 最 新 代 表 是 新 疆 菜 館 大 漠 。 店 子 面 積 雖 小 ， 佈 置 卻 不 輕 率 ， 毛 氈 掛 畫 及 玻 璃 彩 燈 等 ， 均 從 當 地 搜 購 得 來 ， 大 刮 新 疆 民 族 風 。
菜 式 水 準 比 預 期 理 想 ， 尤 以 羊 肉 最 有 水 準 ， 像 清 真 手 抓 羊 肉 、 清 真 燒 羊 鞍 等 ， 肉 質 夠 嫩 滑 。 店 子 為 遷 就 港 人 口 味 ， 香 料 量 減 了 一 半 。 若 想 吃 地 道 風 味 可 要 求 大 廚 「 加 料 」 。




地 址 ： 土 瓜 灣 北 帝 街 27 號 C 地 下
電 話 ： 2714 4483
平 均 消 費 ： $120
推 介 菜 式 ： 孔 雀 河 烤 魚 $65 、 清 真 手 抓 羊 肉 $62
60 Balalaika 全 港 最 大 雪 房 飲 Vodka
諾 士 佛 臺 的 俄 羅 斯 餐 廳 終 於 「 過 大 海 」 ， 在 中 環 開 分 店 。 最 大 賣 點 是 新 店 特 別 擴 充 了 專 供 客 人 喝 伏 特 加 、 溫 度 低 至 -20 ℃ 的 冰 房 ， 面 積 較 以 前 大 了 一 倍 ， 是 全 港 最 大 的 飲 酒 雪 房 。 披 住 店 子 供 應 的 皮 草 或 自 備 羽 絨 鑽 進 店 內 ， 一 邊 流 鼻 水 ， 一 邊 將 Vodka 一 飲 而 盡 ， 一 股 灼 熱 從 喉 頭 直 闖 心 房 ， 冰 火 感 覺 極 過 癮 。
餐 牌 依 然 主 打 傳 統 的 俄 國 菜 式 。 俄 國 菜 未 必 合 港 人 口 味 ， 可 當 開 眼 界 ， 像 一 道 燒 春 雞 ， 吃 時 淋 上 伏 特 加 酒 點 火 ， 閃 出 火 焰 ， 叫 人 嘩 嘩 聲 。 吃 之 餘 店 子 每 晚 有 俄 羅 斯 樂 隊 夾 band ， 氣 氛 好 high 。 環 境 方 面 ， 新 店 的 地 方 闊 落 得 多 ， 還 增 設 了 露 台 位 置 ， 可 眺 望 蘭 桂 坊 人 氣 沸 騰 的 景 致 ， 感 覺 更 開 揚 。




地 址 ： 中 環 蘭 桂 坊 大 廈 閣 樓
電 話 ： 3579 2929
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 香 草 春 雞 串 燒 $145 、 脆 皮 蟹 肉 班 戟 伴 三 文 魚 籽 汁 $65
61 慢 吞 吞 雲 吞 專 門 店
這 店 沒 有 改 錯 名 ， 開 宗 明 義 主 打 雲 吞 ， 在 此 吃 雲 吞 最 少 要 等 十 幾 分 鐘 ， 名 副 其 實 的 「 慢 吞 吞 」 。 不 過 多 等 一 會 也 值 得 ， 雲 吞 即 叫 即 包 ， 餡 料 有 過 廿 款 ， 如 梅 菜 鮮 蝦 、 香 草 牛 油 果 鮮 蝦 、 叉 燒 鮮 蝦 及 燒 雞 肝 肉 醬 鮮 蝦 等 ， 配 搭 有 驚 喜 。
雲 吞 的 做 法 中 西 兼 備 ， 包 括 西 式 焗 法 、 酥 皮 雲 吞 湯 及 甜 品 炸 雲 吞 等 。 這 的 雲 吞 皮 選 特 別 訂 做 的 「 白 皮 」 （ 沒 鹼 水 成 分 ） ， 故 用 不 同 方 法 炮 製 也 沒 不 倫 不 類 的 感 覺 。
在 此 吃 個 雲 吞 大 餐 的 消 費 只 是 三 四 十 元 ， 不 算 貴 ， 相 信 店 主 在 二 月 於 旺 角 開 設 的 分 店 也 必 定 長 爆 。




地 址 ： 佐 敦 廟 街 286 號 -298 號 華 志 大 廈 地 下 D 至 E 室
電 話 ： 2302 0511
平 均 消 費 ： $50
推 介 菜 式 ： 薯 蓉 焗 雲 吞 $28 、 皮 蛋 大 蝦 雲 吞 伴 番 茄 湯 $20 、 炸 香 蕉 朱 古 力 雲 吞 $25
62 Cafe One 24 小 時 自 助 餐 廳
半 夜 肚 餓 消 夜 ， 不 一 定 要 幫 襯 大 排 檔 ， 24 小 時 無 休 、 主 打 自 助 餐 （ 分 早 、 午 、 下 午 、 晚 及 消 夜 時 段 ， 其 他 時 段 可 散 叫 ） 的 Cafe One 亦 是 不 錯 的 選 擇 。 作 為 柏 寧 酒 店 的 咖 啡 室 ， 環 境 當 然 有 格 調 ， 就 算 爆 場 都 坐 得 舒 服 。 自 助 餐 有 過 百 款 食 物 選 擇 ， 加 上 廚 師 在 open kitchen 忙 碌 地 拋 鑊 煮 菜 ， 同 時 有 視 覺 和 嗅 覺 享 受 。 必 試 的 是 印 度 美 食 ， 由 兩 位 印 度 大 廚 主 理 ， 口 味 頗 正 宗 。 另 外 ， 烤 全 羊 （ 看 中 哪 部 位 可 要 求 廚 師 即 切 ） 也 是 別 店 沒 有 的 ， 值 得 一 試 。 至 於 散 叫 餐 牌 ， 選 擇 屬 「 大 包 圍 式 」 ， 中 西 日 及 東 南 亞 菜 都 有 ， 水 準 平 均 ， 做 得 較 出 色 是 海 南 雞 飯 。





地 址 ： 銅 鑼 灣 告 士 打 道 319 口 寧 酒 店 一 樓
電 話 ： 2839 3311
平 均 消 費 ： 自 助 晚 餐 星 期 一 至 四 成 人 $268 位 ， 小 童 $158 位 ； 星 期 五 至 日 成 人 $288 位 ， 小 童 $188 位
推 介 菜 式 ： 烤 全 羊 、 凍 龍 蝦
63 Habitu 海 景 南 意 菜
主 打 南 意 菜 的 Habitu ， 將 於 05 年 一 月 底 於 海 運 大 廈 開 分 店 ， 與 Stonegrill 及 和 花 亭 為 鄰 。 新 店 以 藍 色 為 主 調 ， 刻 意 營 造 春 夏 的 開 揚 感 覺 ， 加 上 店 子 坐 擁 無 敵 維 港 景 ， 猶 如 置 身 意 國 南 部 的 海 邊 小 鎮 。 菜 式 風 格 跟 利 園 總 店 相 若 ， 而 open kitchen 更 加 設 巨 型 的 Grill Bar 及 Pizza 爐 ， 所 以 燒 烤 美 食 及 薄 餅 的 款 式 會 大 幅 增 加 ， 令 人 期 待 。




