怎么做牛肉汤面才好吃呢

请问各位大大

我想作一顿好吃的牛肉汤面给家人吃

不知道牛肉面需要什么材料呢

还有作牛肉汤面的步骤呢

感谢各位大大

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小弟在这边的习惯是用牛腩来做牛肉面
在台湾应该更容易买到牛腩吧
因为牛腩炖出来的牛肉比较好吃啦（或是带筋的牛肉也可以啰）

材料如下：
约半斤牛腩（大小依个人喜好）
马铃薯两颗（切四分之一）（或是白萝卜）
蕃茄一颗（切成八分之一）
洋葱一颗（切细条）
红萝卜少许（依个人喜好）
姜片数片
八角数粒
酱油约一碗
米酒约半碗
冰糖少许

作法：
1.将牛腩烫过
2.将以上材料全部放入大锅中，再加水盖过所有材料
3.先用大火煮滚，再转小火（文火）煮约一个小时，其间要注意水量，不要煮到干掉欧！！！

至于面的部分，应该就不需要小弟说明了吧！！！

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可以考虑用牛骨先熬汤，再用牛骨汤下去炖煮牛肉，我都是这样煮的，参考以下的食材：

（但是量请依照汤量斟酌调配）

红罗卜
沙茶酱
冰糖
酱油
盐巴
八角
蒜头（煮到烂）



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嘿~就在下小弟的经验~~一般家里煮的方式跟外面牛肉面店的方式有很大的不同~~ 家里的方式就像上两位大大的方式~~用很多食材来炖煮.. 但外面的面店都是分开的~~高汤就用牛大骨熬制或许会加洋葱及鸡爪来熬..但一定不会加红.白萝卜...(红白一块煮营养成份好像会流失) 红烧的做法一定是用豆伴酱及牛油下去熬制成红烧酱...在用高汤跟红烧酱依比例调合... 清炖的也是一样~~用牛油加蒜泥加香料下去熬制成清炖的酱 再用高汤加清炖酱汁依比例调合... 大概的方式是这样~~如果想更清楚~~可以直接跟我连络啦~~用讲的会比较明白....

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