【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/article...2/5/5za2.html加拿大一项研究显示，实验室老鼠的食物中若叶酸含量过低，会增加老鼠罹患结直肠癌的机率。此情形在人类中亦可能发生。
加拿大麦基尔大学（McGill University）花了一年的时间，对一百三十七只老鼠进行研究。他们发现，食物中叶酸低的老鼠比较容易罹患结直肠癌。叶酸属于一种维他命Ｂ。
研究小组召集人罗森表示，研究人员发现食用叶酸含量低食物的老鼠肠内较易出现肿瘤，机率为百分之二十五。食用正常食物的老鼠肠内则没有肿瘤。此一研究报告已刊登在癌症研究（Cancer Research）期刊内。
罗森指出，一些大型的人体研究曾显示，缺乏叶酸可能增加罹患结直肠癌的机率，不过这些研究均未能精确指出令人类罹患结直肠癌的真正因素为何。
罗森说，利用老鼠进行的实验使研究人员可以精准地找出罹患结直肠癌的因素，包括饮食和环境。
罗森指出，缺乏叶酸会使人类的DNA受到伤害。叶酸可以保护DNA在分裂时保持完整。此外、叶酸所含大量的维他命Ｂ亦可预防心脏病。怀孕妇女若未摄取足量的维他命Ｂ，亦有可能生出畸形儿。
罗森表示，他并非建议人们拚命吃富含叶酸的食物，他只是建议人们每天要摄取足量，约四百毫克的叶酸。花椰菜、菠菜、橘子汁等都是富含叶酸的食物。
罗森领导的研究小组亦对因基因突变，对叶酸丧失新陈代谢功能的老鼠进行同样的实验。结果发现，这些基因突变的老鼠，若再喂食低叶酸食物，它们罹患结直肠癌的机率将再增两倍。罗森表示，约有十分之一的人类亦会发生基因突变，如果再加上未能摄取足量的叶酸，就罹患结直肠癌而言，简直是双重危险。
罗森表示，即使健康的人，每天摄食足量的叶酸，每年还是应该进行一次结直肠癌检查。
【心得感想】叶酸对一般人而言是一个很重要的造血元素...
对怀孕的孕妇更是极为重要....
要摄取叶酸可由大麦、啤酒酵母、豆类、牛肉、米糠、小麦胚芽、糙米、乳酪、鸡肉、绿叶菜类、羊肉、扁豆、肝脏、牛奶、柳橙、内脏、豆荚、猪肉．根菜类、鲑鱼、鲔鱼、全麦等谷类、酵母、小麦粉等食物中摄取。
此外，缺乏叶酸也会有脏血管疾病、肾脏衰竭、糖尿病、关节炎及神经失调情形。
