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帕美拉女王
2008-05-18 23:26 |
楼主
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家常PIZZA 【补充、资料来源】 一般在义大利的pizza，并不如台湾人在市面上所见与所想像的那个样子，一般而论，市售的口味，多是改良过的美式pizza。 此食谱来源为义大利实地"取经"经验。且刊出相片为本人第二次实地制作过程，所以pizza的制作，并不如想像中困难。 (只不过揉面过程蛮费力的) 一般电子烤箱可能挤不下所贴出食谱面团的份量，所以可以将已杆平的面皮，平放冷藏起来备用，下次若要烤pizza时常温解冻后即可使用。 补充：因为在台湾一般家庭里没有那么大的电子烤箱，所以换算一下，在制作面团方面每100公克面粉，大约是要用2.5公克的酵母。 皮可以再杆薄一点去烤，我这样烤出来的Pizza是比较厚一点的，有点像义大利的一种咸点心面包Foccacia。 【材料名称及份量】 ※4-5人份 面团部份： 低筋面粉 1 kg 干酵母 25 g 牛奶 200ml 水 200ml 盐 1-2 t.s. 【 .. 访客只能看到部份内容，免费 加入会员  x5
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锦仪
2008-05-19 12:38 |
2楼
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哇!!好多料.看起来比外卖的还实在..能够自己动手做pizza 很棒.这也是我最羡慕的..
我儿子常常说:希望妈咪能煮出道地的义式料理.如义大利面..pizza.说我做的吃起来 都没 Feel .我实在头壳抱的烧.....没则.... 很感谢你的分享.我会认真的去 烟酒 ...烟酒..(研 究)...  x2
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BRIANZA
2008-05-20 02:31 |
10楼
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不错嘛~愈来愈贤慧了... 我曾做过foccacia,可是烤起来像义式面包棍,且粉油... 试做过,才知foccacia根本又用油来做的,以前这么爱吃,真是夭寿哦~~~  前几天早上有打过电话给你,没人接啦  ...粉难找哦  x2
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｡◕‿◕｡Azusa
2008-05-21 19:24 |
11楼
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好好吃的感觉
 肚子饿了 x2
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