地 址 ： 尖 沙 咀 海 運 大 廈 地 下
64 Cova 貴 氣 旗 艦 店
剛 由 地 庫 搬 上 地 面 的 利 園 Cova ， 面 積 增 加 一 倍 （ 超 過 5,000 呎 ） ， 劃 分 為 宴 會 廳 （ fine dining ） 、 咖 啡 廳 （ 只 供 應 簡 單 小 吃 及 咖 啡 ） 、 蛋 糕 店 及 朱 古 力 店 四 部 分 。 換 上 白 色 的 主 調 的 餐 廳 ， 裝 潢 亦 較 以 前 貴 氣 ， 古 董 鏡 子 、 18 世 紀 的 大 鐘 、 意 大 利 水 晶 吊 燈 等 裝 修 ， 令 人 錯 覺 自 己 處 身 歐 洲 宮 廷 。
最 特 別 是 香 港 旗 艦 店 比 米 蘭 總 店 ， 更 搶 先 一 步 增 加 Chef Table 。 由 總 廚 Cristian Giancaterino 即 席 炮 製 的 三 道 菜 ， 包 括 法 國 伯 雷 斯 雞 製 的 菜 式 ， 雞 味 雋 永 ， 肉 質 鮮 嫩 。 以 殿 堂 級 數 的 名 氣 及 用 料 而 言 ， 每 位 $688 ， 間 中 豪 一 次 也 值 得 。




地 址 ： 銅 鑼 灣 希 慎 道 33 號 利 園 商 場 一 期 地 面 G10 店
電 話 ： 2907 3399
平 均 消 費 ： $400
推 介 菜 式 ： 龍 蝦 意 大 利 麵 $248 、 各 式 蛋 糕 $68/ 件
65 壹 壹 南 激 新 Benz 火 鍋
火 鍋 熱 已 經 hit 了 幾 年 ， 新 派 火 鍋 店 不 斷 登 場 ， 較 令 人 期 待 的 是 將 於 05 年 2 月 開 業 的 壹 壹 南 東 南 亞 火 鍋 。 除 多 款 刁 鑽 的 配 料 ， 如 牛 駝 峰 、 牛 沙 瓜 、 鵝 肝 鮮 蝦 墨 魚 丸 及 南 非 螺 片 等 ， 最 有 噱 頭 的 還 是 特 製 Benz （ 一 鍋 有 三 格 ， 形 狀 似 平 治 logo ） 火 鍋 ， 可 自 選 幾 款 不 同 湯 底 。
湯 底 有 過 十 款 選 擇 ， 最 好 試 試 特 色 的 東 南 亞 湯 底 ， 如 香 辣 的 辛 森 寶 湯 、 椰 香 的 喇 沙 湯 及 新 疆 的 孜 然 回 味 湯 等 。 湯 底 本 身 味 道 很 濃 ， 灼 過 的 食 物 都 不 用 另 蘸 醬 油 。 再 醒 多 你 一 個 貼 士 ， 吃 火 鍋 前 不 妨 先 飲 一 碗 湯 底 ， 並 請 侍 應 點 海 鹽 調 味 ， 別 把 熬 足 幾 個 鐘 的 濃 湯 浪 費 。




地 址 ： 觀 塘 裕 民 坊 美 食 坊
66 Little Mermaid 貴 族 麵 包 店
日 本 過 江 龍 Little Mermaid 在 中 環 ifc 開 店 後 ， 捧 場 客 極 多 ， 在 04 年 12 月 中 於 銅 鑼 灣 的 City'super 開 分 店 。 新 店 的 面 積 更 寬 敞 ， 麵 包 種 類 也 增 添 了 十 款 。 最 特 別 是 銅 鑼 灣 店 獨 家 即 製 的 丹 麥 條 ， 每 隔 廿 分 鐘 出 爐 ， 熱 辣 鬆 化 兼 帶 麥 香 味 。 這 店 的 麵 包 都 幾 貴 ， 幾 片 麥 方 包 就 要 $22 ， 但 試 過 就 知 以 日 本 麵 粉 做 的 麵 包 特 別 有 麵 粉 香 ， 口 感 鬆 軟 ， 貴 得 有 道 理 。



地 址 ： 銅 鑼 灣 時 代 廣 場 地 庫 一 樓
電 話 ： 2917 7253
推 介 款 式 ： 丹 麥 條 $10 、 明 太 子 法 國 麵 包 $16
67 甘 味 茶 屋 大 熱 健 康 餐
纖 體 瘦 身 已 成 為 不 死 潮 流 ， 健 康 餐 廳 長 開 長 有 ， 就 連 別 府 亦 看 中 這 巿 場 ， 在 04 年 12 月 底 開 設 健 康 快 餐 甘 味 茶 屋 。
不 過 ， 這 店 雖 是 別 府 的 姊 妹 店 ， 卻 並 非 賣 日 菜 ， 而 是 中 、 西 、 日 式 菜 都 有 。 不 過 選 擇 不 多 ， 只 有 即 榨 果 汁 、 小 吃 、 套 飯 及 十 多 款 甜 品 。 用 料 方 面 以 多 蔬 菜 、 少 醬 汁 、 少 油 為 大 前 提 。
其 中 以 套 飯 （ 連 果 汁 和 沙 律 ） 最 特 別 ， 米 飯 是 以 日 本 現 時 極 流 行 的 二 十 穀 米 ( 包 括 糯 米 、 紅 豆 、 杞 子 、 薏 米 等 等 ) 混 珍 珠 米 做 成 ， 比 平 日 吃 到 的 五 穀 米 、 十 穀 米 無 論 營 養 及 口 感 更 豐 富 。 餐 廳 更 請 來 營 養 師 根 據 季 節 設 計 營 養 均 衡 的 果 汁 ， 列 明 當 中 成 分 及 營 養 。 如 冬 季 便 有 薑 配 蘋 果 的 梳 打 飲 品 ， 既 驅 寒 又 暖 身 。



地 址 ： 葵 芳 新 都 會 廣 場 393-394 號 鋪
電 話 ： 2484 1789
平 均 消 費 ： $45
推 介 菜 式 ： 各 式 套 飯 $38-$40 、 香 橙 燉 蛋 （ 特 價 $10 ）
68 Deschamps 新 鮮 homemade 朱 古 力
一 直 欣 賞 位 於 Sogo 地 庫 的 Deschamps 朱 古 力 專 櫃 ， 它 在 本 地 以 人 手 製 作 ， 並 用 世 界 各 地 的 一 級 原 朱 古 力 材 料 製 作 ， 包 括 瑞 士 的 白 朱 古 力 及 法 國 的 Valrhona 等 。 由 於 是 新 鮮 製 造 ， 可 可 味 不 會 流 失 ， 還 有 持 久 的 after taste 。 利 園 專 門 店 在 04 年 10 月 才 開 張 ， 店 中 還 有 獨 家 的 細 版 朱 古 力 ， size 比 平 日 的 標 準 粒 裝 朱 古 力 細 1/3 ， 小 巧 的 骰 ， 剛 好 一 啖 一 粒 。





