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yann00628
2006-05-07 14:56 |
樓主
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 南投縣水里鄉「羊肉王」餐廳經營40多年，不斷研發新菜色，在羊肉、山產料理界開創出一片天，顧客能吃到羊的任何部位，完全不帶腥羶。 「羊肉王」原本是巷內路邊攤，但因第一代老闆陳金山以獨特的方式料理，顧客排長龍，後來搬至外環道陸橋旁開立店面，上門的客人更多，由第二代陳立文接手後，以精確的碼表控制時間與火候，每次客人上門，皆能嘗到不走味的獨門料理。 羊肉屬溫補肉類，有些顧客吃了容易上火，羊肉王針對不同時令，推出各類藥膳火鍋，如夏日的當歸羊肉爐，以涼性的的蘿蔔、蕃茄、甘蔗等蔬菜，配上當歸等藥材熬煮，湯頭鮮美不油；肉塊配上獨門沾醬，滋味甘Ｑ。其他紅燒、藥膳、涮羊肉火鍋，另有宅配服務。陳立文指出，有別坊間濃縮料理包，羊肉王的宅配商品絕對是原湯，在家煮就像在餐廳吃。 「羊蹄」是另一招牌菜色，把帶有豐富膠質的羊蹄紅燒，使軟嫩不黏牙，嚼勁十足；「烤三層肉」則是最近研發的新菜色；帶皮羊肉片和上薑末，包在錫箔紙內烘烤，腥羶全無，口感滑嫩。 「炒山豬脆肚」也是一絕，陳立文指出，汆燙過程中差個兩、三秒，即會走味，師傅是經過多次實驗，才找出黃金秒數。  x0
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bulukaikai
2006-05-15 20:29 |
1樓
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極力推薦這一家，
前年看書上介紹去吃過一次後， 每到南投一定去吃這一家， 真的很好吃， 其實還有一道山豬肉也很好吃喔（一時忘記菜名了） x0
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