01 Harlans's 让 味 蕾 惊 艳 一 次
至 目 前 为 止 ， 香 港 暂 时 仍 未 有 任 何 一 间 餐 厅 ， 水 准 可 以 拍 得 住 敢 以 自 己 大 名 作 餐 厅 品 牌 的 Harlan's ， 其 用 料 之 靓 及 制 作 严 谨 是 城 中 难 得 一 见 的 。 老 板 兼 大 厨 Harlan 的 口 头 禅 是 ： 「 Cook for the rich and the famous 」 ， 令 不 少 人 误 以 为 他 是 个 「 寸 爆 」 兼 拒 人 千 里 的 富 豪 御 厨 。 可 是 ， 试 过 以 后 便 会 知 道 这 只 是 假 象 ， 店 子 没 半 分 暴 发 的 味 道 。
步 进 餐 厅 ， 先 经 过 以 红 色 为 主 调 的 酒 吧 ， 前 面 挤 满 衣 着 讲 究 兼 正 在 饮 酒 的 中 产 ， 加 上 bar tender 笑 容 亲 切 地 打 招 呼 ， 拘 束 感 已 放 下 大 半 。 再 往 内 进 便 是 用 餐 区 ， 天 花 板 上 垂 吊 的 水 晶 灯 饰 ， 流 露 派 头 ， 但 气 氛 却 一 点 也 不 拘 谨 ， 相 反 是 意 料 之 外 的 轻 松 ， 店 中 不 少 客 人 也 是 四 人 以 上 来 吃 饭 ， 饮 多 两 杯 便 会 放 声 大 笑 ， 跟 Harlan 手 舞 足 蹈 地 讲 东 讲 西 ， 现 场 声 浪 不 比 酒 楼 弱 。 真 的 想 享 受 二 人 世 界 ， 建 议 至 少 在 一 星 期 前 预 订 贴 近 窗 旁 的 位 置 及 booth 位 ， 既 可 拥 无 遮 无 挡 的 维 港 夜 景 ， 也 较 静 局 一 点


严 选 靓 料

惊 喜 的 尚 有 每 一 口 吃 到 的 食 物 。 Harlan 会 从 世 界 各 地 找 来 独 家 靓 料 ， 如 蜜 糖 是 贵 价 的 西 班 牙 野 生 品 种 、 朱 古 力 是 加 州 的 Scharffen Berge 等 ， 在 同 级 的 餐 厅 都 无 办 法 吃 到 。 就 连 厨 具 都 是 精 心 挑 选 的 ， 重 达 3,000 磅 的 火 山 石 炉 可 锁 住 食 物 水 分 、 $70,000 的 古 董 意 国 火 腿 机 刨 出 paper thin 的 巴 马 火 腿 、 瑞 士 的 雪 糕 机 就 可 以 一 分 钟 超 速 制 雪 糕 。
集 齐 一 级 配 备 ， 加 上 Harlan 的 用 心 监 督 ， 餐 牌 内 几 乎 样 样 都 是 招 牌 菜 。 开 张 不 足 三 个 月 ， 龙 虾 意 粉 、 香 煎 鹅 肝 拼 三 色 苹 果 及 薄 饼 等 菜 式 ， 已 经 成 为   必 叫 的 经 典 。 我 比 较 喜 欢 这 的 today's special 。 菜 式 视 乎 当 天 货 源 而 定 ， 日 日 不 同 。 试 过 时 令 的 红 虾 意 式 云 吞 拌 龙 虾 汁 及 烟 鲟 鱼 ， 味 道 鲜 甜 。 再 推 介 下 去 也 不 易 ， 因 样 样 都 吃 到 叫 人 拍 烂 手 掌 ！
假 如 第 一 次 前 来 ， 点 菜 不 知 从 何 入 手 的 话 ， 大 可 放 心 ， 店 中 的 侍 应 或 经 理 （ 部 分 是 香 港 人 ， 不 怕 沟 通 有 问 题 ） 会 很 耐 心 地 跟 你 解 释 菜 式 的 特 点 （ 餐 牌 只 有 英 文 ） 。 虽 然 在 这 用 膳 也 是 五 星 级 的 消 费 ， 但 那 种 与 名 人 富 豪 睇 齐 ， 又 不 用 坐 正 襟 危 的 dining experience 又 确 是 物 有 所 值 。 Harlan 准 备 在 未 来 几 年 在 上 海 及 东 京 开 分 店 。 作 为 香 港 人 ， 没 理 由 不 比 他 们 快 一 步 见 识 Harlan 的 手 势 吧 ！


地 址 ： 中 环 国 际 金 融 中 心 二 期 2075 铺
电 话 ： 2805 0566
平 均 消 费 ： $500
推 介 菜 式 ： 香 煎 鹅 肝 拼 三 色 苹 果 $168 、 烟 鲟 鱼 拌 蜜 糖 芥 末 汁 $180 、 意 大 利 蜜 瓜 拌 风 干 火 腿 配 白 松 茸 菌 蜜 糖 $138 。
注 ： 餐 厅 长 期 full house ， 宜 预 早 订 座 。
02 小 肥 羊 Hit 爆 羊 肉 锅
主 打 羊 肉 火 锅 、 来 自 内 地 、 有 超 过 七 百 间 分 店 的 过 江 龙 小 肥 羊 ， 04 年 6 月 杀 到 港 后 势 如 破 竹 ， 11 月 在 旺 角 开 设 三 层 高 分 店 ， 12 月 28 日 再 在 尖 沙 咀 金 巴 利 道 开 店 。 半 年 内 开 了 三 间 店 也 挡 不 住 fans 的 热 情 ， 间 间 店 每 晚 都 大 排 长 龙 。
的 确 ， 无 人 能 抵 抗 这 店 的 招 牌 滋 补 汤 锅 。 此 锅 打 破 以 清 汤 来 涮 羊 肉 的 传 统 ， 汤 底 放 了 六 十 多 种 中 药 如 草 果 、 桂 圆 、 红 枣 、 党 参 等 ， 有 去 膻 、 去 燥 及 补 身 功 效 。 滚 起 来 香 得 一 进 门 便 嗅 到 。 呷 一 口 ， 像 喝 阿 妈 药 材 老 火 锅 ， 不 浓 ， 但 鲜 味 。
店 中 主 打 蒙 古 羊 肉 ， 羊 肉 是 由 内 蒙 直 接 送 来 、 成 长 于 内 蒙 古 锅 林 熟 勒 大 草 原 上 。 有 极 品 羊 肉 （ 肥 瘦 适 中 ） 、 内 蒙 羔 羊 肉 （ 脂 肪 较 丰 富 ， 入 口 即 溶 ） 、 腰 窝 肉 （ 较 瘦 ） 、 羊 肉 丸 （ 劲 膻 ） 等 ， 熟 食 更 有 烤 羊 串 、 羊 排 等 选 择 。 吃 火 锅 的 羊 肉 片 切 得 薄 如 蝉 翼 ， 放 进 锅 中 数 三 下 即 熟 。 因 汤 底 有 味 ， 羊 肉 不 需 蘸 任 何 酱 汁 吃 （ 所 以 上 不 设 豉 油 ， 若 要 求 会 被 视 为 唔 识 食 ） ， 已 可 吃 到 本 身 的 膻 香 ， 羊 肉 入 口 软 滑 如 棉 ， 正 ！ 羊 以 外 还 有 过 百 款 配 料 ， 肉 类 、 海 鲜 、 蔬 菜 也 有 。 店 中 还 有 「 官 方 」 食 法 ， 先 涮 羊 肉 ， 跟 住 吃 菜 、 海 鲜 ， 最 后 吃 豆 类 ， 据 说 这 样 可 解 燥 热 。 不 过 现 场 所 见 ， 客 人 都 是 「 打 乱 章 」 ， 没 跟 足 。 服 务 方 面 也 不 错 ， 店 员 招 呼 有 礼 ， 反 应 快 。 唯 一 要 接 受 是 太 爆 场 ， 晚 市 还 分 两 轮 （ 6:30pm 及 8:30pm ） ， 最 好 在 两 三 日 前 订 位 ， 订 了 位 去 到 也 要 等 至 少 15-30 分 钟 。

地 址 ： 铜 锣 湾 骆 克 道 463-483 号 铜 锣 湾 广 场 2 期 2 楼 （ 另 于 旺 角 、 尖 沙 咀 有 分 店 ）
电 话 ： 2893 8318
平 均 消 费 ： $180
推 介 菜 ： 鸳 鸯 锅 $78 （ 滋 补 汤 锅 + 麻 辣 汤 锅 ） 、 内 蒙 羔 羊 肉 $58 、 蒙 式 烤 羊 排 $108 。
03 Hugo's 进 入 最 后 倒 数 阶 段

(1/1/06 结 业)
04 Ricepaper 摩 登 法 越 菜
Ricepaper 身 为 越 南 餐 厅 ， 但 餐 牌 内 占 九 成 的 菜 式 均 由 澳 洲 籍 的 James Lockett （ 即 Mezz 及 Thail Basil 的 顾 问 厨 师 ） 所 设 计 ， 故 食 物 融 合 不 少 法 式 元 素 ， 卖 相 较 一 般 越 菜 精 致 。 如 龙 虾 嫩 鸡 沙 律 的 鸡 肉 会 用 越 南 香 草 汁 浸 两 日 ， 椰 香 红 咖 喱 烩 鸭 则 会 蘸 法 包 来 吃 。 还 有 那 些 薄 身 的 西 式 白 瓷 具 与 银 叉 子 ， 叫 人 感 觉 似 吃 西 餐 多 过 越 南 菜 。
这 店 主 打 越 式 米 纸 。 James 在 开 店 前 曾 亲 自 到 胡 志 明 市 搜 罗 了 五 种 米 纸 ， 以 配 合 菜 式 的 需 要 ， 较 坊 间 只 用 一 款 米 纸 专 业 得 多 。 店 中 的 米 纸 菜 式 极 多 ， 不 嫌 麻 烦 的 最 好 选 自 己 拣 料 兼 落 手 包 制 的 那 款 。 虽 然 初 次 卷 米 纸 卷 不 免 鸡 手 鸭 脚 ， 但 侍 应 会 主 动 教 授 个 中 秘 诀 ， 过 程 几 好 玩 。 饭 后 记 紧 留 肚 吃 甜 品 ， 因 这 店 的 甜 品 拍 得 住 Thai Basil 的 水 准 ， 由 全 女 班 的 甜 品 师 傅 负 责 ， 制 作 细 心 ， 必 试 的 有 皇 帝 蕉 挞 配 云 呢 拿 雪 糕 及 榴 梿 班 戟 。
整 体 菜 式 味 道 大 多 是 酸 酸 甜 甜 ， 很 开 胃 ， 女 仔 胃 口 。 值 得 一 赞 是 侍 应 一 律 都 是 靓 仔 靓 女 ， 加 上 浪 漫 气 氛 与 超 正 的 维 港 夜 景 ， 吃 得 赏 心 悦 目 。 难 得 价 钱 实 惠 ， 平 均 每 人 不 过 百 多 元 。


地 址 ： 尖 沙 咀 海 港 城 港 威 商 ?3319 号 铺
电 话 ： 3151 7801
平 均 消 费 ： $160
推 介 菜 式 ： 椰 香 红 咖 喱 烩 鸭 $75 、 榴 梿 班 戟 $50 。
05 西 苑 无 味 精 中 菜
提 起 西 苑 便 联 想 到 那 肥 瘦 均 匀 ， 带 蜜 糖 香 味 的 招 牌 叉 烧 。 其 实 我 最 欣 赏 那 些 坚 持 不 加 味 精 的 心 机 菜 ， 吃 罢 整 顿 饭 也 不 似 其 他 酒 家 般 令 人 口 干 舌 燥 。 没 有 了 味 精 的 掩 饰 ， 偷 工 减 料 亦 无 所 遁 形 。 所 以 这 店 只 选 用 靓 料 ， 还 要 多 花 成 倍 的 时 间 炮 制 菜 式 ， 像 虾 子 柚 皮 。 别 人 将 柚 皮 啤 水 后 煮 两 个 钟 ， 但 这 却 用 炖 足 六 小 时 的 高 汤 ， 以 慢 火 煨 四 个 钟 ， 让 那 软 而 无 渣 的 柚 皮 煨 满 浓 郁 的 高 汤 精 华 ， 咬 落 徐 徐 化 开 ， 很 入 味 。 怀 旧 菜 钵 仔 焗 鱼 肠 的 工 夫 亦 繁 复 ， 洗 净 鱼 肠 后 ， 厨 师 更 细 心 地 把 鱼 油 逼 出 ， 舍 传 统 的 油 炸 鬼 ， 加 入 蛋 浆 和 叉 烧 丰 富 口 感 ， 故 入 口 没 半 点 腥 苦 油 膉 ， 并 渗 鱼 鲜 及 蛋 香 。
菜 式 真 材 实 料 ， 自 然 吸 引 城 中 达 官 贵 人 ， 如 郑 裕 彤 、 李 国 宝 及 曾 荫 权 等 人 来 捧 场 。 由 于 多 富 豪 名 人 帮 衬 ， 这 店 的 鱼 翅 、 花 胶 、 深 海 鱼 及 鹅 掌 等 较 贵 价 菜 亦 不 错 。 最 巴 闭 莫 过 于 仙 鹤 神 针 ， 鸽 身 酿 满 足 三 的 圆 浑 翅 针 ， 口 感 爽 而 带 劲 ， 并 加 入 浙 江 金 华 陈 年 老 腿 调 味 ， 肉 香 浓 郁 。


地 址 ： 铜 锣 湾 利 园 二 期 1 楼 101-102 室
电 话 ： 2882 2110
平 均 消 费 ： $250 （ 晚 市 ）
推 介 菜 式 ： 虾 子 柚 皮 $78 、 钵 仔 焗 鱼 肠 $78 、 雪 花 蟹 肉 炒 花 胶 条 $118 、 仙 鹤 神 针 $398 。
06 hachi young 版 西 村
食 店 潮 流 兴 second line 。 连 高 档 日 本 料 理 名 店 西 村 亦 在 04 年 底 于 人 气 的 兰 桂 坊 大 厦 开 了 一 间 新 派 日 本 料 理 。 西 村 师 傅 更 委 派 爱 徒 向 川 哲 担 任 店 子 总 厨 。
客 路 针 对 中 环 型 人 一 族 ， 店 中 布 局 摩 登 ， 最 突 出 是 U 形 的 All in One Bar ， 可 见 师 傅 在 手 握 寿 司 做 串 烧 、 铁 板 烧 。 菜 式 方 面 除 了 招 牌 寿 司 外 ， 还 有 铁 板 烧 、 炉 端 烧 、 天 妇 罗 、 日 式 火 锅 等 。 必 吃 的 是 寿 司 。 向 川 师 傅 跟 足 西 村 师 傅 的 「 饭 中 空 」 做 法 ， 饭 团 外 实 内 软 ， 入 口 即 化 ， 醋 味 适 中 ， 铺 在 饭 上 的 刺 身 很 新 鲜 （ 天 天 由 筑 地 来 货 ） ， 长 长 的 一 片 如 棉 胎 般 盖 饭 团 。 特 上 寿 司 拼 盘 $280 （ 8-10 件 ） ， 收 费 以 中 环 区 来 说 算 合 理 。 卖 相 、 做 法 新 潮 一 点 的 寿 司 还 有 烧 三 文 鱼 卷 ， 烧 过 的 三 文 鱼 油 脂 特 别 丰 富 ， 入 口 即 溶 ， 加 上 卷 肉 的 洋 、 萝 卜 苗 ， 口 感 爽 滑 ， 很 过 瘾 。
另 一 必 吃 是 烧 鸟 ， 所 用 的 鸡 全 部 是 西 村 在 日 本 鸟 取 县 自 家 农 场 的 走 地 鸡 ， 肉 质 实 净 又 多 汁 ， 一 客 烧 鸡 翼 （ $60/ 两 串 ） ， 抵 食 。 店 中 侍 应 大 致 上 很 有 礼 、 勤 于 换 碟 和 添 茶 ， 美 中 不 足 是 侍 应 对 餐 牌 不 太 熟 悉 ， 如 想 了 解 菜 式 多 一 点 ， 直 接 找 经 理 吧 。


地 址 ： 中 环 云 咸 街 33 号 8 楼 （ 兰 桂 坊 直 上 ）
电 话 ： 2530 1238
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 ： 烧 三 文 鱼 卷 $100/4 件 、 烧 鸡 翼 $60/2 串
07 Costa 连 卡 佛 豪 吃 地 中 海 菜
开 扬 的 露 天 茶 座 是 全 餐 厅 的 最 佳 位 置 。 留 意 店 中 装 了 电 炉 ， 冬 天 坐 室 外 也 不 怕 冷 。

今 年 地 中 海 菜 劲 hit ， 地 中 海 餐 厅 愈 开 愈 多 ， IFC 连 卡 佛 旗 舰 店 、 坐 拥 180 ° 维 港 景 的 新 餐 厅 Costa 亦 大 卖 地 中 海 菜 。 餐 厅 装 修 风 格 简 约 ， 建 议 坐 露 天 位 ， 好 有 度 假 feel 。 细 心 留 意 ， 上 摆 的 是 由 连 卡 佛 搜 购 的 餐 具 ， 既 有 东 南 亚 的 贝 壳 餐 巾 扣 ， 也 有 意 大 利 的 图 纹 银 制 刀 叉 ， 很 矜 贵 。
菜 式 方 面 也 有 水 准 。 选 择 不 多 ， 头 盘 、 主 菜 各 有 约 十 款 ， 由 意 菜 名 店 Gaia 的 大 厨 监 督 及 设 计 菜 式 ， 用 料 讲 究 ， 包 括 有 西 班 牙 火 腿 、 法 国 走 地 鸡 、 意 大 利 走 地 鸡 蛋 ， 连 柠 檬 都 用 西 西 里 来 的 （ 酸 得 来 够 香 ） ！ 海 鲜 菜 式 最 正 ， 如 鲜 蟹 饼 拌 蒜 泥 蛋 黄 酱 的 用 料 新 鲜 。 记 紧 要 试 以 鸡 蛋 炮 制 的 菜 式 ， 其 他 地 方 很 难 吃 到 ， 试 过 必 会 认 同 其 蛋 味 特 浓 。

地 址 ： 中 环 IFC 三 楼 连 卡 佛
电 话 ： 2118 7600
平 均 消 费 ： $450
推 介 菜 式 ： 水 煮 蛋 配 烟 文 及 鱼 子 酱 $268 、 鸡 蛋 焗 杂 菌 芝 士 $138 、 海 龙 皇 汤 伴 吐 司 $268 。
08 明 阁 饮 茶 新 贵
位 于 开 业 数 月 的 朗 豪 酒 店 ， 以 明 朝 为 主 题 的 明 阁 ， 用 「 圆 」 代 表 中 国 文 化 的 「 包 容 」 及 「 融 和 」 ， 店 中 尽 是 圆 、 圆 镜 及 圆 形 灯 罩 等 ， 座 位 阔 落 ， 坐 得 舒 服 。
这 称 得 上 是 全 旺 角 至 高 级 和 至 好 味 的 中 菜 馆 ， 来 饮 茶 的 多 是 附 近 上 班 的 斯 文 客 ， 品 流 不 复 杂 ， 最 重 要 是 点 心 水 准 好 ， 但 价 钱 贵 ， 小 点 都 要 廿 四 元 ， 但 选 料 制 作 认 真 ， 像 叉 烧 包 的 叉 烧 由 自 家 烧 制 ， 入 口 带 蜜 糖 香 。 还 有 汤 底 鲜 浓 的 鱼 翅 灌 汤 饺 、 细 滑 兼 渗 淡 淡 的 药 味 的 药 膳 蒸 滑 鸡 ， 也 有 惊 喜 。
小 菜 也 值 得 试 试 。 明 阁 的 大 厨 曾 任 天 宝 阁 及 帝 都 酒 店 ， 擅 于 将 外 省 菜 的 特 色 融 入 粤 菜 ， 包 括 无 锡 龙 虾 球 、 海 生 虾 炒 蛋 白 等 。