地 址 ： 銅 鑼 灣 利 園 二 期 地 下 G02 店
電 話 ： 2882 7477
平 均 消 費 ： $130
推 介 款 式 ： 香 檳 、 Green Tea （ 每 盒 $128 ）
69 虞 家 媽 媽 Pizza × 東 南 亞 菜 × 歐 陸 菜
虞 家 媽 媽 賣 點 多 多 ， 除 了 佔 地 超 過 9,000 呎 的 巨 無 霸 式 空 間 ， 幕 後 老 闆 是 名 氣 界 中 人 康 虞 茱 迪 （ 代 理 Nina Ricci 、 Kenzo 等 品 牌 ） ， 最 特 別 是 這 是 全 香 港 最 有 規 模 的 複 合 式 概 念 餐 廳 ， 順 應 crossover 熱 潮 流 。
這 劃 分 為 製 薄 餅 及 麵 包 的 bakery 、 供 應 東 南 亞 菜 的 「 虞 家 媽 媽 」 區 及 主 打 歐 陸 菜 的 「 虞 家 爸 爸 」 區 。 各 區 座 位 略 有 不 同 ， 虞 家 格 局 較 casual ， 虞 家 爸 爸 則 fine dining ， 入 座 前 店 員 會 問 客 人 想 吃 甚 麼 然 後 才 安 排 座 位 ， 但 入 座 後 也 可 「 越 區 」 點 菜 （ 但 在 虞 家 爸 爸 不 可 點 別 區 的 菜 ） 。 餐 廳 網 羅 了 時 下 流 行 的 食 物 ， 如 口 感 脆 薄 的 薄 餅 、 鄭 家 媽 媽 柚 子 沙 律 （ 用 基 圍 蝦 乾 做 ， 連 蝦 殼 吃 很 滋 味 ） 及 黃 家 媽 媽 喇 沙 （ 湯 底 椰 汁 味 濃 ） 等 ， 用 料 新 鮮 兼 帶 點 住 家 風 味 。 就 算 幾 多 心 的 人 ， 在 這 店 都 不 難 找 到 岩 胃 口 的 了 。




地 址 ： 銅 鑼 灣 利 園 2 期 地 庫
電 話 ： 3118 3111
平 均 消 費 ： $200
推 介 菜 式 ： 虞 家 爸 爸 健 康 雞 $98 、 鄭 家 媽 媽 柚 子 沙 律 $58 、 黃 家 媽 媽 喇 沙 $68
70 Sanpachi 空 降 北 海 道 拉 麵

齊 集 多 間 過 江 龍 的 拉 麵 橫 町 曾 紅 極 一 時 ， 但 現 在 卻 後 勁 不 繼 。 我 的 新 寵 是 在 北 海 道 有 17 年 歷 史 兼 56 間 分 店 的 Sanpachi 。 為 保 持 水 準 ， 湯 頭 從 日 本 空 運 過 來 。 麵 條 則 在 本 地 製 作 ， 入 口 粗 身 和 有 咬 口 。 北 海 道 拉 麵 以 味 噌 湯 （ 麵 豉 ） 最 著 名 ， 首 次 來 的 必 揀 此 湯 底 ， 麵 豉 味 甘 醇 白 濃 ， 十 分 正 宗 。 拉 麵 以 外 ， 餃 子 也 不 俗 ， 但 其 他 和 風 小 食 則 未 有 大 驚 喜 。





地 址 ： 尖 沙 咀 加 連 威 老 道 2-6 號 愛 賓 商 業 大 廈 G2
電 話 ： 2301 4411
平 均 消 費 ： $60
推 介 菜 式 ： 煎 餃 子 $28
71 南 北 匯 平 食 天 香 樓 名 菜
南 北 匯 值 得 推 介 ， 因 為 這 店 由 天 香 樓 大 廚 的 兒 子 吳 瑞 康 掌 廚 ， 他 也 曾 在 天 香 樓 及 杭 州 的 名 店 樓 外 樓 做 大 廚 ， 值 得 捧 場 。
在 此 可 吃 到 一 些 天 香 樓 的 名 菜 ， 如 乾 炸 田 雞 腿 、 菜 魚 丸 湯 等 ， 價 錢 更 平 一 大 截 ， 平 心 而 論 ， 其 用 料 比 同 級 菜 館 佳 （ 例 如 河 蝦 堅 持 選 江 南 貨 、 醬 鴨 由 江 南 運 來 ） ， 但 就 略 遜 於 天 香 樓 （ 田 雞 只 是 本 地 貨 ， 非 廣 州 的 特 大 品 種 ） 。 不 過 ， 以 此 價 錢 及 用 料 ， 能 吃 到 接 近 八 成 天 香 樓 水 準 的 菜 式 ， 已 算 超 值 。 此 外 ， 奉 上 忠 告 一 句 ： 如 非 貪 得 意 ， 除 傳 統 杭 州 菜 外 ， 請 別 試 其 他 創 作 料 理 ， 因 水 準 不 怎 突 出 。




地 址 ： 灣 仔 莊 士 敦 道 178-186 號 莊 士 敦 廣 場 一 樓
電 話 ： 2591 1898
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 乾 炸 田 雞 腿 $88 、 東 坡 肉 $35
72 逸 廬 名 店 翻 生
逸 廬 的 前 身 是 主 打 西 菜 的 佳 餚 廚 （ 前 身 是 佳 餚 店 ， 和 主 打 中 菜 的 佳 餚 軒 是 姊 妹 店 ） ， 曾 經 是 全 港 最 大 的 西 餐 廳 ， 食 家 唯 靈 就 是 其 fans 。 但 此 店 命 運 坎 坷 ， 經 歷 多 番 結 業 及 重 開 的 命 運 ， 終 於 在 去 年 以 逸 廬 之 名 捲 土 重 來 。
新 店 雖 未 及 舊 店 的 規 模 ， 但 頗 有 法 式 的 小 店 風 情 。 經 典 西 菜 包 括 紅 酒 炆 牛 及 法 國 蠔 湯 等 ， 因 現 在 很 多 餐 廳 嫌 麻 煩 及 成 本 高 ， 已 不 會 供 應 。 由 於 此 店 命 運 實 在 太 反 覆 無 常 ， 最 好 趁 早 來 回 味 。







地 址 ： 中 環 添 美 道 1 號 中 信 大 廈 401 室
電 話 ： 2536 9889
平 均 消 費 ： $350
推 介 菜 式 ： 肉 眼 扒 拼 大 蝦 $268 、 扒 原 條 龍 柳 $268
73 AMP 全 港 最 大 City'super 進 駐 新 landmark
繼 朗 豪 坊 、 蘭 桂 坊 大 廈 及 ifc 後 ， 下 一 個 注 目 搵 食 熱 點 將 是 於 05 年 3 月 開 幕 的 觀 塘 創 紀 之 城 5 期 ， 即 amp 。 雖 然 距 離 正 式 落 成 尚 有 幾 個 月 ， 但 現 時 的 出 租 率 已 經 超 過 9 成 ， 各 式 食 店 大 飲 食 集 團 已 準 備 搶 灘 登 陸 ， 連 City'super 都 不 執 輸 ， 將 在 此 開 設 全 港 最 大 的 分 店 （ 約 2.3 萬 呎 ） 。 當 中 包 括 有 13 間 食 店 ， 包 括 拉 麵 、 韓 式 火 鍋 及 泰 越 菜 等 ， 並 將 之 劃 分 為 3 個 概 念 的 專 區 ， 包 括 亞 洲 精 緻 、 熱 帶 風 情 及 歐 陸 情 懷 ， 裝 修 大 賣 地 方 風 情 ， 叫 人 期 待 。




地 址 ： 觀 塘 觀 塘 道 418 號
74 嚐 越 抵 食 型 格 越 南 菜
以 往 的 越 南 菜 館 大 多 屬 地 店 ， 但 當 新 潮 泰 國 菜 已 擠 滿 市 面 時 ， 越 南 菜 便 乘 時 而 起 ， 並 順 應 潮 流 而 變 得 精 緻 摩 登 。 別 以 為 靚 裝 餐 廳 就 一 定 貴 ， 嚐 越 就 是 平 靚 正 的 代 表 。
餐 廳 裝 修 明 亮 清 新 ， 予 人 舒 服 年 輕 的 感 覺 。 最 愛 半 開 放 式 的 露 天 茶 座 ， 空 間 感 更 強 。 食 物 也 明 顯 花 過 心 思 包 裝 ， 滲 入 了 西 菜 的 精 巧 ， 但 製 作 卻 頗 正 宗 地 道 ， 用 料 也 是 從 當 地 進 口 。 如 以 越 南 魚 露 煮 的 大 頭 蝦 ， 味 道 特 別 甘 甜 ， 加 上 越 南 的 炸 麵 ， 集 脆 滑 的 口 感 於 一 身 。 菜 式 賣 相 靚 、 裝 修 型 ， 價 錢 經 濟 ， 難 怪 餐 廳 決 定 再 下 一 城 ， 在 年 初 於 始 創 開 新 店 。







