锦仪家~红烧牛肉面

【食谱名称】

锦仪家~红烧牛肉面
【补充、资料来源】

自创
【材料名称及份量】

牛腩肉3斤半.红萝卜.2条.蕃茄2个.姜1小块.洋葱1个
牛骨一大块..白萝卜半条..葱5颗..小白菜1大把.
【调味料、酱汁等名称及份量】

酱油1碗..酒半碗.冰糖1大匙..砂 ..

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外面吃不到这种口感唷~~~~超赞的~~~实在是太幸福啦~~~~可称是"黯然销魂牛肉面"~~~

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下面是引用 sweetlin 于 2009-09-12 18:03 发表的 :
外面吃不到这种口感唷~~~~超赞的~~~实在是太幸福啦~~~~可称是"黯然销魂牛肉面"~~~

我也是女儿~可是，我是别人家的女儿啦~呜呜呜~吃不到~
帮我问一下你阿母，有没有缺女儿，我也要当她女儿啦~

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下面是引用 焦糖玛奇朵 于 2009-09-12 18:44 发表的 :



我也是女儿~可是，我是别人家的女儿啦~呜呜呜~吃不到~
帮我问一下你阿母，有没有缺女儿，我也要当她女儿啦~

焦糖姊姊~我妈说她很乐意收你当干女儿喔~~快叫妈~

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感谢楼主大大分享百吃不厌的红烧牛肉面.
大大分享牛肉面作法太棒了.好看又有料.

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好吃的牛肉面啦，太好了，看了就想吃，谢谢分享。

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看的到,吃不到...
我家的酱油,味噌,米酒都在缺货中.. 牛腩缺更大..

不管啦下次我也要去你们家吃牛肉面啦~~~~

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下面是引用 sweetlin 于 2009-09-12 18:03 发表的 :
外面吃不到这种口感唷~~~~超赞的~~~实在是太幸福啦~~~~可称是"黯然销魂牛肉面"~~~

因红烧牛肉面煮法都是大同小异... 用看的也看不出来...
这种口感真的外面吃不到的~
我本来是不想说明....现..在这公开食材那盘的左右两小碟的豆瓣酱及粗味增 ..
会让汤头回甘..肉质不涩...

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哇~~感觉超好吃的啦~
口水流满地啰~⊙﹃⊙

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昨天照食谱做了一大锅牛肉面，我爸妈说好吃耶！
真是太感动了~~我快变家庭煮夫了！
我唯一不懂的是香料包(不知道去哪里采购)~~所以我没加
还有就是~~我觉得高汤~如果是一般家庭可能要事先准备(我是用快锅~~)
整个料理完成~~花了我五个小时~真是超有成就感的

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下面是引用 n0919296025 于 2009-09-13 08:42 发表的 :
昨天照食谱做了一大锅牛肉面，我爸妈说好吃耶！
真是太感动了~~我快变家庭煮夫了！
我唯一不懂的是香料包(不知道去哪里采购)~~所以我没加
还有就是~~我觉得高汤~如果是一般家庭可能要事先准备(我是用快锅~~)
整个料理完成~~花了我五个小时~真是超有成就感的

那你是型男大煮厨啰....
香料包(不知道去哪里采购)....这卖牛肉的都有...或是超市里..卤牛肉或是猪肉的都可..
除非你是住国外的就没法度啰....
高汤部分...就在另一边的炉同一时间煮.大火煮开转小火也是主1时45分~2小时.
这边我也加一包香料包.要特别强调是不加味精..高汤只加盐..要事先尝一下咸度适中

你在稍微改进.材料备起..口感会不一样.会更好吃..
这种滋味外面是无法吃到的.... 我女儿说的...

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下面是引用 锦仪 于 2009-09-13 11:44 发表的 :



那你是型男大煮厨啰....
香料包(不知道去哪里采购)....这卖牛肉的都有...或是超市里..卤牛肉或是猪肉的都可..
除非你是住国外的就没法度啰....
高汤部分...就在另一边的炉同一时间煮.大火煮开转小火也是主1时45分~2小时.
这边我也加一包香料包.要特别强调是不加味精..高汤只加盐..要事先尝一下咸度适中

你在稍微改进.材料备起..口感会不一样.会更好吃..
这种滋味外面是无法吃到的.... 我女儿说的...

哈哈~刚好自己对下厨比较有兴趣~只是没时间学
没想到照着食谱做~出来的成品，妈咪说好吃~
看来我还满有天份的~~也多亏您图文并茂的详细教学(我一看就懂了)
真是又好玩又有成就感~(自己下厨煮这么复杂的菜色，我还是第一次)
以前一直以为会炒饭就挺利害的~

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下面是引用 n0919296025 于 2009-09-13 08:42 发表的 :
昨天照食谱做了一大锅牛肉面，我爸妈说好吃耶！
真是太感动了~~我快变家庭煮夫了！
我唯一不懂的是香料包(不知道去哪里采购)~~所以我没加
还有就是~~我觉得高汤~如果是一般家庭可能要事先准备(我是用快锅~~)
整个料理完成~~花了我五个小时~真是超有成就感的

一般像是香料包的话中药行几乎都有在卖才对啊!

或者你也可以自行去中药行买花椒.八角...等用中药的布袋包装盛起来绑紧下去当卤包呀!


说到做菜小弟我是有稍许经验所以提供大大作为参考啰!


锦仪大大 你的手艺真的是一级棒可惜我不能吃牛肉否则就去你家作客啰!...

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下面是引用 sunny23909 于 2009-09-18 00:55 发表的 :
 


一般像是香料包的话中药行几乎都有在卖才对啊!

或者你也可以自行去中药行买花椒.八角...等用中药的布袋包装盛起来绑紧下去当卤包呀!


说到做菜小弟我是有稍许经验所以提供大大作为参考啰!


锦仪大大 你的手艺真的是一级棒可惜我不能吃牛肉否则就去你家作客啰!...

感谢你的提供喔~

喔~~不能吃喔~那就没法度啰!~

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下面是引用 sweetlin 于 2009-09-12 18:03 发表的 :
外面吃不到这种口感唷~~~~超赞的~~~实在是太幸福啦~~~~可称是"黯然销魂牛肉面"~~~

说这样会害我们吃不到的人口水流不完吔!

不管了，开始号召....
下星期六要去你家吃牛肉面啦!
要去的请留言报名嘿!
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哈啦的，吃不到不负责唷!


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下面是引用 sweetlin 于 2009-09-12 20:04 发表的 :

焦糖姊姊~我妈说她很乐意收你当干女儿喔~~快叫妈~

是喔!
那......不知妈咪有要收女婿吗?

谜之音：哈..."一兼两顾，摸蛤兼洗裤"...这如意算盘打的真是太精了...


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下面是引用 猎鹰 于 2009-09-20 22:07 发表的 :


是喔!
那......不知妈咪有要收女婿吗?

谜之音：哈..."一兼两顾，摸蛤兼洗裤"...这如意算盘打的真是太精了...

是喔!~

妈咪~ 收女婿~ 没溜~干女儿有收啦~

没在收女婿这东东嘿~真抱歉嘿!要找别家啦~

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嗯！原来红烧是这么一回事！
我只会清炖~~~(就是材料洗洗切切，丢一锅下去煮就是了)
如果有出团，我一定报名！

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我想吃啦

煮给我吃啦

因为看起来很好吃

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偶想吃...阿姐要排队吗????

口水流一地了啦!!!!!

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