剌阿腌渍

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引用 | 编辑 pointer
2005-03-23 22:58

楼主
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要怎么腌渍剌阿??

谁知道~~请详细一点跟我说

谢谢

引用 \| 编辑蓝士勋 2005-03-26 02:12	1楼 ▲ ▼
好ㄚ好ㄚ这个很好ㄚ不错不错真不错 x0

引用 \| 编辑 pointer 2005-03-26 23:40	2楼 ▲ ▼
@@~~不错什么~~ 怎么都没人知道作法吗?? x0

引用 | 编辑 leili
2005-04-01 20:13

3楼
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加酱油两汤匙、胡椒粉少许、白糖一汤匙、
葱姜剁碎成末一汤匙、香醋两汤匙
麻油少许、绍酒一汤匙
把牡蛎肉中碎壳拣净洗净后捞起沥干水
将绍酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起调匀、放入牡蛎肉、约6小时取出，装盘后淋上麻油即成

一定要加醋、杀菌哦、份量只是我大约估的、不会写克啊、两的、抱歉

引用 \| 编辑 pointer 2005-04-02 04:27	4楼 ▲ ▼
抱歉我指的是生牡蛎腌渍(台语"剌阿")~~还是国语不叫做牡蛎@@ 外面菜市场有再卖~~他们是以(生牡蛎含壳+酱油+水+酸梅+辣椒+蒜头)之类腌渍详细的过程我不清楚.... 不过还是非常感谢^^ x0

引用 \| 编辑 hc 2005-04-04 07:35	5楼 ▲ ▼
下面是引用pointer于2005-04-2 04:27发表的 : 抱歉我指的是生牡蛎腌渍(台语"剌阿")~~还是国语不叫做牡蛎@@ ....... 我想你指的可能是蛤蛎... 有人是打蛤蜊 x0

引用 \| 编辑 sdiscovery 2005-04-06 00:18	6楼 ▲ ▼
楼主所说的剌阿应该不是蛤蜊蛤蜊叫做寒阿而剌阿是比寒阿体积更小的东东一般从市场买生的剌阿回来做腌渍物的话用酱油及蒜头《拍碎即可》这2样添加物就好了若要吃辣则加上辣椒~~~ x0

引用 \| 编辑 pointer 2005-04-11 03:58	7楼 ▲ ▼
你说的材料我知道~~但是制做过程好像有诀窍~~ 我做出来没外面那好吃~~不知道外面市场卖的是怎么做的 x0

引用 \| 编辑 gon543 2005-09-10 21:05	8楼 ▲ ▼
干净新鲜的喇阿吐沙干净后~用炒菜锅煮水有点烫就可以了~~不可煮滚~~把喇阿放下去烫~~有点开口就要赶快捞起~~然后用酱油蒜头里放冰箱腌渍一晚就可以了~~酱汁可加甘草或是糖话梅也可以~须再用冷开水调味一下免的太咸 x0

引用 \| 编辑 pointer 2005-09-10 22:47	9楼 ▲
好的~~有机会我会试试看 x0