地 址 ： 旺 角 砵 兰 街 朗 豪 酒 店 6/F
电 话 ： 3552 3300
平 均 消 费 ： $150 （ 茶 市 ） /$250 （ 晚 市 ）
推 介 菜 式 ： 招 牌 炸 子 鸡 $280/ 只 、 海 生 虾 炒 蛋 白 $168 、 黄 桥 烧 饼 $31 。
09 和 花 亭 北 海 道 回 转 寿 司

以 手 握 寿 司 作 卖 点 的 回 转 寿 司 热 潮 由 年 头 hit 到 年 尾 ！ 赶 及 在 04 年 底 开 店 的 最 新 一 员 ， 是 来 自 北 海 道 的 和 花 亭 。 店 子 本 身 在 日 本 有 七 间 店 ， 以 手 握 寿 司 驰 名 。 最 大 卖 点 是 刺 身 新 鲜 ， 一 三 五 有 北 海 道 海 鲜 返 货 ， 二 四 六 有 来 自 九 州 、 筑 地 的 ， 早 上 出 口 ， 下 午 五 时 送 到 店 ！ 五 十 多 款 寿 司 有 齐 现 时 至 hit 的 火 炙 、 盐 寿 司 。 最 出 位 是 一 系 列 自 创 的 柚 子 盐 寿 司 （ 分 别 撒 上 盐 及 柚 子 皮 ） ， 更 添 寿 司 清 香 。 另 外 还 有 别 店 罕 见 的 生 鳕 场 蟹 寿 司 ， 新 鲜 、 鲜 甜 多 汁 ， 和 在 北 海 道 吃 的 一 样 ！
除 了 在 回 转 带 上 取 寿 司 外 ， 客 人 也 可 向 师 傅 落 柯 打 ， 如 帮 衬 高 级 寿 司 店 般 。 价 钱 方 面 ， 每 碟 寿 司 由 $10 至 $45 ， 很 公 道 。 敢 说 和 花 亭 会 是 05 年 的 另 一 长 龙 食 店 ！

地 址 ： 尖 沙 咀 海 港 城 海 运 大 厦 地 下 OTG03 铺
电 话 ： 3586 2622
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 生 鳕 场 蟹 寿 司 $45 、 大 吞 拿 鱼 腩 寿 司 $45 。
10 留 家 厨 房 怀 旧 粤 菜
刘 健 威 与 邝 师 傅 这 对 梦 幻 组 合 ， 几 经 离 合 ， 又 再 聚 头 合 力 主 理 新 店 留 家 厨 房 。 主 打 怀 旧 粤 菜 ， 讲 求 食 材 原 味 ， 坚 决 弃 用 梳 打 粉 及 味 精 等 。 因 此 肉 丸 及 鲮 鱼 肉 是 自 家 打 制 ， 菜 式 卖 相 看 似 家 常 ， 也 没 古 灵 精 怪 的 创 意 新 菜 ， 但 全 部 是 心 机 之 作 。 名 菜 有 洋 烩 牛 胸 及 酿 龙 牙 豆 ， 前 者 肉 质 松 软 、 牛 味 浓 ， 后 者 则 鱼 肉 鲜 而 弹 牙 ， 四 季 豆 够 爽 ， 都 是 别 家 难 求 的 。

地 址 ： 北 角 清 风 街 9 号 地 下
电 话 ： 2571 0913
平 均 消 费 ： 每 位 $150
推 介 菜 式 ： 洋 烩 牛 胸 $70 、 玫 瑰 花 烟 熏 鸡 $260/ 只 、 虾 兵 蟹 将 $80 。
11 Via Quadronno 三 十 年 纽 约 意 菜 名 店
赶 及 在 年 尾 进 驻 中 环 ifc 的 意 大 利 餐 厅 Via Quadronno （ 简 称 VQ ） ， 虽 然 地 方 不 大 （ 约 1,500 尺 ） ， 但 来 头 不 少 。
VQ 源 自 纽 约 ， 三 十 年 前 是 一 间 规 模 细 小 的 意 式 三 文 治 店 ， 以 售 卖 panini （ 意 式 三 文 治 ） 起 家 。 因 panini 即 叫 即 做 ， 入 口 热 辣 辣 ， 所 以 在 美 国 大 受 欢 迎 ， 经 常 有 人 龙 在 门 外 轮 候 购 买 panini 。 直 至 现 在 ， VQ 在 全 球 共 有 六 间 分 店 ， 美 国 两 间 、 日 本 三 间 ， 而 香 港 店 是 最 新 的 一 间 。 掌 厨 的 Michael 是 香 港 人 ， 曾 在 丽 嘉 酒 店 任 大 厨 ， 效 力 这 店 前 更 专 程 往 日 本 及 纽 约 的 VQ 受 训 。
香 港 VQ 的 装 潢 以 啡 木 为 主 ， 餐 厅 入 口 处 设 有 一 个 售 卖 咖 啡 、 蛋 糕 、 三 文 治 的 counter ， 骤 眼 看 虽 有 点 COVA 的 影 子 ， 但 实 际 上 VQ 的 装 潢 和 菜 式 均 明 显 走 casual dining 路 线 ， 作 风 平 实 ， 食 物 卖 相 也 不 花 巧 。
菜 牌 上 的 选 择 不 多 ， 有 前 菜 、 汤 、 意 粉 、 意 大 利 饭 、 主 菜 和 甜 品 ， 合 共 三 十 款 。 部 分 菜 式 会 列 明 VQ Style （ 招 牌 菜 ） ， 如 巴 马 火 腿 、 意 大 利 杂 菜 汤 、 tiramisu 等 … … ， 试 过 三 四 道 菜 式 ， 野 菌 意 大 利 饭 做 得 最 有 水 准 ， 半 生 熟 的 饭 粒 ， 口 感 十 足 。 不 过 ， 由 于 餐 厅 新 开 张 ， 上 菜 的 速 度 较 缓 慢 ， 烧 鱼 不 够 热 。
最 惊 喜 的 是 tiramisu ， 端 上 来 碟 上 分 别 有 一 杯 espresso 、 三 件 手 指 饼 及 一 碗 mascarpone 。 有 别 一 般 吃 法 ， 食 时 先 将 手 指 饼 浸 在 香 浓 的 espresso ， 然 后 再 涂 上 渗 有 marsata 酒 的 mascarpone cheese ， 客 人 可 按 自 己 心 水 调 校 出 个 人 口 味 。 这 种 传 统 意 大 利 式 的 吃 法 ， 在 香 港 甚 罕 见 ， 值 得 一 试 。 服 务 方 面 ， 侍 应 态 度 诚 恳 ， 也 乐 于 接 受 客 人 的 意 见 。


地 址 ： 中 环 ifc 1015 号 铺
电 话 ： 3188 0111
平 均 消 费 ： $350
推 介 菜 式 ： 意 大 利 杂 菜 汤 $48 、 野 菌 意 大 利 饭 $138 、 tiramisu $58 、 意 大 利 式 三 文 治 （ panini ） 堂 食 由 $65 至 $78 （ 视 乎 芝 士 、 火 腿 、 沙 律 菜 的 品 种 而 定 ） ， espresso $36 。
12 板 前 人 龙 最 长
04 年 中 起 有 不 少 回 转 寿 司 店 涌 现 ， 但 并 非 间 间 的 人 龙 都 可 持 续 ， 唯 独 板 前 门 口 的 人 龙 却 有 增 无 减 。
原 因 好 简 单 ， 此 店 由 日 籍 师 傅 主 理 ， 全 部 寿 司 都 是 手 握 的 ， 并 选 贵 价 的 秋 田 小 町 米 ， 饭 团 又 绵 又 软 。 店 主 本 身 是 北 海 道 海 鲜 的 供 应 商 ， 故 这 的 用 料 占 七 成 是 飞 机 货 ， 价 钱 比 用 料 同 级 的 寿 司 店 平 两 成 。 在 这 可 以 吃 到 一 般 回 转 寿 司 店 少 有 的 马 肉 （ 樱 肉 ） 寿 司 、 特 大 虎 虾 寿 司 、 吞 拿 鱼 腩 寿 司 等 ， 还 有 日 本 当 地 热 爆 的 火 炙 寿 司 及 海 盐 寿 司 。 其 中 海 盐 寿 司 回 转 是 在 寿 司 表 面 撒 一 小 撮 海 盐 ， 多 了 几 分 咸 香 。



地 址 ： 尖 沙 咀 加 连 威 老 道 14 号 地 下
电 话 ： 3106 2846
平 均 消 费 ： $130
推 介 菜 式 ： 特 大 虎 虾 寿 司 $35 、 吞 拿 鱼 腩 寿 司 $35 、 帆 立 贝 茉 茶 海 盐 寿 司 $20 。
13 厨 娘 私 房 菜 绝 密 私 窦 曝 光
落 笔 写 这 间 必 吃 店 时 ， 感 到 颇 矛 盾 ， 因 为 很 想 将 心 水 的 好 菜 馆 公 诸 同 好 ， 但 又 怕 这 原 本 最 少 要 提 早 半 年 预 约 的 厨 娘 私 房 菜 ， 曝 光 后 会 变 成 提 早 一 年 预 约 。 其 实 私 房 菜 的 热 潮 早 在 年 前 已 out ， 唯 独 这 间 却 不 得 不 试 。
它 位 处 湾 仔 某 横 街 窄 巷 的 楼 上 ， 布 置 简 洁 平 实 ， 主 持 人 Connie 也 非 专 业 大 厨 ， 但 却 能 吸 引 周 润 发 、 杨 紫 琼 及 方 逸 华 等 名 人 成 为 座 上 客 。 菜 式 设 计 与 食 材 配 搭 都 用 Connie 自 创 ， 但 做 出 来 却 创 意 与 食 味 兼 备 。 如 香 鸡 其 实 是 以 多 种 泰 式 香 料 炮 制 的 手 撕 鸡 ， 惹 味 而 香 滑 。 苋 菜 茸 羹 的 豆 腐 饺 子 中 ， 酿 满 了 鲮 鱼 肉 及 大 地 鱼 片 ， 味 道 清 鲜 ， 齐 集 软 滑 弹 牙 多 种 口 感 。
不 过 ， 菜 式 全 由 Connie 发 办 ， 要 到 场 后 方 知 是 夜 菜 单 内 容 ， 而 且 每 晚 只 做 一 客 ， 现 在 订 要 等 到 五 六 月 至 有 位 ， 请 耐 心 等 待 。

电 话 ： 6054 8244
收 费 ： 每 位 $320 （ 12 位 起 ）
14 Taste 九 龙 最 强 超 市
占 地 35,000 尺 的 Taste 于 11 月 底 在 又 一 城 正 式 开 业 。 虽 然 店 中 部 分 的 装 修 格 局 仍 带 前 身 百 佳 的 影 子 ， 但 胜 在 货 品 齐 全 ， 总 共 超 过 25,000 款 ， 平 均 售 价 比 City'super 低 约 一 成 。 店 内 分 为 多 个 主 题 专 区 ， 如 面 包 、 海 鲜 、 美 食 亭 及 美 酒 区 等 ， 货 品 归 类 整 齐 易 搵 ， 都 算 好 逛 。
最 吸 引 的 包 括 每 日 在 工 场 鲜 制 的 意 粉 、 75 种 来 自 世 界 各 地 的 芝 士 、 意 大 利 名 牌 Vismara 的 冻 肉 、 即 叫 即 开 的 苏 格 兰 蛏 子 、 加 拿 大 活 海 胆 、 日 本 活 荣 螺 等 ， 加 上 超 长 的 营 业 时 间 （ 7am-12mn ） ， 轻 易 成 为 搜 购 美 食 杂 货 的 新 蒲 点 。


地 址 ： 九 龙 塘 又 一 城 MTR Level 5 号 铺
电 话 ： 2265 7479
15 利 苑 ifc 型 格 中 菜
ifc 自 年 初 落 成 后 便 红 足 整 年 。 上 周 新 开 的 利 苑 酒 家 目 前 是 ifc 唯 一 的 中 菜 厅 。 新 店 Logo 请 来 陈 幼 坚 设 计 、 日 本 设 计 师 操 刀 ， 有 水 晶 装 饰 、 卡 座 ， 用 的 餐 具 更 是 入 口 日 本 瓷 器 ， 比 别 的 利 园 用 的 货 色 贵 十 倍 ！ 摩 登 配 套 与 传 统 酒 家 形 象 大 相 迳 庭 。
午 巿 以 饮 茶 为 主 ， 客 人 多 在 附 近 工 作 ， 晚 巿 则 是 消 费 力 较 高 的 客 人 ， 小 菜 兼 有 传 统 及 fusion 菜 ， 亦 主 打 鲍 参 翅 肚 。 最 新 推 出 的 小 菜 是 配 搭 新 颖 的 蟠 龙 牡 丹 鸡 ， 用 新 鲜 鸡 起 肉 后 再 配 老 虎 虾 吃 ， 卖 相 精 致 。
消 费 贵 是 意 料 中 事 ， 菜 式 价 钱 比 其 他 利 苑 贵 约 一 成 ， 点 心 纸 上 唯 一 一 个 小 点 叉 烧 包 要 $16.8 、 顶 点 虾 仁 肠 粉 便 要 $39.8 。 晚 巿 平 均 消 费 至 少 三 四 百 元 。 不 过 利 苑 食 物 用 料 及 味 道 一 向 讲 究 ， 加 上 有 靓 装 ， 值 得 一 试 。


地 址 ： 中 环 国 际 金 融 中 心 二 期 商 场 3007-3011 铺
电 话 ： 2295 0238
平 均 消 费 ： $180( 午 巿 ) 、 $300( 晚 巿 )
推 介 菜 式 ： 冰 烧 三 层 肉 $68/ 份 ， 包 尔 称 心 $78 、 龙 腾 四 海 $368/ 份 。
16 Bernardaud 全 球 首 间 Tea House
ifc 名 牌 食 府 连 珠 炮 发 在 04 年 底 开 业 。 来 自 法 国 、 有 142 年 历 史 、 是 沙 皇 、 英 国 皇 室 御 用 的 瓷 器 世 家 Bernardaud （ 图 ） 亦 在 此 开 了 全 球 首 间 Tea House 。
店 子 设 在 商 场 转 角 位 ， 只 有 七 八 张 ， 部 分 更 摆 出 店 外 ， 像 side walk cafe 。 只 有 墙 上 的 饰 柜 （ 面 放 有 图 瓷 器 作 生 招 牌 ） 和 一 面 古 董 镜 增 添 一 点 贵 气 。
食 物 方 面 以 法 式 甜 品 、 三 文 治 等 轻 食 为 主 。 因 暂 时 仍 在 试 菜 阶 段 ， 店 子 连 餐 牌 也 未 预 备 好 。 最 直 接 是 往 店 门 前 的 玻 璃 柜 自 选 食 物 。 最 抢 眼 是 有 十 多 款 口 味 、 七 彩 的 法 式 杏 仁 圆 饼 （ Macarons ， $15/ 个 ） ， 由 法 籍 厨 师 炮 制 ， 味 道 和 在 法 国 吃 到 的 一 样 偏 甜 ！ 饮 品 方 面 推 介 用 Valhona 做 的 热 朱 古 力 （ $42/ 杯 ） ， 入 口 香 滑 。 另 一 卖 点 是 所 有 餐 具 均 用 图 ， 满 足 虚 荣 心 态 。

Le Gouter Bernardaud
地 址 ： 中 环 ifc 二 期 2028-2029 铺
电 话 ： 2820 9614
平 均 消 费 ： $80
推 介 菜 式 ： macarons （ $15/ 个 ） 。
17 楼 上 楼 靓 牛 靓 汤 火 锅 店
好 吃 的 火 锅 店 通 常 都 其 貌 不 扬 ， 但 楼 上 楼 却 是 难 得 的 靓 装 与 靓 料 兼 备 。 此 店 单 是 牛 肉 便 有 八 款 ， 包 括 A3 澳 洲 和 牛 、 牛 腩 头 及 牛 颈 脊 等 ， 爽 、 腍 、 滑 、 嫩 的 口 感 俱 全 ， 侍 应 还 会 细 心 地 教 客 人 挑 选 。
火 锅 汤 底 可 自 行 配 搭 ， 拣 好 鱼 汤 及 牛 腩 清 汤 等 基 本 汤 ， 再 选 择 粟 米 或 鲨 鱼 骨 等 汤 料 ， 可 自 创 最 少 廿 款 汤 底 。 最 正 斗 是 招 牌 火 焰 蟹 皇 汤 ， 上 时 在 膏 蟹 淋 上 白 兰 地 ， 「 蓬 」 一 声 蓝 色 的 火 光 亮 起 ， 酒 香 四 溢 ， 最 后 浇 上 龙 虾 汤 底 ， 浓 郁 鲜 甜 得 令 我 联 想 起 Hugo 的 龙 虾 汤 。 即 使 是 虾 丸 及 墨 鱼 丸 等 也 一 丝 不 苟 ， 日 日 新 鲜 打 制 ， 爽 口 鲜 甜 。

地 址 ： 尖 沙 咀 金 巴 利 道 金 巴 利 广 场 1/F
电 话 ： 3580 0833
平 均 消 费 ： $300
推 介 菜 式 ： 火 焰 蟹 皇 汤 $128 、 鲜 打 虾 丸 $60 、 蟹 皇 油 扬 $60 。
18 Mai 型 格 泰 菜
一 掷 过 二 百 万 装 修 的 Mai ， 以 天 花 板 吊 下 长 长 的 泰 丝 当 成 与 的 间 隔 ， 情 调 十 足 。 其 幕 后 主 脑 是 九 龙 城 的 「 泰 地 道 」 。 老 板 特 别 找 来 专 业 的 food stylist 在 传 统 泰 菜 的 基 础 上 进 行 革 新 ， 包 括 加 添 新 食 材 、 挑 选 餐 具 及 设 计 菜 式 卖 相 等 ， 务 求 革 新 传 统 泰 菜 的 同 时 ， 也 不 损 地 道 的 食 味 。 如 红 咖 喱 参 考 了 西 菜 概 念 ， 将 水 分 减 半 焗 成 慕 丝 状 ， 增 加 浓 度 和 口 感 ； 青 咖 喱 以 半 倾 斜 的 白 瓷 碗 盛 ， 撒 上 金 箔 装 饰 等 ， 辣 得 来 又 有 香 草 的 清 新 气 息 。
抵 赞 的 是 价 钱 实 惠 ， 菜 式 分 量 偏 大 ， 两 个 人 叫 两 三 道 菜 也 未 必 吃 得 完 。


地 址 ： 尖 沙 咀 诺 士 佛 阶 2 楼 6 号
电 话 ： 2730 1300
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 金 箔 香 甜 绿 咖 喱 $68 、 柚 子 虾 沙 律 $68 。
19 明 洞 屋 平 实 过 江 龙