地 址 ： 葵 芳 新 都 會 廣 場 389-392 號
電 話 ： 2428 9623
平 均 消 費 ： $100
推 介 菜 式 ： 金 不 換 酥 炸 軟 殼 蟹 $48 、 咖 喱 雞 爆 爆 飯 $45
75 雪 中 情 新 奇 中 式 雪 糕
古 靈 精 怪 的 中 式 雪 糕 口 味 ， 可 謂 全 港 只 此 一 家 ， 全 部 雪 糕 均 是 在 本 地 自 家 製 作 ， 甚 麼 腐 竹 白 果 、 雙 果 皮 （ 橙 皮 和 檸 檬 皮 ） 、 檸 汁 薑 、 薑 汁 豆 腐 等 雪 糕 口 味 ， 通 通 出 乎 意 料 之 外 ， 像 真 程 度 更 是 直 迫 真 版 的 糖 水 或 中 式 小 吃 ， 口 感 也 夠 細 膩 幼 滑 。 至 於 附 設 的 西 餐 水 準 則 未 見 有 驚 喜 ， 還 是 留 肚 主 攻 雪 糕 好 了 。




地 址 ： 銅 鑼 灣 希 慎 道 2-4 號 地 下 10 號 鋪
電 話 ： 3580 0328
平 均 消 費 ： $25
推 介 款 式 ： 腐 竹 白 果 雪 糕 、 火 麻 仁 雪 糕 、 麵 包 糠 雪 糕 （ 一 律 $20/ 球 ）
76 嚐 真 鏞 記 私 房 宴
鏞 記 是 中 菜 界 的 龍 頭 大 哥 。 原 來 04 年 12 月 鏞 記 已 秘 密 在 鏞 記 大 廈 8 樓 闢 了 一 層 名 為 「 嚐 真 」 的 private room ， 大 玩 私 房 酒 宴 。 這 個 新 秘 竇 暫 時 只 有 獲 邀 請 的 熟 客 才 可 幫 襯 ， 可 容 納 約 三 十 多 人 ， 菜 單 必 須 預 訂 ， 其 中 鏞 記 的 招 牌 菜 與 新 創 作 菜 式 各 佔 一 半 。 預 算 在 05 年 一 月 底 始 正 式 開 幕 ， 初 步 只 有 會 員 才 可 幫 襯 ， 至 於 入 會 方 式 及 最 低 消 費 等 細 節 則 未 有 定 案 ， 鏞 記 迷 要 密 切 注 意 了 。




地 址 ： 中 環 威 靈 頓 街 鎕 記 大 廈 8/F
查 詢 ： 2522 1624
77 Pacific Coffee 全 城 至 高 Cafe
位 於 山 頂 凌 霄 閣 的 Pacific Coffee 居 高 臨 下 ， 是 全 城 至 「 High 」 的 Cafe ， 不 過 凌 霄 閣 將 於 明 年 全 面 關 閉 來 翻 新 ， Pacific Coffee 亦 會 在 七 月 停 業 （ 其 餘 餐 廳 及 商 店 將 在 05 年 2 月 停 業 ） 至 06 年 。
店 中 的 露 天 座 位 的 椅 太 矮 ， 坐 下 來 的 話 靚 景 全 被 遮 掩 。 反 而 室 內 的 view 最 正 ， 落 地 大 玻 璃 窗 前 有 五 張 對 正 維 港 景 的 二 人 大 梳 化 。 花 二 三 十 元 買 杯 Mocha ， 坐 在 的 大 梳 化 上 對 維 港 歎 咖 啡 ， 景 色 比 很 多 五 星 級 酒 店 的 cafe 更 靚 。
不 想 待 至 06 年 凌 霄 閣 重 開 才 可 以 嘆 個 廉 價 「 High Coffee 」 的 話 ， 就 要 在 明 年 七 月 Pacific Coffee 關 門 前 上 山 頂 走 一 趟 。




地 址 ： 山 頂 道 128 號 凌 霄 閣 4 樓 10-12 號 鋪
電 話 ： 2849 6608
平 均 消 費 ： $30
推 介 菜 式 ： Iced Mocha （ 大 $30 ） 、 Cappuccino （ 大 $28 ）
78 C'est Bon 超 值 法 式 九 道 菜
位 於 曼 谷 的 人 氣 法 國 餐 廳 C'est Bon ， 很 多 港 人 都 會 專 程 去 捧 場 。 這 店 由 香 港 人 開 ， 因 人 工 鋪 租 較 相 宜 ， 不 用 $200 已 吃 到 九 道 賣 相 精 緻 、 用 料 新 鮮 的 菜 式 。
既 然 C'est Bon 這 麼 多 香 港 fans 捧 場 ， 老 闆 Alfred 打 算 明 年 五 月 回 流 ， 在 香 港 開 C'est Bon 的 分 店 。 選 址 在 青 衣 （ 佔 迪 士 尼 沿 線 之 地 利 ！ ） ， 佔 地 面 積 3,100 呎 ， 另 有 1,000 呎 的 海 景 露 台 座 位 。 餐 廳 設 計 暫 定 以 法 國 南 部 鄉 村 為 主 題 ， 兩 位 廚 師 （ 一 位 法 國 廚 師 ， 另 一 位 泰 國 廚 師 ） 由 曼 谷 的 C'est Bon 調 過 來 坐 鎮 ， 保 證 食 物 水 準 。 新 店 有 套 餐 有 散 叫 菜 式 ， 超 值 當 然 是 最 大 的 賣 點 。




地 址 ： 青 衣 城 G02
平 均 消 費 ： $200
79 Stonegrill 最 新 海 景 靚 店
海 港 城 有 意 將 場 內 的 餐 廳 ， 逐 步 轉 移 及 集 中 在 海 運 大 廈 一 帶 ， 主 打 石 燒 的 Stonegrill 正 是 先 頭 部 隊 。 新 店 面 積 接 近 三 千 呎 （ 增 加 了 約 1/3 ） ， 沿 襲 以 前 較 幽 暗 簡 約 的 格 局 ， 未 見 太 有 新 意 。 新 增 的 意 粉 及 沙 律 項 目 反 而 有 驚 喜 ， 如 從 意 國 進 口 的 意 大 利 扁 麵 煮 得 彈 牙 煙 韌 ， 最 正 是 會 原 隻 龍 蝦 起 肉 ， 再 配 伊 朗 黑 魚 子 上 ， 頗 鮮 味 。 當 然 必 食 的 尚 有 石 燒 菜 式 ， 火 山 石 的 高 溫 可 把 肉 汁 封 住 ， 吃 到 食 物 的 原 汁 原 味 。




