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仲凡
2007-09-30 14:12 |
樓主
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轉貼D網紫宮太一原貼文 斗 數 秘 儀 下 廚 房 店名：欽天門紫微六玄經脈 主廚：蔡 明 宏 ﹝秘儀創始者，本店創立在民國七十年〈1981〉﹞ 副廚：欽天門弟子 〈由三十人聯廚〉 第四道 鳳凰于飛 看到這道名流之菜的“鳳”字，就會讓人回溯到二十年前，曾經被炒過一時的“四鳳三旗 兩儀標”。這道菜色的名字，早在七十三年的“祕儀”(卷一)就出現過了，但總是被人炒的都 走樣更走味。二十年後的今天，還是依然不知所以然，不如在此，以“原味”來宴請佳賓，獻 醜以待。 要說“四鳳三旗兩儀標”之前，先告訴來賓這個“鳳”字的緣由。 1.說“鳳”不能不談“鳳凰”兩字，因為孤陽不生(鳳)孤陰不長(凰)，要陰陽合德，必說鳳凰， 是從遠古飛來的東方神鳥。 2.鳳凰文化的精髓是什麼？ 答曰：和美。“和”是中華文化的核心理念之一。如“保合太和，乃利貞”。“數負陰而抱 陽，沖氣以為和”，…這些和講的就是─天道自然的和。(數：指萬物，沖：指陰陽“中” 和) 3.如果要給“和”找一個象徵物的話，鳳凰是最佳選擇。古人將一切事物中都存在的兩種既互 相對立又相扶持的力量概稱“陰陽”。禮記說：「陰陽和而萬物得」。那麼，鳳凰，正是“ 陰陽”這對哲學的形象或意象化─鳳屬雄，屬陽；凰屬雌，屬陰。 4.鳳凰背負了一個神聖的使命，叫做「一陰一陽之謂道」及「陰陽不測乃謂神」的神鳥。因此 在古代鳳凰代表太陽神，有了太陽神，相對的太陰神也存在，於是有了“日月”為易的另一 種文化精神存在。﹝以離卦為體，曰：「相見乎離」，又離為飛，是飛星的由來﹞ 5. 四鳳三旗兩儀標，是有這段文化背景而立名的。 祕儀所有名下的學術，都有理論數據的，絕無憑空臆想之說。如斗數棋譜，引用伏羲先天六 十四卦，三十二陰對三十二陽，所衍化而來的。 回歸正題，什麼叫做“四鳳三旗兩儀標”？ 易繫傳有言： 〈一〉「是故易有太極。(標)是生兩儀(三旗)，兩儀生四象(四鳳)，四象生八卦(八風)」。 〈二〉「是故法象莫大乎天地，變通莫大乎四時，懸象藉明莫大乎日月」。 其餘請見附檔.....  .
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