开 业 三 个 月 的 明 洞 屋 是 韩 城 名 店 「 本 场 」 香 港 的 首 间 分 店 ， 并 由 老 板 之 一 的 金 镕 奭 （ 曾 在 梨 花 园 任 总 厨 十 年 ） 主 理 。 跟 现 时 大 热 的 新 派 韩 式 食 肆 相 比 ， 这 没 有 噱 头 也 没 有 豪 装 ， 靠 的 是 用 料 和 严 谨 的 制 作 态 度 。 像 汤 锅 用 的 牛 骨 汤 ， 便 是 以 百 多 斤 牛 骨 熬 足 三 日 三 夜 ， 牛 肉 味 浓 ， 故 一 定 要 试 这 店 的 汤 类 食 品 ， 如 牛 肉 粉 丝 锅 及 牛 肉 清 汤 熬 素 面 等 。
店 中 更 特 别 推 出 一 系 列 其 他 韩 菜 馆 罕 见 的 人 参 菜 式 ， 如 人 参 石 头 饭 、 烤 人 参 牛 肋 骨 等 ， 均 选 韩 国 鲜 人 参 炮 制 ， 渗 淡 淡 的 人 参 甘 味 。

地 址 ： 尖 沙 咀 加 连 威 老 道 94 号 尖 东 明 辉 中 心 202 铺
电 话 ： 3583 2263
平 均 消 费 ： $200
推 介 菜 式 ： 炸 酱 面 $90 、 人 参 鸡 汤 $230 、 牛 肉 粉 丝 锅 $280 。
20 Finds 北 欧 新 星
提 起 北 欧 ， 大 家 只 会 想 到 型 格 家 具 、 风 光 如 画 的 国 度 ， 但 说 到 北 欧 菜 式 ， 大 多 数 人 却 只 懂 Ikea 附 设 的 餐 厅 。 其 实 04 年 底 有 一 间 装 修 极 豪 的 北 欧 餐 厅 FINDS ， 已 降 落 在 兰 桂 坊 新 开 的 LKF tower ， 是 全 港 唯 一 具 规 模 的 北 欧 菜 馆 。
以 白 色 为 主 调 的 餐 厅 ， 分 设 lounge 、 fine dining area 及 露 台 三 部 分 ， 并 运 用 大 量 的 水 晶 灯 饰 、 闪 烁 的 墙 身 及 冰 川 般 的 弧 形 设 计 ， 构 成 北 欧 雪 国 般 的 浪 漫 恬 静 世 界 。 再 呷 下 一 系 列 以 北 欧 名 人 （ 如 Bjork ） 为 名 的 Cocktail ， 心 头 已 经 半 醉 。
打 开 餐 牌 ， 因 北 欧 国 家 多 属 临 海 的 地 区 ， 故 菜 式 大 都 以 鱼 类 为 主 ， 部 分 还 是 较 罕 有 的 白 鲑 、 大 眼 狮 鲈 及 鲱 鱼 等 ， 还 可 变 出 喱 、 慕 丝 、 他 他 、 沙 律 、 烟 熏 及 烩 等 多 种 款 式 。 即 使 是 最 大 路 的 烟 熏 三 文 鱼 ， 落 在 两 位 来 自 芬 兰 的 厨 师 手 上 ， 也 能 做 到 香 嫩 甘 甜 ， 带 烟 熏 香 味 。
菜 式 以 外 ， 其 他 细 节 也 很 讲 究 ， 像 刀 叉 是 北 欧 名 牌 Eva Sol 的 出 品 ， 甚 至 是 牛 油 盛 器 也 是 芬 兰 名 牌 Littala 。 如 此 排 场 消 费 预 了 不 便 宜 ， 平 均 每 人 四 百 多 元 左 右 。
记 来 这 要 着 靓 一 点 ， 因 这 店 的 客 人 以 打 扮 光 鲜 的 中 产 与 外 籍 游 客 为 主 ， 是 少 数 未 被 自 游 行 人 士 侵 陷 的 高 级 餐 厅 之 一 。


地 址 ： 中 环 兰 桂 坊 大 厦 2 楼
电 话 ： 2522 9318
平 均 消 费 ： $300
推 介 菜 式 ： 鲈 鱼 冻 芥 末 汁 伴 沙 律 $115 、 白 鱼 慕 丝 配 烤 甘 笋 及 酸 蘑 菇 $155 。
21 印 尼 餐 厅 25 年 味 道 如 一
向 来 予 人 老 套 感 觉 的 印 尼 菜 馆 ， 去 年 兴 起 一 片 翻 新 热 。 像 铜 锣 湾 印 尼 餐 厅 since 1968 及 尖 沙 咀 加 连 威 老 道 的 印 尼 餐 厅 两 间 老 字 号 ， 均 在 04 年 大 肆 装 修 来 吸 引 年 轻 客 人 。
不 过 ， 自 从 前 者 早 前 开 了 第 二 间 分 店 ， 因 采 用 中 央 厨 房 ， 食 物 水 准 明 显 比 以 前 失 色 。 相 反 ， 后 者 无 论 厨 师 和 楼 面 仍 沿 用 旧 班 底 ， 菜 式 和 味 道 保 持 不 变 。 招 牌 菜 式 如 沙 嗲 、 烧 酱 鸡 、 加 多 加 多 都 是 必 叫 的 菜 式 。 值 得 一 赞 的 还 有 这 店 的 老 伙 计 ， 服 务 态 度 非 常 亲 切 ， 对 熟 客 / 生 客 的 招 呼 如 一 。 翻 新 后 的 店 子 ， 环 境 光 鲜 了 很 多 ， 比 以 前 更 旺 场 ， 晚 市 光 顾 切 记 预 早 订 位 。


地 址 ： 尖 沙 咀 加 连 威 老 道 66 号 地 下
电 话 ： 2367 3287
平 均 消 费 ： $120
招 牌 菜 式 ： 沙 嗲 $45/ 半 打 、 酱 烧 鸡 $75 、 咖 喱 鱼 头 $140
22 阿 鸿 小 吃 实 力 卤 水 店
阿 鸿 小 吃 很 巴 闭 ， 小 小 一 间 店 铺 ( 只 有 三 十 多 个 座 位 ) ， 但 一 开 店 已 有 食 家 唯 灵 及 蔡 澜 撑 场 。 由 老 板 阿 鸿 亲 自 炮 制 的 卤 水 确 是 一 绝 。 他 的 厨 房 有 三 桶 卤 水 ， 一 是 浸 鹅 、 掌 翼 和 猪 大 肠 的 潮 州 卤 水 ， 二 是 浸 有 骨 鸭 舌 、 猪 耳 等 的 白 卤 水 ， 三 是 自 创 卤 水 ， 味 道 有 点 麻 和 辣 ， 主 要 用 来 浸 鸭 下 巴 。
至 正 是 卤 水 鸭 舌 、 鸭 下 巴 等 ， 那 鲜 、 香 、 嫩 、 醇 ， 好 吃 得 令 人 连 骨 头 都 想 吞 掉 ！ 除 了 小 吃 之 外 ， 另 有 饭 面 供 应 。 反 而 卤 水 鹅 就 不 算 突 出 。 此 店 逢 星 期 一 休 息 （ 公 众 假 期 例 外 ） ， 记 住 别 摸 门 钉 呀 ！

地 址 ： 北 角 和 富 道 84-94 号 银 耀 大 厦 地 下 4 号 铺
电 话 ： 2570 1108
平 均 消 费 ： $70
推 介 菜 式 ： 鸭 下 巴 $30 、 卤 水 排 骨 饭 $23
23 凤 城 还 是 老 店 好
04 年 顺 德 菜 名 店 凤 城 闹 出 「 两 生 花 」 。 老 一 派 是 凤 城 始 创 冯 满 的 传 人 谭 国 景 兄 弟 所 开 的 老 店 ， 新 一 派 则 是 旧 伙 计 何 盛 标 自 立 门 户 所 开 的 上 环 凤 城 ， 后 者 最 近 再 于 礼 顿 道 开 分 店 。
始 终 吃 传 统 菜 还 是 老 店 最 稳 阵 。 像 旺 角 凤 城 ， 装 修 仍 保 留 80 年 代 的 酒 楼 格 局 ， 环 境 较 迫 狭 ， 但 有 谭 国 景 长 期 驻 场 的 关 系 ， 水 准 一 贯 稳 定 。 几 乎 失 传 的 手 工 菜 如 西 生 菜 鹌 鹑 崧 、 虾 多 士 、 凤 城 蟹 盒 （ $28 需 预 订 ） 也 可 在 此 吃 到 ， 像 后 者 的 蟹 肉 、 冬 笋 及 榄 仁 等 切 得 碎 碎 的 ， 外 面 的 猪 肉 薄 得 几 近 透 明 ， 入 口 甘 香 酥 松 ， 只 此 一 家 。

地 址 ： 旺 角 弥 敦 道 749 号 1 楼 至 2 楼
电 话 ： 2381 5261
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 凤 肝 金 钱 鸡 $120 、 炸 子 鸡 $80 、 锅 贴 大 明 虾 $90
24 南 山 谷 韩 版 居 食 屋
日 式 居 食 屋 大 热 ， 连 韩 国 菜 也 加 入 战 团 。 南 山 谷 便 是 全 港 首 间 韩 式 居 食 屋 。
酷 爆 的 迷 幻 灯 光 与 木 条 子 间 隔 、 打 扮 有 型 的 后 生 侍 应 、 分 量 细 细 的 食 物 、 印 刷 精 美 的 餐 牌 … … 在 基 本 配 套 上 绝 对 合 格 有 余 。 食 物 大 都 是 几 十 元 有 找 ， 却 有 不 少 心 机 菜 ， 如 冷 面 是 师 傅 用 韩 国 面 粉 自 家 打 制 的 ， 口 感 烟 韧 。 特 色 菜 则 有 吉 木 其 薄 饼 、 自 制 牛 肉 饼 。 当 然 居 食 屋 必 备 的 饮 品 也 有 ， 不 过 喝 的 是 韩 国 着 名 的 真 露 混 果 汁 。


地 址 ： 尖 沙 咀 金 巴 利 道 25 号 1 楼
电 话 ： 2739 6681
平 均 消 费 ： $120
推 介 菜 式 ： 自 家 制 碎 肉 卷 $36 、 吉 木 其 薄 饼 $32 、 韩 式 四 小 碟 $38
25 美 杉 抵 食 北 海 道 蟹 套 餐
04 年 夏 季 开 业 的 日 本 螃 蟹 专 门 店 美 杉 ， 主 打 北 海 道 津 合 蟹 （ 即 松 叶 蟹 ） 及 伊 势 龙 虾 。 有 套 餐 也 可 散 叫 ， 懒 得 想 的 可 柯 打 套 餐 。 这 有 三 款 套 餐 可 选 （ $199/ 位 -$299/ 位 ） ， 贵 的 套 餐 包 括 有 龙 虾 刺 身 ， 个 人 认 为 龙 虾 味 道 一 般 。 建 议 柯 打 最 便 宜 的 「 光 」 ， 每 位 $199 ， 已 有 半 只 蟹 、 刺 身 、 茶 碗 蒸 、 天 妇 罗 、 釜 饭 等 11 道 菜 （ 因 每 样 分 量 很 小 ， 较 难 share ） ， 主 打 的 蟹 来 自 北 海 道 ， 天 天 运 来 ， 很 新 鲜 。 蟹 已 预 先 蒸 好 冻 食 ， 蟹 肉 饱 满 ， 肉 质 虽 不 算 有 弹 性 ， 但 也 不 是 软 腍 肉 削 之 流 ， 入 口 鲜 味 ， 一 边 吃 一 边 有 甜 汁 滴 下 ， 都 几 狼 狈 。 至 正 是 有 只 蟹 均 有 墨 绿 色 的 蟹 豪 ， 甘 香 浓 郁 。
除 了 主 打 的 蟹 ， 套 餐 其 它 菜 式 也 做 得 细 致 ， 刺 身 很 新 鲜 、 天 妇 罗 脆 浆 够 薄 和 脆 口 、 蟹 肉 釜 饭 在 客 人 面 前 即 煮 ， 足 料 又 熟 腾 腾 。 $199 可 说 是 超 值 。 难 怪 有 晚 在 店 中 遇 到 出 名 精 打 细 算 的 小 超 人 李 泽 钜 夫 妇 ， 带 队 保 镖 来 吃 饭 ， 可 见 津 合 蟹 魅 力 。


地 址 ： 铜 锣 湾 高 士 威 道 8 号 珀 丽 酒 店 地 下
电 话 ： 2127 8898
平 均 消 费 ： $220
推 介 菜 ： 「 光 」 套 餐 （ 每 位 $199 ）
26 东 来 顺 涮 羊 肉 × 淮 扬 菜
涮 羊 肉 在 香 港 大 热 。 论 名 气 ， 北 京 百 年 老 店 东 来 顺 肯 定 最 巴 闭 。 国 家 领 导 人 如 邓 小 平 及 江 泽 民 等 ， 都 将 此 视 作 招 待 外 宾 （ 包 括 美 国 前 总 统 尼 克 逊 ） 的 御 用 饭 堂 。 04 年 夏 季 由 帝 苑 酒 店 引 入 的 东 来 顺 ， 装 潢 落 足 本 钱 ， 以 深 木 色 作 主 调 ， 加 上 大 灯 笼 与 水 晶 墙 身 ， 贵 气 却 不 老 套 。 最 特 别 是 无 火 炉 隐 藏 在 布 之 下 ， 涮 羊 肉 时 全 不 觉 闷 热 ！ 主 角 羊 肉 必 选 内 蒙 西 林 格 勒 盟 的 岁 半 而 未 阉 羊 仔 ， 并 只 取 最 靓 的 部 位 ， 如 上 脑 、 黄 瓜 条 及 磨 裆 等 。 在 清 水 中 轻 灼 几 下 ， 再 蘸 上 北 京 总 店 预 先 调 校 好 的 酱 汁 ， 羊 膻 味 突 出 。
嫌 净 吃 涮 羊 肉 太 单 调 ， 不 可 错 过 做 得 出 色 的 淮 扬 菜 。 掌 厨 的 是 苏 浙 同 乡 会 及 雪 园 的 前 大 厨 ， 水 准 有 保 证 ， 菜 式 卖 相 精 致 ， 口 味 地 道 。 惊 喜 菜 有 水 晶 羊 肉 ， 用 上 海 肴 肉 的 做 法 ， 爽 滑 而 带 羊 鲜 ， 入 口 凉 浸 浸 。 熏 蛋 也 是 一 绝 ， 选 用 的 鸭 蛋 够 圆 大 ， 蛋 白 刚 熟 而 蛋 黄 半 生 ， 以 龙 井 烟 熏 及 淮 盐 调 味 ， 蛋 香 茶 味 相 融 ， 很 滑 溜 。


地 址 ： 尖 沙 咀 东 部 么 地 道 69 号 帝 苑 酒 店 地 库 二 层
电 话 ： 2733 2020
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 涮 羊 肉 $70/ 碟 、 汤 底 连 酱 汁 $38 位 、 水 晶 羊 肉 $70 、 熏 蛋 $12/ 只 、 铁 板 烧 时 鱼 $360 。
27 Glace 精 致 朱 古 力 店
这 阵 子 香 港 愈 来 愈 盛 行 朱 古 力 礼 品 店 ， 今 年 便 先 后 有 neuhaus 、 Teuscher 等 生 力 军 ， 最 新 开 的 是 04 年 12 月 才 开 业 、 位 于 中 环 、 主 打 朱 古 力 和 蛋 糕 的 Glace （ 不 设 堂 座 ， 只 供 外 卖 ） 。 店 子 独 家 代 理 了 与 Godiva 齐 名 的 比 利 时 朱 古 力 Conre ， 朱 古 力 味 浓 郁 、 质 感 幼 滑 、 少 甜 。 但 一 盒 80 克 的 朱 古 力 便 要 $160 左 右 （ 贵 Godiva 至 少 四 五 成 ） 。 个 人 还 是 觉 得 蛋 糕 较 抵 食 。
蛋 糕 共 有 十 款 （ 有 件 装 也 有 whole cake ） ， 每 日 新 鲜 制 作 的 ， 还 用 靓 料 如 法 国 忌 廉 ， 入 口 清 香 幼 滑 而 不 腻 。 造 型 精 致 ， 有 正 方 、 心 形 ， 其 中 一 个 还 缀 了 一 片 玫 瑰 花 瓣 ！ 味 道 也 有 特 色 ， 如 豆 腐 、 香 槟 、 铁 观 音 茶 味 等 。

地 址 ： 中 环 威 灵 顿 街 12 号 地 下
电 话 ： 3101 4886
推 介 蛋 糕 ： First Kiss $38 、 Tempest $33
28 翡 翠 拉 面 长 龙 店 发 围
主 打 上 海 菜 的 翡 翠 拉 面 小 笼 包 自 开 业 四 年 以 来 都 是 长 龙 店 ， 05 年 新 界 区 和 九 龙 东 的 居 民 大 可 「 排 埋 一 份 」 ， 因 这 店 刚 分 别 在 九 龙 湾 德 福 广 场 和 沙 田 新 城 市 广 场 开 了 分 店 。
新 店 菜 牌 跟 其 他 分 店 一 样 。 不 同 的 是 两 家 店 内 只 有 约 十 张 散 ， 其 余 都 以 高 靠 背 卡 位 为 主 ， 有 较 大 私 隐 度 。 另 外 更 设 有 大 热 的 马 蹄 形 座 位 ， 跟 旧 店 放 得 密 麻 麻 的 散 比 较 ， 明 显 舒 适 得 多 。 暂 时 新 店 未 有 太 多 人 知 ， 所 以 排 队 情 况 不 太 严 重 ， 等 十 分 钟 左 右 便 可 入 座 。

地 址 ： 沙 田 新 城 市 广 场 一 期 169-170 店 、 九 龙 湾 德 福 广 场 二 期 520-523 店
电 话 ： 2699 9220 （ 沙 田 ） 、 2305 9993 （ 九 龙 湾 ）
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 小 笼 包 $22 、 萝 卜 丝 酥 饼 $24
29 鸟 八 激 平 西 村 分 店
以 寿 司 打 响 名 堂 的 西 村 日 本 料 理 在 04 年 尾 超 进 取 ， 继 在 兰 桂 坊 大 厦 开 了 新 派 日 菜 馆 hachi ， 不 足 一 个 月 又 在 铜 锣 湾 大 热 搵 食 点 永 光 中 心 开 设 平 民 化 居 酒 屋 — — 鸟 八 。
店 中 装 潢 简 单 ， 摆 明 不 玩 噱 头 ， 连 餐 牌 也 如 是 ， 卖 的 是 大 路 日 菜 。 寿 司 、 刺 身 串 烧 、 炸 物 、 一 品 料 理 等 ， 不 要 期 望 菜 式 有 惊 喜 。 最 大 卖 点 是 抵 食 ， 特 上 寿 司 拼 盘 不 过 $200 （ 约 有 十 件 寿 司 ， 包 括 拖 罗 ） ， 刺 身 尚 算 新 鲜 ， 拖 罗 亦 肥 美 ， 但 饭 团 则 略 嫌 不 够 松 化 。 其 他 菜 式 也 抵 食 夹 大 件 ， 必 吃 冷 稻 庭 乌 冬 （ $38 ） ， 入 口 滑 。 咬 落 烟 韧 ， 抵 ！ 牛 肉 薄 烧 一 客 有 十 件 才 不 过 $48 ， 质 素 比 一 般 居 酒 屋 都 好 。
因 店 子 有 来 头 ， 开 业 数 天 已 有 大 把 捧 场 客 （ 包 括 日 本 人 ） ， 宜 订 座 为 佳 。 服 务 也 不 错 ， 侍 应 招 呼 勤 快 。

地 址 ： 铜 锣 湾 登 龙 街 28 号 永 光 中 心 1 楼
电 话 ： 2591 0101
推 介 菜 ： 稻 庭 乌 冬 $38 、 串 烧 鸡 翼 两 串 $40
平 均 消 费 ： $150
30 Chura 型 格 冲 绳 菜

