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钟小妹
2006-07-16 13:14 |
1楼
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提供油葱酥的做法---
1.先做猪油:将全肥肉切成小丁再入锅以小火慢煎把油逼出(切记要小火,可盖锅盖)一直至金黄酥脆即可将渣捞起(此时猪油完成) 2.转大火放入切碎的红葱头炸至酥脆,然后加入盐及酱油(适量)拌匀便可熄火(葱头外面的红色皮要留一点炸起来才会酥) 3.等放凉后再装入容器中放入冷箱就大功告成啰~~  自己做的油葱酥又卫生又好吃唷(真的特别香  ) x1
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百无禁忌
2006-07-31 10:55 |
2楼
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下面是引用钟小妹于2006-07-16 13:14发表的 : 转大火放入切碎的红葱头炸至酥脆..此时后容易过热过焦 因为猪油的剩温可是能热很久的..  所以建议火大一点点就好..别大过头哦~ x0
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夜神月
2006-08-03 02:17 |
3楼
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油葱酥:
先将红葱头切至你想要的大小 然后倒油(猪油亦或沙拉油均可) 油温不可太高 可以先用些切好的红葱头下去试一下 然后关小火慢慢下去拌炸 炸时要注意 一定要一边炸一边搅拌 等待红葱头颜色有点在变金黄色时 随即捞起 最好是可以沥一下油(可用有沥网的工具先让它低一下油) 在放置在铺有擦手纸的器具上 待凉后收起 就有一香喷喷的油葱酥啰 x0
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