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北北
2005-06-25 18:18 |
1楼
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烹调油炸食物时,通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是 回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜;这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处 理可使回锅油恢复清清如水,您不妨试试!
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北北
2005-06-25 18:25 |
2楼
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材料:
1.回锅油(炸过东西的油)3公升 2.氢氧化钠(化工原料行卖)450公克 3.冷水850c.c. 4.油性香精15c.c. ,或柠檬外皮半个切碎(去油污味的方法) 。 5.不绣钢锅及杓子 6.模型盒:豆腐盒、布丁盒、饼干盒…… 做法: 1.将轻氧化钠放入锅内,慢慢加水搅拌熔解这时会产生高热或呛鼻的烟雾约一分钟,操作时务必在通风处再备一盒冷水,隔水降温到手摸外锅约40度温热即可。 2.溶解后,把油加进去,一面加一面搅拌15分钟后,液体成稀面茶状,颜色像奶茶一样,而表面没有油丝,即可分装于模型。 3.将液体到入模型盒中,若用大盒子用大塑胶袋垫底,像做年糕一样,第二天即可切割阴干在通风处,但不要在太阳下曝晒,毛细孔干掉内部不会硬。 4.肥皂必须经过一个月后才能使用。(放越久越硬越好用) 5.洗厨具、抹布、袜子、衣服领口效果最大不伤玉手,微生物会分解,不污染水沟。 x0 |
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fh_jba
2005-08-17 11:23 |
6楼
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上次在电视上看到一则处理回锅油的方式,我试过一次效果不错,也提供给你试试!
调一杯太白粉水(不要调太稀),倒入热油中搅拌,你会看到太白粉开始聚集成团,将团状物取出即可 如果觉得不够干净可以再试一次,就可以得到清激的油啰! x0 |
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浩维
2009-02-11 02:12 |
13楼
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太白粉加水的方法是可以吸附炸油里的杂质(目视到的杂质),但油的颜色是变不回来,加上油的品质已产生劣变,比较不建议做为食用。而且自行将油品提炼再制或购买来路不明的再制油,其油的品质也较差、不稳定、不耐炸,更不建议做烹煮、食用,以前听说有人专门在收购回锅油去作再制,但现在比较建议回锅油用在生质柴油方面的利用。记得下次去购买油炸类食品时,看一下炸锅内油的颜色深浅及状态,颜色愈深和常温时的油品容易凝固(清香油、猪油除外)时,尽量避免选购。
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humenkiller
2009-03-22 12:44 |
14楼
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尽量少吃油炸的
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