许 多 自 问 是 「 日 食 通 」 的 人 ， 但 被 问 到 冲 绳 有 些 甚 么 好 吃 ， 却 一 句 都 答 不 上 ， 只 知 那 是 个 乡 下 地 方 或 日 本 人 度 假 胜 地 。 其 实 冲 绳 菜 都 可 以 很 精 彩 ， 如 果 你 到 过 Chura 就 会 明 白 。
这 店 主 打 冲 绳 菜 ， 辅 以 新 派 创 作 和 食 。 必 试 几 味 冲 绳 地 道 菜 ， 如 萝 卜 煮 猪 腩 肉 ， 腩 肉 会 先 烚 后 啤 水 ， 并 用 浓 酱 油 、 味 醂 、 面 豉 及 柴 鱼 汁 等 卤 至 腍 身 ， 爽 而 不 腻 ， 肉 味 香 浓 ； 外 形 似 迷 你 提 子 的 海 葡 萄 （ 海 藻 ） ， 入 口 卜 卜 声 爆 开 ， 口 感 独 特 。 店 中 装 潢 也 毫 不 输 蚀 ， 有 瓦 屋 仔 个 室 、 大 型 石 灰 岩 装 饰 、 摩 登 的 冲 绳 烧 酒 吧 等 。 谁 还 敢 说 冲 绳 菜 很 老 套 ？ 我 说 未 吃 过 的 才 out 呢 ！

地 址 ： 尖 沙 咀 广 东 道 100 号 地 库 1 楼
电 话 ： 3105 8950
平 均 消 费 ： $350
推 介 菜 式 ： 萝 卜 煮 猪 腩 肉 $65 、 海 葡 萄 $50 、 胡 麻 青 瓜 猪 耳 $50
31 狎 鸥 亭 韩 式 创 作 料 理
韩 风 愈 吹 愈 热 ， 除 了 南 山 谷 以 居 食 屋 作 招 徕 ， 狎 鸥 亭 是 另 一 型 格 店 代 表 ， 座 位 较 宽 敞 ， 客 路 有 较 多 中 产 阶 层 ， 消 费 也 比 南 山 谷 高 约 10-20% 。
餐 牌 以 佐 酒 的 前 菜 占 大 多 数 ， 冷 热 小 吃 合 共 有 三 十 多 款 ， 反 而 主 菜 只 有 九 款 （ 烧 秋 刀 鱼 、 烧 黄 鱼 ） 。 菜 式 有 两 成 是 创 作 韩 菜 ， 由 韩 籍 厨 师 操 刀 。 为 保 持 地 道 口 味 ， 大 部 分 材 料 均 来 自 韩 国 如 辣 椒 料 、 沙 甸 鱼 、 香 菜 等 。 革 新 的 只 是 食 法 和 配 搭 上 作 出 变 化 。 如 石 头 锅 饭 弃 掉 传 统 的 泡 菜 与 辣 椒 酱 ， 换 上 以 牛 骨 和 松 茸 煲 的 上 汤 后 ， 变 得 清 新 甘 甜 ， 最 妙 是 锅 底 仍 附 香 脆 惹 味 的 饭 焦 。 另 外 不 妨 试 试 韩 式 cocktail ： 苹 果 真 露 。 在 装 修 成 小 木 屋 般 的 餐 厅 中 ， 透 过 酒 力 幻 想 自 己 置 身 韩 国 ， 爽 ！


地 址 ： 尖 沙 咀 诺 士 佛 台 9 号 冠 华 中 心 一 楼
电 话 ： 3579 2992
平 均 消 费 ： $160
推 介 菜 式 ： 沙 甸 蛋 卷 $65 、 松 茸 上 汤 石 头 饭 焦 $85
32 Mr. Steak 和 牛 大 热
和 牛 在 04 年 劲 hit ， 连 自 助 餐 都 出 动 到 送 铁 板 和 牛 催 谷 。 但 日 本 牛 早 已 不 能 出 口 ， 而 美 国 牛 的 解 禁 消 息 「 吹 」 了 几 年 ， 仍 未 见 落 实 ， 令 一 众 牛 痴 心 挂 挂 。 以 牛 扒 为 主 打 的 Mr.Steak 便 推 出 全 新 的 极 和 牛 ， 即 是 澳 洲 安 格 斯 牛 与 日 本 神 户 牛 的 混 血 儿 ， 并 以 大 麦 进 行 谷 饲 ， 喂 饲 期 亦 由 150 日 增 至 350 日 ， 牛 味 比 澳 洲 牛 更 浓 郁 。
极 和 牛 的 肉 质 较 极 黑 牛 （ 美 国 Angus 及 和 牛 的 混 种 ） 略 腍 ， 但 雪 花 纹 分 布 平 均 ， 入 口 嫩 滑 无 渣 ， 牛 味 馥 郁 。 论 价 钱 两 者 则 相 差 无 几 。

地 址 ： 旺 角 朗 豪 坊 13 楼 2 号 铺
电 话 ： 3514 4227
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 澳 洲 极 和 牛 西 冷 扒 $388 、 汁 煮 「 极 和 牛 」 牛 肉 火 锅 $108
33 Cha Cha 首 间 连 锁 tea house
当 连 锁 式 咖 啡 店 已 泛 滥 到 梗 有 一 间 在 附 近 时 ， 首 间 连 锁 式 tea house Cha Cha 终 在 04 年 底 登 场 。 头 炮 新 店 选 址 于 太 古 城 ， 来 年 会 在 时 代 广 场 及 观 塘 的 apm 开 分 店 。
装 修 掺 合 了 怀 旧 元 素 ， 灯 光 泛 黄 ， 揽 住 cushion 靠 在 软 熟 的 沙 发 上 呷 茶 ， 似 置 身 在 女 孩 子 的 闺 房 中 。 选 用 的 茶 主 要 来 自 英 国 及 德 国 ， 约 有 四 十 款 选 择 ， 包 括 花 果 茶 、 花 草 茶 及 传 统 的 中 西 茶 茗 等 。 试 过 洋 甘 菊 茉 莉 花 茶 ， 色 泽 金 黄 而 茶 味 清 幽 ， 呷 罢 有 阵 阵 余 甘 。 不 过 食 物 选 择 少 ， 只 有 蛋 糕 及 甜 品 等 ， 亦 多 以 茶 为 主 题 ， 像 茉 莉 芦 荟 芝 士 饼 ， 味 道 清 而 不 俗 。

地 址 ： 太 古 城 太 古 城 中 心 101A&B 铺
电 话 ： 3102 1988
平 均 消 费 ： $40
推 介 菜 式 ： 洋 甘 菊 茉 莉 花 茶 $35/ 壶 、 蓝 莓 果 茶 $38/ 壶 、 茉 莉 芦 荟 芝 士 饼 $25 、 薰 衣 草 芒 果 糯 米 $18
34 上 海 绿 杨 村 老 牌 沪 菜 馆 换 新 装
开 业 八 年 的 绿 杨 村 ， 是 上 海 八 十 多 年 老 店 的 分 支 ， 主 打 的 上 海 本 帮 菜 水 准 向 来 不 俗 。 最 近 店 子 进 行 大 翻 新 ， 换 上 清 新 简 约 的 新 装 ， 并 增 加 卡 座 及 厢 房 ， 装 潢 摩 登 了 ， 也 吸 引 了 一 批 后 生 新 客 。
经 典 菜 式 依 然 留 在 餐 牌 中 。 丁 香 鸡 的 鸡 皮 仍 旧 爽 身 ， 肉 滑 幼 嫩 、 干 烧 明 虾 的 酱 汁 ， 入 口 还 是 啖 啖 爽 脆 香 辣 的 姜 米 与 酒 酿 … … 为 迎 合 健 康 的 饮 食 潮 流 ， 大 厨 改 良 了 几 款 旧 菜 。 像 农 家 竹 篱 香 八 宝 鸭 ， 除 酿 进 传 统 的 糯 米 外 ， 还 加 入 糙 米 、 薏 米 及 大 麦 等 谷 物 ， 口 感 更 丰 富 ， 腻 滞 程 度 大 减 。
变 身 后 的 绿 杨 村 菜 式 水 准 依 然 稳 定 。 美 中 不 足 是 菜 式 分 量 偏 大 ， 2-3 人 惠 顾 未 必 吃 得 下 ， 幸 好 有 小 部 分 菜 式 可 叫 半 份 （ 包 括 小 笼 包 ） ， 柯 打 时 可 向 侍 应 查 询 。


地 址 ： 铜 锣 湾 世 贸 中 心 P401-403 号
电 话 ： 2881 6669
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 丁 香 鸡 $88 、 东 坡 肉 $80
35 泰 屋 芭 堤 雅 海 鲜 大 排 档
身 处 在 元 朗 的 泰 屋 会 让 人 有 错 觉 ， 以 为 自 己 去 了 芭 堤 雅 的 海 鲜 大 排 档 。 餐 厅 的 空 地 建 了 一 间 小 茅 屋 ， 家 私 、 摆 设 均 是 泰 国 货 ， 似 足 泰 国 resort 般 悠 闲 。 前 店 中 设 有 一 露 天 海 鲜 摊 档 ， 放 满 了 日 本 鲭 鱼 、 墨 鱼 、 阿 拉 斯 加 蟹 脚 、 大 头 虾 等 ， 客 人 自 选 心 水 海 鲜 后 ， 便 可 请 曾 在 曼 谷 香 格 里 拉 工 作 的 大 厨 ， 以 炭 烧 、 蒜 蓉 椒 丝 炒 及 清 蒸 等 自 选 方 法 炮 制 ， 水 准 不 错 ， 反 而 泰 式 小 吃 则 未 有 很 大 惊 喜 。
室 内 部 分 的 装 修 都 也 不 错 ， 但 山 长 水 远 来 到 实 在 没 理 由 躲 在 餐 厅 。

地 址 ： 元 朗 凹 头 东 成 里 1 号
电 话 ： 3147 0338
平 均 消 费 ： $120
推 介 菜 式 ： 咖 喱 炒 蟹 $135 、 三 味 鲜 鲈 鱼 $110
36 大 荣 华 不 死 围 头 菜
食 神 韬 哥 的 围 头 菜 已 经 「 热 」 了 好 几 年 ， 但 大 荣 华 的 人 潮 却 从 未 停 过 ， 星 期 六 日 晚 市 要 预 早 一 个 月 订 才 有 位 。 坦 白 讲 ， 围 头 菜 的 用 料 毫 不 矜 贵 ， 却 以 风 味 搭 够 。 劳 师 动 众 入 到 元 朗 ， 单 吃 一 钵 招 牌 的 烧 猪 油 头 抽 捞 饭 已 值 回 票 价 。 米 饭 粒 粒 分 明 有 劲 ， 猪 油 及 头 抽 的 惹 味 香 鲜 ， 足 以 带 起 马 坝 丝 苗 的 香 味 。 好 吃 的 还 有 烧 凤 肝 、 白 水 浸 乌 头 、 马 拉 糕 、 头 抽 浸 米 鸭 等 传 统 菜 式 ， 加 上 每 道 菜 分 量 颇 大 ， 打 破 平 无 好 的 定 律 ， 难 怪 这 股 热 潮 可 以 持 续 不 死 。

地 址 ： 元 朗 安 宁 路 2-6 号 地 下
电 话 ： 2476 9888
平 均 消 费 ： $80
推 介 菜 式 ： 烧 猪 油 头 抽 钵 仔 捞 饭 $8 、 烧 凤 肝 $110
37 逸 东 轩 变 身 型 格 中 菜 厅
名 店 变 身 潮 已 经 吹 到 酒 店 中 菜 厅 。 豪 掷 五 百 多 万 新 装 的 逸 东 轩 ， 由 旧 日 的 堂 皇 酒 楼 格 局 ， 摇 身 一 变 为 摩 登 的 新 派 中 菜 馆 ， 与 间 以 木 屏 风 间 隔 ， 没 有 以 前 的 嘈 杂 喧 闹 ， 连 侍 应 的 制 服 也 是 邓 达 智 设 计 的 ， 格 调 顿 时 倍 升 。 菜 式 亦 刻 意 求 变 。 如 微 辣 松 软 的 巴 东 西 施 骨 ， 便 加 入 了 如 咖 喱 、 南 姜 及 香 茅 等 香 料 制 作 ， 有 东 南 亚 风 味 。
店 中 另 增 设 开 放 式 厨 房 ， 来 自 北 京 的 师 傅 会 即 席 炮 制 点 心 面 食 ， 其 中 以 北 京 拉 面 最 吸 引 ， 面 条 柔 韧 并 重 ， 比 坊 间 不 少 京 川 沪 菜 馆 出 色 。

地 址 ： 九 龙 弥 敦 道 380 号 逸 东 酒 店 低 层 二 字
电 话 ： 2710 1093
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 家 乡 三 杯 走 地 鸡 $180
38 惠 记 全 城 至 正 咖 喱 羊 腩
为 了 一 碗 咖 喱 羊 腩 ， 我 不 怕 摄 氏 30 度 高 温 ， 也 无 惧 街 市 熟 食 档 地 下 潺 滑 ， 客 人 大 多 是 上 身 赤 膊 的 工 人 ， 来 到 鹅 颈 桥 街 市 、 专 卖 清 真 菜 的 惠 记 ， 因 那 羊 腩 实 在 太 香 浓 、 味 道 有 层 次 ， 不 是 一 味 的 辣 ， 羊 肉 炆 得 够 腍 滑 、 入 口 膻 香 恰 当 ， 用 汁 来 捞 饭 可 一 点 不 剩 。 难 怪 羊 痴 蔡 澜 都 是 这 店 的 fans 。
喜 爱 吃 烧 鸭 也 不 要 错 过 这 招 牌 的 挂 炉 鸭 ， 有 鸭 味 、 肉 质 有 弹 性 （ 秘 诀 是 师 傅 临 烧 才 擦 盐 ， 不 像 一 般 店 一 早 擦 盐 ， 腌 得 久 肉 质 变 咸 和 实 ） 。 所 以 识 食 之 人 均 会 叫 双 拼 — — 烧 鸭 咖 喱 羊 腩 饭 / 濑 粉 。
可 惜 惠 记 因 熟 食 中 心 进 行 大 翻 新 关 系 ， 已 停 业 了 几 个 月 。 预 计 05 年 1 月 街 市 会 重 开 并 设 有 空 调 ， 到 时 必 会 第 一 时 间 扑 去 止 咖 喱 羊 腩 瘾 。

43 万 豪 Lobby Lounge 五 星 级 Crossover 店

自 助 餐 迷 必 试 万 豪 酒 店 最 新 Lobby Lounge 的 自 助 午 餐 （ 不 设 自 助 晚 餐 ） 。 全 店 主 要 分 成 四 个 美 食 区 ： 沙 律 吧 、 Noodles Bar 、 魔 幻 牛 肉 与 甜 品 区 ， 午 市 可 按 section 收 费 ， 想 吃 几 多 俾 几 多 ， 较 其 他 lunch buffet 有 弹 性 。 别 看 buffet 细 细 ， 选 择 其 实 也 不 少 ， 而 且 大 都 是 贵 价 货 ， 如 澳 洲 Angus 肉 眼 扒 。
不 可 错 过 沙 律 吧 。 这 设 有 全 港 独 家 旋 转 沙 律 机 ， 食 客 从 六 十 多 款 沙 律 材 料 中 拣 出 所 需 后 ， 就 可 交 由 厨 师 放 在 一 个 冰 镇 的 沙 律 机 内 ， 只 要 踩 动 脚 掣 转 动 机 身 ， 便 可 「 混 」 出 酱 汁 极 均 匀 、 入 口 超 爽 脆 兼 冰 凉 的 沙 律 。
除 自 助 餐 外 ， Lobby Lounge 更 设 了 有 六 十 几 款 茶 供 应 的 粤 茶 庄 、 Wine 吧 、 茶 几 内 藏 有 书 籍 ， 可 消 磨 半 天 的 阅 读 阁 ， 在 此 由 朝 到 晚 都 可 以 找 到 hea 的 理 由 。





地 址 ： 金 钟 道 88 号 太 古 广 场 JW 万 豪 酒 店 大 堂
电 话 ： 2841 3846
备 注 ： 自 助 午 餐 分 区 收 费 ， Noodles bar$98 、 沙 律 吧 $98 、 魔 幻 牛 肉 $118 、 甜 品 $78 ， 另 设 下 午 茶 自 助 餐 及 消 夜 自 助 餐 ， 可 致 电 查 询 。
44 C'est Mieux 日 式 艺 术 蛋 糕
铜 锣 湾 City'super 最 新 开 业 的 日 式 西 饼 店 C'est Mieux 由 日 本 师 傅 主 理 ， 材 料 考 究 ， 如 面 粉 是 日 本 的 特 幼 面 粉 、 蜜 糖 及 朱 古 力 均 用 法 国 货 。 每 件 蛋 糕 都 精 致 小 巧 ， 美 得 似 艺 术 品 。
因 日 本 人 嗜 甜 ， 所 以 部 分 甜 品 会 偏 甜 。 幸 好 店 员 会 主 动 介 绍 蛋 糕 ， 讲 明 每 款 的 味 道 ， 几 细 心 体 贴 。 热 卖 的 包 括 opera （ 朱 古 力 与 咖 啡 味 ） 、 Chocolat （ 朱 古 力 海 绵 蛋 糕 ） 及 Mousse of Chibust cream & tart （ 杂 莓 慕 丝 挞 ） ， 因 味 道 不 太 甜 ， 入 口 也 松 软 。





地 址 ： 铜 锣 湾 时 代 广 场 地 库 City'super
推 介 款 式 ： Opera $28 、 Mousse of Chibust cream & tart $28
45 Baci 全 城 最 薄 pizza
意 大 利 菜 馆 热 潮 方 兴 未 艾 ， 其 中 又 以 薄 饼 及 意 粉 最 得 港 人 欢 心 。 试 尽 城 中 各 大 薄 饼 店 ， 要 尝 最 薄 最 脆 的 正 宗 薄 饼 不 得 不 到 Baci 。
这 店 选 用 的 都 是 一 级 靓 料 ， 如 Mozzarella 是 纯 水 牛 乳 制 的 、 香 草 是 意 大 利 空 运 的 新 鲜 货 、 番 茄 也 是 肥 大 肉 厚 的 Marzano 。 面 粉 选 最 幼 的 OO 级 ， 并 灵 活 地 加 入 少 量 的 O 级 面 粉 ， 以 人 手 逐 吋 压 平 ， 令 饼 底 又 脆 又 挺 ， 薄 如 纸 般 。 就 算 是 最 简 单 的 的 Margherita （ 材 料 有 番 茄 、 basil 、 mozzarella ） ， 入 口 茄 味 与 芝 士 俱 浓 ， 渗 阵 阵 清 新 香 草 味 ， 简 单 中 见 真 章 。




