鰻魚富含維他命Ａ是保健視力的極佳食材

重視原味以及食材取自大自然，讓日本料理擁有健康的特性，讓人可以在清淡爽口的滋味中，享受食物的原味並攝取均衡的營養，對於需要元氣的上班族而言，正是不可多得的料理。@N1:　這道由高文政主廚所示範的蒲燒鰻魚壽司，正是充滿了對大自然感恩之情的日本料理，含有豐富的營養，對於久盯著電腦螢幕、眼睛疲勞的人而言，是很不錯的食補佳餚。
　這道菜的主要材料是蒲燒鰻、壽司醋飯及小黃瓜。蒲燒鰻就是俗稱的烤鰻魚，它適用有名的蒲燒料理（燒烤長條魚時，將魚斷半剖開，讓竹條穿過魚片，看起來像蒲葉而得名）手法做成，汁多味濃，最適合搭配樸實味淡的米飯食用，做成壽司，口味更是一流。

　鰻魚是日本人最愛吃的魚類之一，除了因為肉質好，還因為它具有自古就聞名的食 ..

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