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肾脏病友吃火锅 清锅、白锅为宜
【大纪元1月28日讯】(自由时报记者王昶闵/台北报导)


  台北医学大学附设医院营养师李青蓉表示,火锅基本上是高热量、高电解质的食物,若太常吃,对身体健康难免有负面影响,尤其是麻辣锅、起司锅等,肾脏病患更不适合,要吃火锅应以「清锅」或「白锅」为宜,而且肾脏病患往往同时有高血压、高血脂、高尿酸问题,除注意限制钾、钠、普林的摄取外,也须避免吃进太多热量。

 李青蓉表示,肾脏病患吃火锅时,为了避免太咸,火锅汤中不宜加盐或鸡汤粉等调味料,也不宜使用沙茶酱调味,可以用白醋、少许酱油,再加点温水来代替,一切以清淡为主,避免吃进太多的油脂与盐分,如果入口之前先沾一下茶水,洗去油脂、盐分,吃起来更健康。火锅料放得越多,汤汁中钾离子就越高,建议一锅汤不要煮太多轮。

 至于可不可以喝汤,要视病情轻重而定,基本上如果一天尿量有一千西西以上,一天喝一小碗火锅汤应该还算安全,不过,如果尿量在一千西西,甚至五百西西以下,别说是火锅汤,一般的菜汤、肉汤都应少碰,以免发生高血钾症。果汁中也有很多钾离子,肾脏病患更不宜吃火锅配果汁。

 李青蓉提醒,肾脏病患尿酸、胆固醇通常也会比较高,饮食上的限制必须面面俱到,高普林的食物也应限量,像菇类、笋类、芽菜类都不宜吃,同时应该避免食用蛋黄,以免胆固醇升高,也应少吃肥肉,改吃瘦肉、豆类、鱼肉。



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-01-28 13:46 |

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