地 址 ： 中 环 兰 桂 坊 1 号 1 楼
电 话 ： 2840 0153
平 均 消 费 ： $300
推 介 菜 式 ： Margherita $90 、 Campione $120
46 稻 菊 顶 级 天 妇 罗 + 清 酒 Wine Dinner
坊 间 可 吃 到 天 妇 罗 的 日 本 餐 厅 不 少 ， 但 通 常 不 是 做 得 太 过 油 腻 ， 就 是 不 够 脆 ， 只 有 专 门 店 才 做 得 专 业 。 像 来 自 日 本 的 老 店 的 稻 菊 便 不 会 令 我 失 望 。 这 店 的 天 妇 罗 做 得 正 宗 ， 炸 浆 轻 薄 ， 入 口 香 脆 不 会 像 吃 一 团 粉 ， 最 正 是 用 料 新 鲜 ， 炸 过 依 然 吃 得 出 食 材 本 身 的 鲜 味 、 水 分 。 难 怪 即 使 消 费 不 菲 （ 每 人 五 六 百 元 ） ， 也 晚 晚 爆 场 。
吃 天 妇 罗 时 最 好 佐 以 清 酒 。 05 年 初 ， 这 店 还 会 举 行 以 天 妇 罗 为 主 的 清 酒 Wine Dinner ， 并 邀 来 日 本 的 清 酒 商 做 顾 问 ， 即 席 教 授 清 酒 与 日 食 的 配 衬 之 道 ， 实 在 没 有 错 过 的 理 由 。




地 址 ︰ 尖 东 么 地 道 69 号 帝 苑 酒 店 1 楼
电 话 ︰ 2733 2933
平 均 消 费 ： $500
推 介 菜 式 ： 白 子 天 妇 罗 $80 、 日 本 大 蚬 天 妇 罗 $80-$150( 视 乎 蚬 的 大 细 而 定 )
47 曾 记 粿 品 潮 州 巷 经 典 「 潮 」 食 重 现
昔 日 位 于 馨 香 里 的 潮 州 巷 ， 清 拆 8 年 后 ， 终 于 在 旧 址 （ 现 在 的 皇 后 街 熟 食 市 场 ） 重 现 江 湖 。 多 间 几 十 年 老 字 号 的 潮 式 食 店 ， 都 值 得 一 试 。 如 有 55 年 卤 水 汁 坐 镇 的 陈 勤 记 ， 或 以 揭 阳 地 道 猪 杂 面 起 家 的 陈 春 记 等 。 不 过 ， 最 有 特 色 的 还 不 得 不 数 曾 记 的 潮 式 粿 品 ， 因 为 在 市 面 已 很 难 找 到 如 此 齐 全 和 高 水 准 的 粿 品 。
潮 式 粿 品 分 咸 甜 两 大 类 ， 咸 的 有 菜 粿 、 萝 卜 粿 、 花 生 粿 等 ； 甜 的 有 芋 泥 粿 、 黑 桃 粿 、 绿 豆 蓉 粿 。 为 免 粿 品 搁 久 变 凉 ， 店 子 每 隔 廿 分 钟 就 有 粿 品 新 鲜 出 炉 ， 而 且 全 程 人 手 制 造 ， 粿 皮 特 别 柔 韧 有 劲 。 难 怪 全 日 不 断 有 人 来 买 外 卖 。




地 址 ： 中 环 皇 后 街 一 号 熟 食 市 场 8 号 档
电 话 ： 2540 6854
平 均 消 费 ： $30
推 介 菜 式 ： 菜 粿 $3 、 黑 桃 粿 $3 、 紫 菜 牛 丸 汤 $12
48 同 庆 楼 新 派 融 和 菜
05 年 9 月 士 尼 开 幕 ， 据 估 计 青 衣 、 奥 海 城 等 商 场 （ 往 返 士 尼 必 经 东 涌 线 ） 会 因 而 旺 起 来 。 所 以 很 多 饮 食 集 团 已 计 划 在 此 开 新 店 。 至 于 现 有 食 店 ， 也 有 些 有 水 准 的 ， 如 位 于 奥 海 城 的 同 庆 楼 。 此 店 主 打 中 式 fusion 菜 ， 并 辅 以 西 菜 及 日 菜 ，
菜 式 配 搭 新 颖 ， 且 坚 持 不 加 味 精 。 试 过 连 馒 头 上 的 酱 烤 鲜 果 排 骨 ， 酱 汁 酸 甜 开 胃 ， 排 骨 连 炸 馒 头 一 并 扫 光 。
即 使 是 茶 市 点 心 亦 有 水 准 ， 如 柠 檬 叉 烧 酥 渗 清 香 、 鸳 鸯 朱 古 力 蛋 挞 够 细 滑 。 日 菜 （ 如 拉 面 ） 及 西 菜 （ 如 法 式 焦 糖 炖 蛋 ） 则 未 算 有 惊 喜 。




地 址 ： 奥 海 城 一 期 101 室
电 话 ： 2628 9838
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 浓 汤 竹 笙 胜 瓜 浸 鱼 肚 $78 、 和 风 汤 汁 茄 子 $28
49 酩 霞 飞 酒 吧 上 海 菜
京 川 沪 菜 热 潮 未 冷 ， 最 新 加 入 战 团 的 有 位 于 朗 豪 坊 13 楼 的 酩 霞 飞 。 店 子 装 潢 摩 登 得 来 带 古 典 味 ， 卖 点 一 是 店 中 有 两 幅 落 地 大 玻 璃 向 商 场 ， 坐 靠 窗 位 俯 览 整 个 商 场 。 卖 点 二 是 设 有 吧 位 ， 饭 前 / 后 可 饮 杯 特 制 的 中 式 鸡 尾 酒 或 茶 茗 ， 听 听 现 场 的 音 乐 表 演 ， 几 有 mood 。
餐 牌 有 七 成 是 上 海 菜 ， 其 余 有 川 菜 （ 樟 茶 鸭 ） 及 京 菜 （ 糟 溜 鱼 片 ） 。 其 中 最 特 别 是 一 系 列 以 酒 入 馔 的 菜 式 如 醉 转 弯 、 猪 手 、 钵 酒 酱 方 肉 、 日 式 清 酒 煮 蚬 等 。
菜 式 是 改 良 上 海 菜 ， 卖 相 精 致 ， 味 道 偏 清 淡 ， 水 准 一 般 ， 如 喜 浓 油 赤 酱 的 上 海 菜 的 ， 这 不 是 你 那 杯 茶 。




地 址 ： 旺 角 朗 豪 坊 13 楼
电 话 ： 2782 2200
平 均 消 费 ： $180
推 介 菜 式 ： 砂 锅 鸡 煲 翅 $640( 四 位 用 ) 、 黑 醋 松 子 桂 花 鱼 $168 、 长 城 冰 茶 $50
50 V Restaurant and Bar 名 师 高 徒
现 在 不 少 人 拣 餐 厅 都 先 拣 名 气 ， 所 以 由 世 界 级 名 厨 主 理 的 餐 厅 自 然 格 外 数 。 V Restaurant and Bar 也 顺 应 大 势 ， 新 邀 请 来 的 大 厨 Alex 是 伦 敦 三 星 米 芝 莲 餐 厅 Le Tante Claire 大 厨 Pierre Koffman 的 爱 徒 。
自 信 十 足 的 他 奉 行 贵 精 不 贵 多 的 原 则 ， 餐 牌 的 菜 式 不 够 廿 款 ， 却 有 齐 法 国 、 意 大 利 及 美 国 菜 式 。 尽 得 师 傅 真 传 的 他 最 叻 炮 制 英 国 菜 ， 家 常 的 炸 鱼 柳 及 香 肠 伴 芥 末 也 是 地 道 的 英 国 风 味 ， 而 招 牌 菜 拌 羊 架 的 酱 汁 亦 熬 得 香 浓 ， 味 道 不 错




地 址 ： 跑 马 地 蓝 塘 道 18 号
电 话 ： 2572 7730
平 均 消 费 ： $200
推 介 菜 式 ： 露 丝 玛 莉 羊 架 $180 、 烟 三 文 鱼 伴 忌 廉 芝 士 $80
51 文 华 东 方 酒 店 新 旧 酒 店 交 替
迪 士 尼 令 香 港 的 酒 店 业 掀 起 一 番 新 景 象 ， 连 文 华 东 方 酒 店 也 密 谋 准 备 在 05 年 12 月 中 旬 将 大 堂 及 餐 厅 全 面 装 修 及 翻 新 （ 06 年 开 始 翻 新 房 间 ） ， 预 计 06 年 4 月 会 以 全 新 面 貌 示 人 。 现 有 的 8 间 餐 厅 酒 吧 ， 包 括 Clipper Lounge 、 Vong 、 The Cafe 及 文 华 扒 房 等 ， 有 几 多 间 会 结 束 转 / 卖 另 一 种 菜 式 或 大 翻 新 仍 是 未 知 之 数 。 想 一 尝 经 典 的 文 华 餐 厅 的 话 ， 就 要 赶 在 翻 新 工 程 展 开 之 前 。 当 旧 文 华 东 方 酒 店 沙 尘 滚 滚 时 ， 另 一 全 新 的 置 地 文 华 酒 店 将 于 05 年 秋 季 投 入 服 务 ， 并 会 走 boutique hotel 的 摩 登 路 线 。 酒 店 会 设 一 间 餐 厅 及 两 层 高 的 酒 吧 。 新 旧 文 华 酒 店 都 是 明 年 重 点 的 必 食 项 目 ， 有 心 人 要 趁 早 了 。




查 询 ： 2305 9993
52 枫 林 小 馆 绝 迹 手 功 菜
由 粤 语 长 片 的 时 代 至 今 ， 枫 林 小 馆 已 经 55 岁 。 除 了 店 年 过 半 百 的 老 伙 计 、 迷 你 假 山 及 鱼 池 外 ， 一 系 列 绝 版 的 功 夫 菜 都 见 证 了 此 岁 月 。
虽 然 每 次 点 菜 时 ， 老 伙 计 总 爱 介 绍 些 贵 价 的 海 鲜 ， 但 这 店 的 怀 旧 手 功 菜 更 值 得 一 试 ， 如 酥 芋 茸 鸭 、 豆 豉 鸡 、 炸 乳 鸽 （ 全 用 新 鲜 家 禽 ） ， 许 多 酒 家 都 嫌 烦 而 不 愿 做 。 像 香 酥 芋 茸 鸭 ， 芋 茸 要 以 人 手 制 造 ， 鸭 件 扣 腍 后 拆 骨 ， 铺 上 芋 茸 再 炸 ， 用 成 担 心 机 炮 制 ， 入 口 外 脆 内 粉 嫩 ， 鸭 肉 软 腍 ， 满 口 粉 香 。
值 得 一 尝 的 手 功 菜 还 有 不 少 ， 可 惜 年 逾 七 十 的 老 板 经 常 嚷 要 退 休 结 业 ， 大 概 我 们 可 尝 到 这 些 五 六 十 年 代 经 典 菜 式 的 日 子 也 不 太 久 ， 未 试 过 的 一 定 要 抓 紧 机 会 试 试 。




地 址 ： 新 界 大 围 村 南 道 45-47 号
电 话 ： 26921175
平 均 消 费 ： $150/ 位
推 介 菜 式 ： 煎 封 酿 豆 腐 $80 、 古 法 豆 豉 鸡 $120/ 半 只
53 味 十 味 烧 鸟 西 日 菜 crossover
铜 锣 湾 登 龙 街 的 永 光 中 心 已 成 日 本 人 搵 食 铁 窦 ， 大 厦 内 有 近 五 六 间 地 道 日 本 料 理 店 。 近 期 较 受 人 注 目 的 是 味 十 味 。
此 店 罕 有 的 集 烧 鸟 和 西 日 料 理 于 一 身 。 负 责 烧 鸟 的 井 上 隆 师 傅 在 大 阪 烧 鸟 名 店 做 了 20 年 ， 今 次 来 港 找 了 在 法 国 名 牌 烹 饪 学 厨 毕 业 的 井 上 惠 子 一 齐 「 开 档 」 。 想 试 店 中 招 牌 菜 建 议 一 试 套 餐 （ $250/ 位 起 ） ， 有 九 道 菜 （ 分 量 颇 大 ， 细 胃 口 的 可 二 人 share ） ， 有 欧 陆 风 味 的 前 菜 、 主 菜 （ 天 天 不 同 口 味 ， 例 如 有 羊 架 ） 、 日 式 风 味 的 串 烧 鸡 、 炸 鸡 、 釜 饭 、 甜 品 等 。
烧 鸟 是 镇 店 菜 ， 指 定 用 新 鲜 三 黄 鸡 。 烧 汁 也 是 一 绝 。 师 傅 每 日 用 四 五 只 鸡 加 味 醂 、 清 酒 等 熬 成 浓 汁 （ 别 店 只 用 现 成 货 ） ， 蘸 串 烧 来 烧 ， 味 道 特 别 鲜 浓 。 至 正 是 烧 鸡 丸 串 / 肾 ， 入 口 香 浓 ， 其 他 菜 式 如 炸 鸡 、 炸 鸡 翼 都 做 到 外 脆 内 有 肉 汁 的 效 果 。
留 意 店 子 小 小 ， 只 有 十 零 张 ， 90% 客 人 是 日 本 人 ， 宜 先 订 位 。 另 人 多 时 人 手 有 点 不 足 ， 需 有 心 理 准 备 。



地 址 ： 铜 锣 湾 登 龙 街 28 号 永 光 中 心 7 楼
电 话 ： 2836 0671
推 介 菜 ： 番 茄 红 酒 煮 火 腿 卷 $60 、 鸡 皮 卷 $18 串
平 均 消 费 ： $300
54 佳 肴 轩 搬 新 窦
佳 肴 轩 的 命 运 浮 沉 ， 经 过 两 度 停 业 后 ， 本 来 在 炮 台 山 重 振 旗 鼓 ， 但 04 年 底 又 再 度 搬 到 金 钟 的 中 信 大 厦 。 新 店 面 积 比 旧 店 细 ， 装 修 平 实 ， 如 不 是 此 店 出 名 用 料 靓 及 新 鲜 ， 都 未 必 会 走 到 这 较 偏 僻 地 觅 食 。 厨 房 班 底 是 旧 店 的 老 臣 子 ， 保 留 了 大 部 分 的 招 牌 菜 ， 如 士 多 啤 梨 骨 、 椒 丝 腐 乳 大 豆 芽 菜 大 肠 及 黄 沙 猪 烧 卖 等 怀 旧 点 心 。 虽 然 这 店 也 有 些 fusion 菜 式 供 应 ， 但 始 终 怀 旧 菜 的 水 准 较 好 ， 如 古 法 炆 羊 腩 。




地 址 ： 中 环 添 美 道 1 号 中 信 大 厦 101 室
电 话 ： 2501 5886
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 古 法 炆 羊 腩 煲 $168
55 新 天 地 上 海 苏 浙 汇 名 店 杀 到
上 海 菜 「 热 」 了 很 久 ， 以 为 已 开 到 荼 蘼 ， 但 原 来 不 ！ 最 近 上 海 名 店 「 苏 浙 汇 」 与 本 地 的 新 天 地 杭 州 菜 馆 合 作 ， 于 铜 锣 湾 怡 和 街 开 店 （ 即 张 生 记 旧 址 ） 。
熟 悉 上 海 餐 饮 行 情 的 都 知 ， 苏 浙 汇 以 江 苏 及 浙 江 菜 闻 名 ， 在 上 海 有 三 间 分 店 ， 店 中 有 三 大 名 菜 ， 包 括 蜜 汁 火 肪 、 清 蒸 鲥 鱼 及 樟 茶 鸭 。 比 起 老 牌 上 海 馆 子 鹭 鹭 ， 苏 浙 汇 走 的 是 较 高 档 的 路 线 。 来 港 后 ， 新 店 名 为 「 新 天 地 上 海 苏 浙 汇 」 ， 新 店 并 请 来 上 海 苏 浙 汇 的 厨 师 坐 镇 ， 「 食 」 力 如 何 ， 且 拭 目 以 待 ！


地 址 ： 铜 锣 湾 怡 和 街 68 号 地 下
电 话 ： 2577 7886
平 均 消 费 ： $200
推 介 菜 式 ： 京 茶 鸭 、 清 蒸 鲥 鱼 、 烟 熏 沙 姜 鸡 （ 价 钱 未 定 ）
56 神 鱼 DJ 驻 场 日 食 店

主 打 卷 物 及 刺 身 的 神 鱼 ， 选 用 日 本 空 运 的 靓 料 制 作 ， 并 有 惊 喜 的 时 令 食 材 供 应 。 餐 牌 的 寿 司 款 式 有 心 思 ， 不 可 错 过 的 是 招 牌 神 鱼 卷 ， 一 件 寿 司 集 齐 大 虾 天 妇 罗 、 露 笋 、 吞 拿 鱼 、 海 胆 、 油 甘 鱼 、 立 鱼 及 蟹 粉 ， 其 甘 甜 鲜 味 可 想 而 知 。
此 店 更 逢 星 期 五 、 六 晚 请 专 业 DJ 驻 场 打 碟 ， 播 放 日 本 及 韩 国 的 流 行 音 乐 ， hip 味 十 足 ， 就 像 东 京 流 行 的 日 食 「 潮 」 店 般




地 址 ： 旺 角 朗 豪 坊 12 楼
电 话 ： 2782 6886
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 神 鱼 卷 $128 、 神 鱼 特 色 九 格 真 味 盒 $98
57 The Cavern 好 玩 怀 旧 派 对
对 于 我 们 这 批 新 生 代 来 说 ， 有 机 会 玩 回 亚 妈 年 代 的 玩 意 ， 确 是 件 得 意 事 。 The Cavern 便 以 60 年 代 为 主 题 ， 在 这 不 但 可 以 找 到 穿 着 A -go- go 迷 你 裙 侍 应 、 Disco 般 的 迷 幻 lighting 、 New Age 味 浓 的 装 修 设 计 等 ， 连 吃 的 都 是 西 式 怀 旧 菜 ， 如 威 灵 顿 羊 柳 及 番 茄 挞 等 。 虽 然 菜 式 水 准 一 般 ， 不 过 来 这 的 醉 翁 之 意 在 于 每 晚 9:30 后 的 Show Time ， 先 是 几 段 60 年 代 的 纪 录 片 段 ， 接 是 翻 版 Beatles 唱 足 45 分 钟 。 听 到 兴 起 ， 就 走 到 舞 台 前 的 小 舞 池 ， 大 跳 「 凉 茶 铺 」 时 代 的 舞 步 。 我 已 经 很 久 没 有 玩 得 这 样 尽 兴 了 。




地 址 ： 中 环 兰 桂 坊 大 厦 LG
电 话 ： 2121 6989
平 均 消 费 ： $350 （ 四 道 菜 晚 餐 ， 连 Show time ）
58 露 台 餐 厅 谈 情 胜 地
露 台 餐 厅 是 经 典 的 浪 漫 拍 拖 店 ， 连 霍 启 刚 与 郭 晶 晶 密 会 ， 冒 被 踢 爆 之 险 也 要 选 此 地 「 短 聚 」 ， 便 知 这 究 竟 有 几 巴 闭 。 虽 然 价 钱 偏 贵 ， 但 能 够 在 富 殖 民 地 色 彩 的 餐 厅 ， 与 情 人 撑 脚 确 是 一 绝 。 想 经 济 点 可 取 high tea 而 舍 晚 餐 。 你 会 相 信 浪 漫 有 时 真 的 需 要 用 钱 堆 砌 的 。




地 址 ： 浅 水 湾 道 109 号 浅 水 湾 影 湾 园 商 场 1 楼
电 话 ： 2812 2722
平 均 消 费 ： $400 （ 晚 餐 ）
推 介 菜 式 ： High Tea Set $128/ 位
59 大 漠 新 疆 民 族 风
九 龙 区 一 直 以 九 龙 城 为 搵 食 热 点 之 首 ， 05 年 的 土 瓜 湾 大 有 机 会 直 逼 首 位 。 因 这 区 愈 开 愈 多 型 格 餐 厅 。 最 新 代 表 是 新 疆 菜 馆 大 漠 。 店 子 面 积 虽 小 ， 布 置 却 不 轻 率 ， 毛 毡 挂 画 及 玻 璃 彩 灯 等 ， 均 从 当 地 搜 购 得 来 ， 大 刮 新 疆 民 族 风 。
菜 式 水 准 比 预 期 理 想 ， 尤 以 羊 肉 最 有 水 准 ， 像 清 真 手 抓 羊 肉 、 清 真 烧 羊 鞍 等 ， 肉 质 够 嫩 滑 。 店 子 为 迁 就 港 人 口 味 ， 香 料 量 减 了 一 半 。 若 想 吃 地 道 风 味 可 要 求 大 厨 「 加 料 」 。




