莴苣的小秘密

[别名]莴苣又叫莴笋，属菊科植物。莴苣原产欧州的地中海沿岸。莴苣是春季和初夏常见的蔬菜，气味清爽，生熟食皆宜。莴苣气味甘、冷，有微毒，有一定的药用价值；莴苣可利五脏，通经脉，开胸膈；利气，坚筋骨，明眼目；通乳汁，利小便，杀虫、解蛇毒。因为莴苣含糖量少，纤维粗，适宜于贫血病、糖尿病人食用。莴苣的茎和叶中，有一种乳状液，有镇痛、麻醉之"功效。
[营养成分]水分96.4克、蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物1.9克、热量11千卡、粗纤维0.4克、灰分0.6克、钙7毫克、磷31毫克、铁2.0毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.03毫克、烟碱酸0.5毫克、抗坏血酸1毫克。
[营养分析]莴苣含钙、磷、铁较丰富，亦含有多种维生素和脂肪、最适宜生长发育的儿童食用，对换牙、长牙都有"帮助。并能预防儿童贫血，增进食欲；莴苣叶的营养成分比茎部高得多，富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C。
[食用验方]
1.乳汁不通：莴苣煎熟，用适量的酒送服。
2.小便不利，尿血：莴苣叶捣如泥，敷脐上效果较好。
3.蚰蜒入耳：干莴苣叶1克，雄黄1克，共研为末，糊丸枣核大，蘸生油塞入耳可引出。
[附注]
1.《滇南本草》认为"常犯目痛，素有目疾者切忌。"
2.一般人吃莴苣(指的是嫩茎莴苣)常把叶子扔掉，实际上叶中的维生素A、维生素C和铁质，比茎部更多，应把能吃的嫩叶利用起来。嫩叶可凉拌生食。也可做汤做馅，其味道清香鲜美。

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这阵子刚好想种呢！
看到那么多对身体的好处~~~~
真好ㄚ~~~

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小弟我种植莴苣已有四五年经验了 请多指教

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我儿子寄了一大箱有机莴苣给我

我正伤脑筋要怎嚜吃完这些哩

为了这些菜

还将一台小冰箱插电只放这些菜

真是伤脑筋

用过生菜沙拉、炒莴苣--不好吃，煮汤还OK。
不知还有无其他吃法??

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