地 址 ： 尖 沙 咀 海 運 大 廈 OT G01-02 號 鋪
電 話 ： 2721 9999
平 均 消 費 ： $400
推 介 菜 式 ： 原 隻 龍 蝦 伴 意 大 利 扁 麵 配 黑 魚 子 龍 蝦 汁 $238 、 阿 拉 斯 加 蟹 肉 拼 帶 子 蟹 黃 意 大 利 扁 麵 $168
80 榮 記 長 龍 招 積 車 仔 麵
長 青 不 死 的 榮 記 門 口 長 年 累 月 都 堆 滿 等 位 的 人 。 那 朕 隔 條 街 都 聞 到 的 滷 水 香 ， 的 確 引 死 人 。 熟 客 都 知 這 店 的 湯 頭 濃 甜 ， 招 牌 的 雞 翼 尖 極 入 味 ， 很 多 客 人 索 性 叫 一 客 當 小 食 （ $15 ） 。 另 外 牛 筋 也 夠 腍 身 彈 牙 ， 最 正 的 還 是 幾 乎 無 渣 、 甜 到 漏 的 蘿 蔔 。 不 過 ， 到 此 吃 麵 除 要 等 位 外 ， 店 員 態 度 都 幾 惡 ， 請 有 心 理 準 備 。 此 外 ， 別 貪 快 選 渣 甸 街 的 分 店 ， 因 味 道 不 及 舊 店 好







地 址 ： 銅 鑼 灣 糖 街 27 號 A 地 下
電 話 ： 2808 2877
平 均 消 費 ： $25
推 介 菜 式 ： 雞 翼 尖 、 蘿 蔔
81 青 果 精 肉 連 線 迷 你 版 Great
05 年 迷 你 超 市 的 市 場 備 受 看 好 。 像 開 業 三 個 月 、 位 於 九 龍 城 的 青 果 精 肉 ， 鋪 面 只 得 千 二 呎 ， 但 以 貨 品 的 種 類 及 級 數 而 言 ， 卻 屬 「 超 班 」 之 列 。 名 牌 Rougie 鵝 肝 醬 、 澳 洲 神 戶 A4 級 肉 眼 扒 、 宮 崎 黑 豚 肉 眼 扒 及 熊 本 的 士 多 啤 梨 等 ， 俱 是 Great 及 City'super 的 貨 色 。 因 老 闆 與 批 發 商 熟 絡 兼 鋪 租 人 工 較 平 ， 故 定 價 至 少 低 一 至 兩 成 ， 新 鮮 食 品 通 常 只 擺 約 三 日 便 會 丟 掉 。




地 址 ： 九 龍 城 侯 王 道 20 號 地 下
電 話 ： 27161xxx
推 介 貨 品 ： Rougie 鵝 肝 醬 $168( 鵝 肝 $75g) 、 澳 洲 神 戶 A4 級 肉 眼 扒 $128(100g) 、 宮 崎 黑 豚 肉 眼 扒 （ 黑 豚 ） $38(100g)
82 Leondias Cafe 名 牌 朱 古 力 cafe
香 港 迪 士 尼 樂 園 未 正 式 登 場 ， 已 經 帶 旺 了 青 衣 及 奧 海 城 等 東 涌 沿 線 。 比 利 時 朱 古 力 名 牌 Leondias 也 不 執 輸 ， 剛 在 青 衣 城 開 了 首 間 cafe 。 基 於 客 觀 條 件 所 限 ， 這 店 以 開 放 式 設 計 、 裝 潢 未 算 有 心 思 ， 勝 在 乾 淨 舒 服 。 食 物 款 式 則 不 算 多 ， 以 糕 餅 甜 品 、 香 腸 沙 律 及 意 粉 等 輕 食 為 主 。 最 出 色 是 以 Leondias 朱 古 力 自 製 的 黑 / 白 朱 古 力 雪 糕 ， 口 感 夠 滑 ， 朱 古 力 味 香 濃 。




地 址 ： 青 衣 城 商 場 150 鋪
電 話 ： 2436 9799
平 均 消 費 ： $70
推 介 菜 式 ： 焗 野 莓 件 比 利 時 雪 糕 配 吉 士 蛋 汁 $48
83 Stonegrill 最 新 海 景 靚 店
海 港 城 有 意 將 場 內 的 餐 廳 ， 逐 步 轉 移 及 集 中 在 海 運 大 廈 一 帶 ， 主 打 石 燒 的 Stonegrill 正 是 先 頭 部 隊 。 新 店 的 面 積 接 近 三 千 呎 ( 增 加 了 約 1/3) ， 有 海 景 ， 裝 潢 沿 襲 以 前 較 幽 暗 簡 約 的 格 局 ， 未 見 太 有 新 意 。 招 牌 菜 仍 是 各 款 石 燒 ， 反 而 新 增 的 意 粉 及 沙 律 有 驚 喜 ， 如 從 意 國 進 口 的 意 大 利 扁 麵 煮 得 彈 牙 煙 韌 ， 最 正 是 會 原 隻 龍 蝦 起 肉 ， 再 配 伊 朗 黑 魚 子 上 檯 ， 頗 鮮 味 。




地 址 ： 尖 沙 咀 海 運 大 廈 OT G01-02 號 鋪
電 話 ： 2721 9999
平 均 消 費 ： $400
推 介 菜 式 ： 石 燒 澳 洲 和 牛 $598 （ 8 安 士 ） 、 原 隻 龍 蝦 伴 意 大 利 扁 麵 配 黑 魚 子 龍 蝦 汁 $238 、 阿 拉 斯 加 蟹 肉 拼 帶 子 蟹 黃 意 大 利 扁 麵 $168

84 一 門 秘 製 玉 子 菜 式

走 懷 舊 路 線 的 一 門 ， 佈 局 甚 富 江 戶 時 代 色 彩 ， 燈 光 昏 暗 的 環 境 幾 有 mood 。 為 免 食 客 摸 黑 看 餐 牌 ， 每 張 都 打 上 射 燈 ， 幾 細 心 體 貼 ， 若 再 調 校 得 柔 和 些 更 佳 。
菜 式 方 面 主 打 摩 登 日 菜 ， 選 擇 多 元 化 ， 有 沙 律 、 刺 身 、 串 燒 、 飯 等 ， 並 糅 合 了 意 大 利 菜 、 韓 菜 及 中 菜 元 素 。 如 以 上 湯 煮 過 的 鮮 蟹 意 大 利 粉 ， 配 搭 有 新 意 ， 花 蟹 與 麵 條 同 樣 鮮 甜 。 必 吃 獨 門 的 玉 子 料 理 。 像 六 層 的 厚 燒 玉 子 ， 大 廚 煎 得 微 焦 兼 層 層 厚 薄 均 勻 ， 嫩 滑 而 有 咬 感 。 溫 泉 玉 子 更 是 一 絕 ， 一 啖 啜 進 嘴 ， 香 滑 的 蛋 汁 在 嘴 四 溢 ， 就 像 日 本 溫 泉 酒 店 吃 到 的 一 樣 。




地 址 ： 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 502 號 黃 金 廣 場 4 樓
電 話 ： 2504 3313
平 均 消 費 ： $150
推 介 菜 式 ： 傳 統 厚 燒 玉 子 $36 、 溫 泉 玉 子 $22 、 鮮 蟹 意 大 利 粉 $108
85 Mario e Luigi 廠 區 激 平 意 菜
與 中 環 Rughetta （ 以 homemade 意 粉 馳 名 ， 熟 客 有 張 曼 玉 、 劉 嘉 玲 等 ） 同 一 集 團 的 Mario e Luigi ， 選 址 廠 廈 林 立 的 新 蒲 崗 ， 價 錢 是 中 環 店 的 三 分 一 ， 抵 食 代 價 是 店 子 無 靚 裝 ， 貴 價 菜 如 鵝 肝 及 牛 膝 等 通 通 欠 奉 。
選 擇 雖 少 ， 製 作 一 樣 講 究 。 意 粉 用 料 、 甜 品 配 方 都 跟 足 中 環 店 。 招 牌 意 粉 分 意 大 利 進 口 及 homemade 兩 種 ， 炮 製 方 法 跟 足 中 環 店 ， 烹 調 時 間 拿 捏 準 確 ， 口 感 al dente 。 力 攻 完 意 粉 後 ， 就 轉 戰 水 準 跟 中 環 店 相 若 的 甜 品 ， 最 正 的 是 焗 朱 古 力 布 甸 。 滿 足 地 捧 肚 子 走 ， 每 位 才 不 過 百 多 元 ， 划 得 來 。