地 址 ： 土 瓜 湾 北 帝 街 27 号 C 地 下
电 话 ： 2714 4483
平 均 消 费 ： $120
推 介 菜 式 ： 孔 雀 河 烤 鱼 $65 、 清 真 手 抓 羊 肉 $62
60 Balalaika 全 港 最 大 雪 房 饮 Vodka
诺 士 佛 台 的 俄 罗 斯 餐 厅 终 于 「 过 大 海 」 ， 在 中 环 开 分 店 。 最 大 卖 点 是 新 店 特 别 扩 充 了 专 供 客 人 喝 伏 特 加 、 温 度 低 至 -20 ℃ 的 冰 房 ， 面 积 较 以 前 大 了 一 倍 ， 是 全 港 最 大 的 饮 酒 雪 房 。 披 住 店 子 供 应 的 皮 草 或 自 备 羽 绒 钻 进 店 内 ， 一 边 流 鼻 水 ， 一 边 将 Vodka 一 饮 而 尽 ， 一 股 灼 热 从 喉 头 直 闯 心 房 ， 冰 火 感 觉 极 过 瘾 。
餐 牌 依 然 主 打 传 统 的 俄 国 菜 式 。 俄 国 菜 未 必 合 港 人 口 味 ， 可 当 开 眼 界 ， 像 一 道 烧 春 鸡 ， 吃 时 淋 上 伏 特 加 酒 点 火 ， 闪 出 火 焰 ， 叫 人 哗 哗 声 。 吃 之 余 店 子 每 晚 有 俄 罗 斯 乐 队 夹 band ， 气 氛 好 high 。 环 境 方 面 ， 新 店 的 地 方 阔 落 得 多 ， 还 增 设 了 露 台 位 置 ， 可 眺 望 兰 桂 坊 人 气 沸 腾 的 景 致 ， 感 觉 更 开 扬 。




地 址 ： 中 环 兰 桂 坊 大 厦 阁 楼
电 话 ： 3579 2929
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 香 草 春 鸡 串 烧 $145 、 脆 皮 蟹 肉 班 戟 伴 三 文 鱼 籽 汁 $65
61 慢 吞 吞 云 吞 专 门 店
这 店 没 有 改 错 名 ， 开 宗 明 义 主 打 云 吞 ， 在 此 吃 云 吞 最 少 要 等 十 几 分 钟 ， 名 副 其 实 的 「 慢 吞 吞 」 。 不 过 多 等 一 会 也 值 得 ， 云 吞 即 叫 即 包 ， 馅 料 有 过 廿 款 ， 如 梅 菜 鲜 虾 、 香 草 牛 油 果 鲜 虾 、 叉 烧 鲜 虾 及 烧 鸡 肝 肉 酱 鲜 虾 等 ， 配 搭 有 惊 喜 。
云 吞 的 做 法 中 西 兼 备 ， 包 括 西 式 焗 法 、 酥 皮 云 吞 汤 及 甜 品 炸 云 吞 等 。 这 的 云 吞 皮 选 特 别 订 做 的 「 白 皮 」 （ 没 碱 水 成 分 ） ， 故 用 不 同 方 法 炮 制 也 没 不 伦 不 类 的 感 觉 。
在 此 吃 个 云 吞 大 餐 的 消 费 只 是 三 四 十 元 ， 不 算 贵 ， 相 信 店 主 在 二 月 于 旺 角 开 设 的 分 店 也 必 定 长 爆 。




地 址 ： 佐 敦 庙 街 286 号 -298 号 华 志 大 厦 地 下 D 至 E 室
电 话 ： 2302 0511
平 均 消 费 ： $50
推 介 菜 式 ： 薯 蓉 焗 云 吞 $28 、 皮 蛋 大 虾 云 吞 伴 番 茄 汤 $20 、 炸 香 蕉 朱 古 力 云 吞 $25
62 Cafe One 24 小 时 自 助 餐 厅
半 夜 肚 饿 消 夜 ， 不 一 定 要 帮 衬 大 排 档 ， 24 小 时 无 休 、 主 打 自 助 餐 （ 分 早 、 午 、 下 午 、 晚 及 消 夜 时 段 ， 其 他 时 段 可 散 叫 ） 的 Cafe One 亦 是 不 错 的 选 择 。 作 为 柏 宁 酒 店 的 咖 啡 室 ， 环 境 当 然 有 格 调 ， 就 算 爆 场 都 坐 得 舒 服 。 自 助 餐 有 过 百 款 食 物 选 择 ， 加 上 厨 师 在 open kitchen 忙 碌 地 抛 镬 煮 菜 ， 同 时 有 视 觉 和 嗅 觉 享 受 。 必 试 的 是 印 度 美 食 ， 由 两 位 印 度 大 厨 主 理 ， 口 味 颇 正 宗 。 另 外 ， 烤 全 羊 （ 看 中 哪 部 位 可 要 求 厨 师 即 切 ） 也 是 别 店 没 有 的 ， 值 得 一 试 。 至 于 散 叫 餐 牌 ， 选 择 属 「 大 包 围 式 」 ， 中 西 日 及 东 南 亚 菜 都 有 ， 水 准 平 均 ， 做 得 较 出 色 是 海 南 鸡 饭 。





地 址 ： 铜 锣 湾 告 士 打 道 319 口 宁 酒 店 一 楼
电 话 ： 2839 3311
平 均 消 费 ： 自 助 晚 餐 星 期 一 至 四 成 人 $268 位 ， 小 童 $158 位 ； 星 期 五 至 日 成 人 $288 位 ， 小 童 $188 位
推 介 菜 式 ： 烤 全 羊 、 冻 龙 虾
63 Habitu 海 景 南 意 菜
主 打 南 意 菜 的 Habitu ， 将 于 05 年 一 月 底 于 海 运 大 厦 开 分 店 ， 与 Stonegrill 及 和 花 亭 为 邻 。 新 店 以 蓝 色 为 主 调 ， 刻 意 营 造 春 夏 的 开 扬 感 觉 ， 加 上 店 子 坐 拥 无 敌 维 港 景 ， 犹 如 置 身 意 国 南 部 的 海 边 小 镇 。 菜 式 风 格 跟 利 园 总 店 相 若 ， 而 open kitchen 更 加 设 巨 型 的 Grill Bar 及 Pizza 炉 ， 所 以 烧 烤 美 食 及 薄 饼 的 款 式 会 大 幅 增 加 ， 令 人 期 待 。




地 址 ： 尖 沙 咀 海 运 大 厦 地 下
64 Cova 贵 气 旗 舰 店
刚 由 地 库 搬 上 地 面 的 利 园 Cova ， 面 积 增 加 一 倍 （ 超 过 5,000 尺 ） ， 划 分 为 宴 会 厅 （ fine dining ） 、 咖 啡 厅 （ 只 供 应 简 单 小 吃 及 咖 啡 ） 、 蛋 糕 店 及 朱 古 力 店 四 部 分 。 换 上 白 色 的 主 调 的 餐 厅 ， 装 潢 亦 较 以 前 贵 气 ， 古 董 镜 子 、 18 世 纪 的 大 钟 、 意 大 利 水 晶 吊 灯 等 装 修 ， 令 人 错 觉 自 己 处 身 欧 洲 宫 廷 。
最 特 别 是 香 港 旗 舰 店 比 米 兰 总 店 ， 更 抢 先 一 步 增 加 Chef Table 。 由 总 厨 Cristian Giancaterino 即 席 炮 制 的 三 道 菜 ， 包 括 法 国 伯 雷 斯 鸡 制 的 菜 式 ， 鸡 味 隽 永 ， 肉 质 鲜 嫩 。 以 殿 堂 级 数 的 名 气 及 用 料 而 言 ， 每 位 $688 ， 间 中 豪 一 次 也 值 得 。




地 址 ： 铜 锣 湾 希 慎 道 33 号 利 园 商 场 一 期 地 面 G10 店
电 话 ： 2907 3399
平 均 消 费 ： $400
推 介 菜 式 ： 龙 虾 意 大 利 面 $248 、 各 式 蛋 糕 $68/ 件
65 壹 壹 南 激 新 Benz 火 锅
火 锅 热 已 经 hit 了 几 年 ， 新 派 火 锅 店 不 断 登 场 ， 较 令 人 期 待 的 是 将 于 05 年 2 月 开 业 的 壹 壹 南 东 南 亚 火 锅 。 除 多 款 刁 钻 的 配 料 ， 如 牛 驼 峰 、 牛 沙 瓜 、 鹅 肝 鲜 虾 墨 鱼 丸 及 南 非 螺 片 等 ， 最 有 噱 头 的 还 是 特 制 Benz （ 一 锅 有 三 格 ， 形 状 似 平 治 logo ） 火 锅 ， 可 自 选 几 款 不 同 汤 底 。
汤 底 有 过 十 款 选 择 ， 最 好 试 试 特 色 的 东 南 亚 汤 底 ， 如 香 辣 的 辛 森 宝 汤 、 椰 香 的 喇 沙 汤 及 新 疆 的 孜 然 回 味 汤 等 。 汤 底 本 身 味 道 很 浓 ， 灼 过 的 食 物 都 不 用 另 蘸 酱 油 。 再 醒 多 你 一 个 贴 士 ， 吃 火 锅 前 不 妨 先 饮 一 碗 汤 底 ， 并 请 侍 应 点 海 盐 调 味 ， 别 把 熬 足 几 个 钟 的 浓 汤 浪 费 。




地 址 ： 观 塘 裕 民 坊 美 食 坊
66 Little Mermaid 贵 族 面 包 店
日 本 过 江 龙 Little Mermaid 在 中 环 ifc 开 店 后 ， 捧 场 客 极 多 ， 在 04 年 12 月 中 于 铜 锣 湾 的 City'super 开 分 店 。 新 店 的 面 积 更 宽 敞 ， 面 包 种 类 也 增 添 了 十 款 。 最 特 别 是 铜 锣 湾 店 独 家 即 制 的 丹 麦 条 ， 每 隔 廿 分 钟 出 炉 ， 热 辣 松 化 兼 带 麦 香 味 。 这 店 的 面 包 都 几 贵 ， 几 片 麦 方 包 就 要 $22 ， 但 试 过 就 知 以 日 本 面 粉 做 的 面 包 特 别 有 面 粉 香 ， 口 感 松 软 ， 贵 得 有 道 理 。



地 址 ： 铜 锣 湾 时 代 广 场 地 库 一 楼
电 话 ： 2917 7253
推 介 款 式 ： 丹 麦 条 $10 、 明 太 子 法 国 面 包 $16
67 甘 味 茶 屋 大 热 健 康 餐
纤 体 瘦 身 已 成 为 不 死 潮 流 ， 健 康 餐 厅 长 开 长 有 ， 就 连 别 府 亦 看 中 这 巿 场 ， 在 04 年 12 月 底 开 设 健 康 快 餐 甘 味 茶 屋 。
不 过 ， 这 店 虽 是 别 府 的 姊 妹 店 ， 却 并 非 卖 日 菜 ， 而 是 中 、 西 、 日 式 菜 都 有 。 不 过 选 择 不 多 ， 只 有 即 榨 果 汁 、 小 吃 、 套 饭 及 十 多 款 甜 品 。 用 料 方 面 以 多 蔬 菜 、 少 酱 汁 、 少 油 为 大 前 提 。
其 中 以 套 饭 （ 连 果 汁 和 沙 律 ） 最 特 别 ， 米 饭 是 以 日 本 现 时 极 流 行 的 二 十 谷 米 ( 包 括 糯 米 、 红 豆 、 杞 子 、 薏 米 等 等 ) 混 珍 珠 米 做 成 ， 比 平 日 吃 到 的 五 谷 米 、 十 谷 米 无 论 营 养 及 口 感 更 丰 富 。 餐 厅 更 请 来 营 养 师 根 据 季 节 设 计 营 养 均 衡 的 果 汁 ， 列 明 当 中 成 分 及 营 养 。 如 冬 季 便 有 姜 配 苹 果 的 梳 打 饮 品 ， 既 驱 寒 又 暖 身 。



地 址 ： 葵 芳 新 都 会 广 场 393-394 号 铺
电 话 ： 2484 1789
平 均 消 费 ： $45
推 介 菜 式 ： 各 式 套 饭 $38-$40 、 香 橙 炖 蛋 （ 特 价 $10 ）
68 Deschamps 新 鲜 homemade 朱 古 力
一 直 欣 赏 位 于 Sogo 地 库 的 Deschamps 朱 古 力 专 柜 ， 它 在 本 地 以 人 手 制 作 ， 并 用 世 界 各 地 的 一 级 原 朱 古 力 材 料 制 作 ， 包 括 瑞 士 的 白 朱 古 力 及 法 国 的 Valrhona 等 。 由 于 是 新 鲜 制 造 ， 可 可 味 不 会 流 失 ， 还 有 持 久 的 after taste 。 利 园 专 门 店 在 04 年 10 月 才 开 张 ， 店 中 还 有 独 家 的 细 版 朱 古 力 ， size 比 平 日 的 标 准 粒 装 朱 古 力 细 1/3 ， 小 巧 的 骰 ， 刚 好 一 啖 一 粒 。





地 址 ： 铜 锣 湾 利 园 二 期 地 下 G02 店
电 话 ： 2882 7477
平 均 消 费 ： $130
推 介 款 式 ： 香 槟 、 Green Tea （ 每 盒 $128 ）
69 虞 家 妈 妈 Pizza × 东 南 亚 菜 × 欧 陆 菜
虞 家 妈 妈 卖 点 多 多 ， 除 了 占 地 超 过 9,000 尺 的 巨 无 霸 式 空 间 ， 幕 后 老 板 是 名 气 界 中 人 康 虞 茱 迪 （ 代 理 Nina Ricci 、 Kenzo 等 品 牌 ） ， 最 特 别 是 这 是 全 香 港 最 有 规 模 的 复 合 式 概 念 餐 厅 ， 顺 应 crossover 热 潮 流 。
这 划 分 为 制 薄 饼 及 面 包 的 bakery 、 供 应 东 南 亚 菜 的 「 虞 家 妈 妈 」 区 及 主 打 欧 陆 菜 的 「 虞 家 爸 爸 」 区 。 各 区 座 位 略 有 不 同 ， 虞 家 格 局 较 casual ， 虞 家 爸 爸 则 fine dining ， 入 座 前 店 员 会 问 客 人 想 吃 甚 么 然 后 才 安 排 座 位 ， 但 入 座 后 也 可 「 越 区 」 点 菜 （ 但 在 虞 家 爸 爸 不 可 点 别 区 的 菜 ） 。 餐 厅 网 罗 了 时 下 流 行 的 食 物 ， 如 口 感 脆 薄 的 薄 饼 、 郑 家 妈 妈 柚 子 沙 律 （ 用 基 围 虾 干 做 ， 连 虾 壳 吃 很 滋 味 ） 及 黄 家 妈 妈 喇 沙 （ 汤 底 椰 汁 味 浓 ） 等 ， 用 料 新 鲜 兼 带 点 住 家 风 味 。 就 算 几 多 心 的 人 ， 在 这 店 都 不 难 找 到 岩 胃 口 的 了 。




地 址 ： 铜 锣 湾 利 园 2 期 地 库
电 话 ： 3118 3111
平 均 消 费 ： $200
推 介 菜 式 ： 虞 家 爸 爸 健 康 鸡 $98 、 郑 家 妈 妈 柚 子 沙 律 $58 、 黄 家 妈 妈 喇 沙 $68
70 Sanpachi 空 降 北 海 道 拉 面

齐 集 多 间 过 江 龙 的 拉 面 横 町 曾 红 极 一 时 ， 但 现 在 却 后 劲 不 继 。 我 的 新 宠 是 在 北 海 道 有 17 年 历 史 兼 56 间 分 店 的 Sanpachi 。 为 保 持 水 准 ， 汤 头 从 日 本 空 运 过 来 。 面 条 则 在 本 地 制 作 ， 入 口 粗 身 和 有 咬 口 。 北 海 道 拉 面 以 味 噌 汤 （ 面 豉 ） 最 着 名 ， 首 次 来 的 必 拣 此 汤 底 ， 面 豉 味 甘 醇 白 浓 ， 十 分 正 宗 。 拉 面 以 外 ， 饺 子 也 不 俗 ， 但 其 他 和 风 小 食 则 未 有 大 惊 喜 。





地 址 ： 尖 沙 咀 加 连 威 老 道 2-6 号 爱 宾 商 业 大 厦 G2
电 话 ： 2301 4411
平 均 消 费 ： $60
推 介 菜 式 ： 煎 饺 子 $28
71 南 北 汇 平 食 天 香 楼 名 菜
南 北 汇 值 得 推 介 ， 因 为 这 店 由 天 香 楼 大 厨 的 儿 子 吴 瑞 康 掌 厨 ， 他 也 曾 在 天 香 楼 及 杭 州 的 名 店 楼 外 楼 做 大 厨 ， 值 得 捧 场 。
在 此 可 吃 到 一 些 天 香 楼 的 名 菜 ， 如 干 炸 田 鸡 腿 、 菜 鱼 丸 汤 等 ， 价 钱 更 平 一 大 截 ， 平 心 而 论 ， 其 用 料 比 同 级 菜 馆 佳 （ 例 如 河 虾 坚 持 选 江 南 货 、 酱 鸭 由 江 南 运 来 ） ， 但 就 略 逊 于 天 香 楼 （ 田 鸡 只 是 本 地 货 ， 非 广 州 的 特 大 品 种 ） 。 不 过 ， 以 此 价 钱 及 用 料 ， 能 吃 到 接 近 八 成 天 香 楼 水 准 的 菜 式 ， 已 算 超 值 。 此 外 ， 奉 上 忠 告 一 句 ： 如 非 贪 得 意 ， 除 传 统 杭 州 菜 外 ， 请 别 试 其 他 创 作 料 理 ， 因 水 准 不 怎 突 出 。




地 址 ： 湾 仔 庄 士 敦 道 178-186 号 庄 士 敦 广 场 一 楼
电 话 ： 2591 1898
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 干 炸 田 鸡 腿 $88 、 东 坡 肉 $35
72 逸 庐 名 店 翻 生
逸 庐 的 前 身 是 主 打 西 菜 的 佳 肴 厨 （ 前 身 是 佳 肴 店 ， 和 主 打 中 菜 的 佳 肴 轩 是 姊 妹 店 ） ， 曾 经 是 全 港 最 大 的 西 餐 厅 ， 食 家 唯 灵 就 是 其 fans 。 但 此 店 命 运 坎 坷 ， 经 历 多 番 结 业 及 重 开 的 命 运 ， 终 于 在 去 年 以 逸 庐 之 名 卷 土 重 来 。
新 店 虽 未 及 旧 店 的 规 模 ， 但 颇 有 法 式 的 小 店 风 情 。 经 典 西 菜 包 括 红 酒 炆 牛 及 法 国 蚝 汤 等 ， 因 现 在 很 多 餐 厅 嫌 麻 烦 及 成 本 高 ， 已 不 会 供 应 。 由 于 此 店 命 运 实 在 太 反 覆 无 常 ， 最 好 趁 早 来 回 味 。







