凤梨虾球
所需材料：
虾子 (剥壳)...自酌
鸡蛋...两粒
凤梨罐头...一罐
沙拉 ...适量
调味料
太白粉 一茶匙
面粉 适量
作法步骤：
1.虾子不要买太小，因为油炸会缩。
2.取容器加入水溶解太白粉，将每只虾背纵切一刀(油炸时才会缩成圆状)，用牙签将虾背的沙腺挑除，放入太白粉水中备用。
3.取另一容器盛装鸡蛋蛋清，虾子泡十五分钟后沾蛋清再裹面粉。
4.起锅热油，油热后将虾子下锅，炸至金黄色即捞起。
5.用吸油纸稍裹起锅的虾子滤掉多余的油，再取一大盘子摆设上凤梨片(切四分之一圆状)和虾子，淋上沙拉。
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