地 址 ： 新 蒲 崗 景 福 街 87 號 地 下
電 話 ： 2323 9890
平 均 消 費 ： $120
推 介 菜 式 ： 焗 千 層 麵 $68 、 扒 雜 菜 $42
86 JIA 期 待 星 級 的 味 道
04 年 中 全 港 首 間 精 品 酒 店 （ Boutique Hotel ） JIA 正 式 開 業 ， 但 餐 飲 卻 仍 未 見 蹤 影 。 千 等 萬 等 酒 店 的 餐 廳 及 酒 吧 暫 定 於 05 年 1 月 投 入 服 務 ， fans 當 然 要 第 一 時 間 捧 場 。
除 了 欣 賞 型 格 的 設 計 外 ， 我 還 想 一 睹 駐 場 的 澳 洲 星 級 靚 仔 廚 Teage Ezard 的 風 采 和 試 試 他 的 手 藝 。 因 國 際 傳 媒 對 這 位 熱 愛 中 菜 及 泰 菜 、 獲 「 澳 洲 三 星 廚 師 帽 獎 」 （ Three Chefs Hats ， 類 似 法 國 米 芝 蓮 的 評 級 ） 的 型 仔 廚 評 價 極 高 ， 說 他 的 菜 式 是 「 史 無 前 例 的 異 國 風 味 」 。 未 曾 捧 場 ， 已 先 被 他 的 聲 勢 懾 住 。




地 址 ： 銅 鑼 灣 伊 榮 街 1-5 號
電 話 ： 3196 9000
87 H-Tea-O 舒 適 茶 室
咖 啡 館 已 開 到 達 泛 濫 的 程 度 ， 部 分 潮 人 開 始 改 蒲 茶 室 ， 較 有 規 模 的 一 間 是 格 局 有 點 像 Starbucks 的 H-Tea-O ， 有 四 十 多 款 茶 選 擇 ， 由 花 果 茶 、 冰 茶 至 中 國 茶 等 均 一 應 俱 全 ， 並 會 按 濃 度 而 分 為 breakfast 、 afternoon 及 evening 三 個 種 類 ， 讓 人 客 對 號 入 座 。 茶 葉 的 質 素 不 錯 ， 均 是 從 世 界 各 地 精 挑 細 選 而 來 的 ， 連 矜 貴 的 大 吉 嶺 茶 都 有 供 應 。
歎 茶 要 講 究 環 境 ， 這 店 位 於 金 鐘 廊 較 靜 侷 的 一 角 ， 店 中 設 有 沙 發 椅 ， 幾 寬 敞 舒 服 。





地 址 ： 金 鐘 金 鐘 廊 一 樓 C1-4 號 鋪
電 話 ： 2529 7585
平 均 消 費 ： $50
推 介 茶 款 ： 伯 爵 茶 $30/ 壺 、 葡 萄 大 吉 嶺 冰 茶 $22
88 南 亞 餐 廳 名 店 之 後
銅 鑼 灣 老 店 、 賣 南 洋 菜 的 南 亞 餐 廳 ， 客 人 名 單 星 光 熠 熠 ， 包 括 劉 鑾 雄 、 任 志 剛 及 汪 明 荃 等 ， 可 惜 在 04 年 底 最 終 難 逃 結 業 。 想 回 味 其 招 牌 菜 ， 唯 有 到 荃 灣 染 廠 大 廈 的 南 亞 餐 廳 。 此 店 由 已 結 業 的 美 孚 南 亞 分 店 的 廚 師 班 底 主 理 ， 裝 修 摩 登 年 輕 化 ， 但 招 牌 菜 如 海 南 雞 飯 及 咖 喱 牛 腩 等 仍 有 老 店 八 成 的 水 準 。 對 想 回 味 老 店 滋 味 的 食 客 總 算 有 交 待 。
為 了 順 迎 潮 流 ， 還 新 加 了 不 少 新 派 菜 式 、 西 餐 及 健 康 素 菜 ， 如 茄 汁 雜 菜 紅 米 飯 等 ， 水 準 不 過 不 失 。




地 址 ： 荃 灣 青 山 公 路 388 號 中 國 染 廠 大 廈 中 染 新 城 106 號 鋪
電 話 ： 2492 9922
平 均 消 費 ： $100
推 介 菜 式 ： 海 南 雞 飯 $45 、 肉 骨 茶 $45
89 Oceanna 抵 食 fusion 海 鮮
近 年 極 流 行 吃 生 蠔 ， 今 年 潮 流 更 進 一 步 發 展 到 吃 西 式 海 鮮 。 位 於 時 代 廣 場 的 Oceanna 是 家 以 海 鮮 為 主 打 的 餐 廳 ， 菜 牌 中 近 七 成 都 是 海 鮮 菜 。 門 前 設 有 海 鮮 吧 ， 每 日 有 近 八 款 生 蠔 、 藍 貝 、 翡 翠 螺 等 任 君 挑 選 作 冷 盤 ， 連 較 冷 門 的 生 蠔 如 法 國 bretonnes 、 cadoree 都 有 。 海 鮮 每 日 有 返 貨 ， 非 常 新 鮮 。 其 他 頭 盤 和 主 菜 則 以 西 式 做 法 為 主 ， 卻 在 用 料 和 醬 汁 中 加 入 了 中 、 日 元 素 做 成 fusion 海 鮮 菜 ， 如 帶 子 配 芝 麻 汁 、 煎 東 星 斑 魚 柳 配 橄 欖 油 、 龍 柳 卷 配 海 膽 汁 等 等 ， 配 搭 新 鮮 卻 又 沒 有 蓋 過 海 鮮 的 鮮 味 ， 拿 捏 得 剛 好 。







地 址 ： 銅 鑼 灣 時 代 廣 場 食 通 天 12 樓
電 話 ： 2506 3282
平 均 消 費 ： 250
推 介 菜 式 ： 脆 炸 生 蠔 軟 殼 蟹 卷 $138 、 東 星 石 斑 柳 配 欖 油 汁 $150
90 御 滿 膳 街 市 版 鹿 悅
在 君 悅 酒 店 的 日 本 餐 廳 鹿 悅 吃 日 本 菜 消 費 每 人 至 少 五 六 百 元 。 但 在 渣 華 道 街 市 的 御 滿 膳 ， 就 可 以 大 排 檔 的 價 錢 ， 吃 到 鹿 悅 的 的 經 典 菜 。 因 店 子 班 底 均 來 自 鹿 悅 ， 包 括 擔 任 設 計 菜 式 及 做 QC 的 鹿 悅 前 總 廚 馬 基 良 師 傅 。
店 中 不 少 食 材 的 選 擇 與 鹿 悅 也 屬 同 級 ， 如 烏 冬 是 秋 田 縣 雄 勝 郡 及 麵 豉 是 高 級 的 西 京 麵 豉 等 。 必 吃 是 稻 庭 烏 冬 （ $48 ） ， 煙 韌 滑 溜 ， 比 在 鹿 悅 吃 平 一 半 有 多 。 有 心 理 準 備 這 店 環 境 較 嘈 雜 ， 未 算 舒 服 ， 以 大 排 檔 價 錢 而 論 ， 可 享 用 如 此 質 素 ， 算 好 抵 食 。




