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身体不好，人生是黑白的，想拥有健康体魄，要多吃七彩蔬果！因为这些蔬果含有丰富营养素，儿童每天吃足5份、少女及女性摄取7份、青少年及男性摄取9份新鲜蔬果，便可有效防癌，对抗各种文明病。

台湾癌症基金会执行长赖基铭指出，多吃新鲜蔬果可减少66%基因被破坏的机会，延缓组织老化及细胞癌变，还能使细胞氧化的速度减少75%，有助于保护肝脏；另外有研究证实，足量蔬果可降低中风、阿滋海默症、黄斑部病变、高脂食物导致的血流过慢等慢性病。

为何蔬果有这些功效？主要原因就在各色的「蔬果密码」中！赖基铭解释，所谓的密码，其实就是指蔬果含有的丰富植物性化学物质，例如，红色的蔬果富有丰富的类胡萝卜素、茄黄素和花青素，可降低许多癌症发生率。

又如黄橘色的蔬果，含有玉米黄质、姜黄素等，可以提高免疫力、降低胆固醇、减低中风及心血管疾病风险等；其他颜色的蔬果，也同样富含其他植物性化学物质；且愈来愈多研究肯定蔬果健身的功效。

赖基铭建议，民众不必费力去记各种蔬果密码，只要多吃就对了！原则上，应视不同年龄、性别，每天至少摄取5、7、9份蔬果，而一份蔬果的量约为一个拳头大小。

根据卫生署调查，国人每天吃到三份蔬果的比率不到25%，吃足2份的比例，也只有11%，赖基铭说，对外食族来说，要吃足够蔬果不容易，烹饪时最好运用配菜技巧，少肉多菜，将不同蔬果轮流放入菜单，也可以饮用综合蔬果汁补充。

为了鼓励民众多吃蔬果，台湾癌症基金会日前特别举办「蔬果579防毒程式」活动，邀请民众提供各种蔬果饮食菜单；昨天更邀请立委苏起、陈月卿与周守训、汪用和两对夫妇，一起分享健康饮食的经验。

难怪家里的长辈几乎每天都会 用水果给我们吃

如果不喜欢吃水果的朋友 要多多吃点水果~