阿里山鄉的山美村不只是終年都有豐沛的水源，這裏的原住民利用原木燒烤，來烹調高山疏菜和山雞山豬等佳餚，更能讓到此一遊的旅客，在吃過後回味不已。

原住民朋友不斷的翻轉著，已經烤得紅通通的山豬肉，看起來令人垂涎欲滴，從早上七點開始，一整隻的山豬得烤上六個小時，才能成為桌上美味的佳餚，不添加任何的調味料，在山美村，無論是各式的高山蔬菜和肉類，全都採用燒烤的方式，讓大家可以吃出食物本身甘甜清香的原味。

包上錫箔紙，底下用的是原木燒烤，當地人說這樣才能保留原味，烤起來也會比較香，在這裏最受歡迎的是烤肉、烤香菇、考野菜，和香噴噴的竹筒飯。