地 址 ： 中 环 添 美 道 1 号 中 信 大 厦 401 室
电 话 ： 2536 9889
平 均 消 费 ： $350
推 介 菜 式 ： 肉 眼 扒 拼 大 虾 $268 、 扒 原 条 龙 柳 $268
73 AMP 全 港 最 大 City'super 进 驻 新 landmark
继 朗 豪 坊 、 兰 桂 坊 大 厦 及 ifc 后 ， 下 一 个 注 目 搵 食 热 点 将 是 于 05 年 3 月 开 幕 的 观 塘 创 纪 之 城 5 期 ， 即 amp 。 虽 然 距 离 正 式 落 成 尚 有 几 个 月 ， 但 现 时 的 出 租 率 已 经 超 过 9 成 ， 各 式 食 店 大 饮 食 集 团 已 准 备 抢 滩 登 陆 ， 连 City'super 都 不 执 输 ， 将 在 此 开 设 全 港 最 大 的 分 店 （ 约 2.3 万 尺 ） 。 当 中 包 括 有 13 间 食 店 ， 包 括 拉 面 、 韩 式 火 锅 及 泰 越 菜 等 ， 并 将 之 划 分 为 3 个 概 念 的 专 区 ， 包 括 亚 洲 精 致 、 热 带 风 情 及 欧 陆 情 怀 ， 装 修 大 卖 地 方 风 情 ， 叫 人 期 待 。




地 址 ： 观 塘 观 塘 道 418 号
74 尝 越 抵 食 型 格 越 南 菜
以 往 的 越 南 菜 馆 大 多 属 地 店 ， 但 当 新 潮 泰 国 菜 已 挤 满 市 面 时 ， 越 南 菜 便 乘 时 而 起 ， 并 顺 应 潮 流 而 变 得 精 致 摩 登 。 别 以 为 靓 装 餐 厅 就 一 定 贵 ， 尝 越 就 是 平 靓 正 的 代 表 。
餐 厅 装 修 明 亮 清 新 ， 予 人 舒 服 年 轻 的 感 觉 。 最 爱 半 开 放 式 的 露 天 茶 座 ， 空 间 感 更 强 。 食 物 也 明 显 花 过 心 思 包 装 ， 渗 入 了 西 菜 的 精 巧 ， 但 制 作 却 颇 正 宗 地 道 ， 用 料 也 是 从 当 地 进 口 。 如 以 越 南 鱼 露 煮 的 大 头 虾 ， 味 道 特 别 甘 甜 ， 加 上 越 南 的 炸 面 ， 集 脆 滑 的 口 感 于 一 身 。 菜 式 卖 相 靓 、 装 修 型 ， 价 钱 经 济 ， 难 怪 餐 厅 决 定 再 下 一 城 ， 在 年 初 于 始 创 开 新 店 。







地 址 ： 葵 芳 新 都 会 广 场 389-392 号
电 话 ： 2428 9623
平 均 消 费 ： $100
推 介 菜 式 ： 金 不 换 酥 炸 软 壳 蟹 $48 、 咖 喱 鸡 爆 爆 饭 $45
75 雪 中 情 新 奇 中 式 雪 糕
古 灵 精 怪 的 中 式 雪 糕 口 味 ， 可 谓 全 港 只 此 一 家 ， 全 部 雪 糕 均 是 在 本 地 自 家 制 作 ， 甚 么 腐 竹 白 果 、 双 果 皮 （ 橙 皮 和 柠 檬 皮 ） 、 柠 汁 姜 、 姜 汁 豆 腐 等 雪 糕 口 味 ， 通 通 出 乎 意 料 之 外 ， 像 真 程 度 更 是 直 迫 真 版 的 糖 水 或 中 式 小 吃 ， 口 感 也 够 细 腻 幼 滑 。 至 于 附 设 的 西 餐 水 准 则 未 见 有 惊 喜 ， 还 是 留 肚 主 攻 雪 糕 好 了 。




地 址 ： 铜 锣 湾 希 慎 道 2-4 号 地 下 10 号 铺
电 话 ： 3580 0328
平 均 消 费 ： $25
推 介 款 式 ： 腐 竹 白 果 雪 糕 、 火 麻 仁 雪 糕 、 面 包 糠 雪 糕 （ 一 律 $20/ 球 ）
76 尝 真 镛 记 私 房 宴
镛 记 是 中 菜 界 的 龙 头 大 哥 。 原 来 04 年 12 月 镛 记 已 秘 密 在 镛 记 大 厦 8 楼 辟 了 一 层 名 为 「 尝 真 」 的 private room ， 大 玩 私 房 酒 宴 。 这 个 新 秘 窦 暂 时 只 有 获 邀 请 的 熟 客 才 可 帮 衬 ， 可 容 纳 约 三 十 多 人 ， 菜 单 必 须 预 订 ， 其 中 镛 记 的 招 牌 菜 与 新 创 作 菜 式 各 占 一 半 。 预 算 在 05 年 一 月 底 始 正 式 开 幕 ， 初 步 只 有 会 员 才 可 帮 衬 ， 至 于 入 会 方 式 及 最 低 消 费 等 细 节 则 未 有 定 案 ， 镛 记 迷 要 密 切 注 意 了 。




地 址 ： 中 环 威 灵 顿 街 鎕 记 大 厦 8/F
查 询 ： 2522 1624
77 Pacific Coffee 全 城 至 高 Cafe
位 于 山 顶 凌 霄 阁 的 Pacific Coffee 居 高 临 下 ， 是 全 城 至 「 High 」 的 Cafe ， 不 过 凌 霄 阁 将 于 明 年 全 面 关 闭 来 翻 新 ， Pacific Coffee 亦 会 在 七 月 停 业 （ 其 余 餐 厅 及 商 店 将 在 05 年 2 月 停 业 ） 至 06 年 。
店 中 的 露 天 座 位 的 椅 太 矮 ， 坐 下 来 的 话 靓 景 全 被 遮 掩 。 反 而 室 内 的 view 最 正 ， 落 地 大 玻 璃 窗 前 有 五 张 对 正 维 港 景 的 二 人 大 梳 化 。 花 二 三 十 元 买 杯 Mocha ， 坐 在 的 大 梳 化 上 对 维 港 叹 咖 啡 ， 景 色 比 很 多 五 星 级 酒 店 的 cafe 更 靓 。
不 想 待 至 06 年 凌 霄 阁 重 开 才 可 以 叹 个 廉 价 「 High Coffee 」 的 话 ， 就 要 在 明 年 七 月 Pacific Coffee 关 门 前 上 山 顶 走 一 趟 。




地 址 ： 山 顶 道 128 号 凌 霄 阁 4 楼 10-12 号 铺
电 话 ： 2849 6608
平 均 消 费 ： $30
推 介 菜 式 ： Iced Mocha （ 大 $30 ） 、 Cappuccino （ 大 $28 ）
78 C'est Bon 超 值 法 式 九 道 菜
位 于 曼 谷 的 人 气 法 国 餐 厅 C'est Bon ， 很 多 港 人 都 会 专 程 去 捧 场 。 这 店 由 香 港 人 开 ， 因 人 工 铺 租 较 相 宜 ， 不 用 $200 已 吃 到 九 道 卖 相 精 致 、 用 料 新 鲜 的 菜 式 。
既 然 C'est Bon 这 么 多 香 港 fans 捧 场 ， 老 板 Alfred 打 算 明 年 五 月 回 流 ， 在 香 港 开 C'est Bon 的 分 店 。 选 址 在 青 衣 （ 占 迪 士 尼 沿 线 之 地 利 ！ ） ， 占 地 面 积 3,100 尺 ， 另 有 1,000 尺 的 海 景 露 台 座 位 。 餐 厅 设 计 暂 定 以 法 国 南 部 乡 村 为 主 题 ， 两 位 厨 师 （ 一 位 法 国 厨 师 ， 另 一 位 泰 国 厨 师 ） 由 曼 谷 的 C'est Bon 调 过 来 坐 镇 ， 保 证 食 物 水 准 。 新 店 有 套 餐 有 散 叫 菜 式 ， 超 值 当 然 是 最 大 的 卖 点 。




地 址 ： 青 衣 城 G02
平 均 消 费 ： $200
79 Stonegrill 最 新 海 景 靓 店
海 港 城 有 意 将 场 内 的 餐 厅 ， 逐 步 转 移 及 集 中 在 海 运 大 厦 一 带 ， 主 打 石 烧 的 Stonegrill 正 是 先 头 部 队 。 新 店 面 积 接 近 三 千 尺 （ 增 加 了 约 1/3 ） ， 沿 袭 以 前 较 幽 暗 简 约 的 格 局 ， 未 见 太 有 新 意 。 新 增 的 意 粉 及 沙 律 项 目 反 而 有 惊 喜 ， 如 从 意 国 进 口 的 意 大 利 扁 面 煮 得 弹 牙 烟 韧 ， 最 正 是 会 原 只 龙 虾 起 肉 ， 再 配 伊 朗 黑 鱼 子 上 ， 颇 鲜 味 。 当 然 必 食 的 尚 有 石 烧 菜 式 ， 火 山 石 的 高 温 可 把 肉 汁 封 住 ， 吃 到 食 物 的 原 汁 原 味 。




地 址 ： 尖 沙 咀 海 运 大 厦 OT G01-02 号 铺
电 话 ： 2721 9999
平 均 消 费 ： $400
推 介 菜 式 ： 原 只 龙 虾 伴 意 大 利 扁 面 配 黑 鱼 子 龙 虾 汁 $238 、 阿 拉 斯 加 蟹 肉 拼 带 子 蟹 黄 意 大 利 扁 面 $168
80 荣 记 长 龙 招 积 车 仔 面
长 青 不 死 的 荣 记 门 口 长 年 累 月 都 堆 满 等 位 的 人 。 那 朕 隔 条 街 都 闻 到 的 卤 水 香 ， 的 确 引 死 人 。 熟 客 都 知 这 店 的 汤 头 浓 甜 ， 招 牌 的 鸡 翼 尖 极 入 味 ， 很 多 客 人 索 性 叫 一 客 当 小 食 （ $15 ） 。 另 外 牛 筋 也 够 腍 身 弹 牙 ， 最 正 的 还 是 几 乎 无 渣 、 甜 到 漏 的 萝 卜 。 不 过 ， 到 此 吃 面 除 要 等 位 外 ， 店 员 态 度 都 几 恶 ， 请 有 心 理 准 备 。 此 外 ， 别 贪 快 选 渣 甸 街 的 分 店 ， 因 味 道 不 及 旧 店 好







地 址 ： 铜 锣 湾 糖 街 27 号 A 地 下
电 话 ： 2808 2877
平 均 消 费 ： $25
推 介 菜 式 ： 鸡 翼 尖 、 萝 卜
81 青 果 精 肉 连 线 迷 你 版 Great
05 年 迷 你 超 市 的 市 场 备 受 看 好 。 像 开 业 三 个 月 、 位 于 九 龙 城 的 青 果 精 肉 ， 铺 面 只 得 千 二 尺 ， 但 以 货 品 的 种 类 及 级 数 而 言 ， 却 属 「 超 班 」 之 列 。 名 牌 Rougie 鹅 肝 酱 、 澳 洲 神 户 A4 级 肉 眼 扒 、 宫 崎 黑 豚 肉 眼 扒 及 熊 本 的 士 多 啤 梨 等 ， 俱 是 Great 及 City'super 的 货 色 。 因 老 板 与 批 发 商 熟 络 兼 铺 租 人 工 较 平 ， 故 定 价 至 少 低 一 至 两 成 ， 新 鲜 食 品 通 常 只 摆 约 三 日 便 会 丢 掉 。




地 址 ： 九 龙 城 侯 王 道 20 号 地 下
电 话 ： 27161xxx
推 介 货 品 ： Rougie 鹅 肝 酱 $168( 鹅 肝 $75g) 、 澳 洲 神 户 A4 级 肉 眼 扒 $128(100g) 、 宫 崎 黑 豚 肉 眼 扒 （ 黑 豚 ） $38(100g)
82 Leondias Cafe 名 牌 朱 古 力 cafe
香 港 迪 士 尼 乐 园 未 正 式 登 场 ， 已 经 带 旺 了 青 衣 及 奥 海 城 等 东 涌 沿 线 。 比 利 时 朱 古 力 名 牌 Leondias 也 不 执 输 ， 刚 在 青 衣 城 开 了 首 间 cafe 。 基 于 客 观 条 件 所 限 ， 这 店 以 开 放 式 设 计 、 装 潢 未 算 有 心 思 ， 胜 在 干 净 舒 服 。 食 物 款 式 则 不 算 多 ， 以 糕 饼 甜 品 、 香 肠 沙 律 及 意 粉 等 轻 食 为 主 。 最 出 色 是 以 Leondias 朱 古 力 自 制 的 黑 / 白 朱 古 力 雪 糕 ， 口 感 够 滑 ， 朱 古 力 味 香 浓 。




地 址 ： 青 衣 城 商 场 150 铺
电 话 ： 2436 9799
平 均 消 费 ： $70
推 介 菜 式 ： 焗 野 莓 件 比 利 时 雪 糕 配 吉 士 蛋 汁 $48
83 Stonegrill 最 新 海 景 靓 店
海 港 城 有 意 将 场 内 的 餐 厅 ， 逐 步 转 移 及 集 中 在 海 运 大 厦 一 带 ， 主 打 石 烧 的 Stonegrill 正 是 先 头 部 队 。 新 店 的 面 积 接 近 三 千 尺 ( 增 加 了 约 1/3) ， 有 海 景 ， 装 潢 沿 袭 以 前 较 幽 暗 简 约 的 格 局 ， 未 见 太 有 新 意 。 招 牌 菜 仍 是 各 款 石 烧 ， 反 而 新 增 的 意 粉 及 沙 律 有 惊 喜 ， 如 从 意 国 进 口 的 意 大 利 扁 面 煮 得 弹 牙 烟 韧 ， 最 正 是 会 原 只 龙 虾 起 肉 ， 再 配 伊 朗 黑 鱼 子 上 台 ， 颇 鲜 味 。




地 址 ： 尖 沙 咀 海 运 大 厦 OT G01-02 号 铺
电 话 ： 2721 9999
平 均 消 费 ： $400
推 介 菜 式 ： 石 烧 澳 洲 和 牛 $598 （ 8 安 士 ） 、 原 只 龙 虾 伴 意 大 利 扁 面 配 黑 鱼 子 龙 虾 汁 $238 、 阿 拉 斯 加 蟹 肉 拼 带 子 蟹 黄 意 大 利 扁 面 $168

84 一 门 秘 制 玉 子 菜 式

走 怀 旧 路 线 的 一 门 ， 布 局 甚 富 江 户 时 代 色 彩 ， 灯 光 昏 暗 的 环 境 几 有 mood 。 为 免 食 客 摸 黑 看 餐 牌 ， 每 张 都 打 上 射 灯 ， 几 细 心 体 贴 ， 若 再 调 校 得 柔 和 些 更 佳 。
菜 式 方 面 主 打 摩 登 日 菜 ， 选 择 多 元 化 ， 有 沙 律 、 刺 身 、 串 烧 、 饭 等 ， 并 糅 合 了 意 大 利 菜 、 韩 菜 及 中 菜 元 素 。 如 以 上 汤 煮 过 的 鲜 蟹 意 大 利 粉 ， 配 搭 有 新 意 ， 花 蟹 与 面 条 同 样 鲜 甜 。 必 吃 独 门 的 玉 子 料 理 。 像 六 层 的 厚 烧 玉 子 ， 大 厨 煎 得 微 焦 兼 层 层 厚 薄 均 匀 ， 嫩 滑 而 有 咬 感 。 温 泉 玉 子 更 是 一 绝 ， 一 啖 啜 进 嘴 ， 香 滑 的 蛋 汁 在 嘴 四 溢 ， 就 像 日 本 温 泉 酒 店 吃 到 的 一 样 。




地 址 ： 铜 锣 湾 轩 尼 诗 道 502 号 黄 金 广 场 4 楼
电 话 ： 2504 3313
平 均 消 费 ： $150
推 介 菜 式 ： 传 统 厚 烧 玉 子 $36 、 温 泉 玉 子 $22 、 鲜 蟹 意 大 利 粉 $108
85 Mario e Luigi 厂 区 激 平 意 菜
与 中 环 Rughetta （ 以 homemade 意 粉 驰 名 ， 熟 客 有 张 曼 玉 、 刘 嘉 玲 等 ） 同 一 集 团 的 Mario e Luigi ， 选 址 厂 厦 林 立 的 新 蒲 岗 ， 价 钱 是 中 环 店 的 三 分 一 ， 抵 食 代 价 是 店 子 无 靓 装 ， 贵 价 菜 如 鹅 肝 及 牛 膝 等 通 通 欠 奉 。
选 择 虽 少 ， 制 作 一 样 讲 究 。 意 粉 用 料 、 甜 品 配 方 都 跟 足 中 环 店 。 招 牌 意 粉 分 意 大 利 进 口 及 homemade 两 种 ， 炮 制 方 法 跟 足 中 环 店 ， 烹 调 时 间 拿 捏 准 确 ， 口 感 al dente 。 力 攻 完 意 粉 后 ， 就 转 战 水 准 跟 中 环 店 相 若 的 甜 品 ， 最 正 的 是 焗 朱 古 力 布 甸 。 满 足 地 捧 肚 子 走 ， 每 位 才 不 过 百 多 元 ， 划 得 来 。




地 址 ： 新 蒲 岗 景 福 街 87 号 地 下
电 话 ： 2323 9890
平 均 消 费 ： $120
推 介 菜 式 ： 焗 千 层 面 $68 、 扒 杂 菜 $42
86 JIA 期 待 星 级 的 味 道
04 年 中 全 港 首 间 精 品 酒 店 （ Boutique Hotel ） JIA 正 式 开 业 ， 但 餐 饮 却 仍 未 见 踪 影 。 千 等 万 等 酒 店 的 餐 厅 及 酒 吧 暂 定 于 05 年 1 月 投 入 服 务 ， fans 当 然 要 第 一 时 间 捧 场 。
除 了 欣 赏 型 格 的 设 计 外 ， 我 还 想 一 睹 驻 场 的 澳 洲 星 级 靓 仔 厨 Teage Ezard 的 风 采 和 试 试 他 的 手 艺 。 因 国 际 传 媒 对 这 位 热 爱 中 菜 及 泰 菜 、 获 「 澳 洲 三 星 厨 师 帽 奖 」 （ Three Chefs Hats ， 类 似 法 国 米 芝 莲 的 评 级 ） 的 型 仔 厨 评 价 极 高 ， 说 他 的 菜 式 是 「 史 无 前 例 的 异 国 风 味 」 。 未 曾 捧 场 ， 已 先 被 他 的 声 势 慑 住 。




地 址 ： 铜 锣 湾 伊 荣 街 1-5 号
电 话 ： 3196 9000
87 H-Tea-O 舒 适 茶 室
咖 啡 馆 已 开 到 达 泛 滥 的 程 度 ， 部 分 潮 人 开 始 改 蒲 茶 室 ， 较 有 规 模 的 一 间 是 格 局 有 点 像 Starbucks 的 H-Tea-O ， 有 四 十 多 款 茶 选 择 ， 由 花 果 茶 、 冰 茶 至 中 国 茶 等 均 一 应 俱 全 ， 并 会 按 浓 度 而 分 为 breakfast 、 afternoon 及 evening 三 个 种 类 ， 让 人 客 对 号 入 座 。 茶 叶 的 质 素 不 错 ， 均 是 从 世 界 各 地 精 挑 细 选 而 来 的 ， 连 矜 贵 的 大 吉 岭 茶 都 有 供 应 。
叹 茶 要 讲 究 环 境 ， 这 店 位 于 金 钟 廊 较 静 局 的 一 角 ， 店 中 设 有 沙 发 椅 ， 几 宽 敞 舒 服 。





