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l3370623
2005-11-22 10:18 |
楼主
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图 1.  苏澳镇大陆牛肉面店坚持牛肉配青葱，牛肉面上满是一层葱花。（记者杨迪文／摄影） 【联合报】 2005/11/21 【记者杨迪文／苏澳报导】 苏澳镇中山路一段，苏澳分局对面的大陆牛肉面店，由老板娘林丽卿掌厨，她在苏澳镇内经营牛肉面店10年，迁到新址不到一年，仍然门庭若市，生意好得很，老顾客吃上瘾，照样找上门。 林丽卿煮牛肉面有一套，QQ的面条来自苏澳市场内特选老字号制面厂，汤头是上好的卤包和祖传的中药包，牛肉是精选的半筋半肉，她喜欢美食，对厨艺充满信心，采细火慢炖，造就了鲜嫩可口的牛肉料理，更坚持牛肉和青葱是绝配，不惜「高成本俗俗卖」。今年台风期间青葱价格飙高，葱比肉贵，到苏澳镇大陆牛肉面店的客人，看到牛肉面汤上一层葱花，表示「很感动」。 汤好、面Q、牛肉鲜嫩是她的原则，并认为蒜和韭菜都不能替代葱花，在青葱价格直飙下，仍不采用蒜苗替代，维持牛肉面原味，她也坚持平价出售，小碗60元，大碗70元，让消费者享用便宜、大碗又好吃的牛肉面；林丽卿说，从顾客脸上满意的表情，她知道坚持是必要的。大陆牛肉面电话：（03）9965168。  x0
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clarkhuang
2008-07-14 12:03 |
2楼
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很喜欢吃牛肉面，看起来好像不错，正好要去宜兰，来给他捧场一下
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