原 料
鱈 魚 1 尾 750 克
菜 心 100 克
熟 雞 脯 肉 絲 50 克
火 腿 25 克
水 發 香 菇 50 克

制 法
1.鮮 魚 洗 淨 剔 骨 去 刺 片 成 片， 沾 干 ..

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原發文者：天卞
Posted:2005-02-07 13:17

三絲敲魚

食譜型態：創意中國菜
所需材料：

敏魚 ... 300公克(鱸魚)
香菇絲 ... 30公克
紅仁絲 ... 20公克
芥菜絲 ... 30公克(絲瓜絲)
太白粉 ... 300公克
調味料
鹽 ... 1/2小匙
味素 ... 1/2小匙
酒 ... 1小匙
太白粉 ... 2大匙
香油 ... 1小匙




作法步驟：
將魚切片，挑除翅、刺，沾上大量太白粉，用麵棍或酒瓶敲成薄片。
魚薄片放滾水中燙熟，切成適口大小。
將三絲入鍋煮開，再入魚片及調料勾芡，淋上香油即可。

備註：
食譜加入日期：2000-03-14

此道食譜是由漢光出版社之創意中國菜提供