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阿汤哥A
2009-01-07 12:59 |
楼主
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大家好,小弟常常需要料理渔猎,唯家人讨厌鱼腥味却又爱吃鱼,想当然渔获只好自己料理给家人享用 可是我只会干煎、煮汤、还有酱烧。 遇到有藻味如猪哥、吊阿、黑毛、变先苦均煮汤最多、只有黑毛可以乱杀生鱼片,乱煮一通。 想请问各位一下: 白毛、又名天竺舵鱼、属舵鱼科,草食偏杂食性鱼类,主要以海藻为主,辅以小型无脊椎动物。 已放血过的,回家煮汤+老姜+葱+点米酒+香油后肉质粗操、有严重""藻味"",想请问各位最佳料理方法为何。先行谢谢喔。 以下图片引用阿宽摄于澎湖、阿德钓获之图片。压住菜刀的鱼为白毛。 补充一下:试过用蒸的,肉质很好~~但味道还是很重、难以下咽,不知如何蒸才好?? x1
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