凉面 [川式]

买一斤粗一点的拉面，用热水煮到七分熟，起锅，马上放到冰开水中，冰开水的量要
能把热面条降温到室温才行。将其沥干后，加适量的沙拉油和少许麻油拌匀，以能让面条
泛起油光为止。
饰　　料
◎哈姆丝　　◎黄瓜丝　　◎红萝卜丝适量。
酱　　料
(1) 芝麻酱用冷开水以一 ..

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