地 址 ： 北 角 渣 華 道 街 市 及 熟 食 中 心 3 樓 CF2
電 話 ： 2562 9229
平 均 消 費 ： $130
推 介 菜 式 ： 蟹 膏 麵 豉 配 鮮 菜 條 $68 、 稻 庭 烏 冬 $48
91 居 樂 屋 笑 笑 風 頭 長 龍 店
和 民 終 於 遇 上 勁 敵 ， 它 的 名 字 叫 居 樂 屋 笑 笑 ， 在 日 本 已 有 342 間 分 店 ， 食 物 跟 和 民 一 樣 的 骰 精 緻 ， 走 平 價 兼 大 眾 化 的 路 線 ， 唯 一 不 同 的 是 笑 笑 的 裝 修 風 格 以 日 式 的 home feel 為 主 （ 和 民 則 是 摩 登 格 局 ） ， 而 且 與 之 間 不 算 太 密 集 ， 坐 得 更 舒 服 。
巨 型 餐 牌 有 約 70 款 食 物 ， 網 羅 了 大 部 分 香 港 人 至 愛 的 日 食 ， 如 刺 身 、 炸 物 、 壽 司 及 鍋 物 等 。 當 中 佔 80% 的 材 料 ， 都 從 日 本 入 口 ， 其 中 粟 米 、 薯 仔 及 生 菜 都 是 北 海 道 自 設 的 農 場 生 產 ， 除 粟 米 特 別 鮮 甜 ， 其 他 則 吃 不 出 特 別 。 店 中 有 兩 位 日 籍 廚 師 負 責 店 內 所 有 菜 式 的 QC ， 質 素 有 保 證 。 平 凡 如 炸 雞 軟 骨 這 佐 酒 小 吃 ， 粉 漿 也 是 輕 薄 而 香 脆 。 開 業 才 只 有 個 多 月 ， 已 成 為 新 一 代 的 人 龍 店 ， 因 人 太 多 ， 要 有 心 理 準 備 服 務 較 混 亂 。




地 址 ： 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 502 號 黃 金 廣 場 5 樓
電 話 ： 2836 6788
平 均 消 費 ： $100
推 介 菜 式 ： 笑 笑 蛋 包 飯 $37 、 香 吞 拿 魚 腩 飯 $48 、 日 式 牛 扒 $37
92 Viceroy 露 台 嘗 印 度 菜
潮 流 興 露 天 餐 廳 ， 連 老 牌 印 度 餐 廳 Viceroy 也 在 04 年 秋 季 闢 了 個 大 露 台 ， 可 盡 覽 銅 鑼 灣 至 灣 仔 一 帶 的 霓 虹 夜 景 ， 是 全 港 唯 一 一 間 有 開 揚 夜 景 的 印 度 餐 廳 ， 情 調 浪 漫 。
餐 牌 也 稍 作 調 整 ， 增 加 了 一 些 的 中 東 菜 式 ， 由 新 請 的 中 東 廚 師 負 責 。 但 始 終 以 印 度 菜 最 耍 家 ， 必 試 咖 喱 、 印 度 燒 烤 。 其 中 香 草 咖 喱 雞 的 椰 汁 濃 稠 ， 蘸 薄 餅 一 流 。



地 址 ： 灣 仔 港 灣 道 新 鴻 基 中 心 2 樓
電 話 ： 2827 7777
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 印 式 燒 烤 拼 盤 $158
93 好 好 型 格 麵 店
曾 奪 「 美 食 之 最 大 賞 」 雲 吞 麵 金 獎 的 好 好 ， 水 準 較 坊 間 的 麵 店 穩 定 ， 這 店 的 肉 丸 、 魚 腐 、 麵 條 蛋 及 辣 椒 油 等 ， 通 通 在 自 設 工 場 日 日 新 鮮 製 造 。 像 魚 腐 鮮 甜 彈 牙 ； 雲 吞 的 蝦 與 豬 肉 各 佔 一 半 ， 有 蝦 味 而 爽 滑 ； 麵 條 則 柔 而 帶 勁 。 至 正 是 那 以 大 地 魚 、 蝦 角 等 熬 成 ， 兼 沒 添 加 味 精 的 湯 底 ， 不 似 其 他 麵 店 的 湯 底 鹹 而 不 甘 香 。 以 往 這 店 的 食 物 選 擇 不 算 多 ， 但 隨 近 來 積 極 改 革 ， 好 好 每 月 都 會 推 出 些 創 意 新 菜 ， 如 竹 筒 飯 及 燕 窩 雞 粥 等 。
其 中 環 店 更 在 月 前 完 成 翻 新 ， 以 巨 型 燈 罩 、 裝 了 高 腳 調 味 架 的 長 、 日 本 訂 做 的 新 餐 具 等 來 營 造 cafe 格 局 ， 並 由 昔 日 的 自 助 形 式 改 為 有 services ， 吃 得 更 舒 服 。 兩 個 月 後 ， 好 好 的 銅 鑼 灣 旗 艦 店 將 會 開 業 ， 並 有 分 店 陸 續 翻 新 登 場 ， 期 待 可 有 更 多 的 驚 喜 。




地 址 ： 中 環 德 輔 道 中 135 號 -137 號 華 懋 廣 場 2 期 地 下
電 話 ： 3106 0891
平 均 消 費 ： $45
推 介 菜 式 ： 鮮 魚 湯 魚 腐 魚 蛋 河 $23 、 燕 窩 雞 粥 $55
94 四 季 酒 店 六 星 級 約 會
每 次 去 旅 行 都 會 以 入 住 四 季 酒 店 為 榮 ， 可 惜 香 港 一 直 未 見 其 蹤 影 。 位 處 ifc 的 四 季 酒 店 將 在 05 年 秋 季 開 幕 。 現 階 段 有 關 方 面 公 佈 的 消 息 不 是 太 多 ， 初 步 得 知 酒 店 樓 高 38 層 ， 共 有 390 間 客 房 ， 而 樓 高 48 層 的 服 務 式 住 宅 則 有 近 600 間 套 房 ， 間 間 房 都 設 有 42 吋 的 Plasma 。 餐 飲 方 面 ， 能 進 駐 四 季 酒 店 的 自 非 等 閒 之 輩 。 暫 時 知 道 有 兩 間 餐 廳 ， 並 由 國 際 知 名 的 設 計 師 Tony Chi 負 責 ， 斷 估 會 有 間 歐 陸 菜 。




95 東 尖 東 露 天 BBQ
[ 東 ] 坐 落 於 尖 東 。 店 子 供 應 傳 統 泰 菜 最 吸 引 的 是 露 天 泰 式 BBQ 。 泰 籍 師 傅 即 席 用 炭 火 燒 烤 ， 食 物 包 括 大 路 的 牛 扒 豬 扒 （ 用 泰 式 醃 料 醃 味 ） ， 還 有 海 鮮 如 大 蟹 、 魚 、 魷 魚 。 一 定 要 坐 室 外 ， 泰 國 運 來 的 木 桌 椅 加 上 太 陽 傘 ， 還 有 燒 烤 show 和 炭 火 香 傳 來 ， 叫 人 像 置 身 芭 堤 雅 。




地 址 ： 尖 沙 咀 東 部 麼 地 道 68 號 帝 國 中 心 地 下 G23-27 號
電 話 ： 3173 8682
平 均 消 費 ： $250
推 介 菜 式 ： 燒 肉 蟹 $138 、 燒 鯖 魚 $120 、 燒 鮮 魷 $60
96 SAE 私 房 變 地 鋪
日 式 私 房 菜 SAE 挾 君 悅 酒 店 鹿 悅 日 本 料 理 前 總 廚 馬 基 良 的 來 頭 ， 還 有 不 時 不 吃 的 精 緻 日 食 ， 生 意 越 做 越 旺 ， 客 人 要 幾 日 前 訂 至 有 位 。 05 年 馬 師 傅 已 計 劃 轉 戰 地 鋪 ， 以 餐 廳 形 式 經 營 ， 不 再 局 限 於 吃 套 餐 。 他 現 正 積 極 搵 鋪 ， 希 望 於 年 中 可 以 成 功 開 店 。 開 設 地 鋪 後 ， fans 搵 食 就 可 更 方 便 。