地 址 ： 金 钟 金 钟 廊 一 楼 C1-4 号 铺
电 话 ： 2529 7585
平 均 消 费 ： $50
推 介 茶 款 ： 伯 爵 茶 $30/ 壶 、 葡 萄 大 吉 岭 冰 茶 $22
88 南 亚 餐 厅 名 店 之 后
铜 锣 湾 老 店 、 卖 南 洋 菜 的 南 亚 餐 厅 ， 客 人 名 单 星 光 熠 熠 ， 包 括 刘 銮 雄 、 任 志 刚 及 汪 明 荃 等 ， 可 惜 在 04 年 底 最 终 难 逃 结 业 。 想 回 味 其 招 牌 菜 ， 唯 有 到 荃 湾 染 厂 大 厦 的 南 亚 餐 厅 。 此 店 由 已 结 业 的 美 孚 南 亚 分 店 的 厨 师 班 底 主 理 ， 装 修 摩 登 年 轻 化 ， 但 招 牌 菜 如 海 南 鸡 饭 及 咖 喱 牛 腩 等 仍 有 老 店 八 成 的 水 准 。 对 想 回 味 老 店 滋 味 的 食 客 总 算 有 交 待 。
为 了 顺 迎 潮 流 ， 还 新 加 了 不 少 新 派 菜 式 、 西 餐 及 健 康 素 菜 ， 如 茄 汁 杂 菜 红 米 饭 等 ， 水 准 不 过 不 失 。




地 址 ： 荃 湾 青 山 公 路 388 号 中 国 染 厂 大 厦 中 染 新 城 106 号 铺
电 话 ： 2492 9922
平 均 消 费 ： $100
推 介 菜 式 ： 海 南 鸡 饭 $45 、 肉 骨 茶 $45
89 Oceanna 抵 食 fusion 海 鲜
近 年 极 流 行 吃 生 蚝 ， 今 年 潮 流 更 进 一 步 发 展 到 吃 西 式 海 鲜 。 位 于 时 代 广 场 的 Oceanna 是 家 以 海 鲜 为 主 打 的 餐 厅 ， 菜 牌 中 近 七 成 都 是 海 鲜 菜 。 门 前 设 有 海 鲜 吧 ， 每 日 有 近 八 款 生 蚝 、 蓝 贝 、 翡 翠 螺 等 任 君 挑 选 作 冷 盘 ， 连 较 冷 门 的 生 蚝 如 法 国 bretonnes 、 cadoree 都 有 。 海 鲜 每 日 有 返 货 ， 非 常 新 鲜 。 其 他 头 盘 和 主 菜 则 以 西 式 做 法 为 主 ， 却 在 用 料 和 酱 汁 中 加 入 了 中 、 日 元 素 做 成 fusion 海 鲜 菜 ， 如 带 子 配 芝 麻 汁 、 煎 东 星 斑 鱼 柳 配 橄 榄 油 、 龙 柳 卷 配 海 胆 汁 等 等 ， 配 搭 新 鲜 却 又 没 有 盖 过 海 鲜 的 鲜 味 ， 拿 捏 得 刚 好 。







地 址 ： 铜 锣 湾 时 代 广 场 食 通 天 12 楼
电 话 ： 2506 3282
平 均 消 费 ： 250
推 介 菜 式 ： 脆 炸 生 蚝 软 壳 蟹 卷 $138 、 东 星 石 斑 柳 配 榄 油 汁 $150
90 御 满 膳 街 市 版 鹿 悦
在 君 悦 酒 店 的 日 本 餐 厅 鹿 悦 吃 日 本 菜 消 费 每 人 至 少 五 六 百 元 。 但 在 渣 华 道 街 市 的 御 满 膳 ， 就 可 以 大 排 档 的 价 钱 ， 吃 到 鹿 悦 的 的 经 典 菜 。 因 店 子 班 底 均 来 自 鹿 悦 ， 包 括 担 任 设 计 菜 式 及 做 QC 的 鹿 悦 前 总 厨 马 基 良 师 傅 。
店 中 不 少 食 材 的 选 择 与 鹿 悦 也 属 同 级 ， 如 乌 冬 是 秋 田 县 雄 胜 郡 及 面 豉 是 高 级 的 西 京 面 豉 等 。 必 吃 是 稻 庭 乌 冬 （ $48 ） ， 烟 韧 滑 溜 ， 比 在 鹿 悦 吃 平 一 半 有 多 。 有 心 理 准 备 这 店 环 境 较 嘈 杂 ， 未 算 舒 服 ， 以 大 排 档 价 钱 而 论 ， 可 享 用 如 此 质 素 ， 算 好 抵 食 。




地 址 ： 北 角 渣 华 道 街 市 及 熟 食 中 心 3 楼 CF2
电 话 ： 2562 9229
平 均 消 费 ： $130
推 介 菜 式 ： 蟹 膏 面 豉 配 鲜 菜 条 $68 、 稻 庭 乌 冬 $48
91 居 乐 屋 笑 笑 风 头 长 龙 店
和 民 终 于 遇 上 劲 敌 ， 它 的 名 字 叫 居 乐 屋 笑 笑 ， 在 日 本 已 有 342 间 分 店 ， 食 物 跟 和 民 一 样 的 骰 精 致 ， 走 平 价 兼 大 众 化 的 路 线 ， 唯 一 不 同 的 是 笑 笑 的 装 修 风 格 以 日 式 的 home feel 为 主 （ 和 民 则 是 摩 登 格 局 ） ， 而 且 与 之 间 不 算 太 密 集 ， 坐 得 更 舒 服 。
巨 型 餐 牌 有 约 70 款 食 物 ， 网 罗 了 大 部 分 香 港 人 至 爱 的 日 食 ， 如 刺 身 、 炸 物 、 寿 司 及 锅 物 等 。 当 中 占 80% 的 材 料 ， 都 从 日 本 入 口 ， 其 中 粟 米 、 薯 仔 及 生 菜 都 是 北 海 道 自 设 的 农 场 生 产 ， 除 粟 米 特 别 鲜 甜 ， 其 他 则 吃 不 出 特 别 。 店 中 有 两 位 日 籍 厨 师 负 责 店 内 所 有 菜 式 的 QC ， 质 素 有 保 证 。 平 凡 如 炸 鸡 软 骨 这 佐 酒 小 吃 ， 粉 浆 也 是 轻 薄 而 香 脆 。 开 业 才 只 有 个 多 月 ， 已 成 为 新 一 代 的 人 龙 店 ， 因 人 太 多 ， 要 有 心 理 准 备 服 务 较 混 乱 。




地 址 ： 铜 锣 湾 轩 尼 诗 道 502 号 黄 金 广 场 5 楼
电 话 ： 2836 6788
平 均 消 费 ： $100
推 介 菜 式 ： 笑 笑 蛋 包 饭 $37 、 香 吞 拿 鱼 腩 饭 $48 、 日 式 牛 扒 $37
92 Viceroy 露 台 尝 印 度 菜
潮 流 兴 露 天 餐 厅 ， 连 老 牌 印 度 餐 厅 Viceroy 也 在 04 年 秋 季 辟 了 个 大 露 台 ， 可 尽 览 铜 锣 湾 至 湾 仔 一 带 的 霓 虹 夜 景 ， 是 全 港 唯 一 一 间 有 开 扬 夜 景 的 印 度 餐 厅 ， 情 调 浪 漫 。
餐 牌 也 稍 作 调 整 ， 增 加 了 一 些 的 中 东 菜 式 ， 由 新 请 的 中 东 厨 师 负 责 。 但 始 终 以 印 度 菜 最 耍 家 ， 必 试 咖 喱 、 印 度 烧 烤 。 其 中 香 草 咖 喱 鸡 的 椰 汁 浓 稠 ， 蘸 薄 饼 一 流 。



地 址 ： 湾 仔 港 湾 道 新 鸿 基 中 心 2 楼
电 话 ： 2827 7777
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 印 式 烧 烤 拼 盘 $158
93 好 好 型 格 面 店
曾 夺 「 美 食 之 最 大 赏 」 云 吞 面 金 奖 的 好 好 ， 水 准 较 坊 间 的 面 店 稳 定 ， 这 店 的 肉 丸 、 鱼 腐 、 面 条 蛋 及 辣 椒 油 等 ， 通 通 在 自 设 工 场 日 日 新 鲜 制 造 。 像 鱼 腐 鲜 甜 弹 牙 ； 云 吞 的 虾 与 猪 肉 各 占 一 半 ， 有 虾 味 而 爽 滑 ； 面 条 则 柔 而 带 劲 。 至 正 是 那 以 大 地 鱼 、 虾 角 等 熬 成 ， 兼 没 添 加 味 精 的 汤 底 ， 不 似 其 他 面 店 的 汤 底 咸 而 不 甘 香 。 以 往 这 店 的 食 物 选 择 不 算 多 ， 但 随 近 来 积 极 改 革 ， 好 好 每 月 都 会 推 出 些 创 意 新 菜 ， 如 竹 筒 饭 及 燕 窝 鸡 粥 等 。
其 中 环 店 更 在 月 前 完 成 翻 新 ， 以 巨 型 灯 罩 、 装 了 高 脚 调 味 架 的 长 、 日 本 订 做 的 新 餐 具 等 来 营 造 cafe 格 局 ， 并 由 昔 日 的 自 助 形 式 改 为 有 services ， 吃 得 更 舒 服 。 两 个 月 后 ， 好 好 的 铜 锣 湾 旗 舰 店 将 会 开 业 ， 并 有 分 店 陆 续 翻 新 登 场 ， 期 待 可 有 更 多 的 惊 喜 。




地 址 ： 中 环 德 辅 道 中 135 号 -137 号 华 懋 广 场 2 期 地 下
电 话 ： 3106 0891
平 均 消 费 ： $45
推 介 菜 式 ： 鲜 鱼 汤 鱼 腐 鱼 蛋 河 $23 、 燕 窝 鸡 粥 $55
94 四 季 酒 店 六 星 级 约 会
每 次 去 旅 行 都 会 以 入 住 四 季 酒 店 为 荣 ， 可 惜 香 港 一 直 未 见 其 踪 影 。 位 处 ifc 的 四 季 酒 店 将 在 05 年 秋 季 开 幕 。 现 阶 段 有 关 方 面 公 布 的 消 息 不 是 太 多 ， 初 步 得 知 酒 店 楼 高 38 层 ， 共 有 390 间 客 房 ， 而 楼 高 48 层 的 服 务 式 住 宅 则 有 近 600 间 套 房 ， 间 间 房 都 设 有 42 吋 的 Plasma 。 餐 饮 方 面 ， 能 进 驻 四 季 酒 店 的 自 非 等 闲 之 辈 。 暂 时 知 道 有 两 间 餐 厅 ， 并 由 国 际 知 名 的 设 计 师 Tony Chi 负 责 ， 断 估 会 有 间 欧 陆 菜 。




95 东 尖 东 露 天 BBQ
[ 东 ] 坐 落 于 尖 东 。 店 子 供 应 传 统 泰 菜 最 吸 引 的 是 露 天 泰 式 BBQ 。 泰 籍 师 傅 即 席 用 炭 火 烧 烤 ， 食 物 包 括 大 路 的 牛 扒 猪 扒 （ 用 泰 式 腌 料 腌 味 ） ， 还 有 海 鲜 如 大 蟹 、 鱼 、 鱿 鱼 。 一 定 要 坐 室 外 ， 泰 国 运 来 的 木 桌 椅 加 上 太 阳 伞 ， 还 有 烧 烤 show 和 炭 火 香 传 来 ， 叫 人 像 置 身 芭 堤 雅 。




地 址 ： 尖 沙 咀 东 部 么 地 道 68 号 帝 国 中 心 地 下 G23-27 号
电 话 ： 3173 8682
平 均 消 费 ： $250
推 介 菜 式 ： 烧 肉 蟹 $138 、 烧 鲭 鱼 $120 、 烧 鲜 鱿 $60
96 SAE 私 房 变 地 铺
日 式 私 房 菜 SAE 挟 君 悦 酒 店 鹿 悦 日 本 料 理 前 总 厨 马 基 良 的 来 头 ， 还 有 不 时 不 吃 的 精 致 日 食 ， 生 意 越 做 越 旺 ， 客 人 要 几 日 前 订 至 有 位 。 05 年 马 师 傅 已 计 划 转 战 地 铺 ， 以 餐 厅 形 式 经 营 ， 不 再 局 限 于 吃 套 餐 。 他 现 正 积 极 搵 铺 ， 希 望 于 年 中 可 以 成 功 开 店 。 开 设 地 铺 后 ， fans 搵 食 就 可 更 方 便 。





地 址 ： 谭 臣 道 15 号 万 利 中 心 2/F
电 话 ： 2527 2537
平 均 消 费 ： $200
推 介 菜 式 ： 烧 油 甘 鱼 颈 $58 、 什 锦 串 烧 $70 （ 另 设 set dinner 分 $198 及 $350 两 种
97 青 胡 椒 Young 版 金 不 换

本 地 泰 菜 馆 金 不 换 旗 下 的 young line ， 紧 贴 潮 流 以 食 材 为 餐 厅 命 名 。 虽 位 于 不 起 眼 的 荃 湾 广 场 ， 但 摩 登 的 装 潢 令 人 耳 目 一 新 。
店 内 三 位 泰 籍 厨 师 均 从 铜 锣 湾 金 不 换 调 来 ， 加 上 坚 持 用 泰 国 直 接 空 运 的 材 料 ， 所 以 水 准 稳 定 。 菜 式 以 传 统 口 味 为 主 ， 基 本 上 和 金 不 换 相 同 ， 最 大 的 卖 点 是 一 系 列 以 青 胡 椒 作 主 题 的 菜 式 ， 不 是 随 处 可 吃 到 。
因 荃 湾 的 租 金 便 宜 ， 所 以 这 店 的 消 费 比 铜 锣 湾 金 不 换 便 宜 两 成 有 多 。







地 址 ： 荃 湾 大 坝 街 4-30 号 荃 湾 广 场 地 库 B111-113 铺
电 话 ： 2411 1399
平 均 消 费 ： $120
推 介 菜 式 ： 薄 虾 饼 $3/3 件 、 香 茅 辣 牛 筋 腩 $35
98 平 记 「 功 夫 」 手 打 云 吞 面
星 爷 的 新 片 《 功 夫 》 大 热 ， 连 带 他 喜 欢 帮 衬 的 平 记 云 吞 面 ， 也 将 成 为 一 众 功 夫 迷 的 朝 拜 地 。 平 记 自 04 年 9 月 ， 搬 到 耗 资 亿 元 的 大 埔 墟 街 市 后 ， 地 方 不 但 没 有 旧 街 市 时 的 局 促 污 糟 ， 可 凉 住 冷 气 食 面 ， 连 营 业 时 间 也 延 长 至 4pm （ 以 前 收 1pm ） ， 分 别 是 新 铺 租 金 贵 了 ， 所 以 云 吞 面 也 贵 了 $1/ 碗 。 至 于 招 牌 云 吞 面 则 依 旧 以 传 统 方 式 手 打 炮 制 ， 面 条 质 地 弹 牙 非 常 。 难 道 蔡 师 傅 本 身 都 有 功 夫 根 底 ， 至 可 以 打 出 这 样 爽 劲 的 靓 面 ？




地 址 ： 大 埔 乡 市 事 会 街 8 号 大 埔 综 合 大 楼 2 楼
电 话 ： 2658 4567
平 均 消 费 ： $25
推 介 菜 式 ： 虾 籽 捞 面 $20
99 Triple O's 至 强 汉 堡 包
个 人 认 为 全 城 至 好 食 的 汉 堡 包 是 金 钟 Great Foodcourt 内 、 来 自 加 拿 大 连 锁 店 的 Triple O's 。 一 端 来 已 哗 一 声 ， 高 约 5 吋 ， 比 一 般 的 高 两 倍 ， 一 啖 很 难 由 上 吃 至 下 ！ 所 以 女 孩 子 吃 会 很 狼 狈 ！ 包 子 外 脆 内 松 软 ， 牛 肉 鲜 浓 有 肉 汁 、 有 咬 口 而 非 腍 pat pat （ 用 100% 澳 洲 冰 鲜 牛 肉 ） ， 还 有 番 茄 、 生 菜 、 酸 瓜 ， 口 感 集 软 、 脆 、 鲜 浓 、 酸 于 一 身 。 一 边 吃 一 边 还 有 菜 汁 和 茄 汁 、 沙 律 汁 流 下 来 ， 因 酱 汁 是 自 家 调 校 ， 所 以 较 稀 。 酸 甜 的 酱 汁 不 但 提 升 牛 肉 鲜 味 ， 可 减 包 子 的 腻 滞 。
不 要 错 过 连 皮 炸 的 粗 薯 ， 香 口 得 来 口 感 十 足 。 留 意 所 有 食 物 都 是 即 叫 即 做 ， 周 末 人 多 时 会 有 十 多 廿 人 挤 在 counter 前 等 取 包 ， 但 客 人 大 多 是 中 产 或 外 籍 人 士 ， 不 会 有 争 先 恐 后 的 情 况 出 现 。




地 址 ： 金 钟 太 古 广 场 Great Food Hall
电 话 ： 2873 4000
平 均 消 费 ： $50
推 介 菜 ： 蘑 菇 汉 堡 包 $38 、 奶 昔 $32
100 香 港 迪 士 尼 乐 园 童 话 主 题 餐 厅
等 足 几 年 ， 香 港 迪 士 尼 乐 园 将 在 05 年 9 月 12 日 正 式 开 幕 。 面 将 分 为 美 国 小 镇 大 街 （ 怀 旧 色 彩 的 美 式 街 道 场 景 ） 、 幻 想 世 界 （ 迪 士 尼 卡 通 人 物 的 童 话 世 界 ） 、 探 险 世 界 （ 原 始 森 林 旅 程 ） 、 明 日 世 界 （ 超 现 实 的 太 空 主 题 ） 。 原 来 吃 喝 方 面 也 同 样 精 彩 。 八 间 食 肆 将 分 布 于 四 个 主 题 区 域 ， 包 括 三 间 餐 厅 及 五 间 自 助 快 餐 店 ， 而 装 修 设 计 亦 会 贯 彻 该 区 的 主 题 。
迪 士 尼 公 司 千 拣 万 拣 ， 结 果 有 幸 跟 它 合 作 的 只 有 美 心 集 团 及 中 华 厨 艺 学 院 ， 前 者 将 开 设 有 一 间 中 菜 厅 「 广 场 餐 厅 」 及 Bakery 「 市 集 饼 店 」 ， 至 于 有 没 有 米 奇 面 包 、 唐 老 鸭 拉 面 则 暂 时 未 有 公 布 。 至 于 厨 艺 学 院 就 协 助 其 他 餐 厅 的 菜 式 设 计 及 试 验 厨 房 项 目 。 迪 士 尼 乐 园 的 入 场 费 是 全 球 最 平 ， 加 上 自 由 行 人 士 ， 100% 肯 定 主 题 公 园 到 时 逼 到 爆 ， 食 肆 也 必 然 有 人 龙 出 现 。




地 址 ： 大 屿 山 竹 篙 湾

太丰富的资讯了,
光把这篇看完就要花上好一段时间了,
有机会一定要去吃吃看

真是辛苦阿!美食地图!值得赞扬!

真是感动丫
谢谢你了﹐想年底到香港玩说﹐
看来这一次 "吃"的过程一定会"血拼"的过程来的精彩

请问是用港币还是台币标价阿？？？



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