排骨大王


　　「排骨大王」负责人詹汉水表示，她的手艺是以前在餐厅学厨艺的经验，加上先生在身旁协助，才创造了「排骨大王」的名声。在她的料理中以金针排骨、芋头排骨、米糕等最受消费者的喜爱。
　　为了保持排骨新鲜度，都是每天批来的，烹煮过程，排骨一定分开煮，长时间的熬炖，才能完全现出排骨的滋味。金针排骨、芋头排骨，不止汤鲜美，排骨更是软、硬适中。不论是那一种的口味，例如金针的选购就是一门学问，只有品质上等的金针花煮出来搭配排骨高汤的口感，鲜滑爽口，滋味完美。芋头排骨亦是如此，芋头一定要选择又大又酥的，刀工处理好后需要蒸煮一段时间，待香味被引出后，才搭配高汤炖煮，将高汤和芋头的味道相互融入，堪称一绝。
　　詹汉水表示，目前想将口味精益求精，让更好的口味呈现给顾客。

地址：台中市南区忠孝路151号(忠孝路夜市)
电话：(04)2287-6867
营业时间：4:00 PM~ 1:00AM

这间~只要台中市人有去逛.忠孝路夜市...

        大都有吃过了....相当出名喔.

忠孝夜市的面线羹和旁边那家臭豆腐真的很赞
每次去必吃

南区@@ 对我有点远
不过 下次还是可以去逛看看的
反正我超爱逛夜市xD

忠孝路真的有些远
不过～～～～只要想吃得话我都会去买
2楼....说得蚵仔面线和臭豆腐真的好吃耶
我还会去买他们对面角落的甘蔗牛奶来喝

好吃是好吃
但是两样热量都高啊
而且最近涨价
舍不得买啊!!
排骨大王和甘蔗奶下次试试