酱瓜怎么制作才能保持存放时间

谁知道酱瓜怎么制作才能保持存放时间哪！
不放防腐剂且不添加人工色素之类！小黄瓜做出来的酱瓜似乎都放不了几天就坏掉了
放在冰箱也是过不了五天！
是否有人知道方法？

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下面是引用 shokoben 于 2009-04-17 11:23 发表的 酱瓜怎么制作才能保持存放时间:
谁知道酱瓜怎么制作才能保持存放时间哪！
不放防腐剂且不添加人工色素之类！小黄瓜做出来的酱瓜似乎都放不了几天就坏掉了
放在冰箱也是过不了五天！
是否有人知道方法？

依个人的经验..酱瓜的制作..他的酱汁是要煮开.滚.后放凉备用.
瓜瓜洗后也要晾干..不能有水分..
装罐用的器皿洗后也要晒干及晾干....主要是有碰到生水酱料的东西都放不久就腐败坏掉的....

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