地 址 ： 譚 臣 道 15 號 萬 利 中 心 2/F
電 話 ： 2527 2537
平 均 消 費 ： $200
推 介 菜 式 ： 燒 油 甘 魚 頸 $58 、 什 錦 串 燒 $70 （ 另 設 set dinner 分 $198 及 $350 兩 種
97 青 胡 椒 Young 版 金 不 換

本 地 泰 菜 館 金 不 換 旗 下 的 young line ， 緊 貼 潮 流 以 食 材 為 餐 廳 命 名 。 雖 位 於 不 起 眼 的 荃 灣 廣 場 ， 但 摩 登 的 裝 潢 令 人 耳 目 一 新 。
店 內 三 位 泰 籍 廚 師 均 從 銅 鑼 灣 金 不 換 調 來 ， 加 上 堅 持 用 泰 國 直 接 空 運 的 材 料 ， 所 以 水 準 穩 定 。 菜 式 以 傳 統 口 味 為 主 ， 基 本 上 和 金 不 換 相 同 ， 最 大 的 賣 點 是 一 系 列 以 青 胡 椒 作 主 題 的 菜 式 ， 不 是 隨 處 可 吃 到 。
因 荃 灣 的 租 金 便 宜 ， 所 以 這 店 的 消 費 比 銅 鑼 灣 金 不 換 便 宜 兩 成 有 多 。







地 址 ： 荃 灣 大 壩 街 4-30 號 荃 灣 廣 場 地 庫 B111-113 鋪
電 話 ： 2411 1399
平 均 消 費 ： $120
推 介 菜 式 ： 薄 蝦 餅 $3/3 件 、 香 茅 辣 牛 筋 腩 $35
98 平 記 「 功 夫 」 手 打 雲 吞 麵
星 爺 的 新 片 《 功 夫 》 大 熱 ， 連 帶 他 喜 歡 幫 襯 的 平 記 雲 吞 麵 ， 也 將 成 為 一 眾 功 夫 迷 的 朝 拜 地 。 平 記 自 04 年 9 月 ， 搬 到 耗 資 億 元 的 大 埔 墟 街 市 後 ， 地 方 不 但 沒 有 舊 街 市 時 的 侷 促 污 糟 ， 可 涼 住 冷 氣 食 麵 ， 連 營 業 時 間 也 延 長 至 4pm （ 以 前 收 1pm ） ， 分 別 是 新 鋪 租 金 貴 了 ， 所 以 雲 吞 麵 也 貴 了 $1/ 碗 。 至 於 招 牌 雲 吞 麵 則 依 舊 以 傳 統 方 式 手 打 炮 製 ， 麵 條 質 地 彈 牙 非 常 。 難 道 蔡 師 傅 本 身 都 有 功 夫 根 底 ， 至 可 以 打 出 這 樣 爽 勁 的 靚 麵 ？




地 址 ： 大 埔 鄉 市 事 會 街 8 號 大 埔 綜 合 大 樓 2 樓
電 話 ： 2658 4567
平 均 消 費 ： $25
推 介 菜 式 ： 蝦 籽 撈 麵 $20
99 Triple O's 至 強 漢 堡 包
個 人 認 為 全 城 至 好 食 的 漢 堡 包 是 金 鐘 Great Foodcourt 內 、 來 自 加 拿 大 連 鎖 店 的 Triple O's 。 一 端 來 已 嘩 一 聲 ， 高 約 5 吋 ， 比 一 般 的 高 兩 倍 ， 一 啖 很 難 由 上 吃 至 下 ！ 所 以 女 孩 子 吃 會 很 狼 狽 ！ 包 子 外 脆 內 鬆 軟 ， 牛 肉 鮮 濃 有 肉 汁 、 有 咬 口 而 非 腍 pat pat （ 用 100% 澳 洲 冰 鮮 牛 肉 ） ， 還 有 番 茄 、 生 菜 、 酸 瓜 ， 口 感 集 軟 、 脆 、 鮮 濃 、 酸 於 一 身 。 一 邊 吃 一 邊 還 有 菜 汁 和 茄 汁 、 沙 律 汁 流 下 來 ， 因 醬 汁 是 自 家 調 校 ， 所 以 較 稀 。 酸 甜 的 醬 汁 不 但 提 升 牛 肉 鮮 味 ， 可 減 包 子 的 膩 滯 。
不 要 錯 過 連 皮 炸 的 粗 薯 ， 香 口 得 來 口 感 十 足 。 留 意 所 有 食 物 都 是 即 叫 即 做 ， 週 末 人 多 時 會 有 十 多 廿 人 擠 在 counter 前 等 取 包 ， 但 客 人 大 多 是 中 產 或 外 籍 人 士 ， 不 會 有 爭 先 恐 後 的 情 況 出 現 。




地 址 ： 金 鐘 太 古 廣 場 Great Food Hall
電 話 ： 2873 4000
平 均 消 費 ： $50
推 介 菜 ： 蘑 菇 漢 堡 包 $38 、 奶 昔 $32
100 香 港 迪 士 尼 樂 園 童 話 主 題 餐 廳
等 足 幾 年 ， 香 港 迪 士 尼 樂 園 將 在 05 年 9 月 12 日 正 式 開 幕 。 面 將 分 為 美 國 小 鎮 大 街 （ 懷 舊 色 彩 的 美 式 街 道 場 景 ） 、 幻 想 世 界 （ 迪 士 尼 卡 通 人 物 的 童 話 世 界 ） 、 探 險 世 界 （ 原 始 森 林 旅 程 ） 、 明 日 世 界 （ 超 現 實 的 太 空 主 題 ） 。 原 來 吃 喝 方 面 也 同 樣 精 彩 。 八 間 食 肆 將 分 佈 於 四 個 主 題 區 域 ， 包 括 三 間 餐 廳 及 五 間 自 助 快 餐 店 ， 而 裝 修 設 計 亦 會 貫 徹 該 區 的 主 題 。
迪 士 尼 公 司 千 揀 萬 揀 ， 結 果 有 幸 跟 它 合 作 的 只 有 美 心 集 團 及 中 華 廚 藝 學 院 ， 前 者 將 開 設 有 一 間 中 菜 廳 「 廣 場 餐 廳 」 及 Bakery 「 市 集 餅 店 」 ， 至 於 有 沒 有 米 奇 麵 包 、 唐 老 鴨 拉 麵 則 暫 時 未 有 公 佈 。 至 於 廚 藝 學 院 就 協 助 其 他 餐 廳 的 菜 式 設 計 及 試 驗 廚 房 項 目 。 迪 士 尼 樂 園 的 入 場 費 是 全 球 最 平 ， 加 上 自 由 行 人 士 ， 100% 肯 定 主 題 公 園 到 時 逼 到 爆 ， 食 肆 也 必 然 有 人 龍 出 現 。




地 址 ： 大 嶼 山 竹 篙 灣

太豐富的資訊了,
光把這篇看完就要花上好一段時間了,
有機會一定要去吃吃看

真是辛苦阿!美食地圖!值得讚揚!

真是感動丫
謝謝你了﹐想年底到香港玩說﹐
看來這一次 "吃"的過程一定會"血拼"的過程來的精彩

請問是用港幣還是台幣標價阿？？？



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