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qwe34
2005-07-13 08:33 |
楼主
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【材料名称及份量】 蛋 5个 马士卡彭乳酪(Mascarpone cheese) 250g 手指饼干 *(Lady Finger) 250g 白砂糖 50g Marsala* 30ml 咖啡粉 8g 热水 120ml 可可粉 适量 如果买不到手指饼干的话，可以买sponge finger或者是买原味的海绵蛋糕回 来，再切成长条状 Marsala可能没有很好买，因为需要义大利进口，所以可以用其他烈酒代替，例 如白兰地(Brandy), 威士忌(Whisky) or 兰姆酒(Rum)。 【烹调流程】 将咖啡粉+热水溶解，再加入Marsala，待凉。 等待咖啡凉的同时，我们可以准备别的材料，将蛋白跟蛋黄分开放在不同的 碗。 用打蛋器将蛋白打到软性发泡。 再用打蛋器将蛋黄+砂糖打到变成鹅黄色。 将马士卡彭乳酪放到一个大盆子，用刮杓搅拌至像冰淇淋融化的样子后，加入 蛋黄糊，搅拌均匀后，再加入蛋白 .. 访客只能看到部份内容，免费 加入会员  x0
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