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ribkah80
2018-03-06 14:37 |
樓主
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日本和牛開放一陣子了,之前也就是聽聽就算,沒有覺得要特別去嘗鮮 直到有天公司老闆霸氣了買了一本【雕之森鐵板燒 日本和牛套餐券】,並且一人發一張 (小公司的好處 :D) 我們就一直很期待吃日本和牛大餐的這天,終於在過年放春假前,當作小尾牙來享用囉~ 雕之森鐵板燒就在南投埔里牛耳藝術渡假村園區內,占地非常大,超級好停車~ 隔壁還有日式樹屋餐廳,意境滿點,餐廳裡面真的有兩棵樹 (列入下次來訪名單) 雕之森鐵板燒餐廳內座位不多,只有兩桌,大約只能容納20位 我們是平日中午來用餐的,抵達時已經客滿,可見這裡的料理真的不凡,已經開始期待了 桌上看到的都是可以無限享用的,會有服務生隨伺在旁,跟一般知道的鐵板燒完全不一樣 這是我們等等要享用的餐點 (取自牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋餐廳粉絲團) 但看菜單價格是3600元再加一成服務費,不過老闆給我們的券面額是三千,餐廳也沒有再另外跟我們收費 我們在想可能是因為買券有優惠吧 (如有需要的人可參考,然後詢問牛耳囉) 大部分的水果沙拉會全部放在同一碗,然後淋上沙拉醬或果醋之類的 而雕之森鐵板燒的前菜沙拉有法式擺盤的感覺,每一樣蔬果都有不一樣的調味,非常清爽 我也很喜歡杯子裡的百香果汁,小黃瓜沾點果汁酸甜開胃,唯獨生紅蘿蔔我沒辦法接受 前菜還有生魚片,這個真的有特別,通常頂級鐵板燒-像是夏慕尼,前菜會是沙拉跟麵包 雕之森鐵板燒可能跟隔壁的雕之森日式餐廳是結合的,所以餐點也偏日式 難怪生魚片一上,跟隔壁餐廳一樣意境滿點,生魚片很新鮮,現磨山葵整個專業 而除了生魚片以外,如果不敢吃生食可以選炙燒握壽司,一樣是濃濃的日式風阿~ 一邊享用餐點,可以一邊看到鐵板燒主廚直接在眼前又烤又煎的,任何餐點搞定的服服貼貼的 人家說鐵板燒師傅是餐桌上的舞者,這點真的沒錯,就像是在欣賞一場表演 而雕之森鐵板燒的師傅,除了展現精湛的廚藝外,還要來個法式畫盤,沒錯就是法式畫盤!!! 請看 澳洲野生大明蝦~ 經過師傅的巧手畫盤擺設後變得賞心悅目 蝦子完全不用剝殼,可以美美的用餐,蝦肉Q彈,還有淡淡的煎過的鍋香氣 師傅接著馬不停蹄的準備下一道佳餚,順道一提 照片左邊,在鏟子後面那罐,就是師傅在盤子上作畫的工具 就是一個普通的.塑膠的.軟的.有尖頭的罐子,剛剛的蝦子就是用這個畫的,超級厲害 在這同時同事的炙燒握壽司上菜了,可能是還需要一道手續,所以不是跟我的生魚片同時上菜 同事說魚肉入口即化融入飯裡,油脂搭配一點焦香氣,這裡的炙燒握壽司真的超讚!! 聽了我口水都快流下來了,雖然我剛剛的生魚片也不錯~ (小筆記:生魚片3片、炙燒握壽司2貫) 在朋友吃得差不多時,魚排也煎好囉~ 又是一道藝術品 吃起來跟在家裡吃的完全不一樣,魚肉很厚卻一點都不乾,魚皮脆脆的還帶有一點黏黏的膠質 旁邊的菇類不只有裝飾,同時也多汁的好吃,綠色的醬吃起來像九層塔,搭配起來也不錯! 主角登場囉~ 就是這個油花~ 跟我在日本看到的一樣 >< 之前去合掌村賞雪完吃的飛驒牛肉串,到現在還念念不忘呢!! 不專業目測師傅煎的是六分熟,口感沒錯就是那入口即化的感覺 即使肉這麼厚,還是很容易化開,不需要咀嚼太久,所以不會吃到血水味 油花融開的的瞬間就像是雪花掉到地面一樣,在舌上綻放了,不知道這樣形容有沒有比較能身歷其境 但我想說的就是A5和牛真的嫩到不行超級好吃的阿~ 主廚說這是處理和牛時挑下的筋,也會給客人嘗嘗看,有不同的口感 只能說,吃起來一樣嫩、一樣入口即化,根本不會覺得那是筋,豪享受啊~ 最後還有季節時蔬,以我不專業判斷應該是娃娃菜 湯品在餐後上菜了,這點也很符合日式,所以雕之森鐵板燒是西式料理結合日式,以法式擺盤呈現 湯品蛤蠣剛好飽滿,有著簡單的蒜味鹽味,我覺得這時來點清爽簡單的湯蠻好的 湯喝完還有甜點呢! 不知道師傅的巧手又要做什麼料裡了 看來有點樣子了~ 是草莓紅豆銅鑼燒~ 紅豆內餡不會甜膩,銅鑼燒還有淡淡的蜂蜜味,鮮奶油吃起來就像有口感的牛奶 是個負擔不會太重的甜點,但是吃的好飽阿~ 牛耳藝術渡假村園區內還有一區是啤酒吧,啤酒是精釀啤酒,另外還有販賣窯烤披薩、熱炒等... 除了雕之森鐵板燒、雕之森樹屋日式餐廳,還有啤酒吧、中式合菜餐廳、小木屋住宿 石雕藝術、美術館、SPA館....... 可以說是一處非常多元的度假村,若不是親自來一趟用餐,不會發現裡面這麼精采豐富 約每年4~5月還有桐花季,到時這裡就會有白花花的美景,很適合全家大小一起來走走呢 (筆記) 【食】雕之森鐵板燒 (牛耳藝術渡假村) 電話:049-291-2248 地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號 官網:http://www.neweraart.com.tw/ 粉絲團:http://www.facebook.com/pulinears/ 營業時間: 11:30-14:00 17:30-20:30 x0
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