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天氣冷吃熱呼呼的火鍋很過癮，不過營養師也提醒，一份涮涮鍋含一碗飯，熱量就逼近一千大卡，還有不少人喜愛的麻辣鍋更是鍋中之王，光是湯底，每一百西西就超過一百大卡，最好少吃餃類、並且以蔥、蒜、薑、醬油調成的醬料代替沙茶醬，才能減少熱量的攝取。(黃玉芳報導)

冷天裡火鍋賣的搶搶滾，不過看在營養師眼裡，可能都太補了。萬芳醫院營養室主任金美雲表示，以湯底來說，涮涮鍋的熱量最少，如果選擇麻辣鍋、起司鍋等，光喝一百西西湯，就超過一百大卡，特別麻辣鍋常常是吃到飽，把肉類、內臟全煮在一起，普林很容易過高，痛風患者最好不要吃。而在沾醬部分，國人常喜歡以一到兩湯匙的沙茶醬配上蛋黃，就已經有兩三百大卡的熱量，最好能以清淡的醬料代替。

營養師建議，最好以去油的大骨湯當湯底，火鍋料以青菜為主，加工的餃類因為是五花絞肉當餡，油脂含量高，像是三個魚餃就等於一兩肉的熱量，要盡量避免。這樣就可以將熱量控制在一餐七到八百卡間，才能吃的暖乎乎又兼顧健康。


〔心得感想〕
良心建議不論什麼鍋的湯能不喝就別喝
不然那麼營養的東西餓一個星期的熱量都沒辦法相比

可是我覺得冬天如果不吃火鍋
就沒有冬天的感覺了
適量的吃應該可以吧
或者今天吃火鍋
明天就少吃ㄧ點

我吃刷刷鍋都不喝湯的~蛋也不用~蛋黃的膽固醇太高了~

醬量能少沾就少沾~~~~吃鍋類~~~

高級一點的火鍋店我是有菊花鍋就選菊花鍋= ="有自然菊花的香味了~

否則就選擇素食鍋~或者養生鍋~禁量能少碰肉就少碰嚕~

大部分火鍋會送"飯"、"冬粉"、"麵條"這些基本上我都是送他~

能少吃就少吃= ="要是要吃~我還是會選擇"冬粉"來吃啦~

雖然人家是說"冬粉"比較傷胃.....所以要配東西吃嚕~

就醬~~