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小沙皮
2008-05-18 16:41 |
1樓
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我曾在某某連鎖KT V打過工,
它們的做法很公式化, 好做又很少失敗, 很適合新手們嘗試看看!! 配方如下: 玉米濃湯 水 6000cc 玉米粒 180g 玉米醬 1300g 火腿丁 100g 鷄粉 60g 乳碼琳 60g 糖 30g 太白粉水 300g(粉150g:水150g) 蛋 2個 操作程序: 1.水滾後,加入材料續煮, 2.再用太白粉水勾欠, 3.最後加入蛋汁即可. PS: 1.此份量為大量製作量,在家時可自行斟酌(或用除法) , 2.勾欠時要常攪拌,才不會"臭灰搭", 3.無鷄粉時,可用鹽代替,但份量要減少, 4.買火腿片回來切小丁,比較省成本, 5.乳碼琳超商有在賣(就是黃圓鐵罐那種), 6.食用時,可灑些黑胡椒粉,可添加風味, 7.此做法較接近中式料理口味, 8.此配方只作為家庭料理參考用,不作為商業用途資料用. x2 |