下面是引用wonek于2005-10-18 01:00发表的 姜汁撞奶: 【食谱名称】姜汁撞奶
【材料名称及份量】 材料: 1. 鲜奶 (用全脂奶) (700%) 2. 鲜姜汁( 10%) 3. 糖 (10%)
【烹调流程】 方法一: 1. 鲜奶泡热勿滚 2. 将鲜姜汁及糖放在碗中 3. 在高位把热奶快速倒入碗中 4. 勿搅动等大约五分钟即成
方法二. 撞奶是用鲜奶加糖煮滚, 碗中放一汤匙新鲜姜汁, 滚奶撞下去,不要搅动,过约五分钟, 就会凝结,做出来是没有炖旦那么结实
【补充、资料来源】 两种方法 都可以尝试看看唷~~~:) .......
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